Zucchini adalah budaya dari keluarga labu yang sering ditemukan di kebun. Ini sering digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Terkadang buah dengan rasa yang tidak enak muncul. Tidak semua pecinta sayuran ini tahu mengapa zucchini pahit dapat muncul di antara panen.
Alasan munculnya kepahitan di zucchini
Penyebab kepahitan
Kesalahan dalam merawat sayuran yang umum di kalangan tukang kebun menyebabkan perubahan rasa budaya.
Kurang air
Kelembaban tanah yang moderat memungkinkan tanaman untuk mengambil semua zat yang mereka butuhkan darinya. Zucchini tidak terlalu menuntut untuk menyiram tanaman, tetapi dengan tidak adanya jumlah air yang dibutuhkan, Zucchini memulai proses produksi dan mengakumulasi senyawa nitrogen dan nitrat.
Ini adalah peningkatan level nitrogen yang dapat menyebabkan zucchini pahit.
Risiko meningkat dalam kasus ini:
- jika cuaca kering dan cerah;
- ketika tanaman ditanam di sebelah tanaman yang menarik banyak kelembaban dari tanah;
- jika zucchini ditanam bukan di plot pribadi, di mana penyiraman dapat diatur, tetapi di lapangan.
Untuk menghindari masalah seperti mengeringkan tanah, sistem irigasi khusus dibuat. Selama dua hari berturut-turut, tanah dibasahi secara intensif, dan dua hari berikutnya ada jeda. Ini akan membantu tanaman terbiasa menerima kelembaban secara teratur.
Penyerbukan
Ada kepercayaan populer bahwa semua biji labu harus tumbuh di satu tempat. Namun, tukang kebun yang berpengalaman sangat merekomendasikan berganti-ganti antara spesies yang berbeda, menanam tanaman lain di antara mereka.
Penyerbukan menyebabkan konsekuensi negatif berikut:
- penurunan hasil;
- perubahan rasa - penampilan kepahitan;
- pelanggaran kesuburan;
- penurunan kualitas benih.
Jika tidak mungkin untuk membagi penanaman, menabur sederet legum atau bawang di antara tanaman, mereka akan mencegah penyerbukan silang.
Kelembaban berlebih
Alasan mengapa zucchini rasanya pahit bisa tidak hanya defisit, tetapi juga kelebihan air. Apalagi jika air untuk irigasi tidak mengendap dan mengandung banyak kotoran logam berat. Ini dapat dihindari, seperti dalam kasus penyiraman yang tidak mencukupi, dengan mengatur mode pelembapan dan hanya menggunakan air murni yang hangat.
Kurang cahaya
Zucchini, seperti semua biji labu, membutuhkan banyak udara dan cahaya - mereka membutuhkan ini untuk pertumbuhan yang baik. Jika tanaman ini ditanam di bawah pohon atau di antara tanaman semak besar, ia akan mengalami stres karena kurangnya sinar matahari, yang juga akan menyebabkan kepahitan.
Kelebihan pupuk
Kelebihan mineral menumpuk di sayuran
Kelebihan makan juga sering menjadi penyebab pahitnya sayuran. Secara khusus, ini mengancam tukang kebun yang lebih suka menggunakan pupuk alami ke lokasi:
- sampah;
- humus;
- kompos.
Semua pakan ini mengandung senyawa nitrogen tingkat tinggi yang tidak dimurnikan, serta konsentrasi magnesium dan kalium yang tinggi, dan menyebabkan kepahitan pada zucchini. Semua logam berat dalam air dan tanah yang memberikan rasa tidak enak seperti itu dapat menumpuk di dalam buah, sehingga berbahaya untuk dimakan.
Penyimpanan salah
Kegagalan untuk mematuhi aturan untuk menyimpan sayuran seperti itu juga menyebabkan munculnya rasa pahit buah.
Zucchini dipanen pada dua tahap kematangan buah:
- susu - ini adalah sayuran muda dengan kulit lembut;
- buah matang yang telah mencapai kematangan penuh.
Susu zucchini harus disimpan antara 0 dan 3 ° C. Dalam kondisi seperti itu, sayuran akan berbohong hingga dua minggu. Setelah periode ini, buah mulai layu dan kehilangan rasanya - bau yang tidak enak mungkin muncul, buah akan mulai terasa pahit, kehilangan kesegarannya.
