Wilayah Krasnodar dianggap sebagai salah satu wilayah jamur di Rusia. Hampir selusin spesies agari madu dapat ditemukan di hutannya, tetapi tidak semuanya dapat dimakan. Penting untuk mengetahui di mana menemukan jamur yang berguna, serta kapan jamur madu di Kuban siap untuk dikumpulkan.
Fitur mengumpulkan madu agari di Kuban
Karakteristik jamur
Jamur madu disebut. kelompok jamur non-sistematis, yang mencakup perwakilan dari genus dan keluarga yang sama sekali berbeda, yang disatukan oleh habitatnya - kayu mati dan hidup. Namun, spesies jamur musim panas berdiri terpisah bahkan dalam kelompok yang sangat spesifik ini - ia hidup dalam kondisi yang sama sekali berbeda, tetapi secara lahiriah ia sangat mirip dengan semua jamur lainnya.
Jamur kecil ini berwarna oranye atau oker sulit untuk membingungkan dengan yang lain. Mereka sering ditemukan di hutan gugur, ladang dan tepi hutan.
Karena jangkauannya yang luas, tidak sulit untuk menemukan jamur selama periode pemasakan. Tapi bagaimana mereka menarik pecinta jamur Wilayah Krasnodar?
Penampilan
Jamur madu menonjol di antara jamur lain dan memiliki fitur khas berikut:
- topi mereka di selatan tumbuh hingga 3-17 cm;
- kulitnya dapat memiliki warna yang berbeda: dari madu ke zaitun - warnanya menjadi gelap di tengah;
- permukaan tutupnya mungkin kasar atau bersisik;
- piringnya agak jarang;
- pulp mereka menjadi lebih tipis dan lebih kasar dari waktu ke waktu;
- kaki mereka tumbuh hingga 8-11 cm, dan menuju pangkal mereka menjadi lebih gelap dan secara bertahap mengembang.
Karakteristik eksternal jamur, seperti rasanya, tergantung pada apa yang diberikan miselium.
Penting untuk mempelajari dengan baik tanda-tanda madu agaric.
Faktanya adalah bahwa di Kuban ada tumbuh agaric madu kuning-belerang, galeri berbatasan, poppy dan agaric madu bata-merah. Semua jamur ini tidak bisa dimakan, ada yang lebih berbahaya, ada yang kurang untuk kesehatan.
Konsumsi yang tidak disengaja dalam jumlah berapa pun dapat menyebabkan keracunan makanan atau masalah pencernaan yang lebih serius.
Kualitas rasa
Jamur madu adalah jamur yang sangat baik untuk memasak. Persiapan musim dingin dari mereka, jamur madu dalam rendaman, serta digoreng, dipanggang dan direbus - semua jenis panas atau pengolahan lainnya menekankan setengah nada halus dari rasa semua jenis jamur ini.
Jamur madu bersifat universal dalam persiapan
Mereka sering digunakan kering untuk membuat sup atau ditumbuk untuk bumbu jamur yang menarik untuk daging. Selain itu, rasanya enak bahkan saat mentah. Beberapa pemetik jamur merasakan jamur madu tepat di hutan.
Anda dapat membedakan yang biasa dari yang salah dengan aroma yang bersahaja dan rasa pahit yang terakhir. Agar tidak hanya menemukan jamur yang "tepat", tetapi juga untuk menikmati makanan Anda, cobalah memasaknya dengan kompeten. Jaringan ini memiliki banyak pilihan resep asli untuk semua jenis agari madu.
Waktu pematangan
Puncak koleksi semua varietas jamur ini terjadi pada akhir Agustus atau awal musim gugur. Miselium yang paling banyak menghasilkan buah pada dekade pertama September, dengan fluktuasi suhu dari 10 hingga 15 ° C.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Musim pengumpulan madu agaric tergantung pada jenisnya:
- Musim semi: muncul di bulan Mei dan berbuah hingga akhir Juni.
- Musim panas: dari Juli hingga akhir Agustus.
- Musim gugur: mereka adalah perwakilan jamur yang paling populer dan paling diinginkan untuk pemetik jamur. Mereka dipanen dari akhir Agustus hingga akhir Oktober atau bahkan November.
