Ada hutan di Rusia di seluruh wilayahnya. Di semak-semak mereka dan di padang rumput terbuka, beri, tumbuh-tumbuhan obat, bunga dan berbagai macam jamur tumbuh, nama-nama yang tidak mungkin didaftar. Di tempat teduh, jamur bersembunyi di antara lumut, di hutan gugur atau pohon jarum, pecinta "berburu tenang" mencari mangsa mereka.
Apa jamur tumbuh di antara lumut
Deskripsi
Banyak jenis jamur yang tumbuh di lumut: putih, boletus, boletus. Tapi yang paling umum adalah roda gila. Dari sinilah namanya berasal.
Itu milik keluarga Boletovye dan terlihat seperti boletus. Semua jenis roda gila memiliki kesamaan tertentu dalam deskripsi:
- tutupnya memiliki bagian luar beludru;
- diameter topi hingga 10 cm;
- bagian pembentuk spora yang lebih rendah berbentuk tabung;
- spora lebar, warnanya biasanya semuanya bernuansa cokelat;
- aroma adalah karakteristik, rata-rata.
Semua spesies yang tumbuh dalam lumut, kecuali untuk parasit (palsu), dapat dimakan.
Warna tutup tergantung pada cahaya. Vitamin D yang dihasilkan menyebabkan warna tertentu pada permukaan. Hymenophore atau hymenium (bagian spora), tergantung pada spesiesnya, memiliki warna yang berbeda (kuning, merah atau kuning-hijau). Warna bubuk spora juga berubah.
Jenis
Secara total, ada 18 jenis Moss. Tetapi pemetik jamur yang paling populer adalah:
- saya hijau;
- m. merah;
- m kuning-cokelat;
- m. Polandia;
- m retak.
Ada beberapa spesies palsu (tidak dapat dimakan):
- m. bilious;
- m. merica;
- m. parasit;
- m chestnut.
Hijau
Ini adalah tipe yang paling populer dan tersebar luas. Di hutan, mudah untuk mengenalinya dengan warna abu-abu atau cokelat keemasannya. Bentuknya mirip dengan bantal menyebar ukuran sedang (hingga 10 cm), tutupnya dipegang pada kaki yang menebal ke atas, tinggi hingga 8-10 cm dan berdiameter 1-2 cm. Daging berwarna longgar, putih atau kuning muda, agak biru pada potongan ... Kaki memiliki warna coklat kemerahan atau kehijauan, berserat, dengan mesh coklat gelap.
Jamur ditemukan di bawah pohon gugur dan jenis pohon jarum, di padang rumput terbuka, dekat jalan dan jalan setapak. Mereka mulai mengumpulkannya di akhir musim semi, di bulan Mei, dan selesai di bulan Oktober.
Coklat kuning
Lumut mengandung beberapa jenis jamur.
Spesies ini termasuk dalam genus Mentega, meskipun deskripsinya tidak sama dengan kapal tangki biasa:
- warna tutupnya adalah cokelat-kuning;
- ujungnya terselip ke lapisan bawah;
- ukuran permukaan hingga 14 cm;
- bubur menjadi biru saat dipotong atau ketika ditekan;
- kaki silinder;
- tingginya hingga 10 cm.
Sinonim untuk namanya adalah: "hidangan mentega coklat-kuning", beraneka ragam, rawa.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Butterdish brown-yellow, juga flywheel coklat-kuning yang termasuk dalam kategori ke-3 dalam hal rasa. Tubuh buah muda paling cocok untuk pengawetan. Kulit tutup pada jamur muda adalah puber, beludru, dan pada jamur dewasa, itu retak dan menjadi ditutupi dengan sisik, yang menghilang dalam jamur tua. Dagingnya keras, kuning muda atau kuning lemon di tutupnya, dan kecoklatan di bagian bawah kaki. Bau pinus adalah karakteristik, tetapi tidak ada rasa yang diucapkan. Saat memproses, harus diingat bahwa kulit sangat buruk dipisahkan dari bubur topi.
