Mentimun asin ringan merupakan makanan pembuka untuk minuman keras, dan tambahan ideal untuk berbagai hidangan populer (daging, pilaf, kentang rebus atau goreng, sandwich). Secara tradisional, sayuran ini asin ringan di nampan atau toples. Tetapi jika mereka tidak ada di sana, atau jika Anda pergi ke barbekyu dan tidak ingin membawa pulang banyak piring kotor, Anda bisa memasaknya di dalam tas - dan ini akan menjadi solusi terbaik.
Tas dapur biasa tidak selalu cocok untuk kontak makanan. Jika resepnya mengandung bahan-bahan keras seperti cuka atau bawang putih, lebih baik untuk memasak mentimun asin ringan di lengan kue. Bahan ini tidak takut asam.
Mentimun asin ringan yang lezat dengan bawang putih dan adas
Bahan
- Ketimun - 0,5 kg (ukuran tidak penting, tetapi lebih baik untuk mengambil yang berukuran sedang)
- Dill - 1 pc (1 ikat 3-4 cabang panjang)
- Bawang putih - 3 siung
- Garam - 1 sdm l.
- Gula pasir - 1 cubit
- Cuka - 0,5 sdm. l. (meja atau alkohol, 9%)
Karena fakta bahwa bahan-bahan dari rendaman ini adalah pedas, menurut resep ini akan mungkin untuk berhasil menambahkan garam bahkan tidak cukup segar, sedikit mentimun "lelah" yang telah di kulkas selama seminggu atau bahkan tiga. Mereka akan tetap renyah. Yang utama adalah memotong semua bagian yang lunak, berkerut dan memutih saat memotong.
Persiapan
- Seperti yang telah disebutkan, acar dalam rendaman asam paling baik dalam kantong kue yang ketat. Anda harus memotong sekitar 40 cm tas semacam itu dan segera mengikatnya dengan erat di satu sisi.
- Cuci mentimun, potong semua kelebihannya. Jika tidak segar (dipetik lebih dari 4-5 hari yang lalu), tidak ada gunanya merendamnya. Potong "bangkai" menjadi 2 atau 4 bagian (lihat ukuran).
- Potong bumbu halus.
- Peras bawang putih. Tutupi mentimun dengan semua bahan bumbunya.
- Ikat tas sehingga ada lebih banyak udara di dalamnya. Kocok dengan baik dan gulingkan di atas meja sehingga mentimun turun sedikit dan biarkan jus mengalir, dan rendaman merata.
Hati-hati: kantong kue yang baik selalu memiliki lubang kecil agar uap tidak keluar, sehingga cairan akan sedikit menetes ketika Anda "meremas" mentimun.
- Kirim paket ke kulkas selama 30 menit. Letakkan tas pengaman di piring, meskipun jika lubang untuk uap berada di atas, seharusnya tidak bocor.
- Potong tas di tengah sebelum disajikan. Jika beberapa mentimun tidak dimakan, lebih mudah untuk mengikatnya dengan jepitan. Mentimun yang sudah dimasak dapat disimpan di rak paling atas kulkas selama beberapa hari.
- Selesai
Mentimun asin ringan di dalam tas dengan cuka memiliki ampas yang agak lunak, tetapi masih renyah, dan rasanya seimbang.
Mentimun asin ringan di kulkas selama 2 jam
Bahan
- Mentimun - 1 kg (lebih disukai "bangkai" besar, tetapi Anda bisa mengambil gherkin kecil)
- Cherry - 3 daun
- Currant - 3 daun
- Dill - 1 pinch (sejumput besar biji atau daun dill kering, bisa diganti dengan seikat herba segar)
- Lada hitam - ¼ sdt
- Ketumbar tanah - ¼ sdt
- Cengkeh tanah - ¼ h. (Dapat dihancurkan)
- Garam - 2 sdm l.
- Gula pasir - 1 sdt.
Porsi akan cukup besar. Untuk keluarga yang terdiri dari 2 orang, ini akan berlangsung selama beberapa hari, jadi jika Anda hanya memasak di atas meja sendiri, lebih baik mengurangi jumlah bahan sebanyak 2 kali. Tetapi untuk perjalanan ke alam di perusahaan besar, porsi seperti itu cukup.
Persiapan
- Cuci mentimun. Jika mereka dipetik bukan hari ini, tetapi beberapa hari yang lalu, rendam dalam air bersih - berkat ini mereka akan menjadi lebih elastis dan selanjutnya lebih renyah. Meskipun, jika sayuran berada di lemari es selama lebih dari seminggu, peretasan hidup ini tidak akan membantu.
- Siapkan bumbunya: cuci bumbu dan cincang halus, potong bumbu (jika perlu). Jika Anda tidak memiliki penggiling rempah, cengkeh, paprika, dan ketumbar dapat diparut dalam mortar atau bahkan ditumbuk dengan alu kayu untuk menghaluskan kentang.
- Potong ujung pada masing-masing mentimun, lalu bagi "bangkai" menjadi 4 bagian.
- Lipat mentimun dalam kantong, taburi dengan garam, gula, rempah-rempah. Ikat tas, goyangkan secara aktif, distribusikan rempah-rempah untuk setiap bagian.
- Kirim mentimun ke kulkas, segera letakkan piring yang dalam di bawah tas agar jus mentimun tidak menodai rak kulkas (dan "T-shirt" akan mengalir, dan dalam jumlah besar). Setelah satu jam, keluarkan tas, kocok, atau kusut lagi. Anda bisa membalikkannya.
- Setelah 2 jam, rebus kentang, goreng bakso dan sajikan mentimun ringan yang berbau pedas.
