Jamur dari keluarga Ryadovkovy sangat dihargai oleh pemetik jamur. Baris abu-abu memiliki penampilan yang tidak mencolok, tetapi memiliki rasa yang sangat baik. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman sering mengacaukan jamur yang dapat dimakan dengan ryadovka yang beracun. Mereka berbeda dalam penampilan dan bau.
Baris abu-abu bisa dimakan
Seperti apa jamur itu
Ryadovka abu-abu memiliki nama ilmiah kedua - ryadovka beruntun, serta yang rakyat - "tikus kecil", "podzelinka", "podsosnik", "sirushka".
Jamur abu-abu milik lamellar, mis. hymenophore diwakili oleh lempeng. Ini memiliki topi berdaging abu-abu gelap dengan batang putih tinggi, yang berubah kekuningan saat matang. Menurut deskripsi spesies, dari pusat tutup ke tepinya (secara radial, mis. Sepanjang jari-jari), ada garis-garis gelap panjang - guratan. Spora putih terbentuk di piring. Seiring waktu, tutupnya memperoleh warna yang lebih gelap, warna putih-hijau atau ungu, menjadi seperti busuk. Sayuran hijau seperti itu kehilangan kualitas gizinya. Grill abu-abu yang dapat dimakan tidak berbau sama sekali atau memiliki aroma tepung yang menyenangkan. Kaki bisa dikatakan setengah terkubur di tanah atau pasir.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Serushka ditemukan di hutan konifer, tetapi dari semua jenis itu lebih disukai pinus, dan juga dapat ditemukan di hutan campuran. Jenis-jenis tanah itu berpasir. Seperti "tikus" yang bersembunyi di lumut dan di bawah hutan serasah-konifer, membentuk "lingkaran penyihir" atau hidup dalam "kesunyian yang bangga." Perwakilan spesies sering membentuk mikoriza dengan pinus atau cemara dan lebih jarang dengan perwakilan spesies gugur - ek, beech, birch. Ada juga serushki di penanaman tua. Dan bahkan mereka dapat ditemukan di dekat barisan hijau. Beberapa pemetik jamur berbicara dengan percaya diri tentang temuan mereka tentang jamur ini di tanah yang kaya dalam rubah gugur dengan beech dan linden.
Tikus tersebar luas di hutan Krimea, Novorossiysk dan Mariupol. Iklim yang lembab dan hangat cocok untuk jamur. Serushki tumbuh di hutan konifer (pinus) dan hutan campuran dengan kepadatan pinus yang tinggi. Pemetik jamur sering menemukannya di bawah lapisan jarum pinus atau lumut hijau.
Baris abu-abu memiliki topi abu-abu gelap di atas kaki putih tinggi
Subsosnovik adalah varietas yang terlambat. Mereka muncul di hutan pinus pada pertengahan Agustus. Pemetik jamur menemukan mereka tumbuh dalam kelompok kecil di akhir musim gugur, ketika varietas jamur lain tidak ditemukan, dan kadang-kadang bahkan pada bulan Desember.
Jamur termakan
Sangat mudah untuk membingungkan podsonnik dengan tampilan beracun dari baris runcing, namun, setelah diteliti lebih dekat, menjadi jelas bahwa jamur berbeda dalam jenis tutupnya. Dalam baris yang muda dan runcing, berbentuk kerucut, seiring pertumbuhannya, ia menjadi rata dengan punuk kecil di bagian atas. Bagian atas tutupnya berwarna abu atau tanah, dengan batang yang lebih tipis. Pada permukaan pelat "abu-abu" yang sering, spora terbentuk, secara umum, membentuk bubuk spora putih. Spesies hijau juga tidak bisa dimakan.
Baris runcing tumbuh di Krimea dan hutan konifer lainnya. Muncul pada bulan September dan Oktober.
Rekan beracun dari baris abu-abu mengandung muscarine alkaloid.
Deskripsi gejala keracunan:
- peningkatan air liur dan berkeringat;
- mual, muntah;
- sering diare;
- kram di perut;
- sakit kepala;
- penyempitan pupil, tunanetra;
- memperlambat denyut jantung (denyut jantung);
- dalam kasus yang parah - kolaps, edema paru.
Si kembar baris abu-abu beracun
Ketika gejala keracunan pertama kali muncul, perhatian medis mendesak diperlukan. Perut pasien dicuci, setelah itu sorben dan probiotik diresepkan. Anda bisa membedakan yang salah dari yang bisa dimakan dengan penampilan dan baunya. Pisang raja beracun memiliki bau busuk yang tidak menyenangkan atau bau telur busuk.
