Di musim semi, kecambah kecil dengan aroma bawang putih yang menyenangkan muncul di banyak hutan. Ini tidak lebih dari bawang putih liar. Tumbuh di Rusia tengah, serta di Amerika dan Eropa. Anda bisa bertemu dengannya di sepanjang sungai atau di dataran rendah.
Karakteristik domba Bawang Putih Liar
Ramson terkenal dengan kandungan vitaminnya yang tinggi, dan karena ini adalah tanaman hijau pertama setelah salju mencair, termasuk dalam makanan Anda, Anda dapat melawan hipovitaminosis musim semi.
Deskripsi tanaman
Bawang putih liar termasuk dalam subfamili bawang merah dan merupakan ramuan abadi. Beberapa spesiesnya juga disebut bawang beruang. Tanaman yang tidak biasa ini memiliki nama lain - dusai.
Penampilan
Bawang putih liar tumbuh hingga 20-30 cm. Daunnya memanjang dan melekat di bagian paling bawah. Warna daun bisa bervariasi dari hijau muda ke gelap. Itu tergantung pada usia tunas. Selama berbunga, bawang putih liar melepaskan panah, di mana bunga-bunga putih yang harum muncul di pertengahan Mei.
Bagian bawah tanah dari bawang beruang adalah bohlam kecil dengan diameter hingga 5 cm. Itu terletak cukup dekat dengan permukaan bumi, dan banyak akar panjang masuk ke kedalaman, di mana mereka menyedot air dan nutrisi terlarut di dalamnya.
Aplikasi memasak
Dari April hingga pertengahan Mei, bawang putih liar dapat dipanen. Pada saat ini, mengandung jumlah maksimum vitamin, yang berarti bahwa menggunakannya setinggi mungkin, dan pucuknya sendiri masih lunak dan berair. Setelah awal berbunga, mereka menjadi tangguh dan tidak digunakan untuk makanan.
Yang terbaik adalah mengonsumsi bawang putih liar segar. Itu ditambahkan ke salad, pate, dan makanan pembuka. Ini juga asin dan acar untuk mempersiapkan sayuran yang bermanfaat untuk penggunaan di masa depan. Ramson adalah komponen yang tidak berubah-ubah dari banyak hidangan nasional. Kutaby - roti pipih tidak beragi yang diisi dengan sayuran, secara tradisional disiapkan di musim semi, ketika hutan dan muara penuh dengan bawang putih liar muda.
Bawang putih hutan hanya mengandung 36 kkal per 100 g, yang membuatnya menjadi produk makanan. Ini dapat digunakan oleh orang-orang yang menonton sosok mereka.
Aplikasi pertanian
Tumbuhan yang tidak biasa ini dimakan tidak hanya oleh manusia, tetapi juga oleh ternak. Untuk sapi dan ruminansia kecil, memberi bawang putih liar untuk menormalkan pencernaan dan menghilangkan kolik.
Tetapi Anda harus sangat berhati-hati dengan tanaman ini. Kelebihan dari itu dalam makanan hewani memberi dagingnya rasa yang sangat spesifik. Dan memerah susu sapi, setelah mencicipi bawang beruang, menghasilkan susu kekuningan dengan rasa bawang putih yang nyata.
Sifat bawang putih liar
Keuntungan utama dari bawang putih liar adalah adanya sejumlah besar vitamin dan mineral di dalamnya. Tapi, meski begitu, itu bisa membahayakan tubuh manusia.
Bawang putih sangat sehat
Manfaat
Komposisi bawang putih liar dalam banyak hal mirip dengan bawang putih. Rasa dan aroma pedasnya merangsang produksi jus lambung dan meningkatkan air liur, yang pada gilirannya merangsang nafsu makan. Semua ini berkat minyak esensial yang terkandung dalam pucuk tanaman.
Bawang beruang mengandung daftar besar vitamin dan mineral:
- vitamin - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- mineral - kalium, fluor, sulfur, kalsium;
- elemen jejak - yodium, besi, selenium, tembaga, boron, mangan, seng, fluor;
Di antaranya, bawang putih liar kaya akan asam amino esensial dan asam lemak omega. Ia bertindak sebagai agen antivirus, karena kandungan vitamin C-nya yang tinggi. Ia juga dianggap sebagai agen anti-sklerotik yang sangat baik, dan juga membantu menghilangkan racun dari tubuh.
Bawang putih liar bersifat diuretik dan memiliki efek merusak pada ginjal dan batu empedu. Perlu juga dicatat bahwa zat yang terkandung di dalamnya membantu mengurangi rasa sakit pada wanita selama menstruasi, serta untuk menghindari sakit kepala yang terkait dengan mereka.
Vitamin PP yang terkandung dalam sayuran hijau membantu meningkatkan fungsi jantung, dan juga menurunkan tekanan darah. Bawang putih liar juga digunakan untuk melawan batuk. Ini membantu untuk menipiskan dahak bahkan dengan batuk kronis.