Aromanya menyenangkan, rasanya khas, rata-rata. Bubur memiliki konsistensi yang kuat, seragam, warna terang pada usia muda. Pada jamur tua, warnanya menjadi kemerahan. Pori-pori hymenophore berubah sedikit biru ketika ditekan. Ini ditemukan di lumut, konifer, di hutan campuran Rusia, dari akhir Juni hingga akhir Oktober. Memilih tanah berpasir.
Merah
Di rerumputan atau lumut, ada cacing merah, yang tidak bisa diabaikan dan dikacaukan dengan spesies lain.
Tubuh memiliki batang merah tua, di mana topi berbentuk bantal indah diadakan, hingga 9 cm. Warna topi dapat berupa merah muda-ungu atau berwarna ceri atau merah-coklat.
Buburnya homogen, cukup padat, kekuningan, sedikit biru pada potongannya. Lapisan bawah (di bawah tutup - selaput dara) berwarna kuning dan berubah menjadi biru setelah ditekan. Berbuah selama sekitar satu bulan: Agustus-September.
Polandia
Nama kedua untuk Polandia adalah jamur cokelat. Ini karena warna coklat dari kakinya. Permukaan tubular kuning (hymenophore) terletak di bawah bagian atas, yang mencapai diameter 20-22 cm, menjadi coklat, menjadi ditutupi dengan bintik-bintik tidak indah, setelah tekanan.
Tutupnya bertumpu pada batang silindris indah berwarna coklat muda atau coklat (tetapi lebih ringan dari tutupnya). Tubuh mencapai ketinggian 14-18 cm, memiliki bubur asli, dengan aroma buah dan jamur. Bubur itu berdaging, dengan aroma yang menyenangkan dan rasa manis, pada awalnya berubah sedikit biru pada potongannya, kemudian menjadi coklat, dan kemudian mengembalikan warna alami lagi. Mereka tumbuh di lumut dari Juli hingga November, di hutan gugur dan campuran.
Celah
Spesies ini lebih suka hutan campuran dan gugur (terutama jika ada linden), kadang-kadang runjung. Pertemuan massal berlangsung dari Juli hingga Oktober. Tutupnya, ditutupi oleh retakan, padat dan berdaging. Dagingnya longgar, warnanya putih kekuningan. Pada luka, itu berubah sedikit biru, lalu berubah menjadi merah. Topi itu berukuran sedang, pas di batang silinder dan tidak terpisah dengan baik dari itu. Warna batang kuning ke tengah dan menjadi kemerahan mendekati tutup. Pulpa di pangkal batang dan di bawah kulit topi berwarna merah keunguan. Milik kategori 4 dalam hal rasa.
Paparan udara yang lama menyebabkan luka menjadi biru.
Parasit
Roda gila parasit, atau parasit, ditemukan pada tubuh buah jas hujan palsu, misalnya, pseudo-raincoat berkutil atau pseudo-puffball biasa. Ini diklasifikasikan sebagai spesies yang tidak bisa dimakan karena rasanya yang tidak enak, bahkan tidak enak. Tidak ada senyawa beracun di dalamnya, jadi tidak mungkin meracuni diri sendiri dengan jamur ini.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Mokhovik adalah spesies parasit, yang sangat langka di Rusia. Lebih menyukai tempat-tempat kering, tanah berpasir di hutan, yang dapat kita katakan bahwa mereka didominasi oleh pohon-pohon keras, kebanyakan gugur. Di sini ia menempel pada tubuh buah jamur selama pematangannya. Ini terlihat sangat menakjubkan - jamur tumbuh di atas jamur. Periode berbuahnya praktis bertepatan dengan periode utama "perburuan yang tenang", yaitu. sepanjang musim panas dan musim gugur. Spesies ini didistribusikan terutama di Eropa dan di Amerika Utara bagian timur.
Baunya tidak diucapkan dan ukurannya tidak besar, topinya mencapai 2-8 cm.
Bilious
Jamur empedu rasanya menjijikkan
Empedu ditemukan di hutan pada musim panas dan awal musim gugur. Secara lahiriah, sangat mirip dengan putih yang mulia.
