Ada banyak jenis jamur di alam. Untuk menentukan kelayakan, kadang-kadang Anda perlu mengetahui struktur jamur dan fitur lainnya.
Struktur jamur
Fitur dari organisme jamur
Jamur disatukan ke dalam kerajaan yang terpisah dan menempati posisi khusus dalam sistem dunia organik, dan jumlah spesies mereka melebihi 100 ribu. Para ilmuwan memperkirakan bahwa dalam waktu dekat setidaknya 200.000 spesies akan dijelaskan. Struktur jamur sedemikian rupa sehingga organisme ini memiliki karakteristik yang membuatnya mirip dengan kerajaan tumbuhan dan kerajaan hewan.
Kesamaan antara jamur dan tanaman
- pertumbuhan tanpa batas;
- reproduksi oleh spora;
- adanya dinding sel;
- adanya vakuola di dalam sel;
- gaya hidup terlampir;
- kurangnya pusat sel;
- nutrisi melalui proses penyerapan, dll.
Kesamaan antara jamur dan hewan:
- nutrisi heterotrofik;
- cadangan nutrisi - glikogen;
- kehadiran kitin di dinding sel;
- kehadiran urea sebagai produk metabolisme;
- kurangnya plastid;
- keberadaan lisosom yang mengandung enzim pencernaan;
- kehadiran vakuola penyimpanan kecil.
Struktur jamur dan jenisnya merupakan bagian penting dari ilmu mikologi, yang perlu diketahui oleh pemetik jamur, agar tidak membingungkan spesies yang dapat dimakan dan tidak dapat dimakan.
Struktur jamur
Untuk memahami dengan benar peran kerajaan ini, kita harus mempelajari struktur dan aktivitas vital jamur, semua elemen struktur internal dan eksternal tubuh mereka, serta bagaimana mereka saling berhubungan.
Miselium
Struktur eksternal jamur dimulai dengan komponen utamanya - miselium (miselium), atau tubuh vegetatif. Ini adalah sistem filamen panjang di substrat (tanah). Utasnya disebut hypha, tidak mungkin melihatnya dengan mata telanjang. Cluster yang membentuk hifa mikroskopis ini menjadi terlihat. Kita sering melihatnya sebagai benang atau untaian putih (keputihan).
Miselium datang dalam bentuk yang berbeda, masing-masing melakukan fungsi yang terpisah:
- rhizomorphs dan sclerotia: memastikan tahap istirahat yang aman;
- tali dan rhizoctonia: jangkar dan penyebaran;
- stroma: menciptakan kondisi untuk persistensi perselisihan;
- film: penghancuran dan penyerapan selulosa.
Miselium mampu berfungsi selama puluhan dan ratusan tahun, dan tubuh buah (semuanya kecuali miselium) jarang hidup lebih dari 5-10 hari. Dalam cuaca beku dan kekeringan yang parah, miselium berhenti bekerja, beralih ke “hibernasi jamur”, dan kemudian mengembalikan aktivitas vitalnya. Inilah yang memastikan umur panjang miselium.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Menurut struktur tubuh, jamur nyata dibagi menjadi lebih rendah (dengan miselium non-seluler) dan lebih tinggi (dengan miselium seluler), dan dalam ukuran - menjadi makro dan. micromycetes.
Macromycetes adalah jamur di mana tubuh buah terletak di atas permukaan tanah. Tubuh buah adalah formasi miselium di mana pembentukan dan perkembangan spora terjadi. Namun, sebagian besar jamur adalah micromycetes, atau organisme jamur kecil secara mikroskopis. Jika sel anak, setelah pembentukannya, tidak terpisah dari ibu, maka semacam rantai organisme yang secara fisiologis independen secara bertahap terbentuk. Disebut pseudomycelium, seperti ragi.
Jamur tidak memiliki jaringan. Dalam bentuk yang sangat teratur, hifa sering terjalin sangat erat dan membentuk jaringan palsu - plecthenchyma, dari mana tubuh buah terbentuk.
