Bumbu menambahkan bumbu ke masakan umum, dan karenanya hadir di hampir semua masakan nasional. Cabai adalah salah satu rempah yang paling populer di dunia. Mari kita menganalisis karakteristik, bahaya, dan manfaat cabai.
Khasiat cabai yang bermanfaat dan berbahaya
Ciri
Asal
Paprika cabai berasal dari Meksiko. Menurut kepercayaan pagan suku Aztec, rempah-rempah itu milik dewi Kausolotl dan memiliki sifat magis. Pabrik itu datang ke Eropa pada abad ke-15 dengan ekspedisi kedua Christopher Columbus. Dengan kata lain, rempah-rempah populer disebut captsikum, tetapi nama ini tidak populer.
Nama "Chili" muncul berkat para conquistador yang menyebarkannya. Mereka menganggap negara Chili sebagai tanah kelahiran tanaman ini.
Komposisi
Cabai mengandung capsaicin, alkaloid yang bertanggung jawab untuk rasa terbakar tertentu. Zat ini mengiritasi reseptor rasa sakit di otak dan selaput lendir. Hasilnya adalah peningkatan detak jantung, peningkatan keringat, dan produksi endorfin. Unsur-unsur kimia yang kompleks menghilangkan ketidaknyamanan dan menyebabkan peningkatan emosional dan euforia.
Pada cabai pedas, bijinya paling pahit. Melepaskan butiran internal dapat mengurangi sensasi terbakar dan kepahitan. Dengan konsumsi teratur, seseorang terbiasa dengan rasa sayur. Tidak seperti produk lain, zat ini tidak menyebabkan gejala penarikan dan ketidaknyamanan berikutnya.
Penampilan
Seperti apa bentuk sayuran:
- cabai merah.
- di antara jenis cabai, praktis tidak ada perbedaan dalam struktur puncak dan daun, yang ukurannya hampir tidak berubah.
- ketinggian semak berkisar dari 15 cm hingga 1 m, bunganya putih, kadang-kadang berbunga kuning di putik.
Fitur teknologi pertanian
Tanaman abadi lebih suka tumbuh subur dalam kondisi hangat dan lembab. Budidaya dapat dilakukan baik dengan biji maupun bibit.
Di daerah dingin, budaya dapat tumbuh tanpa masalah di rumah kaca. Jika dirawat dengan benar (menyiram, memberi makan), sayuran akan menyenangkan Anda dengan panen berlimpah.
Semak tumbuh di tanah nutrisi, oleh karena itu, ketika menanam, perhatikan komposisi tanah. Dengan kekurangan pupuk, piring menguning, dan panennya kecil. Nilai produk tersebut kecil dan sulit dipertahankan hingga musim depan. Dalam kondisi di mana musim panas tidak sepanjang tahun, biji berkecambah sebelum penanaman.
Varietas
Apa jenis cabai? Bumbu yang populer tidak terbatas pada satu tanaman saja, pemulia membiakkan banyak spesies yang menarik. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengetahui karakteristik rempah-rempah.
- Ancho. Tanah kelahirannya adalah Meksiko, tetapi baru-baru ini semak tersebut telah menyebar ke seluruh dunia. Ini adalah polong hijau manis dengan kepedasan sedang.
- Kuning, atau Guero. Bukan bumbu yang sangat panas dengan aroma yang enak dan aftertaste yang asam.
- Mini, atau Thailand. Tanaman kecil dengan buah-buahan kecil, mudah tumbuh di pot daripada bunga. Meskipun ukurannya, itu adalah salah satu jenis yang paling pahit.
- Tuan Max. Polong besar memiliki aroma yang cerah dan mudah diingat.
Lada sangat panas
Kepedasan paprika biasanya diukur pada skala Scoville. Sekarang pabrik paling tajam di Chili adalah mesin penuai Carolina. Varietas ini memiliki lebih dari 1,5 juta skovel, menjadikannya juara bumbu pedas.
Komposisi
Apakah cabai baik untuk tubuh? Salah satu keuntungan penting adalah kehadiran sejumlah besar elemen berguna di dalamnya. Produk ini kaya serat makanan dan praktis tidak mengandung lemak (tidak lebih dari 1%), kolesterol. Hanya ada 40 kalori dalam 100 g sayuran, meskipun jarang ada yang berhasil makan rempah dalam volume seperti itu.
