Salah satu perwakilan dari jamur lamellar mendapatkan namanya karena warna hijau zaitun pada tubuh buah - greenfinch, greenfruit atau rowan hijau. Jamur ini milik jamur batu pasir, yaitu, mereka tumbuh di pasir.
Deskripsi jamur
Topi gemuk warna hijau-kuning dengan pusat coklat kekuningan memiliki tepi bergelombang. Permukaannya sangat lengket, oleh karena itu terus-menerus dalam butiran pasir dan sampah. Karena inilah banyak pemetik jamur yang tidak terburu-buru mengumpulkannya. Cuci semua pasir agar tidak menggosok gigi, itu bukan tugas yang mudah.
Diameter topi adalah 3-15 cm, pertama berbentuk cembung, dan kemudian menjadi rata. Daging buahnya berwarna putih pekat, kekuning-kuningan di bawah kulit topi, tepung dan rasanya enak dengan aroma tepung segar atau mentimun jika jamur tumbuh di dekat pohon pinus. Pelat sering ditemukan, cukup lebar dengan ceruk, dicat warna kuning kehijauan. Spora bubuk berwarna putih. Kaki kuat, rendah - panjang 4-6 cm, tebal 1-2 cm, dicat dengan cara yang sama seperti topi. Bersembunyi sepenuhnya di pasir.
Nilai gizi greenfinch
Jamur dapat dimakan dan termasuk dalam kategori ke-4 oleh nutrisi.
Komposisi kimia greenfinch (100 g produk mengandung):
- protein - 3,09 g;
- karbohidrat - 3,26 g;
- lemak - 0, 34 g;
- air - 92, 45 g;
- abu - 0,85 g.
Ini kaya akan vitamin B, mengandung vitamin C, D, E, K dan PP, sejumlah asam amino dan mineral - kalsium, selenium, magnesium, kalium, besi, mangan, fosfor, tembaga, seng dan natrium, serat.
Nilai gizi 100 g jamur segar - 28 kkal.
Hidangan dari jenis jamur ini dikontraindikasikan untuk orang dengan pembekuan darah yang buruk, karena mengandung zat beracun yang membuatnya hijau. Dan Anda juga tidak bisa makan jamur untuk orang dengan reaksi alergi terhadap mereka, dengan penyakit ginjal, selama kehamilan dan menyusui, hypervitaminosis, anak-anak di bawah 12 tahun.
Di mana dan kapan mereka tumbuh?
Zelenushki dapat ditemukan di zona hutan utara. Dia lebih suka tinggal di hutan pinus kering, di tanah berpasir dan berpasir. Jarang mereka dapat ditemukan di hutan gugur. Mereka pergi berburu untuk mereka di akhir musim panas, ketika jumlah curah hujan meningkat. Pasir menjadi basah dan miselium bangun.
Greenfinches pertama sudah ditemukan pada awal Agustus, yang terakhir - pada pertengahan September. Tetapi jika musim panas India berlangsung, jamur individu dapat ditemukan pada bulan November. Mereka tumbuh secara individu atau dalam kelompok kecil yang terdiri dari 5-8 potong. Nyaris tak pernah ada jamur yang cacing.
Varietas
Zelenushka adalah sejenis, tetapi menyerupai jamur yang tidak termakan - deretan kuning gerah dan belerang, dan grebe pucat beracun yang mematikan.
Bagaimana membedakan greenfinch yang dapat dimakan?
Anda dapat membedakan greenfinch yang dapat dimakan dari yang beracun atau hanya tidak bisa dimakan. Anda hanya perlu mengetahui seluk-beluk penampilan dan fitur khas setiap jamur:
- Ryadovka belerang-kuning. Dapat dibedakan dari greenfinch dengan warna tubuh buah. Dia membuatnya dicat kuning. Pulpnya tidak memiliki aroma yang menyenangkan, ia memiliki tar tar kuat yang tidak enak dan rasa pahit. Tetapi mereka muncul dengan greenfinches pada saat yang sama, dan lebih memilih untuk menetap di tempat yang sama.
- Ryadovka gerah atau cemara. Jamur memiliki ukuran lebih kecil, rasa terbakar dan bau yang tidak sedap. Seringkali tumbuh di hutan yang sama dengan greenfinch. Layak untuk mempertimbangkan topinya dengan cermat. Meskipun warnanya serupa - di baris pohon cemara, warnanya kuning muda dengan inklusi zaitun, bentuknya sangat berbeda. Dalam perwakilan termakan, itu menyerupai lonceng dengan depresi di tengah.
- Topi kematian. Jamur pucat pada kaki memiliki cincin dan Volvo - kerudung yang melindungi tubuh muda jamur. Pelat dan kakinya dicat putih, dan ujung topi rata.
