Trikin trikinosis adalah penyakit berbahaya yang sangat umum terjadi pada mamalia. Babi domestik, bersama dengan hewan liar, rentan terhadap zoonosis ini. Seseorang juga dapat terinfeksi dengan trikinosis.
Trikinosis babi
Penyakit ini sudah dikenal sejak zaman dahulu. Sumber tertulis telah menyimpan informasi bahwa gejalanya diidentifikasi di Carthaginians pada 400 SM. e. Para peneliti percaya bahwa larangan konsumsi daging babi di kalangan Muslim dan Yahudi dikaitkan dengan risiko tertular trichinosis. Wabah terjadi secara berkala di berbagai negara, paling sering di Amerika Serikat dan Kanada. Di ruang pasca-Soviet, penyakit itu didiagnosis di Belarus, beberapa daerah di Ukraina, daerah-daerah tertentu di Federasi Rusia, dan negara-negara Baltik.
Agen penyebab Trichinosis
Penyakit ini disebabkan oleh Trichinella spiralis cacing, yang termasuk keluarga Trichinellidae, subordo Trichurata. Agen penyebab adalah Trichinella dari jenis berikut:
- Trichinella spiralis;
- Trichinella pseudospiralis.
Baru-baru ini, para peneliti telah menemukan jenis baru parasit bebas kapsul.
Ini adalah cacing gelang dari ukuran yang sangat kecil: panjang betina adalah 3 sampai 4,5 mm, jantan 1,5 mm, larva hanya 0,1 mm. Trichinella - cacing vivipar. Orang dewasa dan keturunannya menembus dinding usus menggunakan chitinous stylet, yang terletak di ujung kepala.
Cacing yang telah mencapai pubertas memparasitisasi di dinding usus kecil, kemudian dengan getah bening larva dibawa oleh aliran darah ke seluruh tubuh. Dalam jaringan otot, parasit tumbuh dalam bentuk spiral. Pada akhir bulan pertama kehidupan, larva ditumbuhi kapsul, setelah setahun kapsul ditutupi dengan kapur dan dalam bentuk ini ada selama 25 tahun.
Larva dalam kapsul kapur sangat tahan terhadap faktor-faktor yang merugikan. Asinan daging babi yang rendah dan kebiasaan merokok tradisional tidak menyebabkan kematian mereka. Larva mati sepenuhnya ketika sepotong daging dipanaskan secara merata di atas 70 ° C.
Beberapa sumber mengklaim bahwa perebusan jangka panjang diperlukan untuk penghancuran total parasit: 1 kilogram daging babi harus diproses lebih dari 1,5 jam. Berkenaan dengan efek suhu rendah pada agen penyebab penyakit, pendapat para ilmuwan berbeda: beberapa menganggap mungkin untuk mendisinfeksi daging pada suhu -15 ° C selama 8 hari, yang lain bersikeras pada kebutuhan untuk menurunkan suhu ke -25 ... -50 ° C.
Gejala trikinosis
Babi bisa sakit dengan trikinosis dengan memakan tikus kecil, sisa makanan mentah atau sisa makanan, dan bagian dalam hewan yang sakit. Seringkali, penyakit itu tidak diperhatikan. Dengan infeksi yang kuat pada hari 3-5, gejala-gejala berikut diamati:
- panas;
- diare;
- muntah;
- penurunan berat badan yang cepat;
- nyeri otot (babi berbaring tak bergerak, anggota tubuh memanjang);
- pernapasan dangkal;
- pembengkakan.
Jika hewan tidak mati, keadaan menyakitkan berlanjut selama 1-1,5 bulan sampai larva membentuk kapsul. Kemudian gejalanya hilang dan babi terlihat sehat. Penyakitnya menjadi kronis.
Diagnosis Trichinosis
Sangat sulit untuk mendiagnosis penyakit selama kehidupan tubuh, karena larva tidak terletak di usus, tetapi di antara serat-serat otot lurik, dalam sistem limfatik atau sirkulasi, dan gejalanya tidak selalu diucapkan. Metode yang paling umum untuk mengenali trikinosis adalah:
- reaksi imunologis yang memungkinkan untuk mendeteksi antibodi pada hewan yang hidup pada akhir bulan pertama penyakit;
- trichinelloscopy;
- pencernaan otot dalam jus lambung buatan (dilakukan secara anumerta).
Untuk mendiagnosis trikinosis, sampel kaki diafragma diambil di dekat tendon. Otot lurik lainnya (seperti otot mengunyah) juga dapat digunakan.
Saat melakukan trichinelloscopy, 24 bagian dibuat dari sampel otot, yang dihancurkan di copressorium, dan kemudian diperiksa di bawah mikroskop. Jadi dimungkinkan untuk mengidentifikasi penyakit dengan tingkat kerusakan rata-rata atau signifikan pada tubuh oleh parasit.
Metode untuk mencerna jaringan otot dalam jus lambung buatan lebih akurat. Untuk analisis, ambil sampel daging yang terkontaminasi, giling dan isi dengan jus lambung buatan (larutan encer yang mengandung pepsin dan asam klorida). Sampel yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan dalam termostat selama 4-5 jam, kemudian cairan dikeringkan, dan sedimen diperiksa di bawah mikroskop.
Ketika melakukan penelitian, perlu untuk membedakan larva Trichinella dari jenis parasit lain (misalnya, sarkokista, cysticercus muda).
Perawatan dan pencegahan penyakit
Hewan yang terinfeksi tidak dirawat. Jika Trichinella ditemukan dalam daging babi, daging tersebut dianggap tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Dokter hewan menganggap perkembangan pengobatan trichinosis tidak cukup. Obat yang diketahui menginfeksi cacing usus dan larva yang tidak dienkapsulasi adalah albendazole, thiabendazole, mebendazole, parbendazole.
Pencegahan penyakit terdiri dari melakukan penelitian menyeluruh terhadap daging untuk keberadaan Trichinella. Dilarang memberi makan limbah dapur yang tidak didesinfeksi, bangkai hewan, jeroan babi. Babi tidak dapat berjalan dengan bebas, terutama di dekat hutan.
Bangkai hewan yang menunjukkan gejala penyakit atau memiliki Trichinella spp. Diolah menjadi tepung daging dan tulang atau dibakar. Dilarang mengubur daging babi mati yang terinfeksi, karena dapat menjadi sumber penyakit bagi hewan pengerat dan karnivora. Wilayah pertanian, tempat berjalan dibersihkan dengan hati-hati, deratisasi dilakukan secara sistematis.
Trikinosis! Gejala trikinosis. Babi hutan adalah sumber parasit berbahaya!
Metode diagnostik Trichinellosis (Trichinella spiralis)
Kesimpulan
Daging babi yang terinfeksi Trichinella adalah sumber utama infeksi manusia. Komponen penting pencegahan adalah pekerjaan pendidikan: menjelaskan tingkat bahaya trikinosis, cara infeksi, metode diagnosis dan metode pencegahan penyakit ini.
Aturan pencegahan pribadi: hanya daging yang telah melewati kontrol sanitasi dan kesehatan hewan yang dapat dimakan. Anda tidak dapat membeli daging babi di pasar spontan, daging harus mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan.