Anggur populer untuk zat bermanfaat yang terkandung dalam buah. Salah satu jenis budaya yang paling umum adalah anggur putih. Ini mencakup hampir 50% dari semua varietas yang dibudidayakan.
Manfaat anggur putih
Karakteristik anggur putih
Tanaman merambat ditanam di seluruh dunia. Anggur putih dihargai karena rasanya: mereka digunakan dalam pembuatan anggur, dalam pembuatan kismis, mereka dikonsumsi segar, dalam konservasi, dalam industri kosmetik. Ciri khas buah beri putih adalah warna hijau terang mereka, diperoleh dalam proses mutasi alami gen yang bertanggung jawab untuk sintesis anthocyanin, keberadaannya dalam jumlah besar membuat buah lebih gelap.
Anggur putih berbeda dalam penampilan dari sepupu mereka yang gelap. Buah beri memiliki bentuk yang berbeda: mereka bisa bulat, lonjong, memanjang dan bahkan melengkung. Kulit tipis atau tebal, tergantung pada varietasnya, dapat ditutup dengan lapisan lilin. Bubur anggur putih ditandai oleh variabilitas: dari kelembutan ke kekerasan.
Selama pemasakan, komposisi kimia dari buah berubah, yang dinyatakan dalam penurunan keasaman, peningkatan kadar gula dalam buah, serta minyak esensial yang kompleks.
Menurut standar higienis, kandungan berbagai elemen beracun dan pestisida dalam buah anggur harus memenuhi standar. Varietas anggur putih mungkin lebih rentan terhadap efek negatif dari zat-zat ini, sehingga untuk menjaga kesehatan, lebih baik memilih anggur sehat yang ditanam secara organik. Membusuk hadir pada buah menunjukkan adanya penyakit jamur, dan karena itu buah-buahan tersebut harus digunakan dengan hati-hati.
Fitur-fitur variabel
Ada pembagian varietas anggur sesuai dengan selera, yang meliputi kelompok-kelompok dengan biasa (kombinasi keasaman dan rasa manis atau netralitas), pala (rasa dan aroma dengan rona pala), nightshade (rasa herba dari buah nightshade), rasanya enak (strawberry, blackcurrant, nanas) ...
Seluruh jajaran anggur putih dapat dibagi menjadi 3 kelompok utama sesuai dengan tujuan penggunaan. Mereka mewakili definisi rasa dan karakteristik eksternal, karakteristik penggunaan anggur, nilainya. Varietas dapat:
- Kantin ditujukan untuk makanan siap saji, salad, dan makanan penutup. Anggur ini menonjol karena rasanya: manis, berair, beraroma, penampilannya adalah tandan besar dan buah beri besar. Perwakilan dari anggur meja yang paling terkenal adalah Valentine, White Miracle, White Giant, Maxi, White Flame, Ladies Fingers, Arcadia, White Kishmish.
- Teknis yang digunakan untuk pembuatan anggur. Anggur putih ini ditandai dengan persentase tinggi jus dalam beri, keasaman atau kadar gula, kulit tipis, aroma kuat yang lembut. Berry ini dimaksudkan untuk membuat jus, membuat anggur putih berkilau dan beragam kekuatan. Anggur dari varietas ini dikontrol secara ketat dan membutuhkan kondisi pertumbuhan khusus. Jika, ketika minum jus atau minuman anggur, terasa busuk di dalamnya, itu dibuat melanggar standar teknologi. Varietas yang paling umum adalah Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Universal, atau makan anggur. Properti mereka membuatnya cocok untuk konsumsi meja dan pembuatan anggur. Untuk keperluan seperti itu, gunakan Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Kandungan kalori anggur putih
Buah beri meningkatkan nafsu makan
Tidak ada perbedaan besar dalam kalori antara anggur putih dan gelap. Namun, anggur putih seringkali lebih manis. Makan berry putih akan meningkatkan nafsu makan Anda, tetapi bahkan makan terlambat dalam bentuk sekelompok anggur tidak akan membahayakan. Nilai kalori anggur putih berbeda tergantung pada varietasnya:
- Anggur biji per 100 g produk memiliki 60,3 kkal. Satu porsi 100 gram mengandung 0,54 g protein, 0,04 g lemak, 14,9 g karbohidrat. Beri mengandung berbagai vitamin dan mineral, mineral dan air.