Sayuran yang dipanen pada saat kematangan penuh dapat disimpan selama 3 hingga 5 bulan, menjaga kualitasnya. Tetapi jika buah-buahan muda dapat disimpan di lemari es, maka dapur atau ruang bawah tanah yang kering dan dingin dengan ventilasi yang baik lebih cocok untuk yang matang.
Harus diingat bahwa tidak semua varietas zucchini cocok untuk disimpan, beberapa hanya dapat dikonsumsi segar.
Akumulasi cucurbitacin
Salah satu alasan rasa pahit pada sayuran ini adalah akumulasi cucurbitacin. Zat ini diproduksi sebagai respons terhadap stres yang dialami tanaman ketika tidak tumbuh dengan baik.
Produksi cucurbitacin dapat dicegah dengan:
- ikuti aturan untuk merawat pabrik;
- siram budaya tepat waktu;
- hindari kekurangan atau kelebihan pupuk;
- tanam budaya hanya di tanah terbuka, di taman tempat tidak ada naungan.
Penyakit
Paling sering, zucchini pahit karena layu fusarium. Penyakit ini memancing jamur. Ini berdampak negatif pada fotosintesis, proses metabolisme dan nutrisi tanaman, yang membuat kultur di bawah tekanan.
Penyebab kepahitan pada buah bisa jadi penyakit
Penyakit ini tidak diobati, tetapi untuk tindakan pencegahan disarankan:
- jangan melanggar aturan rotasi tanaman;
- menyiangi secara teratur, menghilangkan gulma di kebun;
- hati-hati menghapus sisa cambuk setelah panen;
- jika tanaman terinfeksi, hancurkan semua semak yang sakit.
Gulma
Selain budidaya tanaman yang tidak tepat, alasan munculnya rasa pahit di dalamnya mungkin adalah kayu aps yang tumbuh di lokasi. Seringkali, gulma muncul di dekat sayuran dapat mempengaruhi rasa tanaman dari seluruh semak.
Untuk mencegah hal ini, Anda harus membuang gulma di tempat tidur tepat waktu.
Memakan
Jika penyebab rasa tidak menyenangkan itu bukan infeksi jamur pada semak, tetapi pelanggaran aturan perawatan, maka zucchini cocok untuk dikonsumsi.
Tetapi dalam banyak hal itu tergantung pada seberapa pahit zucchini itu. Beberapa sayuran memperoleh rasa yang kuat sehingga tidak bisa digunakan untuk makanan.
Jika penyebabnya adalah penyakit tanaman, buahnya mungkin mengandung kadar nitrat dan zat beracun yang tinggi. Makan sayuran seperti itu dapat menyebabkan keracunan - mereka tidak dianjurkan.
Cara untuk menghilangkan kepahitan
Jika, setelah panen, ternyata buahnya pahit, Anda perlu menyingkirkan rasa tidak enak ini sebelum memakannya. Anda dapat memperbaiki situasi hanya dengan merendam buah-buahan.
Prosedur ini dilakukan sebagai berikut:
- buahnya dikupas. Anda perlu menghapus lapisan tebal itu, karena seringkali area inilah yang menumpuk kepahitan;
- potong sayuran yang sudah dikupas menjadi lingkaran atau irisan dan rendam dalam air asin dingin selama 20-25 menit. Proporsi: 1 sdm. l. garam per 3 liter cairan;
- ketika waktu perendaman telah lewat, sayuran harus dibilas dengan air mengalir, dan kemudian dapat digunakan untuk makanan.
Juga, kepahitan dapat dihilangkan dengan membekukan potongan sebelum digunakan. Tetapi perlu diingat bahwa setelah pencairan, zucchini kehilangan elastisitas sendi fibrosa. Ada kemungkinan bahwa ketika dipanaskan, potongannya akan berubah menjadi bubur.
Apa yang harus dilakukan jika zucchini mulai menguning dan membusuk !!! Penyakit zucchini !!!
BENTUK KAYU YANG ANDA TIDAK TAHU! TIDAK ADA SATU SIAPA PUN ITU ...! #TheRelizzz
Rahasia tumbuh zucchini
Penyimpanan zucchini yang tepat
Untuk mencegah munculnya kepahitan di zucchini, Anda perlu dipandu oleh aturan penyimpanan berikut:
- mencegah sayuran beku;
- pastikan bahwa tidak ada perubahan suhu yang tiba-tiba;
- jangan menyimpan sayuran dalam kelembaban tinggi.