Brokoli adalah tanaman tahunan dalam keluarga kubis. Ini adalah salah satu subspesies dari kembang kol - mirip dengan kepalanya, tetapi dengan batang memanjang. Kepala berwarna hijau, perbungaan saling berdempetan satu sama lain. Kandungan kalori brokoli tergantung pada jenis masakannya.
Brokoli
Jenis dan varietas kol brokoli
Kubis brokoli calabrez atau, seperti juga disebut, Calabrian, berbeda warna: kepala kol berwarna ungu, coklat, putih, kuning dan hijau gelap.
Kelas kedua adalah asparagus atau Italia. Itu terlihat seperti brokoli biasa yang panjang, dengan batang dan bagian atas yang lemas. Rasa kol Italia seperti asparagus, nilai gizi, kandungan kalori brokoli tersebut adalah sama.
Kubis matang dengan baik di daerah beriklim sedang dan primitif.
Varietas populer:
- jatuh tempo awal - Tonus, Laser, Monako;
- pertengahan musim - Linda, Arcadia, Vitamin;
- tengah malam - Romanesco, Monterey.
Perbedaan kandungan kalori brokoli awal dan akhir-hanya 2 kkal.
Memilih dan menyimpan brokoli
Ketika membeli salad kubis, mereka melihat penampilannya: warnanya harus hijau tua, tanpa busuk, lesu, bintik-bintik. Umur simpan kubis segar tidak boleh melebihi 7-9 hari, jika tidak zat-zat bermanfaat akan hilang.
Memasak tidak boleh diletakkan di atas kompor, jika tidak produk akan memburuk - nilai gizinya akan hilang.
Saat membeli di toko, yang utama adalah membeli produk dalam kemasan transparan: ini membuatnya lebih mudah untuk melihat keadaan kol.
Brokoli sedang dimasak
Brokoli memiliki rasa yang menyengat, tetapi enak dimakan bahkan mentah. Salad dibuat dari kubis, dipadukan dengan sayuran mentah dan saus lainnya. Pada saat yang sama, tidak perlu khawatir tentang pinggang: kandungan kalori brokoli hanya 28 kilokalori per 100 gram produk.
Cara untuk menghemat lebih banyak vitamin dan secara signifikan mengurangi kandungan kalori brokoli adalah dengan mengukus sayuran. Ini membutuhkan waktu sekitar 3-4 menit. Dipasangkan dengan telur, ayam, kalkun, makanan laut, ikan, dan produk daging.
Konten kalori
Brokoli rendah kalori.
Secara lebih rinci, konten kalori ditampilkan dalam tabel:
kondisi | Konten kalori per 100 g |
Segar | 28 kkal |
Rebus | 27 kkal |
Beku | 24 kkal |
Komposisi dan sifat yang bermanfaat
Kubis memiliki efek positif pada pembuluh darah
Kandungan kalori brokoli beku hanya 24 kkal per 100 gram. Ini mengandung serat, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi. Semua elemen ini dibutuhkan oleh saluran pencernaan agar berfungsi dengan baik. Serat, seperti kuas, menghilangkan sisa makanan dari dinding ventrikel, dan ini memungkinkan zat beracun tidak berlama-lama.
Produk ini mengandung sejumlah besar asam askorbat. Kubis memiliki efek pada sistem kardiovaskular. Kalium, yang dikandungnya, meregenerasi dinding pembuluh darah.
Jumlah maksimum sulfarophon ditemukan dalam bibit sayuran (kecambah). Elemen ini mengurangi risiko onkologi dan membatasi pertumbuhan tumor yang ada. Dengan menambahkan sayuran ini ke dalam makanan, atlet meningkatkan jumlah protein sebelum latihan.
Bahaya dari kol brokoli
Kubis brokoli tidak diperbolehkan dikonsumsi oleh orang-orang dengan keasaman lambung tinggi dan pankreatitis, serta mereka yang memiliki intoleransi individu terhadap sayuran.
Brokoli pelangsing
Sebagian besar diet dan nutrisi yang baik termasuk menghitung kandungan kalori brokoli ketika ditambahkan ke makanan yang berbeda. Hari-hari puasa dilakukan pada kubis.
Untuk menghilangkan kelebihan berat badan, Anda harus mengganti lauk dengan sayuran seperti itu beberapa hari seminggu, terutama karena ada banyak zat berguna dalam kol.
Kalori dalam brokoli kadang-kadang bahkan tidak termasuk dalam buku harian penurunan berat badan karena mereka dibakar dengan cepat.
Komposisi kubis brokoli rebus
Kandungan kalori brokoli rebus adalah 27 kkal per 100 g produk. Kaya akan nutrisi. Ini mengandung vitamin PP, E, B6, B2, A, C, K, B1, serta kalsium, natrium, fosfor, magnesium, zat besi, mangan, kalium, kromium, yodium, tembaga, boron, karoten, karbohidrat, protein ...
Manfaat dan bahaya brokoli rebus
Untuk pencegahan penyakit, disarankan untuk menambahkan 200 g brokoli ke dalam makanan setiap hari. Kubis adalah tanaman yang membakar lemak. Sifat mineral yang terkandung dalam sayuran memberi nilai khusus pada kubis. Kalium menormalkan persentase garam, kalsium dan fosfor - komponen integral yang diperlukan untuk otak dan tulang, kobalt dan zat besi membantu dalam pembentukan darah. Brokoli menghancurkan sel-sel hidup, membersihkan usus kolesterol, memperkuat pembuluh darah dan mengembalikan kulit.
Meskipun sejumlah besar nutrisi yang termasuk dalam komposisi, terkadang brokoli rebus bisa berbahaya. Keterbatasan penggunaan brokoli dalam makanan adalah meningkatnya keasaman jus lambung. Sebelum dirawat, termasuk sayuran ini dalam makanan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Kubis brokoli - sifat yang berguna dan berbahaya
Komposisi brokoli beku
Kubis beku mengandung banyak serat, vitamin C, A, B1, B6. Inilah yang membuatnya berharga dan bergizi. Konten kalorinya hanya 24 kilokalori per 100 gram.
Ini juga cocok untuk orang dengan masalah jantung dan usus, meningkatkan kekebalan dan membunuh bakteri. Brokoli beku memperkuat dinding pembuluh darah, memberi tubuh energi.
Kandungan kalori dari brokoli goreng
Kandungan kalori kubis goreng meningkat hingga 46 kkal per 100 g.
Kesimpulan
Brokoli populer di Eropa dan Rusia. Sangat berguna untuk memakannya mentah, digoreng atau direbus. Hidangan dengan sayuran rebus sangat populer.