Zucchini biasanya menghasilkan hasil yang kaya. Saya ingin menyimpan sayuran untuk musim dingin, karena kaya akan vitamin dan mineral. Anda dapat membuat acar dari mereka dan kehilangan beberapa zat berharga, atau Anda dapat membuat stok segar. Jika Anda memastikan penyimpanan zucchini yang benar, mereka akan senang dengan rasanya di musim dingin dan musim semi.
Cara menyimpan zucchini di rumah
Varietas penyimpanan musim dingin
Tidak semua varietas zucchini cocok untuk penyimpanan musim dingin yang segar. Varietas tersebut mempertahankan penampilan dan rasanya dengan baik:
- varietas Gribovsky, Festival, Piala Emas - mereka memiliki kulit yang padat dan sejumlah kecil biji, mereka berbaring hingga 5 bulan;
- Aeronaut dengan hijau tua, buah-buahan kencang disimpan selama sekitar 4-4,5 bulan;
- Arlika, berbuah Kuning, Assete mempertahankan properti mereka selama 3-4 bulan;
- buah hijau kehitaman dari varietas Negritenok bisa berbohong tidak lebih dari 2 bulan.
Anda juga dapat memanen varietas zucchini Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka untuk musim dingin.
Latihan
Kulit zucchini jangka panjang harus tebal dan keras untuk melindungi buah dari pembusukan. Seharusnya tidak ada kerusakan pada permukaan kulitnya. Zucchini tergores paling baik dimakan segera setelah panen.
Hal ini diperlukan untuk mengumpulkan sayuran dari kebun bersama dengan tangkainya, dipotong 6-9 cm, melindungi dari proses pembusukan dan pengeringan dari pulp. Kualitas janin ditentukan oleh kondisi kaki. Jika kencang, zucchini masih bisa disimpan. Buah-buahan dengan kaki lunak tidak akan bertahan lama, mereka harus segera dimakan.
Buah yang dipilih untuk kaldu tidak boleh dicuci. Mereka dibersihkan dari tanah dengan kain kering, dikeringkan dari kelembaban. Buah-buahan dilipat secara vertikal dalam kotak kayu biasa, kaki ke atas, dalam satu atau lebih lapisan. Lembar kardus bersih ditempatkan dalam interval di antara baris.
Penyimpanan rumah
Dengan persiapan dan pemilihan ruangan yang tepat, zucchini akan disimpan untuk seluruh periode yang diberikan untuk varietas tanpa kehilangan penampilan dan karakteristik rasa. Ruangan untuk ini harus gelap agar biji tidak mulai berkecambah. Penting juga untuk memberikan ventilasi yang baik agar tidak membusuk.
Pada suhu kamar
Suhu optimal untuk menjaga zucchini segar adalah 10 ° C. Pada suhu kamar 20-25 ° C di apartemen kota, buah akan bertahan tidak lebih dari 30-40 hari. Zucchini bagus di rumah.
Untuk menyimpan buah-buahan, Anda harus memilih tempat-tempat gelap di apartemen:
- di bawah furnitur;
- di ruang penyimpanan;
- di dekat pintu balkon di balik tirai tebal.
Anda tidak dapat meletakkan tanaman di balkon. Jika suhunya tidak stabil, bubur kertas akan berfermentasi dan mulai membusuk.
Di dalam kulkas
Sayuran dapat disimpan di lemari es selama satu setengah bulan.
Dalam kotak buah-buahan dan sayuran di bagian bawah lemari es, suhunya dijaga pada suhu 5 ° C. Indikator ini cocok untuk menyimpan zucchini, tetapi kelembaban tinggi mengurangi periode menjadi 1-1,5 bulan.
Untuk menyimpan sayuran di kulkas lebih lama, sayuran dibungkus kertas. Beberapa lubang dibuat di pembungkus untuk akses udara gratis.
Zucchini yang telah dicuci, dikupas, dan dipotong disimpan dalam kulkas selama tidak lebih dari 3-4 hari. Mereka dikemas dalam polietilen.
Di dalam freezer
Sayuran harus disiapkan secara khusus untuk disimpan dalam freezer:
- cuci dengan baik di bawah air mengalir yang hangat;
- potong cincin atau kubus (lebih baik tidak membekukan seluruh buah);
- dimasukkan ke dalam wadah khusus.
Disarankan untuk menyimpan sayuran dengan cara ini dalam wadah khusus yang terbuat dari plastik food grade (polypropylene). Kepingan salju harus ditarik di bagian bawah wadah atau suhu minus harus ditunjukkan. Plastik semacam itu tidak akan memancarkan zat berbahaya ketika terpapar ke lingkungan luar dan tidak akan menurunkan kualitas produk.
Dalam freezer, nilai gizi buah-buahan tidak hilang, tetapi sifat eksternalnya berubah. Setelah dicairkan, sayuran akan menjadi lunak, hanya cocok untuk digoreng atau direbus.
Di ruang bawah tanah
Zucchini, zucchini dan squash dapat disimpan di ruang bawah tanah rumah Anda atau ruang bawah tanah jika ada ventilasi yang baik. Jika mereka ditempatkan di rak, buah-buahan ditempatkan di atas jerami pada jarak satu sama lain. Mereka juga dapat dibungkus dengan kain alami kering.
Anda juga bisa menyimpan sayuran di ruang bawah tanah dalam kotak papan kayu atau kotak kardus. Kain atau karton diletakkan di antara baris untuk melindungi dari penurunan suhu atau penetrasi sinar matahari.
Dimungkinkan untuk menyimpan zucchini sampai musim semi jika tidak ada tikus, tikus, dan jamur di dalam ruangan.
Periode penyimpanan
Waktu penyimpanan zucchini pada suhu kamar, di lemari es, lemari es atau ruang bawah tanah tergantung pada varietas. Tunduk pada aturan pengumpulan dan pemilihan kondisi yang sesuai, sayuran akan berusia 4-5 bulan sejak tanggal panen. Zucchini memiliki umur simpan terpanjang - dari musim panas hingga pertengahan musim semi.
Anda perlu memeriksa kualitas buah setiap 10-14 hari sesuai dengan kondisi tangkainya. Juga, sayuran perlu diputar dan ditukar untuk menghindari peremukan dan untuk memastikan penyimpanan yang lebih lama.
Menggunakan zucchini manja
Ketika memeriksa kualitas buah-buahan dalam massa total, perlu untuk mengekstrak buah-buahan yang rusak agar tidak kehilangan seluruh panen. Jika batang menjadi hitam dan mengering, pembusukan dimulai. Tindakan lebih lanjut tergantung pada skala - spesimen yang benar-benar busuk dibuang. Jika batang menguning, menjadi lunak, sayuran akan segera mulai memburuk.
Jika ini terjadi di satu tempat, situs tersebut terputus, dan zucchini disiapkan dengan cara apa pun. Sayuran lunak baik untuk rebusan atau kaviar. Buah-buahan yang memiliki kepadatan tetap dapat digoreng, ditambahkan ke sup.
Kotak tempat sayuran busuk ditemukan dikosongkan, dicuci, dikeringkan. Buah-buahan berventilasi, kardus di partisi diubah, ditaburi dengan kapur parut.
Jika Anda mengikuti aturan untuk mengeluarkan zucchini dari kebun bersama dengan kaki dan memeriksanya dengan baik untuk kerusakan pada kulitnya, mereka tidak akan membusuk. Buah-buahan akan tetap segar sepanjang musim dingin.