- Jaring laba-laba. Pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat mengacaukan greenfinch dengan sarang laba-laba. Mereka benar-benar mirip dalam penampilan, tetapi sarang laba-laba tumbuh di tempat yang sangat berbeda - tidak terjadi di hutan pinus atau pohon cemara. Juga, banyak lendir menumpuk di sarang laba-laba di bagian bawah topi.
Jamur ini mirip dengan hijau Russula yang dapat dimakan bersyarat. Dia tidak akan bisa meracuni dirinya sendiri, tetapi teknologi memasak mereka berbeda.
Manfaat dan bahaya jamur
Sifat menguntungkan greenfinch mudah dijelaskan oleh komposisi nutrisi yang mengesankan. Tetapi ketika makan jamur, tidak berlebihan harus diperhatikan. Jamur mengandung zat yang menekan mikroflora patogen, khususnya, stafilokokus, mengencerkan darah dan memurnikannya, menormalkan kerja sistem kardiovaskular. Greenfinchs mempengaruhi jaringan tulang, memperkuatnya, dan sistem pencernaan, meningkatkan motilitas usus.
Meskipun jamur dapat dimakan, beberapa kasus keracunan fatal telah dicatat. Alasannya adalah makan terlalu banyak greenfinches. Jangan lupa bahwa mereka memiliki racun yang menghancurkan jaringan otot. Penggunaan jamur dalam waktu lama berdampak negatif bagi kesehatan:
- kelemahan otot diamati, yang diekspresikan dalam kontraksi involunter anggota badan yang cepat;
- terjadi gangguan pada sistem kardiovaskular;
- sel-sel hati hancur;
- gagal ginjal terjadi.
Hantu utama keracunan toksin adalah perubahan warna urin. Itu dicat dalam warna coklat gelap. Segera mencari bantuan medis dan mengeluarkan produk dari diet.
Juga, greenfinch sering ditemukan di dekat jalan raya atau di kawasan industri. Jamur menyerap zat beracun, logam berat dari lingkungan. Setelah makan jamur seperti itu, keracunan parah tidak melewati gourmet. Tanda-tanda keracunan adalah gangguan fungsi ginjal, gagal ginjal, iritasi mukosa kandung kemih. Karena itu, jamur apa pun harus dikumpulkan di area yang secara ekologis bersih.
Bagaimana cara mengumpulkan?
Zelenushka tidak mudah ditemukan. Dan semua itu karena mereka bersembunyi dengan baik di tanah. Kaki sepenuhnya masuk ke dalamnya, dan topi lengket kehijauan menutupi sampah alami dan butiran pasir. Karena itu, untuk menemukannya, pemetik jamur harus hati-hati menggali pasir.
Lebih baik pergi untuk jamur di cuaca kering. Dengan hujan yang berkepanjangan, topi ditutupi dengan lendir, yang bercampur dengan pasir, dan menemukan greenfinch menjadi bermasalah. Jamur muda yang kuat dikumpulkan, lebih baik meninggalkan jamur yang lebih tua, karena dagingnya keras dan tidak berasa.
Mungkinkah menanam jamur jenis ini sendiri?
Greenfinch biasanya tidak dibudidayakan di rumah, seperti:
- dalam hasil mereka lebih rendah dari jamur tiram;
- mereka sulit dibersihkan, tidak setiap ibu rumah tangga ingin mengacaukannya;
- Kehadiran toksin dalam komposisi mereka tidak membuat mereka lebih populer di kalangan petani jamur.
Tetapi ada pengagum jamur jenis ini, yang menanamnya di situs mereka. Bahan benih dibeli di toko, tetapi tidak umum.
Sebelum disemai, miselium dicampur dengan pasir atau tanah kering. Di bawah pohon, longgarkan tanah, dan buat lubang sedalam 5-15 cm, tergantung pada bagaimana akar pohon berada di permukaan tanah. Miselium tersebar secara merata dan ditutupi dengan tanah hutan, yang ditambahkan humus (1: 1). Diairi dengan baik dengan air dari kaleng penyiraman, dan ditaburi dengan tanah, yang tersisa setelah menggali lubang.
Penanaman dilakukan pada musim semi atau musim panas di bawah pohon jarum termasuk pohon pinus atau cemara muda. Dalam cuaca panas, sirami perkebunan secara teratur. Pemetik jamur adalah hati yang panjang, akan tumbuh sampai pohon mati.
Jadi, meskipun greenfinch tidak begitu populer dengan pemetik jamur, ini digunakan dalam memasak. Sebelum diproses, mereka harus dibersihkan dengan baik dari puing-puing dan pasir, dan kemudian direbus. Jamur digunakan untuk konservasi. Di acar, tutup jamur berubah warna menjadi cokelat atau zaitun. Ketika mendidih, saturasi warna bubur meningkat, mereka menjadi lebih hijau.