Baris Mei milik jamur musim semi. Itu besar, memiliki kemiripan eksternal dengan champignon dan memiliki rasa yang tinggi. Jamur lebih suka daerah tumbuh terbuka di antara rumput, tepi hutan dan hutan. Selain itu, ia tumbuh di pinggir jalan, di kebun, di hamparan bunga atau halaman. Nama lain: May mushroom, Calocybe May edible, St. George mushroom.
Mungkin ryadovka
Penampilan jamur
Mari berkenalan dengan keanehan penampilan tubuh buah dari spesies dayung Mei. Berikut ini dapat dibedakan:
- Topi: berdaging, mencapai 6-12 cm, berbentuk cembung dan benjolan-benjolan atau rata, dengan tepi yang sedikit tidak rata, yang kadang-kadang retak. Spesimen muda memiliki karakteristik warna putih krem. Dalam tubuh buah tua, warna kuning-oker dari topi diamati. Dalam cuaca kering, tutupnya bisa ditutupi oleh celah radial.
- Hymenophore: pipih, jamur muda memiliki piring keputihan, yang lama putih krem. Mereka sempit dan sering berjarak, kadang-kadang hingga 1 cm.
- Bubuk spora: putih, spora yang membentuknya berukuran 5-7 x 3-4,5 mikron. Mereka berbentuk bulat telur atau ellipsoidal pendek, halus, tidak berwarna.
- Bubur: berdaging, tebal, struktur padat, berwarna putih, rasanya sedikit manis dan menyenangkan. Bubur memiliki aroma tepung segar yang kuat.
- Kaki: klavat atau silinder, relatif menebal dan memendek, padat, menyempit atau melebar ke arah bawah. Strukturnya berserat, naungannya bisa berbeda: putih, kecoklatan krem, kuning, oker, berkarat oker.
Masa berbuah jamur St George relatif singkat, sehingga harus dipanen hanya pada akhir musim semi dan paruh pertama Juni. Ini ditemukan dan tumbuh di bagian Eropa Rusia, di Afrika Utara.
Ryadovka May adalah jamur yang sangat mencolok karena aromanya yang kaya aroma dan waktu berbuah, oleh karena itu dapat dikacaukan hanya pada bulan Mei-Juni hanya dengan spesies lain yang dapat dimakan - entoloma kebun.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ahli mikologi Rusia yang terkenal M. Vishnevsky mengatakan bahwa meskipun pada pertengahan Mei - akhir Juni dianggap waktu berbuah yang biasa untuk barisan Mei, kadang-kadang jenis calocybe ini juga dapat ditemukan pada bulan September. Namun, dalam penampilan, tubuh buahnya agak berbeda: bentuk musim gugur memiliki warna kuning, berbeda dengan musim semi yang sedikit kekuningan atau krem.
Untuk informasi anda. Baris Mei dapat tumbuh dalam kelompok, membentuk "lingkaran penyihir". Karena kedekatan pertumbuhan, bentuk tutupnya sering dapat berubah bentuk.
Jamur ryadovka memiliki warna putih krem
Fitur yang bermanfaat
Edible Calocybe May memiliki komposisi kimia yang bervariasi dan bermanfaat, yang meliputi protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin, dan zat lainnya.
100 g produk termasuk:
- 1,8 g protein;
- 1,6 g karbohidrat;
- 0,8 g lemak;
- 2,6 g serat makanan;
- 89 g air;
- 3,7 g senyawa abu.
Komposisi vitamin dalam perwakilan ini relatif buruk dan mencakup senyawa-senyawa berikut:
- alfa-tokoferol;
- folat;
- asam pantotenat dan askorbat;
- riboflavin;
- tiamin;
- piridoksin;
- niasin.
Selain itu, mengandung unsur jejak yang cukup, jadi kami menemukan senyawa kalium, fosfor, magnesium, sulfur, klorin, kalsium, dan natrium.
Selain inklusi kimia yang terdaftar, jamur mengandung banyak asam amino yang tidak penting dan tidak tergantikan yang diperlukan untuk membangun protein:
- dipertukarkan: tirosin, treonin, filalanin, dan sistein;
- tak tergantikan: histidin, prolin, lisin, valin, treonin, asam aspartat, leusin, arginin.
Mungkin ryadovka juga termasuk asam lemak seperti stearat, nilon, miristat, linoleat, linolenat dan palmitoleat.
Semoga ryadovka memiliki komposisi yang bermanfaat
Menurut deskripsi, di antara sifat-sifat yang berguna dari calocybe May, berikut ini dibedakan:
- Menghambat perkembangan selulit dengan bantuan potasium, yang menjaga elastisitas jaringan tubuh, mengoptimalkan aliran jaringan limfoid, menormalkan keseimbangan air garam dan mengembalikan sirkulasi darah ke kulit, yang berkontribusi pada pengetatan yang efektif.
- Membantu menurunkan berat badan, karena karena kandungan airnya yang tinggi, ia mampu membersihkan tubuh dari zat-zat beracun dan racun, secara efektif memecah lemak, dan membantu membersihkan usus.
