Boletus dianggap sebagai raja jamur hutan, secara harfiah semua orang menyukainya. Berkat ini, pecinta "perburuan yang tenang" setiap tahun mencoba menemukan tempat di mana jamur ini muncul. Jamur Porcini tumbuh subur di wilayah Moskow. Beberapa tempat sangat kaya akan hadiah hutan yang berharga ini.
Jamur Porcini di wilayah Moskow
Deskripsi dan nilai gizi
Putih, atau boletus, dianggap sebagai raja hutan. Bagi pecinta "perburuan yang tenang", ini sangat berharga, ini adalah perwakilan bangsawan dari kerajaan jamur.
Spesimen klasik dari spesies ini memiliki batang berbentuk tong dan topi coklat elastis yang berdaging. Bagian bawah tutup jamur yang sehat adalah dari putih ke kuning krem.
Boletus dihargai karena rasanya yang tak tertandingi dan aroma jamur yang berbeda, itulah sebabnya para ahli menghubungkannya dengan kategori pertama yang dapat dimakan. Itu dikeringkan, diasinkan, diasamkan, direbus dan digoreng.
Berbagai hidangan dengan "perwakilan hutan" hanya dapat dibandingkan dengan daging: mereka menyiapkan saus, kursus pertama, pai panggang, rebusan dalam kombinasi dengan sayuran, krim asam.
Boletus kering dapat disimpan hingga 3 tahun. Dengan perlakuan panas apa pun, produk ini akan selalu berwarna putih. Melihat fitur ini, orang memberi nama ke jamur - "putih".
Dalam komposisinya, tanaman ajaib mengandung protein yang diperlukan untuk seseorang, vitamin C dan PP, B2. Jenis jamur ini direkomendasikan untuk penderita diabetes, karena membantu mengurangi gula darah. Boletus juga dihargai oleh vegan.
Kapan musim dimulai
Tengah musim panas adalah awal dari "perburuan yang tenang". Pada bulan Juli, tanah memanas, curah hujan yang cukup memberikan dorongan untuk pertumbuhan tubuh buah dari miselium. Cuaca lembab dan hangat yang berkepanjangan mengindikasikan bahwa jamur pertama telah "hilang", jadi inilah saatnya untuk "memancing".
Boletus lebih suka pohon pinus dan cemara atau hutan pinus, kebun birch, kebun ek. Dari situlah nama mereka. Cari yang putih di tempat-tempat di mana mereka tumbuh selama bertahun-tahun dan puluhan tahun. Setiap pemetik jamur memiliki padang rumput rahasia sendiri yang diberikan kepada pemetik dari tahun ke tahun. Boletus menyukai tempat-tempat terpencil di mana lumut, lumut tumbuh, ada banyak dedaunan dan jarum di sekitarnya. Jamur muncul dengan mengangkat lantai hutan dengan topinya.
Dipanen hingga akhir musim gugur - hingga akhir Oktober.
Bintik jamur favorit
Wilayah Moskwa dan Moskwa (wilayah Moskwa dan daerah sekitarnya) menarik para pemetik jamur dengan tempat yang subur. Mengumpulkan dua ember penuh untuk satu orang dalam beberapa jam tidaklah sulit.
Menurut para ahli pemetik jamur yang berpengalaman, tempat-tempat berikut ini dianggap kaya kulit putih:
- Arah kursk: permukiman Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Arah Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- Arah Belarusia: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Arah Kazan: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Arah Leningrad: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Arah Kiev: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Pencarian jamur sudah dimulai di dekat stasiun. Di pepohonan, tidak jauh dari peron, panen putih yang baik sedang dipanen.
Ada banyak tempat yang bermanfaat di wilayah Moskow
Tampaknya Moskow dan wilayah Moskow berjalan naik dan turun untuk mencari "raja hutan", tetapi ada juga jalan rahasia.
Inilah beberapa di antaranya:
- Stasiun Selyatino (pergi ke selatan, tenggara, sekitar 2 km, ke arah Glagolev, Syryev, hutan pinus-birch);
- Vostryakovo (berjalan 2 km ke barat menuju desa Zaborie, area hutan pinus birch);
- Firsanovka (jamur pertama dapat ditemukan di platform kereta api, dan jika Anda berjalan 3 km ke barat, ada tempat yang kaya akan boletus di hutan dekat Sungai Goretovka).
Aturan dasar "perburuan diam-diam"
Setelah membiasakan diri dengan tempat jamur paling populer di Moskwa dan wilayah Moskwa, Anda harus ingat bahwa jamur porcini juga memiliki jamur palsu. Jika jamur membuat Anda curiga, lebih baik tidak mengambilnya, agar tidak diracuni.
