Ada berbagai jenis jamur yang dapat dimakan dan termakan. Pembicara berasap dibedakan oleh fitur pertumbuhan dan perkembangan, diwakili oleh sejumlah besar varietas. Studi tentang spesies yang mirip dengan pandangan ryadovka berasap memungkinkan Anda untuk berkenalan dengan karakteristik mereka dan mengumpulkan panen jamur besar.
Mushroom Smoky Talker
Deskripsi penampilan jamur
Topi Pembicara Berasap:
- melotot dengan "punuk", akhirnya menjadi rata;
- Abu-abu;
- mencapai diameter 5-16 cm;
- piring hymenophore berwarna putih-abu-abu;
- spora bubuk putih.
Bubur adalah bau buah-bunga.
- Kaki dicirikan oleh kualitas berikut:
ketebalan 2-6 cm; - mengembang ke basis;
- pada spesimen muda, bagian dalamnya berserat-kenyal, pada spesimen lama berongga;
- permukaan bisa halus atau sedikit bergelombang, diwarnai dengan nada tutup dan dengan sedikit bubuk mekar.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pembicara berasap termasuk dalam kelompok saprofit, hidup di tanah di hutan cemara atau hutan campuran, di mana cemara, pohon ek dan pohon birch selalu ada. Selain itu, spesies kadang-kadang dapat ditemukan di kebun, di tepi, pembukaan atau sepanjang jalan, di lantai hutan, sangat sering di sebelah kayu mati dan cabang yang membusuk. Ngomong-ngomong. Terkadang ryadovka abu-abu ditemukan di sebelah kerabatnya - ryadovka ungu.
"Aroma bunga" -nya yang terkenal paling aktif saat direbus. Ini akan lebih baik dilihat di hidung Anda jika pembicara disiapkan secara terpisah dari jamur lain.
Buah massal jamur ini, tersebar luas di zona beriklim belahan bumi utara, dimulai pada pertengahan September dan berlanjut hingga dekade pertama Oktober. Dan musim panen dimulai pada pertengahan Agustus dan berakhir pada November.
Jenis jamur yang mirip
Deskripsi varietas yang terkait dengan baris berasap akan dibahas di bawah ini.
Pembicara lilin
Ini adalah jamur beracun yang tumbuh di tempat-tempat cerah di hutan jenis konifera atau campuran dari akhir Juli hingga akhir September, muncul satu per satu atau dalam kelompok.
Topi:
- cembung pada spesimen muda, tertekan saat tumbuh;
- abu-abu terang, menjadi lebih gelap di cuaca basah;
- di tengah ada benjolan kecil.
Keterangan Kaki:
- halus;
- putih gelap;
- lebih luas di bagian bawah;
- Tingginya 5 cm, diameter 1 cm;
- halus di atas, berbulu halus di bawah ini.
Bubur berbau busuk, piring krem turun ke kaki. Racun dalam perwakilan dari pembicara jenis ini dapat menyebabkan keracunan.
Pembicara oranye
Nama lain dari spesies ini adalah kokoshka, chanterelle palsu. Perwakilan dari spesies ini didistribusikan di tempat konifer yang lembab dari Agustus hingga Oktober, tumbuh satu per satu atau di koloni.
Topi:
- diameter 2-7 cm;
- cembung, kemudian berbentuk corong;
- kuning, pucat setelah beberapa saat.
Pembicara oranye memiliki piring yang cerah, hampir sesuai dengan warna tutupnya, ketinggian kaki adalah 2-7 cm, diameternya 0,6 cm, bubur kertas tidak berbau dan tidak memiliki rasa. Tutup jamur muda digunakan untuk memasak dan menggoreng.
Pembicara raksasa
Buah pembicara bisa dimakan
Itu tumbuh dari Agustus hingga akhir Oktober di padang rumput.
Topi:
- diameter 12-31 cm;
- cembung, setelah beberapa saat - berbentuk corong;
- sutera, dengan sisik ukuran sedang;
- putih.
Piring krem turun, tinggi kaki 9-11 cm, diameter 2-5 cm, pulp putih, memiliki bau yang samar. Pembicara raksasa direbus sebelum makan, tubuh buahnya sempurna untuk acar dan acar. Pulpa mengandung senyawa alami, clitocybin A dan B, yang digunakan dalam perang melawan basil tuberkel.
Pembicara corong
Bubur harum, tinggi kaki 8 cm, padat, tipis. Pembicara berbentuk corong tumbuh di hutan, semak, sendirian atau di koloni dari musim panas ke musim gugur. Warna tutupnya kuning pucat atau abu-abu kekuningan. Ngomong-ngomong. Spesimen berwarna terang dari spesies ini dapat menyerupai pembicara keputihan beracun, yang penuh dengan konsekuensi negatif bagi pemula atau tidak pemetik jamur yang penuh perhatian.
Topi:
- diameter 9 cm;
- tubercle di tengah;
- kering dan kuning kecoklatan;
- piring sering, turun di sepanjang pedikel.
Jamur dikonsumsi pada usia muda dan membutuhkan rebusan atau pengeringan yang baik.
Pembicara bengkok
Spesies ini dapat dimakan, umum di tepi hutan, tanah berkapur dari Juli hingga Oktober, terjadi secara tunggal atau di koloni.
Topi:
- diameter 11-21 cm;
- kuning gelap;
- cembung, setelah beberapa waktu berbentuk corong dengan tubercle di tengah.