- kakinya tebal, kuat, padat;
- struktur topi yang kenyal;
- saat istirahat, topinya berwarna merah muda;
- rasanya pahit.
Bahkan serangga dan hama hutan tidak menyukai jamur ini karena rasanya yang menjijikkan.
Kastanye
Roda gaya palsu termasuk yang disebut. jamur kastanye yang tumbuh di tempat yang sama dengan sepupunya yang dapat dimakan. Ia memiliki topi cembung berwarna cokelat atau kemerahan, berukuran sedang (hingga 7-8 cm).
Kaki umum untuk spesies ini, berbentuk silindris dan padat. Warnanya jauh lebih terang dari permukaan tutupnya. Tingginya tidak lebih dari 4 cm dan berdiameter hingga 3,5 cm.
Untuk informasi anda. Secara penampilan, jamur kastanye mirip dengan jamur hijau dan merah, yang membedakannya dengan warna beberapa bagian tubuh buah. Dalam cuaca basah, lapisan berjamur keputih-putihan sering berkembang pada permukaannya, mudah berpindah ke jamur lain yang tumbuh di dekatnya.
Chestnut sering dikacaukan dengan Polandia yang dapat dimakan dan Setan beracun.
Fitur yang bermanfaat
Jamur ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi manusia. Mereka membantu menurunkan kadar gula darah (glukosa), menstabilkan tekanan darah dan menormalkan kesehatan keseluruhan sistem kekebalan tubuh.
Sifat-sifat ini disebabkan oleh komposisi kimia lumut, yang mencakup unsur-unsur berikut:
- vitamin;
- kalium;
- seng;
- besi;
- asam amino;
- selulosa;
- dll.
Makan secara teratur selama epidemi virus membantu melindungi tubuh dari penyakit yang akan datang. Serat yang termasuk dalam komposisi membantu mengatur usus.
Kontraindikasi
Seiring dengan sifat menguntungkannya, jamur bisa berbahaya. Mereka harus digunakan dengan hati-hati, terutama untuk orang yang menderita penyakit pencernaan. Kaki mereka mengandung sejumlah besar kitin, yang menghambat pencernaan dan mendorong perkembangan bakteri pembusuk di perut.
Organisme hutan memiliki sifat "spons" alami yang menyerap semua zat berbahaya dari tanah, udara, dan air. Lingkungan tempat mereka tumbuh memiliki dampak langsung pada kualitas jamur. Karena itu, flywheels tidak boleh dikumpulkan di dekat tempat pembuangan akhir, kota, kereta api, jalan, dll.
Orang tua, wanita hamil dan anak-anak lebih baik makan "daging hutan" dalam jumlah sedang dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - jamur halusinogen?
DIMANA MENCARI JAMUR? MINYAK IKAN RYADOVKA ... HUNTING SILENT
Aplikasi
Roda gila digunakan untuk berbagai keperluan, dalam kedokteran dan farmasi, dalam dietetika dan obat tradisional. Varietas yang dapat dimakan populer dalam masakan. Sebagai contoh:
- Roda gila hijau: tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Dari ini, menjadi hitam dan memburuk. Karena itu, tidak dikeringkan atau disimpan di musim dingin. Varietas ini lezat saat digoreng, diasinkan dan diasinkan.
- Roda gila merah: memiliki aroma yang menyenangkan dan kuat yang memungkinkannya untuk digunakan dalam hidangan panas, sup, hiasan. Tapi Anda tidak bisa menyimpannya untuk waktu yang lama, seperti warna hijau. M. red menjadi gelap dan tidak enak dilihat, kehilangan rasanya dan memburuk.
- Roda gila retak: hanya tubuh buah muda yang dikumpulkan dan dimakan. Jamur tua menjadi berlendir dan tidak berasa. Spesies ini cocok untuk pembekuan, mempertahankan semua rasa dan penampilannya.
Kesimpulan
Memetik jamur di antara lumut itu mudah. Tetapi perjalanan ke hutan harus disertai dengan persiapan yang matang. Jaga keselamatan Anda sendiri, bawa pisau, keranjang berventilasi, nyamuk, kutu dan perlindungan kompas.