Banyak orang tumbuh sendiri atau hanya menimbun bawang untuk musim dingin, tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan bawang di musim dingin di rumah. Itu semua tergantung pada jenis bawang apa yang perlu Anda simpan untuk musim dingin: bawang, setel, bawang merah atau bawang hijau biasa.
Cara menyimpan bawang di musim dingin di rumah
Jika kondisi tertentu diamati, panen dapat dipertahankan sampai musim semi tahun depan dan bagus untuk dimakan selama musim dingin. Harus segera ditetapkan bahwa ada varietas berbeda yang memiliki indikator sendiri masing-masing umur simpan (umur simpan), ada baiknya mencari tahu tentang hal ini ketika membeli atau menanam varietas tertentu.
Aturan dasar untuk menyimpan bawang
Untuk mempersiapkan penyimpanan bawang selama periode musim dingin, Anda perlu mengetahui beberapa aturan. Di bawah ini adalah yang paling mendasar.
- Untuk menjaga bawang untuk lain waktu, ada baiknya memilih umbi yang tidak rentan terhadap infeksi, tidak rusak secara mekanis, memiliki sisik yang kuat dan leher yang tipis. Pangkasan harus matang (mentah akan membusuk, dan matang dapat berakar lagi).
- Di musim gugur, selama panen, umbi harus hati-hati digali, lalu ditaburkan di tanah, dan tidak ditarik keluar dari tanah. Ini akan mengurangi jumlah kerusakan mekanis dan memperpanjang umur simpan bawang.
- Pengeringan adalah poin penting. Keringkan bawang sebelum menyimpannya. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menyebar di bawah matahari (di teras atau di balkon) di pagi hari dan meninggalkannya di sana sampai malam. Pilihan alternatif adalah menyebarkan bawang di panggangan radiator atau baterai, jika memungkinkan. Ini bisa menghemat waktu.
- Dengan menggunakan pisau atau pemangkas kebun khusus, potong ekor hijau (leher), sisakan sekitar 4-5 cm. Lebih baik tidak menerapkan langkah-langkah tersebut ke akar.
- Setelah semua prosedur ini, Anda dapat menghapus lapisan atas sisik kering. Ini harus dilakukan dengan hati-hati dan hati-hati, tanpa merusak bola lampu, hanya menghilangkan sisik yang sudah kering.
- Biarkan bawang mengering selama satu atau dua minggu lagi. Itu harus disortir dan dicampur setiap beberapa hari sekali.
Selanjutnya, bawang sudah bisa dilipat ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Beberapa aspek yang lebih penting dalam proses itu sendiri:
- Wadah (wadah) di mana bawang disimpan harus bernapas, yaitu, proses udara harus bebas terjadi di dalamnya. Ventilasi diperlukan untuk menghindari kelembaban yang berlebihan.
- Kelembaban berlebih tidak hanya dalam wadah, tetapi juga di ruangan tempat bawang disimpan, memiliki Konsekuensi negatif, salah satu yang terbesar di antaranya membusuk dari umbi.
Seringkali saat disimpan di rumah, bawang akan berkecambah. Masalah ini dapat diatasi dengan memproses dengan pasta jeruk nipis. Semuanya sangat sederhana: Anda harus melumasi lobus akar ketika akar bawang muncul.
Cara lain untuk menghilangkan perkecambahan adalah pembakaran akar. Tetapi kerugian dari kedua metode adalah bahwa bidang pengolahan seperti itu tidak mungkin untuk menanam umbi sebagai bahan tanam untuk musim berikutnya. Untuk sevka, metode mempersiapkan buah ini tidak akan berhasil.
Pada varietas dan waktu konservasi mereka di musim dingin
Pada suhu berapa bawang harus disimpan untuk musim dingin? Tergantung pada varietasnya, suhu penyimpanan bawang dan umur simpannya berubah. Artinya, waktu bawang dapat disimpan ditentukan tidak hanya oleh kondisi, persiapan dan panen, tetapi juga oleh varietas bawang yang dipilih. Ini bisa berubah menjadi sangat disesalkan jika seseorang menciptakan semua kondisi yang diperlukan, melakukan prosedur yang diperlukan, mengikuti aturan penyimpanan, dan bawang merah akan tetap buruk. Untuk menghindari situasi seperti itu, perlu membiasakan diri dengan varietas bawang dan parameter kualitas penjagaannya.
Suhu berbanding terbalik dengan kepedihan varietas. Jadi, untuk varietas pedas, diperlukan suhu rendah (sekitar -3 ° C), dan untuk manis (ringan), sebaliknya, suhu tinggi (hingga 15-18 ° C).
