Bahkan di daerah kering dan gurun, piala tumbuh untuk pecinta perburuan yang tenang. Jamur tidak datang ke Kalmykia setiap tahun, tetapi pada saat yang tepat mereka pasti akan menyenangkan pemetik jamur.
Jenis jamur di Kalmykia
Fitur geografis
Wilayah ini terletak di zona berikut: stepa, semi-desert, dan desert. Ada beberapa pohon tinggi, sungai-sungai dangkal dan sering mengering. Iklim untuk jamur sangat tidak menguntungkan:
- Di musim dingin, suhu Januari bisa mencapai -8 ℃ di wilayah selatan dan -35 ... -36 ℃ di utara. Di musim panas, berkisar dari + 22 ℃ hingga + 24 ℃, terkadang ada hari-hari panas dengan rekor + 44 ℃.
- Ada sedikit curah hujan: dari 210 hingga 340 mm per tahun. Indikator yang lebih rendah berbatasan dengan padang pasir, jadi tidak setiap tahun perburuan yang tenang di wilayah ini berhasil.
Jamur padang rumput stepa ditemukan di sini, dan perwakilan hutan dari kerajaan jamur ada di kebun. Badan buah dari spesies yang lebih menyukai kelembaban tinggi ditemukan di sepanjang garis pantai, tetapi karena pengeringan sungai, mereka jarang berbuah di satu tempat selama beberapa tahun berturut-turut.
Jamur di wilayah tersebut
Ada beberapa hutan, tetapi ada cukup jamur di wilayah tersebut. Kolektor memperhatikan spesies stepa, yang secara aktif berbuah pada waktu yang baik. Jenis-jenis jamur yang dikenal di Kalmykia:
- stepa morel;
- champignons;
- jamur madu;
- Jamur tiram (nama populer "telinga babi").
Musim dimulai pada musim gugur, setelah hujan lebat. Tidak disarankan untuk memetik jamur setelah musim panas dan kemarau - mereka mengumpulkan banyak racun.
Badan-badan berbuah perwakilan dari spesies yang berbeda dikumpulkan di tempat-tempat berikut:
- Elista (zona industri utara);
- desa Arshan;
- kota Kaspia;
- desa Malye Derbeta;
- desa Priyutnoye;
- desa Troitskoe;
- desa (tipe pedesaan) Utta;
- desa (tipe pedesaan) Aman.
Selama pengumpulan dan pemrosesan, Anda harus memperhatikan aturan keamanan. Di Elista, keracunan jamur dicatat setiap tahun, kasus botulisme telah menjadi lebih sering di Kalmykia, dan pemetik jamur sering hilang di padang rumput di malam hari. Karena itu, bawa kompas dan senter bersama Anda, cobalah untuk tidak berkeliaran ke tempat-tempat asing.
Stepa morel
Musim Morels berlangsung selama tiga hari
Spesies langka, hanya ditemukan di selatan bagian Eropa Rusia, termasuk Kalmykia.
Ia dianggap sebagai raja jamur musim semi. Itu terlihat seperti morel klasik: topi dengan permukaan sarang lebah dan rongga di dalam, dengan kaki padat pendek. Spesies lebih suka:
- tanah stepa atau hutan stepa dengan penggembalaan terbatas;
- terbentuk pada tahun-tahun yang menguntungkan "lingkaran penyihir" dari 15-20 individu dengan diameter lingkaran sekitar 7-8 m.
Jika musim semi kering, maka morels tidak akan muncul di tempat ini selama beberapa tahun lagi, jadi mereka telah diburu selama bertahun-tahun. Musim untuk spesies stepa ini hanya berlangsung 3-4 hari. Meskipun total untuk berbagai "bidang" dari Maret hingga April (kadang-kadang Mei).
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Morel stepa dengan cara memberi makan humus saprotroph, mungkin mampu membentuk mikoriza dengan beberapa perwakilan keluarga. Pink (Rosaceae) - semak belukar. Ini terjadi di wilayah berbagai jenis stepa perawan, di selokan dan depresi lega. Biasanya tumbuh dalam kelompok, tetapi berbuah secara langsung berkaitan dengan fluktuasi kondisi cuaca. Pada tahun 2010 dimasukkan dalam Buku Merah Kalmykia.
