Wilayah Rostov bukanlah daerah yang paling menjamur di Rusia, tetapi di beberapa daerah tanahnya sangat baik untuk berkecambah. Jamur wilayah Rostov pada 2019 muncul di awal musim semi. Akan ada panen di musim panas dan musim gugur juga.
Tempat jamur di wilayah Rostov
Jamur apa yang tumbuh di wilayah tersebut
Pada tahun 2019, jamur di wilayah Rostov mulai dikumpulkan dari akhir musim dingin, ketika salju belum sepenuhnya mencair. Pemetik jamur menemukan jamur tiram, frammulina, telinga Yudas. Jumlah mereka diharapkan kecil. Musim semi-musim gugur 2019 menjanjikan kesuksesan.
Tempat-tempat jamur kaya akan jenis-jenis jamur yang bisa dimakan dan dimakan secara kondisional berikut:
- morels: muncul pertama di pertengahan musim semi;
- cendawan: mereka dipanen dari pertengahan April hingga awal musim panas;
- kalotsibe, atau jamur musim semi, atau mendayung di bulan Mei: muncul di kebun sayur, hutan gugur pada pertengahan atau akhir Mei;
- putih: tumbuh dari pertengahan Agustus;
- jamur aspen (obabki): dipanen dari awal musim panas hingga musim gugur;
- baris lilac-legged (kaki biru): mereka mulai tumbuh pada akhir Agustus sebelum salju musim gugur pertama;
- cendawan: tumbuh dari pertengahan Juni hingga musim dingin;
- chanterelles: bertemu sepanjang musim panas;
- jamur: tubuh buahnya muncul pada akhir Juli;
- champignons: berbuah sepanjang musim panas.
Jamur musim panas memiliki nilai gizi tertinggi, jamur musim gugur baik untuk pengawetan.
Hanya tubuh buah muda yang dapat dikoleksi, diameter tutupnya 2,5-4,5 cm Jamur tua, tanpa curah hujan, menumpuk sejumlah besar racun dan menjadi tidak cocok untuk konsumsi atau persiapan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Di musim semi, ketika morels pertama muncul di tempat yang dihangatkan oleh sinar matahari, pecinta jamur lezat segera pergi berburu untuk mereka. Dan setelah mengumpulkan panen pertama hadiah hutan tahun ini, mereka bergegas pulang untuk menyiapkan makanan lezat. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa morels memerlukan pemrosesan serius sebelum digunakan, karena adalah jamur yang dapat dimakan bersyarat. Karena itu, pertama-tama, perlu direbus selama 10-15 menit dalam air mendidih asin, kemudian tiriskan kaldu atau gunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan setelah pengeringan.
Saat memetik jamur, berhati-hatilah agar tidak jatuh ke keranjang tanpa sengaja dengan kembar spesies yang bisa dimakan.
Jamur termakan dan beracun
Ada lebih banyak jamur beracun di wilayah stepa Rostov daripada spesies yang dapat dimakan. Yang paling umum adalah:
- Baris hijau (greenfinches): topi berwarna hijau zaitun. Mereka tumbuh dari awal September.
- Baris belerang (belerang-kuning): Ini adalah jamur berserat kuning keabu-abuan dengan batang panjang yang tumbuh dari akhir Agustus.
- Amanita muscaria: mereka memiliki topi merah dengan serpihan putih dan berbuah sejak awal Agustus.
- Jamur payung: topi mereka berwarna keabu-abuan atau hijau keabu-abuan, berbentuk hemispherical atau datar, kakinya padat, keputih-putihan.
- Amanita muscaria: spesies ini memiliki topi cokelat kemerahan, ditemukan dari pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pada Amanita muscaria dewasa, tutup dari hemispherical menjadi hampir rata, memiliki pusat yang lemah dan garis radial yang tipis terlihat jelas di sepanjang tepi. Warnanya biasanya coklat tua, tetapi juga bisa abu-abu-kuning. Bagaimanapun, bagian tengahnya berwarna lebih terang dari tepinya. Dari selimut umum, serpihan kuning tetap ada di permukaan, yang berangsur-angsur berubah putih, dan seiring bertambahnya usia jamur, mereka memperoleh warna abu-abu-kuning.