- Dalam varietas anggur sehat tanpa biji, 61,1 kkal terkonsentrasi dalam 100 g. Jumlah buah beri ini mengandung 0,5 g protein, 0,1 g lemak, 15,1 g karbohidrat. Anggur ini sering rasanya lebih manis dan aman untuk anak-anak.
Nilai energi produk dalam perbandingan lemak, protein dan karbohidrat (bju) adalah 3% / 8% / 86%. 1 kg beri per hari menggantikan 230 g roti, 400 g daging, 1 kg kentang atau susu.
Fitur yang bermanfaat
Anggur putih dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena komposisi kimianya yang kaya. Ini termasuk asam organik: malat, sitrat, tartarat, suksinat. Rasa anggur rumah putih meyakinkan dengan kehadiran sakarida, diwakili oleh glukosa dan fruktosa. Indikator penting adalah kehadiran dalam buah dari zat pektin yang berguna, flavanoid (kakhetin dan epikakhetin). Varietas anggur putih dihargai karena komposisi mineral dan vitaminnya. Mereka mengandung vitamin PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E dan mineral: kalium, fosfor, silikon, boron, besi, vanadium, yodium, kobalt, tembaga, mangan, lithium.
Buah anggur putih dan konstituennya digunakan dalam pengobatan banyak penyakit atau untuk meredakan gejala. Buah-buahan juga memiliki efek diuretik, sedatif, restoratif, pencahar, antikanker dan antijamur. Sifat-sifat bermanfaat dari anggur putih buatan sendiri mendukung perawatan tubuh dalam kasus-kasus berikut:
- Penggunaan buah beri dari 3 hingga 5 kali seminggu dalam jumlah kecil dapat mencegah perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah. Obat semacam itu berfungsi sebagai pencegahan risiko penyakit darah: anemia, tromboflebitis, aterosklerosis, meningkatkan proses hematopoietik, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
- Zat yang terkandung dalam buah-buahan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme, dan memiliki efek pencegahan terhadap penyakit ginjal dan hati.
- Sejumlah besar serat dalam buah membantu membersihkan tubuh dari unsur-unsur beracun, menghalangi kerusakan yang ditimbulkannya pada organ dan racun internal.
- Sekelompok anggur, dimakan, mempengaruhi kantong empedu, memiliki sifat koleretik, dan menghilangkan pasir.
- Buah beri meningkatkan mood Anda. Makan 10-15 buah sehari membantu mengatasi apatis dan depresi, menambah kembali pasokan energi seseorang.
- Berkat aksi komponen anggur putih, adalah mungkin untuk mengurangi risiko patologi penglihatan yang terjadi pada usia yang lebih tua: degenerasi makula retina, katarak.
- Ada manfaat yang signifikan ketika makan buah dengan penampilan batuk, asma, TBC kronis. Mereka meningkatkan kesehatan paru-paru dan saluran udara secara keseluruhan.
- Kismis kecil yang diubah menjadi bubur digunakan sebagai salep untuk lumut dan kulit gatal.
PENGGUNAAN GRAPE | anggur putih baik, anggur hitam baik
Anggur Arcadia, ulasan oleh V.E. Yakushenko anggur putih
Kesimpulan
Karakteristik anggur putih menunjukkan bahwa ia memiliki manfaat besar bagi tubuh. Buah dari varietas putih kaya akan banyak vitamin dan mikro, memiliki nilai energi yang tinggi. Ketika menggunakan produk ini, perhatian diberikan pada dosis, kualitas dan tidak adanya reaksi alergi, maka manfaat kesehatan dan kesejahteraan akan signifikan.