Ada banyak varietas jamur. Kelompok yang menyatukan berbagai jamur dari landak termasuk sekitar 15 spesies yang berbeda dalam penampilan, habitat dan termasuk dalam berbagai genus dan keluarga. Beberapa dari mereka berbuah aktif di daerah beriklim sedang.
Penggunaan jamur blackberry
Karakteristik jamur
Keunikan landak adalah penampilan hymenophore. Ini adalah bagian dari tubuh buah di mana pelat spora biasanya berada. Di perwakilan kelompok ini, terlihat longgar, dalam bentuk kerucut runcing atau duri. Fitur inilah yang memungkinkan untuk membedakan semua spesies menjadi kelompok yang terpisah.
Jamur herbal diklasifikasikan sebagai dapat dimakan bersyarat. Penanda ini berarti bahwa mereka tidak beracun, tetapi rasanya agak rendah, sehingga mereka digunakan secara terbatas dalam memasak.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pada akhir tahun 1960-an, karakter utama dalam taksonomi hymenomycetes, yang termasuk dalam teritip, dianggap sebagai bentuk tubuh buah dan selaput dara, keluarga Yezhovikov termasuk semua jamur dengan hymenophore berduri atau berkutil. Namun, pada pertengahan 1970-an, menjadi jelas bahwa sifat ini secara sempurna menunjukkan konvergensi (kesamaan sifat perwakilan dari spesies yang berbeda), yang diamati pada banyak jamur aphylophoric dengan asal yang sangat berbeda.
Sebagai hasil dari studi mikroskopis mendalam untuk ini. Ezovikovs ditugaskan untuk satu-satunya spesies - hidnum berlekuk. Spesies ini, mewakili seluruh keluarga, ditandai oleh spora halus dan tidak berwarna yang tidak ternoda di bawah pengaruh yodium (non-amiloid).
Dekat dengan ini. Hericium dan keluarga kecil Hericidia, yang cendawannya dibedakan dengan adanya spora amiloid dan hifa khusus dengan isi berminyak (hifa gleocystid).
Habitat - hutan campuran atau jenis konifera. Lebih sering, spesies orang kulit hitam dikumpulkan di bawah pohon pinus. Jamur lebih suka tanah berpasir, berbuah dalam kelompok, membentuk apa yang disebut. "Lingkaran penyihir" dari Juni hingga November.
Jamur Blackberry diklasifikasikan sebagai dimakan bersyarat
Varietas
Jenis landak yang paling umum adalah:
- e. sisir;
- e. karang;
- e. beraneka ragam;
- e. putih;
- e. kuning.
Banyak spesies dari kelompok ini tidak dapat ditemukan di hutan konifer dekat karena alasan berikut:
- Mereka berada di ambang kepunahan dan terdaftar dalam Buku Merah. Tubuh buah seperti itu tidak boleh dipanen agar tidak mengurangi populasi mereka.
- Mereka memiliki kisaran terbatas: beberapa hanya tumbuh di Timur Jauh, Kaukasus, Cina dan Krimea.
Deskripsi berbagai spesies berbeda, karena sinar matahari, karakteristik tanah, dan kondisi cuaca mempengaruhi warna dan bentuk buah.
Sisir hericium
Penampilan jamur sisir blackberry tidak biasa. Tidak memiliki batang yang terdefinisi dengan baik, dan tubuh buah terlihat bulat. Sulit untuk melihat topi seperti itu, permukaannya ditata dalam bentuk kerucut-duri kecil dengan panjang 2 sampai 5 cm. Warna tubuh buah, dan karenanya bubur kertas, berwarna putih, dan ketika mengeringkannya menjadi coklat kekuningan. Daging itu sendiri adalah daging. Hymenophore membenarkan perhitungan spesies ini, serta yang serupa dengan blackberry - itu berduri dan menyerupai jarum tipis menggantung
Ini adalah jamur pemusnah kayu - ia tumbuh di tempat-tempat di mana cabang atau kulit pohon gugur berkeping-keping. Spesies ini tercantum dalam Buku Merah Primorsky Krai dan Daerah Otonomi Yahudi.
Coral Hericium
Dalam ilmu pengetahuan, jamur karang (atau landak trellate) adalah jamur yang tubuh buahnya terlihat seperti semak atau, lebih tepatnya, perwakilan invertebrata laut - karang dengan kerangka berkapur yang membuat organisme ini terlihat seperti tanaman aneh (seperti yang diperkirakan sebelumnya). Ini terdiri dari proses seperti karang. Tubuh buahnya mencapai 20 cm, dan tubuh buah yang terlalu banyak tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Daging jamur muda berwarna putih, dan menguning adalah khas untuk jamur tua.
