Jamur jas hujan milik keluarga champignon, meskipun sebelumnya spesies ini disebut sebagai jas hujan. Beberapa jenis jas hujan diketahui. Jamur ini tersebar luas. Jas hujan mengandung banyak elemen yang berguna dan cocok untuk dimakan.
Karakteristik umum jamur
Jas hujan populer disebut dengan cara yang berbeda: apel sialan, tembakau serigala, kentang kelinci, bubuk. Ada beberapa spesies jamur ini, yang sebagian besar dapat dimakan. Ketika menggunakan jas hujan untuk makanan, harus diingat bahwa hanya jamur muda dengan bubur putih dan elastis yang cocok untuk ini. Ketika mereka menua, pulp diisi dengan spora bubuk, dan jas hujan tidak hanya kehilangan sifat menguntungkannya, tetapi juga rasanya.
Jas hujan milik keluarga champignon. Jamur ini ditandai oleh fitur eksternal seperti:
- tubuh buah bulat atau berbentuk buah pir;
- kulit padat di mana duri sering diamati;
- kurangnya pemisahan menjadi topi dan kaki;
- bubur putih dan elastis.
Jamur menua dengan sangat cepat. Ketika ini terjadi, daging menjadi kuning, kehilangan elastisitas, menjadi lengket. Selanjutnya, itu menjadi gelap, keriput dan diisi dengan bubuk spora.
Jenis jas hujan
Varietas jas hujan yang dapat dimakan adalah:
- Berbentuk pir. Jamur itu kecil: panjang dan lebarnya 5,5 cm. Seperti namanya, bentuk tubuh buah jas hujan menyerupai pir. Lapisan luar berwarna putih, ada retakan atau serpihan di permukaan.
- Berduri. Variasi jamur jas hujan ini memiliki tubuh buah hemispherical. Kaki palsu menonjol. Di puncak bukit naik. Juga di atasnya ada paku kecil yang dapat dengan mudah dipisahkan dari permukaan tutupnya. Sementara jamur muda, kulitnya putih. Saat matang, menjadi abu-abu-coklat.
- Raksasa. Jenis jas hujan ini ditandai dengan bentuk bola. Saat jamur matang, cangkangnya retak. Warna jas hujan raksasa adalah putih atau abu-abu-kuning. Ukurannya besar dan mencapai hingga 50 cm. Berat jamur tersebut bisa mencapai 7 kg.
- Coklat (banyak). Jas hujan berbentuk bola, diameternya 1 sampai 6 cm, tingginya hingga 8 cm. Pada usia muda, jamur memiliki warna putih, memperoleh warna cokelat saat matang. Ada paku jarum di topi hujan coklat.
Jas hujan jamur berbentuk pir
Jas hujan jamur berduri
Jas hujan jamur raksasa
Jas hujan jamur coklat
Jas hujan palsu yang tidak termakan juga umum. Tidak seperti dimakan, jamur palsu semacam ini memiliki bentuk bulat pipih, abu-abu atau kecoklatan.
Tempat dan waktu pertumbuhan
Jas hujan jamur tersebar luas di semua benua, kecuali mungkin Antartika. Tumbuh di mana-mana: Anda dapat bertemu jas hujan tidak hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput, pembukaan, kebun, di sepanjang jalan.
Beberapa spesies jamur hanya dapat ditemukan di hutan, beberapa di padang rumput dan padang rumput.
Jamur yang dikumpulkan di sepanjang jalan atau dekat perusahaan industri tidak boleh dimakan: jas hujan memiliki kemampuan penyerap khusus dan secara aktif menyerap berbagai racun.
Jas hujan mulai tumbuh dari pertengahan Mei dan tidak menghilang hingga Oktober.
Metode menanam jas hujan di rumah
Berbagai agen medis dan pembersih disiapkan dari jas hujan. Juga, jamur ini secara aktif digunakan dalam memasak. Anda bisa menanam jamur ini di rumah dan memastikan kemurnian dan manfaatnya.
Untuk membuat perkebunan jas hujan di pondok musim panas, perlu menyiapkan miselium jamur. Itu dapat dibeli dalam bentuk jadi atau menyiapkan solusi dengan spora. Untuk melakukan ini, jas hujan yang telah dipotong cincang dipotong, ditempatkan dalam air dingin dan dibiarkan selama beberapa hari, terus diaduk. Air dengan spora jamur akan menjadi dasar untuk menumbuhkan jas hujan.
Untuk menanam jamur di situs, Anda harus:
- Gali parit sedalam 30 cm dan lebar 2 m. Area untuk menanam miselium dari jas hujan harus di tempat yang gelap, di bawah pohon atau kanopi.
- Tuang campuran gugur ke parit - daun poplar, aspen, birch. Di atasnya terbentang ranting-ranting pohon, yang daun-daunnya diletakkan di tanah tadi. Lapisan ini sebaiknya tidak lebih dari 2 cm.
- Tampung lapisan dengan erat. Ketebalan lapisan harus 20 cm. Tuangkan semuanya dengan air.
- Tuang bagian atas dengan lapisan 5 cm.
- Tuang miselium inokulum ke seluruh area ke dalam parit, teteskan tetesan, tutup dengan cabang.
Tempat tidur dengan miselium yang ditanam harus disiram secara berkala. Sedikit kelebihan kelembaban di tanah diperbolehkan.
Ketika tempat tidur ditumbuhi miselium, Anda harus menumbuknya dengan dedaunan yang tersisa dari tahun lalu.
Anda bisa mengharapkan panen pertama jas hujan setahun setelah menanam miselium.