Manfaat cabai adalah mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, yang mencakup dua kali lipat kebutuhan harian. Selain itu, vitamin A, K dan B6 hadir dalam pembakaran sayuran, yang memengaruhi fungsi penting tubuh manusia. Penambahan makanan secara teratur memiliki efek positif pada organ dalam, tulang dan kulit.
Mineral: zat besi, magnesium, dan kalium - memiliki efek pada sistem kardiovaskular. Seng terlibat dalam reaksi biokimia, membantu sistem kekebalan tubuh. Fosfor mendukung kualitas jaringan tulang, meningkatkan kinerja mental dan otot.
Manfaat
Cabai, yang propertinya mengejutkan selama beberapa tahun, adalah favorit di banyak masakan nasional. Penting untuk mengetahui kekuatan produk.
Dari penyakit
Cabai dianjurkan untuk dikonsumsi secara teratur. Pertama-tama, produk ini bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan. Ini membantu meringankan atau meringankan gejala banyak penyakit.
- Tekanan darah tinggi. Bumbu panas melebarkan pembuluh darah dan menstabilkan jantung.
- Menghancurkan infeksi. Capsaicin mudah mengatasi bakteri, oleh karena itu efektif untuk gangguan saluran pencernaan, keracunan makanan, sakit tenggorokan.
- Mencegah perkembangan diabetes mellitus (tipe 2). Dengan menurunkan gula darah, cabai merah membantu mengurangi kadar glukosa. Tubuh membutuhkan lebih sedikit insulin untuk berfungsi dengan baik.
- Pencegahan kanker. Para ilmuwan telah memperhatikan bahwa dengan konsumsi rempah-rempah secara teratur, orang-orang tidak terlalu rentan terhadap onkologi.
- Membantu dengan penyakit pada sistem muskuloskeletal. Ketika diterapkan secara eksternal, adalah mungkin untuk mengatasi penyakit seperti radang sendi, rematik dan linu panggul.
- Memperkuat sistem saraf. Berkat sifat pedas dari cabai, sinyal reseptor ke otak dan endorfin diproduksi. Hormon membantu meringankan rasa sakit, stres, dan membantu mengobati insomnia.
- Dari cacing. Parasit tidak hidup di saluran pencernaan orang yang lebih suka makanan menyengat. Dimungkinkan untuk menetralkan serangga pada konsentrasi tertentu dari zat aktif.
Selain hal di atas, sayuran mengurangi jumlah asupan garam, sebagai akibatnya, tubuh berhenti menahan air, yang memiliki efek positif pada kesehatan secara keseluruhan.
Lada bermanfaat
Untuk kecantikan
Apa manfaat kosmetik cabai? Karena panasnya, rempah-rempah ini sering digunakan untuk memperbaiki penampilan kulit dan rambut. Masker wajah lada sangat populer di kalangan masyarakat India. Kecantikan rumah tangga menggunakan tincture alkohol untuk meningkatkan pertumbuhan rambut.
Saat dimakan, sayuran pedas meningkatkan produksi hormon testosteron. Jika digunakan dengan bijak, itu akan membantu untuk menghilangkan rambut rontok. Makan berlebihan menyebabkan rambut tubuh berlebih.
Yg melangsingkan
Cabai pedas adalah penekan nafsu makan yang sangat baik, yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan yang cepat. Zat aktif mulai bekerja dengan makanan, efeknya berlangsung selama beberapa jam. Seseorang makan lebih sedikit, sementara rasa kenyang datang lebih awal. BJU dalam 100 g rempah merah:
- protein - 11%;
- lemak - 6%;
- karbohidrat - 70%.
Kandungan kalori yang rendah dari produk memungkinkan untuk digunakan pada diet. Menambahkan bumbu ke makanan akan meningkatkan profil rasa. Beberapa orang memasukkan sayuran ini ke dalam makanan mereka karena mempercepat metabolisme dan menormalkan pencernaan.
Ini menghasilkan endorfin (hormon kebahagiaan), yang memiliki efek positif pada suasana hati. Jika seseorang tidak tidur nyenyak, tubuhnya sedang stres dan menyimpan pound ekstra. Dengan menggunakan cabai dalam makanan sehari-hari, seseorang menghilangkan insomnia. Bumbu menghilangkan air dari tubuh, yang juga berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
Untuk kekuatan pria
Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi rempah-rempah dalam jumlah kecil secara teratur meningkatkan kehidupan seks. Kelimpahan vitamin dan mineral memiliki efek positif pada tubuh manusia. Darah menipis, yang memengaruhi fungsi alat kelamin.