Topi
Topi adalah hal terpenting bagi jamur
Topi dianggap sebagai bagian utama dari tubuh buah. Fungsi utamanya adalah membentuk spora dengan bantuan organ-organ yang terletak di sisi bawahnya, dan sebagian di sisi atas. Spora diperlukan untuk reproduksi. Di atas adalah kulit, di bawahnya ada pulpa dan selaput dara. Siapa pun yang pernah memetik jamur di hutan tahu bahwa ada berbagai bentuk topi. Topi jamur dibagi menjadi 9 jenis dalam bentuk:
- datar;
- cekung;
- cembung;
- berbentuk kerucut;
- bujur telur;
- dengan tuberkel sentral;
- berbentuk lonceng;
- bulat;
- setengah bola.
Bentuk tutupnya menunjukkan usia: jamur muda biasanya berbentuk bulat telur atau cembung, dan tutupnya yang lama berbentuk cekung atau pipih.
Tepi dan pusat apeks paling rentan terhadap perubahan.
Kulit
Struktur jamur sulit dibayangkan tanpa kulit dan ampas. Kulit, atau kutikula, menutupi bagian atas tutup dan bertindak sebagai cangkang, melindungi jamur dari pengaruh luar. Itu dapat terdiri dari satu atau beberapa (biasanya 3) lapisan.
Orang-orang yang tidak mengerti jamur dan strukturnya mengatakan bahwa mereka selalu tahu dari warnanya apakah mereka bisa dimakan atau tidak bisa dimakan. Ini tidak berfungsi dalam semua kasus. Faktor-faktor yang menunjukkan kondisi kulit dan kelayakan buah termasuk warna dan sifat permukaan. Spesies yang berbeda memiliki warna yang berbeda: merah, abu-abu, putih, coklat, kuning, dan bahkan hijau. Warna kutikula tergantung pada pigmen yang ada di selnya.
Warnanya berubah seiring dengan usia dan kondisi lingkungan.
Sifat permukaan dapat mengetahui dalam iklim apa pembentukan struktur jamur terjadi. Ada permukaan yang kering, berlendir, bersisik, berserat, dll.
Bubur
Bubur (konteks) dalam struktur jamur adalah lapisan dalam tubuh buah. Ini adalah jaringan mati, atau trama, yang terbentuk selama aktivitas hifa steril. Pulpa digunakan untuk mencari tahu apakah jamur beracun atau tidak.
Pulp mentah biasanya tidak berasa, tetapi terkadang sedikit pahit atau manis. Bau tergantung pada fitur struktural jamur. Itu bisa jamur, tinta atau tepung. Warna daging keputihan atau abu-abu. Konteksnya tipis dan tebal. Bubur dalam sejumlah spesies adalah wadah untuk jus susu.
Konsistensi juga memberikan informasi tentang struktur jamur dan dibagi menjadi kayu, berdaging, dan bertulang rawan. Jamur dengan konsistensi kayu memiliki basis terkuat.
Hymenophore
Struktur jamur sangat kompleks
Hymenophore adalah bagian dari struktur tutup jamur dewasa. Ini berisi lapisan spora-bearing, atau hymenium, yang memungkinkan lebih banyak spora dibuat untuk reproduksi berikutnya.
Ketika mempelajari struktur jamur, diperhitungkan bahwa hymenophore terdiri dari berbagai jenis formasi. Ada beberapa jenisnya: tabung, piring, duri dan jarum. Mereka terletak secara vertikal, bagian bawah adalah sekelompok lubang, dari mana spora kemudian mengalir keluar.
Jenis-jenis selaput dara ditentukan oleh struktur umum dan aktivitas vital jamur. Jenis yang paling umum adalah:
- halus;
- lamelar;
- dilipat;
- berbentuk tabung;
- berduri.
Berbeda dalam strukturnya, semua jenis selaput dara hanya ditujukan untuk satu hal - perlekatan lapisan spora-bantalan (hymenium).
