Ada jamur yang tumbuh di area terbuka. Spesies seperti ini biasa ditemukan di daerah berhutan dan stepa. Kondisi penting untuk pertumbuhannya adalah adanya substrat dan kelembapan yang baik.
Jenis jamur lapangan
Champignon
Dalam bahasa Inggris, nama-nama spesies ini dikaitkan dengan kuda, karena spesies ini menyukai tanah yang dibuahi dengan pupuk kandang. Sering tumbuh di padang rumput, dekat sungai dan danau. Deskripsi:
- Topi: bentuk mulai dari berbentuk lonceng hingga rata, berdiameter hingga 20 cm. Warnanya putih, krem, lambat laun menguning saat disentuh.
- Kaki: silinder, tinggi hingga 10 cm, dengan sebuah cincin. Mudah terlepas dari tutupnya.
- Daging: keras, rasanya manis, memiliki bau adas manis atau almond, berubah menjadi kuning saat istirahat.
Champignon adalah jamur yang bisa dimakan. Mereka mudah dibedakan dari rekan-rekan mereka, mereka bersahaja. Cocok untuk semua jenis masakan, beberapa orang bahkan memakannya mentah. Mereka tumbuh dari akhir Mei hingga pertengahan Oktober. Terkadang mereka bingung dengan spesies beracun:
- jamur payung pucat;
- champignon berkulit kuning.
Jamur padang rumput
Nama lain: nonnium, padang rumput, jamur cengkeh. Jamur ini memiliki sifat khusus: setelah kemarau panjang, mereka menjadi jenuh dengan kelembaban dan menghasilkan buah lagi. Karena itu, tidak memerlukan substrat, mereka ditemukan di semua bidang. Deskripsi:
- Topi: berwarna kuning kemerahan dengan puncak cembung, ujungnya tidak rata, sering retak.
- Hymenophore: piring jarang, besar, bebas jamur lama. Warnanya sedikit lebih pucat dari tutupnya.
- Kaki: panjang, tipis, ada bunga yang mekar. Semoga lancip ke bawah.
- Daging: putih-kuning, dengan aroma cengkeh atau almond.
Musim berbuah adalah dari Mei hingga Oktober. Dalam memasak, hanya topi yang biasa digunakan, karena kaki sangat kaku.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur madu padang rumput, atau padang rumput marasmius, termasuk dalam kategori ke 4 yang dapat dimakan dan merupakan jamur yang dapat dimakan secara kondisional. Namun, terlepas dari definisi tempat untuknya oleh seseorang, spesies agaric madu ini memiliki sifat anti-jamur dan mampu menghilangkan virus dan sel-sel ganas. Plus, senyawanya mampu melebarkan pembuluh darah dan mempengaruhi fungsi kelenjar tiroid.
Dengan cara memberi makan, nonnium (madu padang rumput) mengacu pada saprofit. Menurut kekhasan penampilannya, kita dapat mengatakan bahwa penutupnya ditandai dengan higropana dan penampilannya tergantung pada jumlah air dalam selnya, yaitu. itu bisa membengkak dan mengering. Kemampuan untuk menahan pengeringan berkepanjangan dikaitkan dengan keberadaan sejumlah besar karbohidrat trehalosa dalam sel.
Jenis madu agaric ditandai dengan kembar beracun seperti:
- pembicara keputihan;
- kollibia les-loving.
Baris
Jamur ladang yang bisa dimakan lebih sering daripada yang lain membutuhkan perlakuan panas awal. Mereka harus direbus selama 15 menit.
Mendayung bersifat universal dalam persiapan
Pendayung berkaki ungu lebih menyukai tanah alkali, memilih padang rumput dan lahan basah sebagai habitatnya. Selama pertumbuhan, ia dapat membentuk "lingkaran penyihir" atau baris. Penampilan:
- Topi: berdiameter hingga 20 cm, berbentuk bantal, padat saat disentuh.
