Banyak orang suka makan buah anggur. Pada saat yang sama, daun anggur juga memiliki rasa dan manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Daun anggur berhasil digunakan dalam masakan, obat-obatan dan tata rias.
Khasiat daun anggur bermanfaat
Untuk kesehatan
Manfaat daun anggur didasarkan pada komposisi yang kaya dan kehadiran sebagian besar serat tanaman. Mengkonsumsi daun untuk makanan, kami menyimpan vitamin C, A, E, K, PP, serta kolin dan beta-karoten. Vitamin A dan asam lemak dalam produk adalah antioksidan yang sangat baik. Mendapatkannya dari daun anggur, tubuh lebih baik melawan kanker dan usia lanjut prematur.
Kalsium, magnesium, potasium, fosfor, tembaga dan mineral lainnya diperoleh dari daun anggur. Kesehatan tulang, sendi, organ dalam tergantung pada mineral ini. Daun anggur bermanfaat dengan meningkatkan sirkulasi darah dan fungsi kardiovaskular, meningkatkan kekebalan tubuh, dan meningkatkan metabolisme yang tepat. Mereka memiliki efek antiseptik: mereka membantu penyembuhan luka, menangkal karies, dan mempromosikan pemisahan dahak pada penyakit bronkial.
Untuk kelangsingan
Daun anggur memiliki sifat bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan membantu meredakan pembengkakan.
Dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, daun anggur memiliki kandungan kalori rendah - hanya 93 kkal per 100 g.
Kelimpahan serat tanaman berkontribusi pada pencernaan dan metabolisme normal, dan juga menciptakan perasaan kenyang untuk waktu yang lama.
Bengkak dan varises adalah masalah yang sering menyertai kelebihan berat badan dan gaya hidup yang menetap. Termasuk hidangan dengan daun anggur dalam makanan dan membuat kompres dari mereka, akan mungkin untuk meningkatkan sirkulasi darah secara signifikan, mengurangi pembengkakan dan rasa sakit (ada juga pil khusus, salep dan krim dengan ekstrak daun anggur untuk varises). Ini meningkatkan metabolisme dan mempromosikan penurunan berat badan yang sehat.
Untuk kecantikan
Daun anggur memiliki khasiat untuk menguatkan kuku, memberikan tampilan sehat pada kulit dan rambut. Untuk memperbaiki kondisi kuku, Anda dapat minum ramuan atau teh bersama produk. Juga, daun anggur hancur ditambahkan ke nampan atau masker kuku. Untuk membuat rambut berkilau, lembut dan elastis, mereka dibilas dengan infus khusus (daun anggur kering dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan diseduh selama seperempat jam dan disaring melalui kain tipis). Jika rambut berminyak, cuka anggur ditambahkan ke infus (1 sdt per 1 liter cairan).
Ahli kosmetologi merekomendasikan penggunaan daun anggur saat menyiapkan masker wajah buatan sendiri. Masker paling sederhana untuk melembutkan kulit adalah daun muda cincang dicampur dengan madu alami. Bubur tersebut diterapkan pada kulit dan dibiarkan selama seperempat jam, dan kemudian dicuci dengan air hangat. Masker membantu menghaluskan kerutan, memberi nutrisi dan nada, memperbaharui sel-sel kulit dan menciptakan perlindungan dari radiasi ultraviolet.
Dalam memasak
Hidangan lezat menggunakan daun
Hidangan paling terkenal dengan daun anggur milik masakan dari beberapa negara sekaligus. Yang disebut "dolma" atau "tolma" adalah berbagai gulungan kol kecil di mana daun anggur digunakan sebagai pengganti daun kol. Memasak dalam bahasa Turki, Armenia atau Azeybardjan berbeda dalam jenis rempah-rempah dan beberapa kekhasan resep, tetapi pada kenyataannya hidangan tersebut adalah daging cincang dengan nasi, dibungkus dengan daun anggur muda. Memasak Asia melibatkan penggunaan domba dalam dolma, tetapi fillet ayam cincang sangat cocok untuk hidangan makanan yang lebih ringan.
Produk ini digunakan tidak hanya di dolma. Ini sering ditambahkan ke sup parut, pilaf manis, diisi tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan jamur, sayuran, kacang-kacangan, nasi dengan kismis. Teh daun anggur memiliki aroma yang luar biasa, rasa yang menarik dan kesehatan yang luar biasa. Khasiat obatnya membantu dalam memerangi hepatitis, sariawan, kerusakan gigi, penyakit gusi dan penglihatan, wasir dan penyakit lainnya.
Kontraindikasi
Manfaat dan bahaya daun anggur tergantung pada penggunaannya yang benar. Prinsip dasar di sini adalah menjaga rasa proporsi. Sekali atau dua kali seminggu, hidangan dengan daun anggur tidak akan membahayakan tubuh, tetapi itu akan memperkaya diet secara signifikan. Penyalahgunaan akan menyebabkan masalah perut, terutama jika sistem pencernaan lemah dan sering tidak berfungsi. Jika Anda memiliki maag atau penyakit kronis pada sistem pencernaan, lebih baik menolak produk ini.