Dalam memasak, morel bersifat universal: tidak perlu direndam dalam waktu lama, sangat cocok untuk mengeringkan, menyentak, menggoreng, merebus, merebus, mengawetkan.
Champignons
Champignon putih yang terkenal tumbuh dalam jumlah besar di stepa Kalmykia. Mereka mulai berbuah di akhir musim semi dengan kelembaban tanah yang cukup. Menurut pemetik jamur, beberapa jamur mencapai 500 g.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Champignons dari Kalmykia benar-benar membantah gagasan yang diketahui oleh semua pemetik jamur bahwa pada prinsipnya jamur adalah penghuni hutan. Di wilayah republik, mereka suka stepa kaya "diberkahi" dengan hewan peliharaan organik. Jika ada tingkat panas dan kelembaban yang diperlukan, jamur dapat secara aktif menghasilkan buah di setiap musim sepanjang tahun.
Mereka perlu mencari mereka di padang rumput humus, kulit pohon tumbang, serasah gugur. Beberapa jenis champignon ditemukan di padang rumput dan stepa di wilayah tersebut. Di Rusia, ini adalah jamur paling populer - pangsa koleksinya sekitar 73%.
Jamur madu
Jamur yang bisa dimakan terlihat seperti ini:
- memiliki topi kecil dengan diameter hingga 10 cm;
- bubur itu berwarna putih, padat;
- piring berwarna kecoklatan pada orang dewasa, ringan pada remaja;
- kaki ditutupi dengan sisik dalam bentuk serpihan.
Mereka tumbuh di atas kayu, tunggul yang jatuh dan membusuk, jarang pada serpihan daun. Mereka selalu memilih bentuk konglomerat, di satu koloni ada beberapa tubuh buah. Mereka ditemukan di tunggul di jurang lembab dan dataran rendah. Ada spesies musim panas dan musim dingin yang tumbuh dari awal musim panas hingga salju pertama.
Spesimen muda lebih sering dimakan, mengingat yang lama terlalu sulit. Mereka acar, digoreng, dikeringkan, direbus. Ini adalah spesies paling populer kedua setelah champignon di wilayah tersebut.
Bagaimana champignon nyata tumbuh di lapangan. Bagaimana kami mengumpulkan jamur.
TEMUKAN TAK TERKENA DI LANGKAH !!! SEGALA SESUATU JELAS di peta! Pertanian itu ditemukan ... dan di mana koinnya ?! Selesai MMG WWII.
Steppe morel - berburu jamur di dekat Rostov-on-Don untuk jamur stepa yang lezat
Jamur tiram
Jamur ini tumbuh di atas humus atau substrat kayu. Di Kalmykia dapat ditemukan di padang rumput dan padang rumput dengan kelembaban tinggi.
"Telinga babi" memiliki penampilan yang khas - topi bergelombang dan kaki dibentuk ke dalamnya. Tumbuh sebagai koloni, pada satu log ada hingga 7-10 buah bobot yang berbeda. Cocok untuk semua jenis perlakuan panas dan penyimpanan.
Kesimpulan
Meskipun iklim Kalmykia tidak memungkinkan untuk mengumpulkan banyak jenis jamur, pemburu yang berpengalaman tahu tempat di mana gourmet morel tumbuh. Lebih mungkin untuk menemukan padang rumput dengan berbagai jenis jamur atau agari madu. Jamur tiram yang tumbuh di substrat kayu juga tidak kalah populer. Saat mengumpulkan tubuh buah-buahan dan memprosesnya, pihak berwenang di kawasan itu mendesak untuk mematuhi aturan keselamatan.
Yang terbaik adalah memetik jamur di Kalmykia di pagi hari. Dalam hal ini mereka tidak berbeda dengan rekan-rekan mereka di hutan dari daerah lain di negara ini. Bukan tanpa alasan bahwa kebijaksanaan rakyat telah membawa kepada kita sejak dahulu kala peribahasa: "Pada fajar yang berembun - jamur yang kuat dan harum, dan pada hari yang panas - seperti tunggul busuk."