Meningkatkan produksi testosteron, yang membantu menjaga kebugaran fisik dan meningkatkan daya tahan pada pria. Untuk membentuk otot, atlet lebih suka menambahkan sejumput lada ke koktail.
Banyak orang masih percaya bahwa produk tersebut adalah afrodisiak, oleh karena itu rempah-rempah panas dimasukkan ke dalam makanan. Namun, jangan terlalu sering menggunakan cabai. Kelebihan bumbu meningkatkan hubungan seksual, tetapi secara negatif mempengaruhi mobilitas dan vitalitas sperma.
Membahayakan
Lada memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, namun ada kontraindikasi penggunaannya, karena ketajaman cabai dapat berdampak negatif bagi kesehatan.
Anda harus berhati-hati dengan perut yang sakit
Masalah gastrointestinal
Makan banyak cabai merusak lapisan lambung dan usus. Dengan penyalahgunaan, manfaat berkembang menjadi bahaya, gastritis dan bisul dapat berkembang.
Pasien yang rentan mengalami mulas sebaiknya tidak menyalahgunakan produk. Zat aktif dan kepahitan mengiritasi saluran pencernaan, ini menyebabkan efek yang tidak menyenangkan. Jika ketidaknyamanan berulang, lebih baik menolak yang akut. Orang dengan tingkat keasaman tinggi dapat mengalami sensasi terbakar di perut.
Membakar
Membakar tanaman dapat menyebabkan luka bakar kimia atau iritasi jaringan yang parah. Yang terbaik adalah mengenakan sarung tangan untuk kontak teratur dengan produk. Daerah yang terkena dampak dicuci secara melimpah dengan air dan diseka dengan minyak bunga matahari.
Anda harus berhati-hati dengan mata Anda. Partikel terkecil di permukaan selaput lendir menyebabkan rasa sakit dan kemerahan, dan konsekuensinya sulit dihilangkan tanpa intervensi medis.
Intoleransi individu
Meski memiliki khasiat obat lada, jika dikonsumsi setiap hari, bisa membahayakan tubuh. Tidak diinginkan untuk mengkonsumsi lebih dari satu polong pedas per hari: ini dapat menyebabkan alergi. Gejala-gejalanya adalah:
- ruam;
- kemerahan pada kulit, selaput lendir;
- pembengkakan;
- kenaikan suhu;
- kelemahan umum.
Anak di bawah 12 tahun juga tidak boleh makan makanan pedas.
Bagi wanita hamil, bumbu bisa menyebabkan keguguran. Selama menstruasi, aliran darah meningkat, yang secara negatif mempengaruhi kesehatan wanita. Pecinta rempah menderita rasa sakit di perut bagian bawah dan pendarahan hebat.
Banyak orang tidak menyadari bahwa mereka memiliki alergi sampai mereka mendapatkan hasil penelitian. Dalam hal ini, disarankan untuk berhenti minum cabai atau mengurangi jumlah minimum. Alergi bisa berkembang menjadi asma.
Cara memasak
Koki Inggris terkenal Jamie Oliver merekomendasikan untuk menggunakan cabai untuk mengubah rasa hidangan yang sudah dikenal. Sayuran pedas dapat diasamkan dan diasap, dikeringkan dan ditumbuk menjadi bubuk. Tergantung pada jenis bumbu dan metode memasak, makanan akan terasa berbeda.
HOT PEPPER - PERKEMBANGAN KUAT UNTUK PENYAKIT BANYAK!
Manfaat lada bagi kesehatan yang mengejutkan!
PEPPER MERAH - HARM DAN MANFAAT
Mengapa cabai merah bermanfaat?
Cabai. Sifat magis dari cabai merah. Boris Uvaydov.
Cabai. Api di piring
Seluruh kebenaran tentang cabe merah: manfaat cabe rawit ~ pengobatan
Jenis lada:
- Segar. Setelah menghilangkan bagian dalam dan biji, bubur ditambahkan ke makanan.
- Kering. Metode pemrosesan yang paling populer, yang memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan varietas yang berbeda dan sepenuhnya mengontrol prosesnya. Buah-buahan digunakan utuh dan ditumbuk.
- Pembekuan. Untuk menyimpan rempah tanpa masalah, mereka lebih suka membekukannya. Pada saat yang sama, nilai gizi dan sifat obat tidak hilang.
Vektor aplikasi untuk cabai sangat luas. Setiap hidangan tidak hanya memperoleh keunikan rasa, tetapi juga kegunaan. Mengetahui kekuatan dan kelemahan rempah-rempah akan membantu Anda menghindari masalah.