Coral Hericium menghasilkan buah dari akhir Juli hingga awal September. Tidak mudah untuk bertemu spesies ini, karena ia berada di ambang kepunahan dan termasuk dalam Buku Merah Federasi Rusia.
Motley Hericium
Jamur blackberry (atau ubin) mendapat namanya karena warna tutupnya, yang jelas dibedakan dalam spesies ini. Diameternya mencapai 25 cm dan memiliki karakteristik pertumbuhan bersisik warna coklat. Permukaannya kering dan lembut saat disentuh. Kaki itu padat atau berlubang, warnanya sama dengan tutupnya, atau warna lain.
Deskripsi bubur kertas:
- off-white atau grey;
- bau pedas, menyenangkan pada spesimen muda;
- bau busuk di terlalu matang, daging mereka keras dan kering saat disentuh.
Hymenophore, yang terletak di bagian bawah tutup, diwakili oleh kerucut, runcing dan duri tipis, sekitar 1 cm .Dalam spesimen muda mereka ringan, pada organisme tua mereka gelap.
Spesies ini membentuk mikoriza dengan perwakilan pohon konifer. Lebih suka jenis pohon jarum kering (pinus) dan hutan campuran lebih jarang untuk pertumbuhannya dengan tanah berpasir. Mulai berbuah pada Agustus dan berlanjut hingga Oktober-November, tetapi pembuahan massal hanya mencakup paruh kedua Agustus dan akhir September.
Berbagai jenis blackberry berbeda dalam penampilan
Hericium putih
Landak putih memiliki kaki padat yang kuat, mencapai panjang 6 cm, tubuh buah tumbuh kecil, lebih sering hingga diameter 12 cm. Saat ia tumbuh, tutupnya membungkuk ke dalam di tepi. Warnanya dan warna lempengan (dalam bentuk kerucut) berwarna putih atau abu-abu terang, kekuningan. Dalam jamur muda, hymenophore dalam bentuk duri akan elastis dan tidak akan hancur.
Tahukah kamu? White Hericium sering dikacaukan dengan Hericium kuning - kerabat, karena terlihat seperti salinan yang lebih kecil, hanya dengan topi putih atau kekuningan.
Hericium kuning
Spesies ini tersebar luas di wilayah Rusia dan bukan milik spesies yang terancam punah. Itu memilih tanah jenuh untuk pengembangannya, mudah untuk menemukannya di tanah basah di rumput rendah. Seringkali tumbuh berkelompok.
Topi memiliki warna merah tua atau kekuningan, terkadang memudar di bawah sinar matahari menjadi putih. Tepinya tidak rata. Pulpa berdaging, menggelap saat dipotong atau saat ditekan. Spesimen muda memiliki daging dengan aroma buah yang nyata. Dan dalam yang lama, itu memberikan rasa pahit dan baunya tidak enak.
Batang tubuh buah dalam bentuk silinder, yang mengembang ke arah bawah. Panjangnya mencapai 8 cm dan bisa bengkok. Landak kuning berbuah mulai pertengahan Juni hingga akhir Oktober.
Ngomong-ngomong. Sangat sering, pemetik jamur pemula, mereka yang belum hati-hati mempelajari penampilan chanterelle biasa terkejut ketika mereka melihat jamur ini, karena secara lahiriah menyerupai chanterelle. Namun setelah belajar dengan cermat, Anda bisa langsung melihat perbedaannya.
Mengapa tubuh buah orang kulit hitam bermanfaat?
Pulpa hanya mengandung 22 kkal per 100 g, sehingga diperbolehkan untuk dimakan saat diet. Selain protein, lemak (hanya 5%) dan karbohidrat, bubur kertas mengandung banyak elemen dan mineral. Sifat-sifat yang bermanfaat diwujudkan melalui sejumlah besar serat, vitamin C, zat besi, kalsium, natrium, kalium dan magnesium.
Untuk mencoba jamur ini untuk anak-anak, penderita penyakit lambung dan usus, hati harus diberikan dengan hati-hati, dalam porsi kecil. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil, karena kitin dalam pulp membutuhkan waktu lama untuk dicerna.