Membahayakan
Meskipun banyak manfaatnya, bawang putih liar juga bisa berbahaya. Tidak dianjurkan untuk menggunakannya untuk wanita selama menyusui, karena ASI mungkin terasa tidak enak dan bayi akan menolak untuk menyusui. Anda tidak dapat memakannya untuk orang-orang dengan intoleransi individu terhadap bawang beruang. Ini dapat menyebabkan reaksi alergi dan syok anafilaksis.
Bawang putih liar dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit berikut:
- tukak lambung;
- gastritis selama eksaserbasi;
- pankreatitis;
- kolesistitis;
- hepatitis;
- radang usus.
Anak-anak disarankan untuk memberikan tunas muda dalam jumlah sedang untuk menghindari iritasi pada mukosa esofagus dan mulut. Dalam bentuk kering, tanaman tidak dapat membahayakan, tetapi tidak memiliki sifat yang berguna juga.
Cara menanam bawang putih liar di situs
Tidak semua orang dan tidak selalu memiliki kesempatan untuk pergi ke alam untuk rebung muda bawang. Ini dapat berhasil ditanam di kebun Anda sendiri. Ini tidak mudah untuk dilakukan, tetapi patut dicoba.
Bawang putih liar sulit tumbuh di lokasi
Pendaratan
Bawang putih dapat ditanam dengan biji, atau Anda dapat membawa tanaman dewasa dengan menggalinya di tempat pertumbuhan alami mereka. Pilihan kedua lebih sederhana dan memberikan kesuksesan hampir 100%, tetapi jika tidak ada tempat seperti itu di dekatnya, maka Anda harus menanam tanaman dari biji.
Benih dapat dibeli di toko benih mana pun. Saat membeli, Anda harus memperhatikan tahun pengumpulan benih. Faktanya adalah bahwa bawang putih liar hanya berkecambah tahun berikutnya setelah pematangan. Jika benih disimpan lebih lama, maka bibit tidak akan muncul.
Benih ditaburkan pada musim gugur di tanah atau pada bulan Februari dalam kotak bibit. Tanaman membutuhkan stratifikasi, dan jika penanaman sub-musim dingin memberikan penurunan suhu alami, maka dalam kasus lain Anda harus membuatnya kembali sendiri. Wadah ditutupi dengan polietilen dan ditempatkan di rak bawah lemari es selama 1,5 - 2 bulan.
Setelah stratifikasi, kotak bibit dikeluarkan dari dingin dan ditempatkan di jendela selatan. Segera, tunas pertama mulai menembus tanah.
Peduli
Bibit disimpan di tempat yang hangat dengan kelembaban udara tinggi, jika kondisi seperti itu tidak dapat dibuat, disarankan untuk secara berkala menyemprot tanaman dari botol semprot. Kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan jamur terbentuk di permukaan tanah. Untuk menghindari ini, tanah ditumpahkan dengan Fitosporin.
Seminggu setelah kemunculan tunas pertama, Anda harus memberi mereka makan. Untuk melakukan ini, gunakan:
- superfosfat;
- amonium nitrat;
- kalium sulfat.
Setelah disiram, disarankan untuk mendorong tanah dalam pot dengan lembut. Ini bisa dilakukan dengan tongkat kayu atau jarum rajut. Penting untuk tidak menyentuh akar halus bawang putih liar.
Transplantasi tanah terbuka
Pada akhir April, tunas-tunas bawang putih liar yang sudah tumbuh dipindahkan ke tempat permanen di tanah terbuka. Penting untuk memilih lokasi penanaman dengan perawatan khusus, karena bawang putih liar tumbuh cukup cepat. Satu pabrik menghasilkan 5-7 tunas baru setiap tahun. Hal ini dapat menyebabkan fakta bahwa akan sulit untuk menyingkirkan belukar bawang putih liar di negara ini.
Ketika tempat itu dipilih, Anda bisa mulai menanam. Bibit dipisahkan dan ditanam di parit dangkal. Sebelumnya, bedeng dapat dibuahi dengan kotoran busuk dan abu kayu.
Kesimpulan
Manfaat bawang putih liar tidak dapat disangkal. Ini mampu mengimbangi kekurangan vitamin, mineral dan elemen, dan juga membantu untuk memerangi banyak masalah dalam pekerjaan organ internal. Tetapi ketika mengumpulkannya di hutan, Anda harus sangat berhati-hati untuk tidak memetik bunga bakung lembah, yang sangat mengingatkan pada bawang putih liar dalam bentuk daun. Ini beracun dan dapat menyebabkan keracunan parah pada tubuh.
Tidak masalah di mana bawang putih liar tumbuh, di negara atau di alam, sifat-sifatnya tidak berubah dari ini. Poin penting lainnya adalah bahwa di beberapa negara tanaman ini terdaftar dalam Buku Merah, dan dilarang mengambilnya di sabuk hutan.