Jamur wilayah Tula pada tahun 2019 sangat beragam dan menyenangkan dengan kelimpahannya. Untuk sampai ke Tula, Anda harus menempuh perjalanan selama 1-3 jam dengan bus, tergantung pada jenis hutan yang Anda butuhkan. Sebelum perjalanan, disarankan untuk membuat catatan tentang hutan setempat dan jenis jamur.
Jamur wilayah Tula pada tahun 2019
Distrik Aleksinsky
Distrik Aleksinsky terletak di bagian barat laut wilayah Tula, di mana hutan konifera dan gugur berada. Namun, tidak banyak jamur di sini, dan ada baiknya mencari mereka terutama di penanaman birch. Boletus, boletus, jamur porcini dan jamur susu aspen sering ditemukan di sini. Kebanyakan dari mereka berada di tempat-tempat dengan kelembaban tinggi.
Cendawan
Boletus boletus diwakili oleh sejumlah spesies: merah, kuning-coklat, putih, ek, berkaki berwarna, pinus, dll. Selain warna tutupnya, boletus juga diklasifikasikan tergantung pada waktu berbuahnya: spikelet, potongan jerami dan pohon gugur. Spikelet berbuah dari Juni hingga Agustus, ladang tunggul - dari paruh kedua Juli hingga November, gugur - dari Agustus hingga November.
Semua varietas boletus boletus ditandai dengan topi berwarna cerah, kaki yang menebal (tetapi tidak bengkak) di bagian bawah dan daging yang padat.
- Diameter tutupnya mencapai 27-30 cm, pada usia muda itu hemisferis.
- Struktur kulit kering dan lembut saat disentuh.
- Panjang kaki sekitar 21-23 cm, ditandai dengan adanya sisik berwarna coklat tua atau hitam.
Cendawan
Spesies yang khas melekat pada boletus: umum, rawa, kasar, multi-warna, dll. Tutup coklat dari boletus biasa berdiameter 6 hingga 13 cm, pengumpulan dilakukan dari Juli hingga September.
Kaki cendawan putih atau abu-abu ditutupi dengan sisik gelap, mengembang ke bawah, mencapai diameter 4 cm, Boletus berbuah dari paruh kedua Juni hingga November, dan banyak digunakan dalam memasak.
Jamur empedu milik si kembar beracun, yang, di daerah yang rusak (atau pada luka), mengubah warna bubur menjadi lebih gelap. Boletus rawa memiliki tutup cokelat muda atau keputihan yang kering saat disentuh. Biasanya tidak berbau atau tidak berasa dan tidak berubah warna saat sayatan. Mereka akan muncul dari Juni hingga September.
Jamur putih
Jamur Porcini, atau boletus, memiliki aroma yang lembut dan rasa yang kaya. Topi biasanya berwarna coklat-cokelat, tumbuh dalam diameter 5 hingga 31 cm, dan dalam kondisi ideal bahkan hingga 50 cm. Bagian berdaging padat dalam struktur, berdaging dan berair, putih. Pada usia tua, warnanya agak kuning dan berserat. Kaki berukuran sedang dan mencapai 12 cm, sementara diameternya hingga 9 cm. Dalam jamur porcini muda, kaki memperoleh bentuk barel atau klavat, tetapi dengan penuaan itu lebih dan lebih mirip silinder. Warna tutupnya bervariasi dari keputihan hingga cokelat tua.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
- Karena jamur porcini, seperti spesies lain, mampu mengumpulkan berbagai senyawa yang berbahaya bagi kesehatan manusia dalam tubuh buahnya, tidak ada gunanya mengumpulkan spesimen lama.
- Meskipun jamur porcini tumbuh lebih lambat dari yang lain, dalam satu hari ia bisa mendapatkan massa lebih banyak daripada jamur lainnya.
- Dengan perwakilan dari spesies pohon, jamur boletus membentuk mikoriza ektotrofik, ketika hifa miselium jamur membentuk lapisan luar yang padat dan luar pada akar pohon termuda. Sebagian hifa pergi dari mereka ke tanah, dan sebagian mereka menembus ke dalam korteks akar, menyebar sepanjang ruang interselular, tetapi tidak melalui sel. Hasilnya, jaringan jamur lapis tunggal yang menarik terbentuk - jaring Gartig.
- Untuk melihat perselisihan wakil dari boletus ini - taruh tutup jamur pada selembar kertas putih tebal dan setelah 1-2 hari melepasnya, Anda akan menemukan bubuk spora dan Anda dapat menggunakan kaca pembesar untuk memeriksa pola susunan tabung.
Ceps harus dipetik dari Juli hingga Agustus.
Jamur susu
Di tempat-tempat jamur di wilayah Tula, jamur susu sering ditemukan. Jamur aspen memiliki topi berdaging dengan diameter 7 hingga 30 cm dengan depresi kecil di tengah. Untuk jamur muda, puing-puing ujungnya khas. Kulit putih atau sedikit krem, kadang-kadang pigmentasi merah muda juga ditemukan, dalam cuaca basah itu menjadi lengket. Bubur memiliki warna yang sama, padat dalam struktur, memiliki aroma ringan dan rasa yang kaya. Merupakan ciri khas bahwa jamur susu mengeluarkan jus susu putih pahit. Kaki pendek, tingginya 8 cm, kuat dan lentik ke bawah. Pelat disusun dengan padat, dengan celah sempit di antara mereka. Spora bubuk warna merah muda.
Distrik Venevsky
Hutan Venev kaya akan tempat jamur
Pada peta distrik Venevsky wilayah Tula, hutan gugur ditunjukkan, di mana ada banyak tempat jamur. Selain jamur aspen yang telah dijelaskan sebelumnya, jamur boletus dan porcini, pemetik jamur di sini juga bertemu dengan babi dan morels.