Penggunaan jamur
Landak banyak digunakan dalam memasak dan pengobatan alternatif. Lebih dari itu disiapkan di Timur, juga digunakan di sana sebagai obat tradisional untuk berbagai penyakit. Di Rusia, blackberry yang dapat dimakan secara kondisional sering kali dilewati, mengabaikan sifat obat dan nutrisi mereka, karena bagi Federasi Rusia itu adalah jamur yang agak kurang dikenal di banyak daerah.
Memasak
Di Rusia, buah tubuh jamur herringbone yang dapat dimakan digunakan sebagai camilan asinan atau asin. Untuk menghilangkan kepahitan, mereka dibiarkan dalam air dingin selama beberapa hari. Selama proses itu, cairan tersebut diganti beberapa kali sehari, lalu dengan cepat direbus.
Semakin muda tubuh buah, semakin sedikit yang mereka butuhkan untuk diproses. Kelompok ini, terutama spesies landak berbintik-bintik, tidak dikonsumsi mentah, karena dapat menyebabkan keracunan parah. Karena kepahitan, beberapa jenis tidak cocok untuk menggoreng atau mengeringkan. Tapi blackberry kuning digoreng setelah direbus dan disajikan dengan saus krim asam.
Blackberry banyak digunakan dalam memasak
Obat
Dalam ilmu tradisional, tubuh buah landak yang tumbuh liar tidak digunakan. Mereka digunakan dalam komposisi salep untuk kulit dalam tata rias. Orang-orang Timur menyiapkan infus dan ramuan dari tubuh buah, kaki. Dana tersebut diyakini memiliki efek menguntungkan pada:
- sistem saraf;
- pembuluh;
- sebuah jantung;
- kondisi kulit, kuku, rambut;
- karya kelenjar endokrin.
Sebelum mencoba sendiri sifat penyembuhan dari obat tradisional, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk mengidentifikasi kemungkinan masalah, misalnya, intoleransi individu terhadap komponen jamur.
Metode tumbuh
Sangat mudah untuk menumbuhkan perwakilan grup ini di situs Anda, jika Anda berusaha, berkeinginan, dan bersabar. Pertama-tama, pilih tempat yang tepat. Anda tidak boleh menanamnya dalam radius 4 km dari perusahaan, jalan raya dan koperasi dacha.
Miselium dari tubuh buah-buahan menyebar hingga beberapa kilometer di bawah tanah dan menyerap semua yang jatuh ke tanah. Bahkan jamur yang dapat dimakan di tempat-tempat seperti itu berbahaya bagi kesehatan manusia.
Untuk menanam jamur seperti itu di negara ini, dianjurkan untuk membiakkan miselium. Ini adalah rumah kayu atau wadah dengan tanah di mana bahan kering atau hidup ditanam. Blackberry suka tumbuh di hutan campuran - lebih baik mengambil tanah dari sana. Alih-alih tanah, Anda dapat menggunakan serbuk gergaji dari spesies kayu.
Cara yang lebih rumit adalah menggunakan log. Deskripsi metode:
- Lubang dibuat pada log dengan bor 4 cm dan diameter 1 cm, menempatkannya dalam pola kotak-kotak.
- Tongkat dengan miselium jamur dimasukkan ke dalam lubang, ditutup dengan cling film berlubang.
- Kayu dipindahkan ke tempat yang hangat dan gelap, disiram 2-3 kali setiap 7 hari.
Ketika miselium muncul, log dengan miselium ditempatkan dalam air selama 24 jam, kemudian log ditempatkan secara vertikal (banyak spesies landak tumbuh tepat pada potongan kayu) dan dibiarkan tumbuh.
Panen harus diharapkan setidaknya 6 bulan. Di musim dingin, mereka meniru hibernasi: mereka menghilangkan miselium di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, ditutupi dengan serbuk gergaji atau ditaburkan dengan daun.
Jamur yang luar biasa - BLACKBERRY. Apa nilainya ...
Cara memasak jamur blackberry. 2 opsi.
Yellow Hericium (Hydnum repandum) - jamur yang dapat dimakan dengan sifat obat
Kesimpulan
Hericium adalah jamur yang umum, tetapi beberapa spesiesnya termasuk dalam Buku Merah. Itu ditanam di miselium improvisasi di pondok musim panas atau ruang bawah tanah. Di hutan konifer atau campuran, blackberry biasa ditemukan, kuning, yaitu putih. E. sisir dan E. karang berada di ambang kepunahan. Hericium digunakan dalam memasak dan untuk persiapan ramuan obat dalam pengobatan tradisional.