- Hymenophore: lamellar, diwakili oleh piring kuning atau krem.
- Kaki: silindris, tanpa meruncing sepanjang seluruh. Pada orang dewasa, ini benar-benar halus, dengan sedikit penebalan di pangkalan. Warnanya ungu pucat atau ungu.
- Daging: kendur, memiliki aroma buah, rasa agak manis.
Musim panen pada awal September, tidak berlangsung lama. Baris dikenakan semua metode pemrosesan, dalam rendaman itu berubah putih.
Jas hujan
Tidak seperti spesies lain, jamur ini lebih suka habitat yang sedikit kering. Mereka memiliki penampilan spesifik:
- Tubuh buah: bulat, berbentuk buah pir atau bentuk tongkat. Biasanya putih pada remaja atau coklat pada spesimen dewasa. Pada beberapa spesies, permukaan ditutupi dengan formasi kecil yang terlihat seperti duri.
- Shell: dua lapisan, lapisan luar - halus, bagian dalam - kasar.
- Gleb: keputihan (pada orang muda), memiliki bau yang kuat dan menyenangkan. Pada luka, warna berangsur-angsur berubah, pada jamur tua, gleb menjadi bubuk coklat atau abu-abu dari spora.
Berbuah dari pertengahan musim panas hingga akhir musim gugur. Jamur muda terutama dimasak karena lunak dan memiliki rasa menyenangkan yang jelas.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Tubuh buah jas hujan terletak dan dibentuk di atas tali miselium yang padat. Awalnya putih dalam spesimen muda gleb, ketika jamur matang, ia berubah warna dan terbagi menjadi ruang-ruang yang dilapisi dengan hymenium. Di sinilah perselisihan terbentuk. Ketika pematangan penuh dari tubuh buah selesai, pecahnya terjadi di apeks dan basidiospora tumpah.
Spesies ini rentan terhadap lingkungan yang tercemar, oleh karena itu, tempat pengumpulan tubuh buah dipilih dengan cermat.
Jamur susu
Jamur yang dapat dimakan jarang ditemukan di padang rumput. Jamur putih dan hitam tumbuh di dekat hutan itu sendiri atau di pohon birch yang sangat gelap atau kebun konifer.
Nama-nama itu kembali ke bahasa Slavonic Gereja dan berarti "tumpukan", karena jamur tumbuh berkelompok. Deskripsi:
- Topi: lebar, rata dengan ceruk di tengah. Tebal, padat saat disentuh. Pada beberapa spesies, tepinya tidak rata atau dengan pinggiran pendek.
- Hymenophore: diwakili oleh pelat putih yang sering terletak dengan semburat kekuningan.
- Batang: sekering dengan pelat, pendek dan lebar. Warnanya sama dengan tutupnya, berlubang pada potongannya, bentuknya silindris.
- Bubur kertas: memiliki aroma buah dalam jamur susu, berubah warna saat istirahat. Ini menghasilkan jus susu putih, yang berubah menjadi kuning di udara.
Musim berbuah adalah Juli-September. Spesies ini dianggap dapat dimakan secara kondisional, oleh karena itu, perlakuan panas pendahuluan dianjurkan. Baik untuk pengawetan dan pengawetan, menjadi sulit ketika dipanggang dan direbus.
Bagaimana champignon nyata tumbuh di lapangan. Bagaimana kami mengumpulkan jamur.
PERHATIAN!!! beracun CHAMPIGNON - Pucat kulat ???
Kesimpulan
Ada beberapa jenis jamur lapangan. Jamur dan champignon madu padang rumput dianggap sebagai makanan lezat. Jamur susu, jas hujan, dan ryadovka kurang umum, rasanya jauh lebih rendah. Semua jenis jamur yang ditemukan di daerah terbuka lebih menyukai tanah jenuh dan lembab, sering tumbuh di padang rumput dan tempat untuk ternak.