- Pemberian tindakan pencegahan terhadap munculnya neoplasma dengan menetralkan radikal bebas, garam logam berat dan senyawa beracun.
- Melakukan alkalisasi dalam tubuh, yang sangat penting dalam nutrisi orang modern. Karena proses oksidatif, tubuh menua sebelum waktunya, pembaruan sel sangat terhambat dan ada risiko pembentukan tumor. Di sinilah serat jamur datang untuk menyelamatkan.
- Optimalisasi aktivitas jantung, pengurangan risiko penyakit aterosklerotik, stroke, serangan jantung, angina pektoris, aritmia, dan patologi berbahaya lainnya yang signifikan.
- Pembersihan pembuluh darah, yang merupakan tindakan pencegahan terhadap pembentukan plak kolesterol, yang sangat berbahaya bagi tubuh.
- Merangsang sistem kekebalan tubuh melalui aksi asam askorbat, yang memfasilitasi penyerapan zat besi, meningkatkan laju perbaikan jaringan, melindungi tubuh dari stres dan efek racun.
- Mendukung aktivitas otak, membantu dalam memerangi migrain, pusing, kelemahan dan kelelahan, secara signifikan meningkatkan daya ingat.
- Normalisasi metabolisme, pembersihan pembuluh darah dan usus dari racun dan racun.
- Efektif melawan stres dan meningkatkan mood.
- Mendukung fungsi tiroid.
Kontraindikasi
Kontraindikasi termasuk masalah yang ada pada seseorang dari saluran pencernaan: kolitis, gastritis, borok, kolesistitis, pankreatitis.
Selama kehamilan, jamur diperbolehkan dikonsumsi hanya dalam jumlah kecil dan hanya dalam bentuk direbus atau direbus untuk menghindari diare, mulas dan mual.
Juga, layak menggunakan jamur untuk anak-anak dengan hati-hati - masih sulit bagi sistem pencernaan anak untuk mengatasi produk seperti itu karena ketidakmatangan fisiologisnya.
Ada beberapa kontraindikasi untuk penggunaan jamur
Aplikasi
Mungkin ryadovka memiliki kegunaan medis dan kuliner.
Dalam memasak
Edible St. George ryadovka digunakan untuk menyiapkan sejumlah hidangan lezat, termasuk jamur Prancis. Untuk ini, jamur, potong-potong, ditumis dalam panci dengan minyak bunga matahari, kemudian direbus dalam kaldu. Pada akhirnya, rebus dengan anggur putih. Baris diletakkan di atas potongan ham panggang dan disajikan dengan crouton.
Untuk memasak jamur isi Mei, tutupnya dicuci dengan air. Wajan diisi sepertiga dengan air dan didihkan, kemudian jus lemon, tutup jamur ditambahkan, direbus selama sekitar 5 menit. Baris perlu dikeringkan, garam dan merica. Untuk isian, buah zaitun dan bawang putih harus dicincang halus dan dicampur dengan sumsum tulang dan ikan teri. Kemudian tutup dengan isian dipanggang dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 180-200 ℃.
Boleh jadi baris di Eropa digoreng sangat populer: pertama-tama dituangkan dengan sedikit air asin selama 1-2 jam, lalu dicuci, dikupas, dipotong dan digoreng dengan bawang hingga berwarna cokelat keemasan. Ada pilihan lain yang populer: menggoreng cepat dengan bulu bawang hijau atau bawang putih, setelah itu massa diletakkan di atas roti panggang yang dilumuri mentega, garam dan merica.
Dewan. Gunakan jamur May untuk pengawetan, pengawetan dan pengeringan. Jamur kering, setelah direndam, digunakan untuk hidangan apa pun (kaldu, saus, telur dadar, risotto, direbus)
Dalam kedokteran
Kitin menghilangkan akumulasi zat beracun dari tubuh. Menurut deskripsi, May ryadovka adalah antioksidan kuat, dan karena komposisinya, ia memiliki efek positif pada jaringan dan merangsang aktivitas otak.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ekstrak diklorometana dari Calocybe Maya memiliki sifat bakterisida yang kuat dan mampu menekan hay dan E. coli). Pulpa jamur mengandung antibiotik alami yang dapat menghentikan perkembangan patogen TBC. Selain itu, ia juga memiliki efek anti kanker - ada penindasan sarkoma-180 dan karsinoma Ehrlich yang lengkap. Ahli biokimia Jerman berhasil mengidentifikasi efek antidiabetiknya - mereka mencatat penurunan signifikan kadar glukosa darah dengan penggunaan rutinnya.
Namun, jamur tidak digunakan dalam pengobatan tradisional.
Kelezatan Eropa - Ryadovka May (lat.Calócybe gambósa)
ASOSIASI RYADOVKA MUNGKIN. Sangat enak
Jamur musim semi. Mungkin mendayung (Calocybe gambosa). Di mana mereka tumbuh, bagaimana menemukan, bagaimana mencari tahu
Kesimpulan
Jamur ryadovka Semoga mengandung banyak zat yang bermanfaat, merupakan produk berharga dalam memasak dan obat kuat untuk obat resmi. Jika ada kontraindikasi, Anda dapat makan jamur hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.