Pelat berwarna putih, kuning-merah muda. Tingginya 11-21 cm, ketebalannya 1-4 cm, bubur kering memiliki aroma yang menyengat.
Deskripsi spesies memungkinkan untuk tidak membingungkannya dengan analog beracun - entoloma, pulpnya memiliki bau tengik. Entoloma menyebabkan gangguan lambung.
Pembicara yang retak
Jamur beracun ini tumbuh dari Agustus hingga musim gugur di kawasan hutan, taman, parit.
Topi:
- diameter 4-7 cm;
- cembung, kemudian diluruskan;
- ada mekar cahaya; setelah retak, krim terlihat dengan baik, warna merah-merah muncul.
Piring berwarna merah-putih, krem. Daging buahnya tipis, tanpa banyak rasa. Tinggi batang 2-6 cm, diameter 0,6-1 cm, sedikit terasa di bagian bawah.
Pembicara Macefoot
Perwakilan dari spesies ini muncul dari akhir musim panas hingga akhir musim gugur di tempat-tempat dengan pohon birch, ditemukan sendiri atau dalam kelompok.
Topi:
- cembung, kemudian rata;
- diameter hingga 9 cm;
- warna permukaan - coklat.
Pelatnya turun, putih, dagingnya tipis. Panjang kaki hingga 9 cm, abu-abu kecokelatan, padat, mekar di bawah. Ketika dikonsumsi bersamaan dengan minuman beralkohol, pembicara clawfoot mampu memicu keracunan parah. Ini adalah spesies yang dapat dimakan secara kondisional, membutuhkan rebusan wajib sebelum menggoreng, mengasinkan, mengasinkan.
Fitur yang bermanfaat
Jamur meningkatkan pencernaan
Ryadovka memiliki komposisi biokimia yang sangat baik:
- banyak serat;
- kombinasi berbagai jenis protein;
- adanya vitamin, mineral (unsur mikro dan makro).
Dengan demikian, perwakilan dari spesies pembicara abu-abu memiliki efek positif pada sistem pencernaan, mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan penyakit, membantu memerangi perkembangan tumor, membersihkan tubuh manusia dari zat berbahaya dan garam yang menumpuk di dalam tubuh.
Gray ryadovka mengacu pada makanan dengan jumlah kalori rendah, oleh karena itu, sangat baik untuk nutrisi makanan, vegetarian sering menggunakannya karena komposisi mereka.
Pembicara tidak merekomendasikan makan sebelum tidur, dilarang mengumpulkannya (juga jamur yang bisa dimakan) di dekat rel dan pabrik karena fakta bahwa mereka menumpuk racun dan zat berbahaya dalam tubuh buah mereka.
Aplikasi
Dalam memasak
Dalam memasak, tutup spesimen muda digunakan. Pertama, mereka sudah dimasak sebelumnya dan baru kemudian digunakan dalam persiapan hidangan lainnya. Saat memasak, penting untuk memperhitungkan bahwa spesies ini sangat matang, sekitar 5 kali.
Vinaigrette dengan pembicara acar
Untuk salad, Anda perlu:
- jamur acar - 150 g;
- kentang -1-2 buah.;
- wortel - 1 pc.;
- bit - 1 pc.;
- asinan kubis - 20-30 g;
- bawang - ½;
- minyak bunga matahari - 20 g;
- garam secukupnya.
Semua bahan dibersihkan, dipotong dadu, dicampur dengan pembicara, kubis, garam dan minyak ditambahkan. Salad siap dimakan, Anda dapat menghias dengan jamur acar kecil utuh.
Pembicara Caviar
Untuk kaviar yang Anda butuhkan:
- jamur acar - 180 g;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur - 30 g;
- merica, garam - secukupnya.
Bawang dipotong dan digoreng, jamur cincang halus dan dicampur dengan bawang, mereka asin, merica, dan dicampur. Kaviar dimakan sendiri atau digunakan sebagai lauk.
Dalam kedokteran
Jamur govorushka berasap digunakan dalam pembuatan obat-obatan:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein dan lainnya.
Untuk apa pembicara digunakan:
- pengobatan TBC, epilepsi;
- pemulihan, pembersihan tubuh;
- penghapusan terak, garam logam berat;
- aksi antibakteri;
- penyembuhan luka.
Metode tumbuh
Baris berasap tumbuh di rumah. Miselium ditaburkan dari akhir musim semi ke musim gugur. Sumur disiapkan di dekat batang pohon pada kedalaman 22 cm, ditutupi dengan tanah yang disiapkan dan miselium ditempatkan secara merata di atasnya. Selanjutnya, lapisan kecil tanah dituangkan dan dipadatkan. Penanaman ditutup dengan lapisan daun, ranting, lumut. Sumur disiram secara teratur. Saat menyiram, penting untuk menghindari kelebihan dan kekurangan kelembapan: jangan membuat rawa, tapi jangan biarkan permukaannya juga kering. Panen pertama akan siap setahun kemudian, pembicara berbuah dalam kondisi yang menguntungkan selama 3-5 tahun. Produktivitas - 17 jamur per musim.
Pembicara abu-abu tumbuh setiap saat sepanjang tahun di dalam ruangan dalam kotak.
Kesimpulan
Smoky Talker adalah jamur yang lezat. Anda harus mengumpulkan dengan hati-hati, karena ada analog beracun. Pembicara digunakan dalam pengobatan dan memasak, karena mereka memiliki sifat yang bermanfaat.