Konsumsi kol putih dalam makanan menyumbang hingga 20 kg per kapita di Rusia setiap tahun. Nenek moyang varietas tanaman silangan modern yang digunakan dalam makanan sehari-hari adalah kubis liar.
Deskripsi kubis liar
Nenek moyang tanaman budidaya
Selama berabad-abad, orang telah menanam kubis liar, merawatnya. Saat ini, ini adalah tanaman sayuran yang berharga, varietas yang mengejutkan dalam keanekaragamannya: ada kol putih, kubis Brussel, Savoy, kohlrabi, kembang kol, Peking, Jepang, dan kol merah.
Kesamaan varietas terletak pada kehadiran kepala atau perbungaan untuk makanan, dan perbedaannya adalah dalam bentuk kepala: mereka memiliki warna, tekstur dan ukuran yang berbeda. Berbagai bentuk dibiakkan secara artifisial, karena kepala kol dan daun kol adalah organ yang mengalami hipertrofi. Ini adalah perwakilan liar dari keluarga Cretaceous yang merupakan nenek moyang dari semua varietas modern.
"Dari semua sayuran, yang pertama." Mark Cato
Kubis liar telah sukses besar bukan hanya karena sifat positifnya, tetapi juga karena ukurannya. Dia juga dipanggil "Kale". Menurut uraian, batangnya mencapai 60 cm, sedikit melebar ke bawah, dapat bercabang, memiliki warna ungu. Daun seperti rosette tumbuh besar.
Budaya dihiasi dengan bunga-bunga dari bunga kuning atau putih. Karena kualitas dekoratifnya, tanaman menghiasi taman apa pun. Nama lainnya adalah browncol atau gruntol. Sayuran itu milik keluarga penyalib tahunan.
Varietas kubis liar dan fitur budidaya
Aturan untuk menanam kol liar tergantung pada varietas yang dipilih:
- Calais Merah. Varietas dibedakan oleh daun melengkung merah.
- Kotoran siberia. Ini adalah varietas hardy: tahan suhu rendah dan tidak takut hama.
- Kotoran keriting. Memiliki daun keriting, keriput, manis dan lembut.
- Premier Calais. Ini adalah tanaman tahan-beku yang tumbuh dengan cepat.
- Dino Kale. Keunikan varietas adalah daun tipis tinggi.
- Reed feses. Fitur-fiturnya petioles kuat dan kemampuan untuk tumbuh hingga 2 m.
Kubis liar mentolerir embun beku dengan baik
Kubis liar tahan beku, sehingga ditanam di luar ruangan. Tunas muncul setelah 2 bulan. Di akhir musim semi, tanaman yang ditanam siap untuk ditanam di tanah. Untuk melakukan ini, pilih tempat yang cerah di ketinggian agar air tidak menggenang. Tanah harus disiram dan dikosongkan: kubis suka memerah.
Dengan perawatan yang baik, sayuran tumbuh setinggi 1 m.
Manfaat kubis liar
Kubis liar kaya protein dan asam amino. Ini diserap dengan baik, dan dalam hal sifat energi tidak kalah dengan produk protein lainnya. Sayuran kale adalah gudang vitamin A, C, kelompok B, K dan PP.
Tanaman tahunan ini meningkatkan daya tahan bola mata terhadap radiasi matahari. Konsentrasi mineral dalam daun tergantung pada kualitas tanah tempat ia tumbuh.
Kubis kaya akan kalium, magnesium, fosfor dan unsur-unsur jejak lainnya seperti sulforane, yang merupakan obat untuk banyak penyakit dan memiliki efek antibakteri. Dan elemen jejak seperti indole-3-carbinol menghentikan pertumbuhan sel kanker.
Aplikasi kubis liar
Saat ini, kubis liar digunakan untuk makanan sebagai sumber vitamin dan mineral. Dia adalah anugerah bagi ahli gizi. Daun muda digunakan untuk makanan, mereka lebih lunak. Anda bisa menyiapkan salad daun kubis liar segar dengan bawang, tomat dan rempah segar, dengan tambahan telur rebus dan bumbui dengan krim asam atau minyak zaitun. Daunnya juga direbus dan digoreng.
Proyek baru saya "KALE". Bersiap untuk menumbuhkan kangkung
Nenek moyang kubis modern tidak terbatas pada memasak. Abon daun mengatasi penyakit kulit, tumor, bisul. Karena tahan beku, Kale digunakan sebagai tanaman hijauan.
Meringkas
Saat ini, varietas sayuran yang dibudidayakan lebih sukses daripada kubis liar. Namun, kualitas unik leluhur salib memungkinkan untuk tumbuh di taman sampai hari ini.