Ngomong-ngomong! Jika, menurut resep ini, mentimun kecil sedikit asin, Anda tidak perlu memotongnya (cukup "buang" tipnya). Tetapi waktu memasak untuk sayuran seperti itu akan meningkat menjadi 8 jam. Yang terbaik adalah membiarkannya di kulkas semalaman.
- Selesai
Ngomong-ngomong! Jika, menurut resep ini, mentimun kecil asin ringan, Anda tidak perlu memotongnya (cukup "buang" tipnya). Artinya, lebih baik meninggalkan mereka di kulkas semalaman.
Memasak cepat mentimun asin ringan - dalam 5 menit
Bahan
- Ketimun - 500 g (Anda bahkan bisa matang, dalam hal ini, lepaskan)
- Garam - 2 jam ("di bawah pisau");
- Bawang putih - 3 siung (besar)
- Jinten - 0,5 sdt.
- Mustard kering - 0,5 sdt (lebih disukai dalam biji-bijian, tetapi Anda juga bisa mengambil bubuk)
- Dill - 5 pcs (ranting)
- Lemon - 0,5 pcs (hanya jus yang dibutuhkan)
Jika rumah tangga tidak memiliki jus lemon, Anda dapat menggantikannya dengan cuka. Tetapi lebih baik untuk mengambil tidak terlalu kuat (sebesar 6%), dan bukan meja, tetapi lebih alami - katakanlah, apel.
Persiapan
- Potong mentimun menjadi empat bagian (dan jika ragu, menjadi lingkaran), masukkan ke dalam tas. Dalam foto - tahan panas, yaitu untuk memanggang.
- Peras bawang putih dan tempatkan dengan mentimun. Tambahkan garam, mustard, jintan ...
- Sentuhan terakhir adalah daun dill cincang halus. Gerimis dengan jus lemon.
- Mencoba memeras lemon di atas saringan teh tidak perlu dalam kasus ini - tidak menakutkan jika biji masuk ke kantong.
- Ikat mentimun dan kocok tas dengan baik. Biarkan di permukaan dapur sementara hidangan utama disajikan.
- Sayuran seperti itu dapat disajikan dengan hidangan apa pun, tetapi mentimun paling cocok untuk pancake kentang.
- Anda perlu menyimpan mentimun asin tidak dimakan dalam paket yang sama, taruh di piring yang dalam. Simpan di kulkas. Tetapi bahkan di sana, jika mentimun belum usai dalam beberapa hari, Anda perlu mengeluarkan tas dan mengeringkan jus - bahkan dapat mengisi piring yang dalam sampai penuh, dan Anda harus mencuci kulkas.
- Rasa mentimun semacam itu akan berubah menjadi cukup lembut agar hidangan pembuka disukai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak.
Terlepas dari kenyataan bahwa mentimun dimasak selama 5 menit, mereka bisa sedikit diasinkan dan lebih lama. Rasa hidangan hanya akan mendapat manfaat dari meningkatnya waktu memasak.
Mentimun asin ringan dalam satu paket per hari
Bahan
- Ketimun - 750 g (ukuran apa pun, besar lebih baik)
- Bumbu untuk "mock Korea" - ¼ pcs (bungkus)
- Wortel - 1 buah (besar, lebih disukai lebih berair)
- Cuka - ¼ gelas (200 ml) (sendok makan, 9%)
- Minyak sayur olahan - 1,5 sdm. l.
- Bawang putih - 0,5 pcs (besar)
- Gula pasir - 50 g (yaitu, sekitar 2 sendok besar dengan bukit kecil)
- Garam - 25 g (sendok dengan bukit)
Rasa mentimun asin ini di dalam tas dipengaruhi oleh pilihan bumbu yang tepat. Jika ada beberapa dari mereka di toko, lebih baik untuk menolak bumbu, di tempat pertama dalam bahan-bahan yang garamnya terdaftar (atau lebih buruk lagi - garam dan gula). Mereka tidak akan memberikan rasa mentimun yang diinginkan. Beli resep rempah 100%. Dan tambahkan garam sesuai resep.
Persiapan
- Siapkan sayuran yang dibutuhkan.
- Potong mentimun menjadi 2 bagian masing-masing, kemudian cincang kedua bagian menjadi cincin setengah kecil.
- Masukkan mentimun dan wortel parut kasar ke dalam tas. Jika ada parutan "Korea", Anda dapat memarut wortel di atasnya.
- Tambahkan semua bahan lainnya ke tas. Bawang putih harus ditekan.
- Ikat dan kocok dengan baik sehingga rempah-rempah, garam dan gula, dan cuka dan minyak didistribusikan ke setiap potongan mentimun.
- Kirim ke kulkas selama sehari. Namun, jika tak tertahankan, sampel sudah bisa dihapus sudah 3 jam kemudian.
- Ini akan menjadi makanan pembuka yang sederhana, tetapi pada saat yang sama cerah. Meskipun menggunakan bahan-bahan "keras", rasa mentimun akan berubah tanpa terlalu banyak rasa pedas, bahkan sedikit manis. Mentimun asin ringan seperti itu, dimasak dalam tas, akan dapat menghiasi setiap makan malam, bahkan yang sangat sederhana, yang terdiri dari sosis dan pasta.
Ngomong-ngomong! Menurut resep yang dijelaskan di atas, Anda tidak hanya bisa memasak mentimun, tetapi juga berbagai macam sayuran. Artinya, taburi dengan garam campuran mentimun dan zucchini potong-potong besar, serta tomat (lebih disukai kecil, dengan bubur kencang, potong menjadi dua). Sayuran bisa diasinkan selama 12 jam.