Ada banyak daerah di Federasi Rusia yang terkenal dengan tempat jamurnya. Salah satunya adalah Omsk. Jamur yang dapat dimakan di wilayah Omsk pada tahun 2019 hutan gugur dan jenis pohon jarum menyenangkan semua pecinta "perburuan yang tenang" dengan kelimpahan mereka.
Jamur di wilayah Omsk pada tahun 2019
Deskripsi
Tanah di hutan tipis dan cukup terang di wilayah ini kaya akan humus. Inilah iklim yang lembab, yang diperlukan untuk pertumbuhan miselium yang konstan. Berkat ini, jenis jamur berikut tumbuh di sini:
- dimakan;
- dimakan bersyarat;
- tidak termakan;
- beracun.
Menurut tingkat konsumsi yang aman, jamur dibagi ke dalam kategori berikut:
- Kategori 1: utama atau utama, itu termasuk jenis, yang sebagian besar dimasukkan ke dalam piring tanpa perlakuan panas. Ini termasuk truffle, jamur porcini (boletus), jamur susu dan jamur.
- Kategori 2: ini termasuk jamur yang agak rendah mutunya dibandingkan dengan perwakilan dari kategori 1. Beberapa di antaranya dapat dimakan mentah, tetapi sebagian besar perlu diproses. Kategori ini termasuk jamur Polandia, jamur liar, jamur aspen dan jamur boletus.
- Kategori 3: jamur yang termasuk di dalamnya dipanen ketika spesies terbaik tidak tersedia. Selera mereka jauh lebih rendah dibandingkan dengan dua kategori pertama. Ini termasuk russula, jamur, volnushki dan madu agarics.
- Kategori 4: termasuk jamur dengan palatabilitas rendah. Tubuh buah mereka membutuhkan perawatan panas yang lama dan hanya cocok untuk yang kosong. Kategori ini termasuk kambing, jamur tiram, pembicara, jamur payung, dll.
Jenis
Berjalan melalui hutan dan mengumpulkan hadiah-hadiahnya, mudah untuk membuat kesalahan dan tidak mengenali secara sekilas bagaimana jamur itu bisa dimakan, dan mungkin tidak bisa dimakan. Misalnya, dalam jamur payung pucat, racun berakibat fatal bagi manusia, bahkan menyentuhnya pun berbahaya. Keracunan menyebabkan muntah dan diare.
Untuk mencegah hal ini terjadi, penting untuk membiasakan diri dengan spesies organisme jamur yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan.
Dapat digunakan
Dengan awal musim semi, cuaca menjadi hangat. Salju mencair, sisa-sisa kelembaban memberi kehidupan. Setelah itu, muncul:
- morels;
- kandang sapi;
- obrabki.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Genus jamur milik keluarga Boletov disebut obabki. Ini termasuk sejumlah spesies boletus dan boletus. Boletus, atau sebagaimana mereka juga disebut - birch, dicirikan oleh penutup warna cokelat yang lembut. Daging putih mereka tidak selalu berwarna saat dipotong.
Boletus boletus, atau aspen boletus, atau redhead boletus, di luar memiliki kesamaan tertentu dengan boletus boletus, berbeda dari mereka selain tutup oranye-merah (kadang-kadang putih), daging lebih padat di dalamnya dan kaki "kekar". Daging mereka membiru ketika dipotong.
Semua spesies, baik boletus maupun boletus, dapat dimakan dan sedikit berbeda rasanya. Oleh karena itu, pemetik jamur sering tidak repot-repot mempelajari karakteristik spesies tertentu dan menyebutnya hanya - benjolan. Namun, mengetahui sifat-sifat ekologis dari suatu spesies tertentu memungkinkan untuk pemahaman yang lebih baik tentang apa, di mana dan kapan dikumpulkan.
Dengan awal musim panas, jajaran jamur yang dapat dimakan diisi kembali dengan varietas lain:
- cendawan;
- Memuat;
- jamur musim panas;
- jamur aspen;
- putih;
- chanterelles;
- babi
Pada akhir Agustus dan awal September, cuaca biasanya menjadi lebih dingin, dan jamur madu, jamur, pohon valui dan aspen muncul di hutan. Jamur terus tumbuh hingga November.
Pemain biola dan beberapa jenis ryadovki, milkmen hanya diambil oleh pemetik jamur berpengalaman yang tahu cara memasak dengan benar. Mereka sangat cocok untuk acar musim dingin.
Tidak cocok untuk makanan
Hindari Spesies Jamur Beracun
Varietas beracun meliputi:
- jamur payung pucat;
- terbang agaric;
- champignon kemerahan, atau menguning;
- pembicara;
- mendayung;
- serat tanah;
- lepiota beracun (bata merah);
- susu pucat;
- jamur setan, dll.