Batang dengan penebalan yang jelas di bagian dasarnya, berwarna putih, tetapi berubah menjadi cokelat saat disentuh. Jamur ini beracun dan menyebabkan keracunan, mirip dengan keracunan dengan lalat agaric dan macan kumbang, karena kehadiran dalam pulp dari sejumlah zat beracun yang sama dengan efek halusinogen.
Baris ditandai dengan topi datar dengan tonjolan di tengah. Amanita muscaria memiliki embel-embel pada kaki putih, kadang-kadang kaki itu berlubang. Kehadiran sejumlah besar agari fly di padang rumput menunjukkan kemurnian tanah. Di tempat seperti itu, dianjurkan untuk mengumpulkan spesies yang dapat dimakan.
Tempat jamur
Berhati-hatilah di hutan
Tempat jamur ditemukan di seluruh wilayah Rostov. Pemetik jamur berpengalaman membedakan wilayah yang berhasil dalam hal pengembangan miselium:
- Sabuk hutan Schepkinsky;
- Wilayah Semikarakorsk;
- Distrik Chertkovsky;
- perkebunan pinus di distrik Millerovsky;
- Distrik Tarasovsky;
- daerah pesisir Don.
Tempat jamur di daerah pantai dan di pantai Don berbahaya oleh ular berbisa di musim semi dan musim panas.
Agar tidak membingungkan viper stepa dengan ular, Anda perlu mengetahui fitur-fiturnya yang khas:
- kepala sedikit memanjang, ujung moncong dinaikkan;
- dari atas kepala ditutupi dengan perisai kecil yang tidak teratur;
- di sisi atas kepala - pola gelap;
- pupil memanjang;
- warna bagian punggung berwarna abu-abu kecoklatan dengan bagian tengah yang terang, di mana pola zig-zag terlihat terletak di sepanjang punggung bukit;
- perutnya berwarna abu-abu, dengan bintik-bintik terang.
Tolong dicatat! Ular sangat aktif selama periode ini.
Aturan berburu jamur
Dokter menyarankan agar tidak memetik jamur di wilayah Rostov karena iklimnya yang sebagian besar kering, serta berlebihnya radiasi latar belakang alami secara berkala. Pemetik jamur memanen tanaman, mengikuti sejumlah aturan untuk melindungi diri:
- hanya mengumpulkan tubuh buah muda;
- jangan memetik jamur setelah membuka tutupnya dan menabur spora;
- kumpulkan pagi-pagi sekali;
- jangan memotong tubuh buah yang terlalu besar (terlalu banyak);
- jangan memetik jamur yang baunya tidak enak;
- Sebelum berburu, hati-hati mempelajari deskripsi jamur yang dapat dimakan yang tumbuh di daerah itu, jangan memotong tubuh buah yang tidak dikenal.
Jamur yang terkumpul harus dicuci di bawah air mengalir yang bersih, dibersihkan dari debu. Spesies yang dapat dimakan secara kondisional membutuhkan pemasakan awal.
Mereka direbus dalam air bersih selama 20-25 menit. Kemudian cairan tersebut dikeringkan. Bahkan putih dan champignon yang dikumpulkan di wilayah Rostov tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi mentah. Mereka direbus selama 10-15 menit atau digoreng.
Stepa morels! Kami mengumpulkan jamur di padang rumput Rostov! Perjalanan memetik jamur gila!
Perburuan jamur di wilayah Rostov
JAMUR MENJELAJAHI HUTAN, cendawan kecil, memanjat seperti belalang
Kesimpulan
Perburuan jamur di wilayah Rostov telah kehilangan popularitasnya dalam beberapa tahun terakhir karena iklim yang panas. Meskipun demikian, pemetik jamur terus mengunjungi tempat-tempat jamur populer, mengumpulkan jamur porcini, jamur aspen, morels, dan foto agari lalat foto. Jika Anda mengikuti aturan pengumpulan dan pemrosesan, panen hanya akan bermanfaat dan dapat menyenangkan di musim dingin.