Sifat berguna dari jas hujan
Jas hujan mengandung banyak zat bermanfaat. Ini adalah asam amino, enzim, zat besi, kalium, yodium, natrium.
Tutupan hujan di mana-mana, yang tersebar luas, memiliki sifat berguna yang berharga. Secara khusus, jamur ini:
- menyerap garam logam berat, radionuklida dan racun, menghilangkan senyawa berbahaya ini dari tubuh;
- melawan bakteri, mikroorganisme jamur patogen;
- memiliki aktivitas antitumor, menghambat pertumbuhan neoplasma ganas;
- secara positif mempengaruhi fungsi saluran pencernaan;
- meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
- hentikan pendarahan;
- melawan penyakit ginjal;
- memperkuat kekebalan tubuh.
Tubuh buah jas hujan mengandung antibiotik alami yang menghambat aktivitas basil tuberkel.
Cara menggunakan jamur dalam memasak
Jas hujan muda yang dikumpulkan di area yang tidak tercemar dapat dimakan. Jamur ini dapat digoreng, direbus, dipanggang, diasinkan dan diasinkan, serta ditambahkan ke berbagai hidangan.
Jas hujan muda tidak membutuhkan memasak awal: jika Anda melakukan ini, maka waktu memasak dengan itu hanya akan tertunda. Untuk menyiapkan jas hujan, cukup untuk menghilangkan kulit dari mereka dan memotong pulp menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang diinginkan.
Hidangan berikut dapat disiapkan dari jamur seperti itu:
- Jamur dengan saus. Jamur olahan harus dihancurkan dalam tepung dan garam ringan, goreng sampai dimasak dalam minyak sayur. Untuk membuat hidangan lebih orisinal, Anda dapat menambahkan saus ke dalamnya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil 2 paprika, cincang halus, tambahkan caper cincang, acar mentimun dan bawang hijau. Tambahkan mayones, jus lemon segar, dan sedikit kecap asin.
- Jamur kering. Kupas jamur, singkirkan kulit yang keras. Potong menjadi beberapa bagian jika jamurnya besar. Jas hujan perlu dikeringkan dengan menyebarkannya di bawah sinar matahari. Mereka juga bisa dikeringkan di dalam oven atau di atas oven dengan merangkai. Gunakan jamur kering sebagai aditif. Sup dengan jas hujan kering sangat baik.
- Jamur dalam krim asam. Untuk menyiapkan hidangan dengan rasa yang lembut, Anda perlu mengambil 500 g jas hujan muda, 200 g krim asam, 300 g kentang dan 2 bawang. Kentang perlu dikupas dan direbus dalam air asin. Bilas dan bersihkan jamur, goreng dalam minyak selama 25 menit. Kupas dan potong bawang, goreng secara terpisah. Campurkan jamur dan bawang, tambahkan garam dan lada hitam, goreng selama 15 menit. 5 menit sebelum jamur siap, tambahkan krim asam. Campur semuanya dengan seksama lagi dan biarkan bahan-bahannya tidak jelas karena panas rendah.
Diperlukan untuk mempersiapkan jas hujan yang dikumpulkan dalam waktu dekat - mereka, seperti jenis jamur lainnya, “tidak dewasa.
Penggunaan jas hujan untuk keperluan pengobatan
Atas dasar jamur, berbagai produk obat juga bisa disiapkan. Resep obat tradisional yang paling umum adalah:
- Rasa. Untuk mempersiapkan, Anda perlu mengambil begitu banyak jas hujan sehingga mereka mengisi botol setengah liter hingga setengahnya. Tuang sisa volume wadah dengan vodka. Produk harus diinfuskan selama 40 hari. Ambil satu sendok teh sebelum tidur. Tingtur pada jas hujan membantu dengan baik penyakit ginjal dan hati, lambung. Juga, alkohol tingtur jamur digunakan untuk mengobati kanker.
- Bubuk. Jas hujan perlu dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian digiling menjadi bubuk. Produk yang dihasilkan digunakan untuk mendisinfeksi luka terbuka. Cukup untuk menuangkannya ke area bermasalah. Juga, bubuk dari jas hujan dapat digunakan untuk mengobati pilek: menariknya dengan hati-hati ke dalam lubang hidung.
- Berarti untuk pemakaian luar pada penyakit kulit. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil vodka dan air biasa dalam perbandingan 1: 1, campur. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wadah (misalnya, toples 1 liter) yang diisi jamur. Jas hujan harus dipadatkan dengan erat, strukturnya harus runtuh. Produk harus diinfuskan di tempat gelap yang dingin selama 14 hari, setelah itu 10 tetes minyak esensial lavender atau pohon teh harus ditambahkan padanya.
Sebelum melanjutkan dengan persiapan senyawa obat, Anda perlu memilah jamur dengan hati-hati dan memastikan bahwa tidak ada jas hujan palsu di antara mereka.
Kontraindikasi
Jas hujan tidak dianjurkan untuk digunakan dalam makanan, serta sebagai bahan baku untuk persiapan komposisi obat jika terjadi intoleransi terhadap komponen yang menyusunnya, serta selama kehamilan dan menyusui, di bawah usia 7 tahun.
Tidak disarankan untuk makan jas hujan untuk makanan bagi mereka yang menderita patologi ginjal parah.
Jas hujan jamur ada di mana-mana. Hal ini dapat ditemukan tidak hanya di hutan, tetapi juga di rawa, serta di sepanjang jalan. Mengumpulkan jamur ini, Anda harus dapat membedakan yang dapat dimakan dari yang salah. Dari jas hujan, Anda dapat memasak hidangan yang berbeda, serta senyawa obat.