Berikut ini beberapa contohnya. Varietas yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang (tajam, dengan sisik padat) meliputi:
- Merah Spassky;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Bawang Rostov.
Varietas yang tidak memiliki umur simpan tinggi (semi-manis) meliputi:
- Samarkand;
- Markovsky;
- Belozersky;
- Mechkovsky;
- Danilovsky.
Proses mempersiapkan bawang untuk penyimpanan
Mempersiapkan bawang untuk penyimpanan jangka panjang adalah proses yang penting. Anda perlu tahu bagaimana dan di mana menyimpan bawang di musim dingin: di ruang bawah tanah, di balkon atau di apartemen, bagaimana menyiapkan kotak. Untuk mempersiapkan penyimpanan, Anda harus melakukan semua prosedur yang dijelaskan di awal. Jadi, pengeringan:
- Oleskan bawang di permukaan yang kering dan rata seperti selimut atau papan di halaman.
- Jika cuaca tidak memungkinkan atau kita berbicara tentang pengeringan di apartemen, maka Anda dapat menggunakan metode lain: panaskan oven terlebih dahulu agar bagian dalamnya hangat (penting - tidak panas), matikan lalu letakkan umbi di sana.
- Pengeringan tidak bisa diterima, pertanda adalah sisik dengan retakan berlumpur.
- Setelah pengeringan, perlu untuk membersihkan tanah yang tersisa dan kulit kering yang berlebih, serta memotong tunas hijau (leher bawang), hanya menyisakan beberapa sentimeter (3-5 cm).
- Selanjutnya adalah pengurutan. Hal ini diperlukan untuk meninggalkan buah-buahan yang kering, busuk, tanpa kerusakan mekanis. Sisanya harus dibuang.
Jika tanaman ditanam di iklim yang lembab, tunduk pada hujan konstan atau kelembaban berlebih, tentu saja semua skala harus dihilangkan. Mereka dibentuk kembali selama penyimpanan.
Ini semua adalah aspek penting. Sekarang Anda dapat mengatakan bahwa Anda tahu cara menyiapkan bawang untuk disimpan. Langkah selanjutnya adalah memilih lingkungan untuk tanaman.
Memilih ruangan, tempat dan wadah untuk penyimpanan
Apa cara terbaik untuk menyimpan bawang dan wadah apa yang dipilih? Mari pertimbangkan opsi yang paling populer.
Keranjang anyaman
Semua orang tahu metode penyimpanan ini. Dari sisi estetika, keranjang anyaman terlihat indah, dan bahan dari mana mereka dibuat tidak akan membahayakan sayuran yang disimpan di dalamnya dan lingkungan.
Bukaan di antara batang memungkinkan udara masuk dengan mudah ke dalam keranjang, sehingga memberikan salah satu kondisi penyimpanan yang paling penting - ventilasi yang baik. Keranjang ini cocok untuk sejumlah kecil panen.
Kotak kecil
Paling sering, plastik, terkadang kotak kayu kurang menguntungkan dari sudut pandang estetika, tetapi dari sudut pandang praktis jauh lebih baik. Laci dapat ditempatkan di sudut atau ditumpuk satu per satu.
Selain itu, dalam hal ini, kondisi ventilasi terpenuhi. Kotak ini cocok untuk mereka yang ingin menghemat ruang penyimpanan dan memenuhi semua kondisi penyimpanan.
Kotak karton
Opsi ini ditemukan oleh mereka yang tidak mampu memasukkan hasil panen ke dalam kotak. Dan dia sekarang menikmati kesuksesan! Untuk memastikan permeabilitas udara, lubang berdiameter kecil harus dibuat di dinding kotak.
Ukurannya harus sedemikian sehingga busur tidak dapat jatuh keluar dari kotak, tetapi ventilasi juga dapat terjadi secara bebas. Selain itu, opsi penyimpanan ini sangat ekonomis: Anda dapat meminta kotak di toko bahan makanan di lingkungan sekitar, atau menggunakan yang lama dari peralatan rumah tangga atau sepatu.
Tas atau goni polos
Metode ini memiliki batasan: kantong tidak boleh diisi lebih dari 30 cm, jika tidak proses pembusukan dapat dimulai karena kurangnya pertukaran udara. Dan goni itu sendiri bagus sebagai kain, bukan tanpa alasan bahwa sejak zaman kuno leluhur kita menyimpan semua hasil panen mereka di dalam tas. Cocok untuk penyimpanan di ruang bawah tanah atau gudang, karena hampir tidak ada yang mau menghiasi tempat tinggal mereka dengan cara ini.
Jaring sayur
Itu sebabnya mereka adalah sayuran (dari kata sayur) untuk menyimpan produk yang sesuai di dalamnya. Jaring milik wadah khusus dan dirancang khusus untuk menyimpan berbagai buah, termasuk bawang.