Rekan palsu dari jamur porcini, yang sering membingungkannya, adalah jamur empedu dan jamur setan. Karena itu, ketika melakukan "perburuan" jamur, pastikan untuk menyegarkan kembali ingatan Anda tentang kekhasan ini dan jamur beracun lainnya yang khas untuk daerah Anda.
Pergi ke hutan, Anda harus mematuhi aturan berikut:
- rencanakan kenaikan Anda pagi-pagi (5-6 jam) agar menjadi yang pertama di padang rumput yang tak tersentuh;
- lebih baik mencari orang kulit putih di perusahaan, ada risiko tersesat atau mengalami masalah;
- Anda harus memperingatkan keluarga dan teman Anda tentang perjalanan Anda;
- pastikan untuk mengambil air, pisau, ransum kering minimum (tidak disarankan untuk mengambil banyak makanan, karena ini adalah beban tambahan),
- lebih mudah untuk membawa staf, tongkat sederhana akan pergi, itu juga akan berfungsi sebagai pendukung saat berjalan dan dengan bantuannya Anda dapat memeriksa benjolan dari lantai hutan (jamur muncul dan tumbuh di bawah dedaunan);
- pemetik jamur yang berpengalaman mengumpulkan putih tanpa pisau, memelintirnya dengan hati-hati dari tanah (ada pendapat bahwa sisa-sisa cendawan boletus dapat menginfeksi miselium; ketika memutar di tempat ini, putih akan tumbuh di tempat ini tahun ini).
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Kapan lebih baik mencari jamur porcini yang diidamkan seperti itu? Mari kita lihat apa yang kita ketahui tentang ini:
- Lebih baik pergi ke hutan untuk jamur porcini setelah hujan turun, yang berlangsung setidaknya 2-3 hari - ini akan meningkatkan peluang Anda. Tetapi Anda tidak harus langsung pergi setelah hujan. Tunggu 5-7 hari.
- Untuk perkembangan normal, jamur porcini membutuhkan suhu tanah tertentu, yang memberikan dorongan untuk pertumbuhannya. Ini kira-kira + 15 ... + 18 ℃.
- Dalam cuaca yang sangat kering, peluang menemukan jamur porcini hampir nol.
- Jika musim semi dingin, tetapi hujan, jamur porcini dapat muncul di tempat-tempat musim gugur di mana lebih banyak sinar matahari jatuh.
- Jika musim gugur hangat dan hujan, maka jamur porcini dapat dipetik sampai pertengahan musim gugur.
- Di musim panas, jamur porcini bersembunyi di bawah mahkota pohon, dan di musim gugur mereka menghangatkan diri di tempat yang lebih terang atau lembab.
Dewan. Jika Anda memiliki navigator GPS, gunakan untuk menandai semua tempat di mana Anda menemukan jamur porcini: dengan cara ini Anda tidak hanya akan mendapatkan gambaran akurat tentang distribusi miselium, tetapi juga gambaran keseluruhan distribusi tempat jamur di hutan tertentu.
Mengumpulkan jamur dari abad ke abad, nenek moyang kita mampu memusatkan pengetahuan mereka dalam tanda-tanda rakyat. Sebagai contoh, dua berikut akan membantu Anda menemukan jamur porcini dengan tepat:
- Jika jamur chanterelle muncul di hutan, maka dalam dua minggu jamur porcini akan tumbuh dalam ayunan penuh. Apa yang tersisa? Dan ingatlah tempat-tempat di mana chanterelles yang sama ini tumbuh dan kemudian Anda dapat menemukan jamur porcini di sana atau, paling buruk, boletus.
- Paling sering, jamur porcini tumbuh di mana agarics terbang dapat ditemukan.
Tempat jamur di wilayah Moskow. Vlog bagaimana kami mengumpulkan 600 jamur porcini dalam 3 jam.
Mikhail Vishnevsky: Tempat memetik jamur di wilayah Moskow
Jamur Porcini membanjiri tebing, wilayah Moskow 2019
Kesimpulan
Pemetikan jamur adalah kegiatan yang menyenangkan: Anda dapat menikmati alam, menghirup udara segar, terjun ke dalam suasana ketenangan dan ketenangan hutan. Antara lain, istirahat aktif akan meningkatkan kesehatan Anda dan memberikan kesempatan untuk aktivitas fisik sedang pada tubuh.
Kegembiraan dari jamur yang ditemukan akan memberikan suasana yang sangat baik bagi pemetik jamur, meninggalkan kenangan yang menyenangkan dalam ingatannya. Bahkan satu perjalanan ke hutan dapat memberikan produk yang enak dan sehat sepanjang tahun.