Kontroversi
Keunikan struktur jamur termasuk spora jamur yang muncul dalam repositori spora khusus. Spesies berbentuk tabung dan pipih membentuk spora di dinding formasi itu sendiri. Sengketa bersifat uniseluler. Mereka sering terbawa angin oleh jarak jauh.
Pada jamur akuatik, spora memiliki adaptasi untuk pergerakan dalam medium - flagela cair. Ini memungkinkan mereka untuk bergerak secara independen di lingkungan perairan. Spora tersebut terbentuk dalam zoosporangia dan merupakan karakteristik reproduksi aseksual dari banyak jamur rendah.
Kelangsungan hidup dan kemampuan mereka untuk beradaptasi dengan lingkungan dicatat. Misalnya, untuk bertahan hidup, busuk daun dari sejumlah spesies parasit berhibernasi pada umbi yang terinfeksi. Dan kelas patogen tahan terhadap disinfektan fisik dan kimia. Dengan proses seperti itu, mereka memastikan keberadaan mereka untuk waktu yang lama. Karena itu, bisa jadi sulit menyingkirkan parasit.
Kaki
Dasar jamur cap dan strukturnya adalah batang, karena itu melakukan fungsi pendukung. Di substrat, ia bergabung dengan miselium. Ada bentuk silinder, berbentuk spindel dan bengkak (di bagian yang berbeda, tetapi lebih sering di pangkal) dari kaki. Dengan konsistensi mereka, mereka padat, hampa dan dengan inti yang longgar. Ada berbagai jenis permukaan: halus, mesh, bersisik dan beludru.
Jamur yang bisa dimakan
Informasi tentang fitur struktur dan kehidupan jamur akan memungkinkan untuk memahami apakah jamur dapat dimakan atau tidak. Ahli taksonomi membedakan jamur yang dapat dimakan, dapat dimakan kondisional, tidak dapat dimakan, dan beracun. Yang terakhir sangat dilarang, dan penggunaan kelompok kedua memicu proses yang tidak diinginkan dalam tubuh.
Sulit untuk memahami apakah jamur yang ditemukan beracun. Lebih baik untuk menemukan ilustrasi spesies individu sebelum pergi ke hutan. Ada mitos dan kesalahpahaman tentang deskripsi spesies yang dapat dimakan:
- "Saat memasak, toksisitasnya menghilang, ia mendidih, menguap jika Anda menambahkan garam dan cuka ke air." Metode yang dijelaskan hanya digunakan ketika bekerja dengan spesies yang dapat dimakan bersyarat, dan tidak dengan yang beracun.
- "Jika selama memasak bawang yang ditinggalkan berubah menjadi biru, maka ada yang beracun di antara jamur." Lampu sering berubah menjadi biru karena sejumlah alasan lain yang terkait dengan karakteristik mereka sendiri. Hal yang sama berlaku untuk susu asam, ke mana jamur "mencurigakan" dicelupkan.
- "Jamur beracun tidak terasa enak." Beberapa jamur yang paling berbahaya - jamur payung putih dan lalat kumbang agaric - memiliki rasa dan bau yang baik, jadi dalam bisnis jamur Anda tidak boleh mempercayai rasa dan aroma.
- "Tidak ada parasit pada spesies yang tidak bisa dimakan." Spesies beracun menderita parasit jauh lebih sering daripada yang dapat dimakan.
Struktur dan aktivitas jamur. Video tutorial biologi level 5
Jamur, karakteristik umum mereka, struktur dan aktivitas
Biologi I Kerajaan jamur. Karakteristik dan struktur umum. Kami terus mempersiapkan ujian
Kesimpulan
Orang-orang yang memahami struktur jamur lebih cenderung membingungkan jamur yang dapat dimakan dengan jamur beracun. Sebelum pergi ke hutan, Anda harus membiasakan diri dengan fitur-fitur kerajaan jamur dan struktur organisme ini.