Fitur yang bermanfaat
Polong adalah produk makanan yang berharga. Mereka memiliki sifat yang bermanfaat:
- antibakteri dan antivirus;
- antioksidan;
- antiinflamasi;
- imunostimulasi.
Bubur putih abu-abu atau kehijauan mengandung vitamin, elemen, dan enzim yang berharga. Dalam hal komposisi protein dan mineral, jamur dekat dengan daging, sehingga mereka digunakan dalam diet vegetarian.
Sosnovniki yang dapat dimakan direkomendasikan untuk digunakan oleh pasien dengan diabetes mellitus dan hipertensi arteri. Mereka juga berkontribusi pada normalisasi sistem saraf setelah terlalu banyak bekerja.
Kontraindikasi untuk digunakan
Abu-abu ryadovka yang dapat dimakan tidak membahayakan tubuh manusia. Spesies beracun ryadovka runcing atau ryadovka hijau menyebabkan keracunan parah.
Bahkan biji-bijian yang dapat dimakan tidak berguna untuk semua orang. Ada kontraindikasi untuk penggunaannya:
- usia anak-anak hingga 10-12 tahun;
- penyakit pada sistem pencernaan;
- adanya intoleransi individu terhadap konstituen individu jamur.
Pisang raja yang dapat dimakan dikumpulkan di daerah yang secara ekologis tercemar dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh: sepanjang jalan, dekat pabrik, dll. Mereka dengan cepat mengumpulkan racun dalam tubuh buahnya.
Aplikasi
"Myshata", seperti jamur lain yang bisa dimakan, tersebar luas. Mereka digunakan dalam memasak. Penting untuk memasak abu-abu dengan benar untuk meningkatkan palatabilitas sambil mempertahankan struktur. Mereka juga digunakan dalam pengobatan tradisional.
Aplikasi memasak
Sosnovnikov muda makan goreng, direbus, asin, acar. Mereka juga ditambahkan ke sup, saus jamur disiapkan dari mereka. Serushki kering memberikan aroma pedas yang menarik untuk hidangan daging. Pisang raja tua yang selamat dari embun beku juga digunakan untuk makanan. Ini tidak mempengaruhi rasanya, sehingga jamur bisa beku, membuat cadangan jamur untuk musim dingin.
Jamur digunakan dalam memasak
Pemetik jamur merekomendasikan untuk merendam biji-bijian segar yang terkumpul dalam air bersih yang dingin. Kemudian kupas kulit dari tutupnya dan didihkan selama 15 menit.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Memang, agar hidangan jadi tidak terasa pahit, sebelum dimasak, barisan direndam dalam air dingin selama 2 jam dan asam sitrat ditambahkan di ujung pisau. Kemudian jamur dicuci dan direbus selama 15-20 menit setelah mendidih. Jika, menurut Anda, aroma jamur yang berasal dari panggangan kasar, kemudian tambahkan daun salam dan allspice untuk melembutkannya.
Produk jadi dilemparkan ke saringan, dibiarkan mengalirkan air dan dimasak sesuai resep yang dipilih.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional
Meluasnya penggunaan serushki dalam pengobatan tradisional disebabkan oleh komposisi kimianya dan efek menguntungkannya bagi tubuh. Mereka digunakan dalam pengobatan gangguan mental, penyakit hati dan ginjal. Dalam pengobatan resmi, antibiotik diekstrak dari ekstrak jamur. Dalam tata rias, tubuh buah bubuk serushek digunakan untuk mengobati jerawat, serta untuk menormalkan aktivitas kelenjar sebaceous.
Rebusan disiapkan di rumah. Mereka diambil secara oral untuk mencegah terlalu banyak pekerjaan, sakit kepala, meningkatkan daya tahan tubuh selama periode epidemi massal. Untuk penggunaan luar, rebusan digunakan dalam pengobatan penyakit kulit. Lotion menghilangkan gatal, kemerahan, memperbaiki kondisi kulit.
Kemudian, keajaiban hutan - abu-abu Ryadovka.
Baris berbeda. Bagaimana cara mengenali. Jamur di hutan.
Kesimpulan
Tanaman biji memiliki penampilan yang tidak mencolok, tetapi memiliki rasa yang menyenangkan, aroma dan komposisi kimia yang unik. Penting untuk mempelajari cara membedakan jamur yang dapat dimakan dari jamur beracun dengan deskripsi mereka, untuk mengetahui di mana spesies tumbuh agar tidak diracuni. Biji-bijian yang dapat dimakan hanya bermanfaat bagi tubuh. Pemetikan jamur dimulai pada pertengahan Agustus.