Keuntungannya termasuk kontrol visual dari produk di dalam grid: jika sayuran busuk, Anda dapat melihatnya segera. Anda juga dapat menyediakan produk dengan sirkulasi udara yang sangat baik. Tetapi, seperti halnya tas, hampir tidak ada yang mau meninggalkannya di apartemen atau rumah mereka, itulah sebabnya jaring paling sering digunakan untuk penyimpanan di ruang bawah tanah.
Celana ketat nilon
Metode penyimpanan ini cocok untuk dapur atau ruang bawah tanah. Capron adalah kain sintetis. Celana ketat dirancang agar ventilasi cukup baik karena kebanyakan berinteraksi dengan kulit manusia.
Mempertimbangkan faktor ini, Anda bisa menyimpan busur dengan aman tanpa khawatir tentang pertukaran udara. Kelemahannya, seperti pada beberapa versi sebelumnya, adalah sisi estetika.
Jalinan bawang (kepang)
Pilihan ini cocok untuk penyimpanan baik di ruang bawah tanah dan ruang penyimpanan, dan di kamar dalam ruangan. Jalinan anyaman dari bawang dapat menjadi dekorasi yang sangat baik untuk dapur dan salah satu elemen dekoratif utama. Selain itu, metode ini efektif karena tidak menyebabkan stagnasi udara dan memberikan kontrol visual. Membuat jalinan dari umbi tidak sulit: Internet penuh dengan instruksi untuk melakukan proses ini.
Untuk mengamankan penyimpanan bawang di apartemen, Anda harus memilih tempat yang kering dan berventilasi baik untuk lokasi wadah berisi tanaman. Sebuah dapur (jika ada satu di rumah), mezzanine atau lemari pakaian, serta lantai, jika pemilik mampu membelinya, mungkin sangat cocok.
Jika kita berbicara tentang rumah pribadi, maka ada baiknya mengatakan bagaimana menyimpan bawang kering di ruang bawah tanah.
Tidak mungkin ruang bawah tanah menjadi lembab, harus dirawat dengan baik dengan kapur dari berbagai infeksi jamur. Ini dapat dilakukan di musim panas atau musim gugur, tetapi lebih baik untuk melakukan prosedur pencegahan secara teratur, jika tidak, bohlam busuk atau dapat memberikan penyulingan.
Cara menyimpan set bawang di musim dingin sebelum menanam di rumah
Nuansa dan kondisi untuk menyimpan bawang di apartemen
Bawang bawang. Penyimpanan bawang. Cara memotong dan menyimpan bawang di rumah dengan benar. Video
CARA MENYIMPAN BAWANG Bawang di rumah
Tentang umur simpan bawang
Itu semua tergantung pada suhu di mana bawang disimpan. Misalnya, pada maksimum (hingga 18-20 derajat), umur simpan bisa sekitar empat bulan. Pada suhu rata-rata dan persiapan awal, umur simpan bawang meningkat secara signifikan: hingga enam hingga sembilan bulan, dan jika tanaman ditemukan dalam kantong tertutup - hingga satu tahun.
Cara lain adalah freezer atau kulkas. Bagaimana cara menyimpan bawang di lemari es di musim dingin? Untuk metode ini, umbi dipotong menjadi irisan, setelah dibersihkan dari sisik dan sekam, dan kemudian dilipat ke dalam kantong plastik atau dibiarkan di atas papan. Kadang-kadang ibu rumah tangga lebih suka meletakkan tempat kosong di wadah khusus. Metode penyimpanan ini cocok untuk sayuran dalam jumlah kecil dan umur simpan dalam kasus ini hanya sebulan. Setelah satu bulan, bulbous head akan memiliki tampilan beku dan tidak dapat dijual, dan rasanya akan memburuk atau hilang sama sekali. Tetapi metode ini cocok untuk menyimpan bawang di dapur. Suhu di dalam freezer harus dijaga agar tetap minimum. Jika kulkas tidak memiliki kompartemen khusus untuk makanan beku, lebih baik menggunakan metode penyimpanan lain pada suhu sedang.
Tentang fitur penyimpanan beberapa jenis bawang
Kami sudah memilah-milah cara menyimpan bawang di ruang bawah tanah di rumah, tetapi hanya secara umum. Sekarang ada baiknya berbicara tentang fitur penyimpanan jenis sayuran tertentu.