Ini adalah jamur musim gugur yang tahu bagaimana bercahaya di kegelapan malam: cahaya tidak hanya berasal dari tubuh buah, tetapi juga dari filamen miselium yang tumbuh di seluruh pohon (ingat film "Avatar"?). Jadi jalan-jalan malam ke hutan bisa memberikan hasil - yang utama adalah mengetahui daerah itu dengan baik dan tidak tersesat. Masa berbuah jamur musim gugur dibagi menjadi 2-3 gelombang, masing-masing berlangsung selama 2-3 minggu.- Musim dingin: mereka mulai mengumpulkannya mulai akhir September dan akhir Maret. Dengan timbulnya salju parah, semua proses aktivitas vitalnya membeku, tetapi ketika suhu udara menjadi, bahkan jika hanya sedikit di atas 0 ℃, mereka berhasil terus tumbuh. Karena mereka tidak memiliki rekan-rekan beracun, mereka dapat dipanen dengan tenang, benar-benar percaya diri dengan kelayakan tanaman. Yang terpenting adalah jangan masuk angin.
Mereka tumbuh dalam dua atau tiga lapisan, yang masing-masing dapat dimakan selama sekitar setengah bulan. Tetapi beberapa spesies (misalnya, yang musim dingin) berbuah hingga Maret. Mereka mudah dikenali dengan latar belakang bersalju, tetapi patut dicatat: mereka jauh lebih rendah daripada rekan-rekan musim panas-musim gugur dalam hal rasa.
Fitur pertumbuhan
Dalam iklim Kuban dan pantai Laut Hitam, proses vegetasi tanaman lebih cepat. Jamur mengikuti mereka. Oleh karena itu, jamur telah memperoleh sejumlah fitur.
Paling sering mereka adalah parasit pada tanaman yang lebih maju. Perwakilan kelompok mempengaruhi lebih dari 200 spesies pohon dan semak abadi. Jamur madu bahkan bisa dinikmati dengan kentang buatan sendiri.
Jamur tumbuh dalam keluarga besar, jamur tunggal sangat langka. Lebih jarang, mereka menjadi saprofit. Ini berarti jamur dapat tumbuh di tunggul dan pohon mati. Dalam hal ini, mereka dapat menghasilkan cahaya pearlescent di malam hari.
Sebaran
Jamur madu lebih menyukai hutan yang lembab, jadi pemandangan di dekat pantai laut sangat cocok untuk mereka. Tanah di sini sangat subur, sehingga pohon memiliki semua unsur hara dan unsur-unsur jejak yang diperlukan.
Anda tidak harus mencari mereka untuk waktu yang lama di hutan: dari satu tempat Anda dapat mengumpulkan setidaknya satu keranjang besar. Terutama sering di wilayah Wilayah Krasnodar, mereka tumbuh di jurang yang dalam dan di tunggul yang tersisa setelah deforestasi.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur yang muncul setelah hujan musim gugur yang panjang dari Kuban menyenangkan pemetik jamur dengan kelimpahan mereka. Mereka suka penebangan, hutan hazel dan gugur, tetapi lebih jarang menetap di hutan pinus. Daerah Severskiy, Apsheronskiy, dan Belorechenskiy dianggap sebagai jamur paling banyak bagi mereka yang suka mengumpulkan dan memakan jamur. Pemandian air panas akan memberi semua orang kesempatan untuk mengumpulkan banyak agari madu musim gugur dan musim panas.
Tunas terbesar mereka dari berbagai jenis ditemukan di lembah Afips, tidak jauh dari Gunung Baraniy Rog. Pemetik jamur berpengalaman mencatat bahwa banyak jamur madu dapat ditemukan di dekat Tuapse, di pinggiran kota Gelendzhik.
Jamur madu. Jamur sungguhan. Musim jamur
Musim perburuan yang tenang telah dimulai di Kuban - waktu untuk agari madu dan jamur porcini
Namun, pemetik jamur memperingatkan: tidak mungkin mengumpulkan bahkan jamur yang tampak menyenangkan di Wilayah Krasnodar tidak jauh dari jalan raya atau jalan yang sibuk. Mereka dengan cepat menyerap zat-zat dari lingkungan, jadi berhati-hatilah saat dikumpulkan.
Ingat, makanan Anda harus bermanfaat bagi kesehatan Anda dan tidak menjadi ancaman potensial.