Kontraindikasi juga berlaku untuk diabetisi mellitus (daun anggur mengandung banyak gula). Pada tingkat yang sama, kontraindikasi berlaku untuk orang gemuk dan wanita hamil.
Cara memilih dan membeli
Untuk memasak, disarankan menggunakan daun anggur putih: mereka memiliki rasa yang lebih lembut dan bentuk yang nyaman dengan tepi yang halus. Prasyarat: daunnya harus muda, karena itu, ketika memilih produk di pasar, mereka memperhatikan warna - itu harus hijau lembut, bukan gelap.
Harga daun anggur segar tidak terlalu tinggi - 300-400 rubel. untuk 1 kg. Daun kalengan harganya 150 hingga 200 rubel. untuk botol setengah liter. Saat membeli produk kalengan, penting untuk mempelajari deskripsi pada label. Perhatikan suplemen yang digunakan, jumlah kalori, dan umur simpan.
Kosong
Masuk akal untuk memanen daun anggur untuk penggunaan di masa depan, berry tumbuh di negara ini. Cara termudah untuk menentukan ukuran yang sesuai adalah dengan meletakkan telapak tangan Anda ke daun: itu dalam "wadah" yang paling nyaman untuk membungkus dolma. Cara sederhana adalah dengan membekukan produk dalam kantong atau toples, setelah dicuci, dikeringkan dan digulung.
Dengan cara yang sama, daun terlipat digarami dalam toples, setelah sebelumnya melepuh dengan air mendidih, dan kemudian diisi dengan air garam atau jus tomat. Untuk menyiapkan daun kering, gunakan pengering khusus atau oven biasa. Dalam kasus terakhir, oven dipanaskan hingga 65 ° C, dan kemudian dimatikan dan daun ditempatkan di dalamnya, menyebar di atas loyang, meninggalkan pintu terbuka.
Peringatan
Hanya daun yang sehat yang akan bermanfaat bagi tubuh manusia atau hewan. Dengan bagaimana penampilan tanaman, mereka menilai kondisi kesehatannya dan adanya infeksi. Perhatikan semuanya: warna, struktur daun, tangkai daun, perubahan bentuk dan venasi. Jadi, jika ujung-ujung daun anggur dibungkus atau daunnya "berkarat", sebaiknya tidak dimakan.
Kadang-kadang tanaman yang sakit menjadi tertutup bintik-bintik dan mulai berwarna lebih gelap pada awal musim panas, meskipun itu adalah karakteristik dari kondisinya pada musim gugur. Mekar putih juga berbahaya: ini adalah hasil dari aktivitas parasit, yang hanya dapat dilihat di bawah mikroskop.
Perawatan semak tepat waktu, ketika daun ke-5 muncul di tanaman, membantu mencegah penyakit. Jika penyakit tersebut benar-benar terjadi, penting untuk mengidentifikasi dan menggunakan tindakan pengobatan yang tepat dengan benar. Penggunaan daun dari semak seperti itu saat ini merupakan kontraindikasi.
Petunjuk bermanfaat
- Produk ini bermanfaat tidak hanya untuk orang: dianjurkan untuk memberi makan kelinci dengan daun anggur. Hanya beberapa hari saja akan membantu menyediakan mineral dan vitamin penting bagi hewan peliharaan. Jangan terlalu banyak memberi makan kelinci Anda dari makanan ini sehingga kelebihan gula tidak membahayakan mereka.
- Penggunaan daun anggur untuk mengawetkan sayuran patut mendapat perhatian khusus. Semacam daun dalam stoples dengan tomat atau mentimun memberi rasa dan aroma istimewa pada acar. Mereka mencoba memilih daun termuda untuk pengawetan.
- Jangan gunakan daun yang tidak diproses secara termal (misalnya, untuk salad), agar tidak merusak pencernaan. Satu daun segar yang sudah dicuci bersih disarankan untuk dikunyah sekali sehari. Ini adalah pencegahan karies dan penyakit periodontal.
- Daun anggur membantu tidak hanya dengan penyakit fisik. Mereka juga membantu menghilangkan depresi psikologis, depresi, kegelisahan dan melankolis. Asam lemak omega-3 yang dikandungnya mengurangi tingkat sitokin yang meningkatkan kerentanan terhadap depresi dan gangguan sumbu stres hormonal.
Persiapan buatan sendiri. Cara menyiapkan daun anggur untuk dolma untuk musim dingin
Daun anggur untuk musim dingin untuk dolma.
Menggulung daun anggur Mengapa daun melengkung pada anggur Perawatan anggur sangat sederhana
Kesimpulan
Sifat-sifat bermanfaat dari daun anggur telah menunjukkan diri dalam bidang memasak, kecantikan dan tata rias. Kelebihan produk ini termasuk harga anggaran, keserbagunaan, metode persiapan dan persiapan yang sederhana. Daun anggur yang digunakan dengan benar (dengan mempertimbangkan proporsi dan kontraindikasi) akan menjadi bantuan yang sangat baik untuk gaya hidup sehat, membantu mendiversifikasi menu, memberikan keindahan, kekuatan, dan stabilitas emosional.