Bawang hijau
Apa cara terbaik untuk menyimpan spesies ini? Bawang hijau (yang disebut bulu bawang) dapat disimpan hingga 2 minggu. Tempat untuk menyimpannya harus rak bawah di lemari es atau ruang "nol" khusus. Agar bulu dapat mempertahankan presentasinya selama mungkin, Anda perlu membersihkan bawang dari pucuk basi, melembabkan akar dengan air (hanya akar), dan kemudian membungkus semuanya menjadi satu dengan selembar kain lembab. Di atas lapisan tekstil, Anda perlu membuat yang lain - kertas. Bungkus kertas di sekitar pangkal bulu dan mulai ikat dengan benang.
Pilihan lain adalah membungkus tunas hijau dalam kertas makanan khusus atau menempatkannya dalam wadah berisi air, dan menutupinya dengan kantong plastik di atasnya. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan bawang. Irisan, disimpan dalam freezer, dan dikeringkan sebagai bumbu bisa lebih lama dari segar.
Bawang perai
Kondisi penyimpanan untuk bawang perai sedikit berbeda dari bawang untuk bawang biasa. Apa yang perlu dilakukan untuk membuatnya tumbuh dengan baik, dan apa yang mutlak tidak boleh dilakukan?
Tuang campuran pasir ke dalam panci yang sudah disiapkan (Anda bisa menggunakan pasir biasa) dalam lapisan kecil (sekitar 5 cm). Setelah itu, Anda perlu menanam batang bawang, jarak di antara mereka ditutupi dengan pasir (sekitar 10 cm).
Yalta (merah)
Bagaimana cara menyimpan bawang Yalta? Penyimpanan varietas ini biasanya singkat (hingga 5 bulan). Panen spesies ini paling baik disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Anda dapat mengepang kepang dari bawang (cara menenun, dijelaskan di atas). Persiapan bawang untuk penyimpanan jangka panjang tidak berbeda dengan pembersihan dan persiapan biasa.
Bawang
Bagaimana menjaga bawang untuk musim dingin, jika kita berbicara tentang bawang biasa, sudah dijelaskan di atas. Aturan dasar tidak berubah. Di mana menyimpan bawang di musim dingin? Anda dapat menyimpan bawang untuk musim dingin di ruang bawah tanah, dapur, lemari es, atau apartemen. Tidak semua varietas cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Anda bisa mengetahui bawang mana yang disimpan selama mungkin di awal artikel.
Menyimpan bawang di rumah adalah proses yang sederhana dan melelahkan. Pilihan alternatif adalah menyimpan bawang di fasilitas penyimpanan khusus. Tetapi tidak semua orang membutuhkan metode ini, dan selain itu, di rumah pemilik dapat mengontrol proses dari dalam.
Menyimpan bawang tanpa persyaratan yang disyaratkan
"Bagaimana cara menyimpan bawang untuk musim dingin?" Ini juga pertanyaan yang sangat umum. Ini sangat sederhana: sama seperti di rumah, satu-satunya perbedaan adalah di tempat menabung.
Perlu dicatat bahwa Anda cukup menanam benih bawang musim dingin untuk memanen panen di musim semi dan tidak tersiksa oleh pertanyaan tentang cara menyimpan bawang untuk musim dingin dan cara menyimpan bawang dengan benar di musim dingin. Saat ini, dengan palet benih yang besar, memilih benih yang tepat tidak akan sulit, dan bawang akan menghiasi kebun sayur, keluarga atau profesional, dan akan menjadi komponen yang sangat diperlukan dalam memasak dan melestarikan.
Kesimpulan
Sangat sering tukang kebun yang tidak berpengalaman mengajukan pertanyaan, apakah mungkin untuk menyimpan bawang dan bawang putih bersama? Bisa! Piring untuk lingkungan seperti itu tidak boleh membatasi akses udara, lingkungan yang terlalu padat juga tidak diterima, sangat ideal untuk menggunakan tas yang luas, bukan beberapa wadah lainnya. Tetapi opsi terbaik untuk penyimpanan bersama adalah kepang. Dan jika bawang membusuk selama penyimpanan atau penyakit muncul, maka masalahnya bukan di lingkungan, tetapi dalam ketidakpatuhan dengan kondisi penyimpanan dasar.
Mematuhi semua aturan sederhana ini, siapa pun akan dapat memilih metode yang cocok untuk diri mereka sendiri dan tidak lagi bertanya tentang cara menyiapkan bawang untuk penyimpanan dan cara menyimpan bawang di apartemen. Pemangkasan, pengeringan, dan penyimpanan bawang yang baik sendiri merupakan investasi di masa depan, karena pada musim depan akan dimungkinkan untuk menanam set, dan selama musim dingin - nikmati panen Anda sendiri. Hal utama adalah jangan lupa untuk membersihkan tempat-tempat di mana ia disimpan selama diperlukan.
Sekarang Anda tahu cara menyimpan bawang di rumah. Silakan dinikmati makanannya!