Seringkali spesies yang mulia dan dapat dimakan dikacaukan dengan spesies beracun. Jadi agaric lalat yang memerah disamarkan dengan baik sebagai russula yang dapat dimakan, dan grebe pucat - di bawah agari madu.
Jamur sawah dan padang rumput umum bingung dengan rekan-rekan yang menguning beracun (kemerahan). Dalam percakapan mereka disebut "paprika kuning". Perbedaan mereka dari rekan-rekan mulia yang baik memberikan bau kimia fenolik, tidak menyenangkan dan warna yang berubah dari luka. Bereaksi dengan oksigen, ia memperoleh warna kekuningan dalam beberapa menit.
Tempat mencari
Musim memetik di wilayah Omsk dimulai pada akhir April-awal Mei, peta tempat jamur biasanya tidak berubah dari tahun ke tahun. DI Distrik Gorky, Krutinsky, dan Shebakulsky morels muncul lebih dulu. Kemudian datang sapi-sapi itu sabuk hutan di sepanjang jalur Syropyatsky... Jamur putih dan aspen muncul di sini dalam rumpun lebat, dan jamur musim panas tumbuh lebih baik di tanah terbuka dan hutan mati, yang seiring waktu diisi ulang dengan varietas musim gugur.
Menurut peta, tidak jauh dari stasiun sekitar. n. 2657 km dan sekitar. 2838 km ke Arah isikul Sepanjang musim, ada banyak panen hasil hutan, dimulai dengan champignon, russula dan madu agarics dan diakhiri dengan jamur porcini dan boletus. Di sini mereka menemukan jamur putih (kering atau asli) dan susu hitam, valui dan chanterelles.
Bintik jamur besar terletak di utara distrik Maryanovsky. Juga, varietas champignon dapat ditemukan di dekat Distrik Lublin. Valui dan Polskie tersebar luas di selatan stasiun pemukiman Kormilosky.
Di sepanjang jalan raya M 51 dan Kornilovskaya Balka pemetik jamur menemukan russules dan chanterelles. Distrik Taman Selena di Wilayah Kalachin kaya akan jamur cendawan dan aspen.
Pemetik jamur menemukan saudara kulit putih yang mulia di sepanjang saluran Pushkin. Peta menunjukkan bahwa jamur musim panas, dari mana sup harum dibuat, muncul di distrik Muromtsevsky Di awal Juni.
Dekat Rozovka, Jika kau pergi sepanjang traktat Cherlak, mudah untuk memilih russula, jamur susu, jamur porcini dan tunggul. Sapi di tempat-tempat ini jarang ditemui. Lebih dekat ke Irtysh, di distrik Gorky akan melahirkan halter.
Memetik jamur. Omsk Juli 2018.
Jamur memetik Omsk. Juli 2018 Jamur Porcini dan banyak lagi.
Bagaimana jamur dipanen dan dipanen di Siberia. Wilayah Omsk
Kesimpulan
Untuk memanen hasil panen yang baik, lebih baik pergi ke hutan pagi-pagi sekali, lebih baik berada di lokasi "mulai" pada jam 6-7. Lebih baik mulai dari tepi terbuka dan secara bertahap bergerak lebih dalam. Luangkan waktu Anda dan bergerak dalam lingkaran atau zig-zag agar tidak ketinggalan apa pun. Setelah menemukan satu, pastikan untuk memeriksa tempat di sebelahnya. Paling sering, individu tidak tumbuh sendiri dan akan ada lebih banyak jamur di suatu tempat di dekatnya. Untuk membuatnya lebih mudah mencari jamur, "bekali diri Anda" dengan tongkat panjang, yang akan membantu mendorong cabang terpisah dan mengaduk tumpukan daun "mencurigakan".
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Penting juga untuk tidak melupakan:
Anda tidak dapat mengumpulkan jamur tua yang tumbuh terlalu banyak - produk dekomposisi protein muncul di dalamnya, karena peran yang telah ditentukan oleh alam untuk tubuh buah - pembentukan, pematangan dan penyebaran spora telah terpenuhi.
Jangan menaruh jamur di dalam kantong plastik - mereka menjadi sangat panas di bawah sinar matahari dan memburuk. Hal yang sama terjadi ketika mengumpulkan jamur dalam ember (tidak masalah apakah itu plastik atau logam).
Saat mengumpulkan, yang utama adalah hanya mengambil spesies yang sudah dikenal.
Selalu bawa pisau untuk Anda kumpulkan. Meskipun pendapat tentang cara memetik jamur dengan benar berbeda: seseorang berpikir bahwa lebih baik untuk memotong, dan seseorang yakin bahwa lebih baik untuk memelintir tubuh buah dari tanah, terserah Anda untuk memutuskan cara mengumpulkan jamur. Cobalah untuk tidak merusak miselium yang berdekatan dengan tubuh buah, dan kemudian jamur baru akan segera muncul di dekatnya.