Piggy
Jamur babi memiliki sekitar 35 varietas, di antaranya ada yang tipis, alder, felt atau tebal, tapinella yang berbentuk panus dan lainnya. Babi memiliki bagian atas berwarna coklat-zaitun tipis, yang, seiring bertambahnya usia, berubah warna menjadi kecoklatan berkarat dengan percikan abu-abu. Topi ini berdiameter 13 hingga 20 cm, berdaging tebal, berwarna kuning muda, tampak lebih longgar dan lebih gelap di usia tua. Batang jamur pendek, berbentuk silindris. Koleksinya berlangsung dari Juni hingga Oktober.
Spesies babi alder adalah jamur beracun. Topinya, berdiameter tidak lebih dari 9 cm, memiliki tepi puber berbentuk corong. Babi ditandai dengan warna kuning atau coklat kemerahan dengan berbagai corak. Kulit jamur kering dan bersisik. Bagian yang berdaging tidak berbau, padat pada usia muda, mengendur seiring bertambahnya usia. Kaki mengecil secara signifikan ke arah pangkalan. Jamur berbuah dari Juli hingga Oktober. Pada babi yang tebal, tutupnya jauh lebih besar dan tumbuh hingga diameter 20 cm, memiliki bentuk yang tidak proporsional. Bagian atas berwarna kecoklatan-zaitun, agak lembut saat disentuh, dan retak seiring waktu. Buburnya berair, sedikit kekuningan dan tidak memiliki aroma yang nyata.
Tapinella yang berbentuk panus, atau babi yang berbentuk telinga, ditandai oleh topi keras hingga ukuran 12 cm. Kaki hampir tidak ada. Bagian atas jamur berbentuk seperti kipas atau cangkang. Tepinya bergerigi atau bergelombang. Topi itu beludru di usia muda. Warnanya berkisar dari kuning kecoklatan sampai merah kecoklatan. Buburnya padat dan sedikit karet, bernuansa ringan, dengan aroma pinus yang kaya. Jamur ini sedikit beracun, ditandai dengan adanya senyawa khusus - lektin, oleh karena itu tidak cocok untuk konsumsi manusia.
Morel
Morel adalah salah satu jamur musim semi pertama, yang ditemukan di hutan konifera dan gugur. Jamur ini sulit untuk membingungkan dengan yang lain, karena memiliki sejumlah fitur karakteristik. Tutupnya berbentuk telur, dengan lekukan, pas di kaki. Bagian atas berwarna coklat, coklat-hitam atau hanya hitam. Jamur ini kecil, panjang kaki bahkan jarang mencapai 4 cm.
Morel biasanya tumbuh sendiri, lebih jarang dalam kelompok. Tidak seperti jamur lainnya, tempat pembentukan spora - asci (tas khusus), terletak tidak di bawah tutup, tetapi di permukaannya dalam ceruk khusus. Garis dianggap sebagai mitra berbahaya mereka.
Morel banyak digunakan dalam memasak: dikeringkan, direbus, digoreng, bahkan dikonsumsi mentah.
Distrik Leninsky
Di wilayah distrik Leninsky, banyak jamur yang dideskripsikan ditemukan, di antaranya ada juga boletus dan chanterella, yang khas untuk tempat jamur.
Chanterelle
Chanterelle umum dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan, warnanya bervariasi dalam kisaran kuning. Ukuran bagian atas adalah dari 4 sampai 13 cm. Dagingnya biasanya berdaging, diwarnai dengan pigmen kuning di bagian tepi, sedangkan di bagian tengah berwarna putih. Jaringan yang menutupi dipisahkan dengan buruk dari daging. Batang pendek dan biasanya tidak melebihi 8 cm, bubuk spora juga diwarnai dengan pigmen kekuningan. Spora terbentuk pada permukaan lipatan yang agak tebal - pseudoplates. Keuntungan utama chanterelle adalah tidak mengandung cacing dan larva, karena mengandung hinomannose, yang membahayakan mereka.
Ukuran topi chanterelle abu-abu adalah 7-8 cm, panjang kaki 9 cm, ketebalannya 2 cm, varietas ini ditandai dengan tepi topi berwarna abu-abu bergelombang dan corong di bagian tengah. Bagian yang berdaging padat, berwarna abu-abu kecokelatan. Rasanya lemah, tidak berbau.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Secara penampilan, chanterelle abu-abu sangat sering dikacaukan dengan chanterelle hitam (corong hitam). Chanterelle abu-abu tumbuh dalam kelompok besar yang sama dengan yang hitam dan warnanya sangat mirip. Untuk membedakan, Anda perlu melihat di bawah topi - chanterelle abu-abu memiliki pelat palsu atau pseudo, yang lipatannya agak tebal (seperti chanterelle asli), tetapi tidak ada dalam corong hitam.
Chanterelle cinnabar-merah terkenal, ia memiliki topi kecil hingga 5 cm dengan tepi melengkung, kaki hingga 4 cm. Spora bubuk warna pink krem. Mereka dipanen di musim panas dan musim gugur.
Minyak
Butterlets adalah jamur kecil. Tutup bagian atas dan hemisferisnya jarang tumbuh hingga 15 cm Kulit tipis minyak adalah ciri khas, karena dalam semua kondisi cuaca mengkilap dan berminyak pada spesimen muda. Kulitnya cukup longgar dipisahkan dari pulpa, dan warnanya bervariasi dari terang sampai coklat, tergantung pada tempat pertumbuhannya. Mereka lebih suka hutan pinus muda.
Kesimpulan
Di banyak distrik di wilayah Tula ada jamur yang patut mendapat perhatian dari para pemula dan pemetik jamur yang berpengalaman. Harus diingat bahwa ada juga banyak bentuk beracun.