Jamur boletus adalah seluruh genus milik keluarga Boletovye, kelas Agaricomycetes, departemen Basidiomycetes. Ada sekitar 300 spesies, yang sebagian besar dapat dimakan. Didistribusikan ke seluruh belahan bumi utara, kecuali tundra, stepa, dan gurun. Ini dianggap sebagai salah satu jamur yang paling berharga.
Jamur Boletus
Deskripsi
Jamur Boletus dianggap sebagai salah satu varietas topi terbesar. Beratnya 200-300 g, kadang-kadang mencapai satu kilogram. Pemegang rekor tumbuh hingga 2-3 kg. Buah-buahan ini terlihat seperti ini:
- tubuh buahnya besar, padat;
- kaki tebal dan padat, dengan karakteristik penebalan di pangkalan atau di tengah, kadang-kadang memiliki bentuk laras;
- tinggi kaki - 3-20 cm;
- naungan kaki ringan, bisa kemerahan atau cokelat, dengan mesh karakteristik;
- permukaan kaki kasar, kadang halus;
- topi lebar, rata atau menyerupai bantal, dengan diameter 5 cm hingga 25 cm;
- warnanya bervariasi dari kuning muda dan krem hingga coklat tua dan hampir hitam;
- permukaan tutupnya beludru atau halus, setelah hujan menjadi licin;
- hymenophore berbentuk tabung, padat, warna dari kuning ke zaitun, kadang-kadang kemerahan, jarang putih (pada spesimen muda);
- spora berwarna kekuningan, coklat atau coklat zaitun;
- bubur itu berwarna putih, padat, renyah dengan bau jamur yang menyenangkan.
Jamur boletus yang dapat dimakan lezat, termasuk dalam kategori 1-2 dalam hal nilai kuliner. Banyak spesies tetap berwarna terang setelah diproses. Bubur memancarkan aroma jamur yang kuat, yang mengintensifkan saat dikeringkan.
Jamur disiapkan dalam berbagai cara: direbus, diasamkan, dikeringkan, diasinkan, dan dibekukan. Mereka mengandung banyak zat bermanfaat. Mereka dimakan untuk masalah anemia, tulang dan sendi. Tapi makanan ini sulit di saluran pencernaan.
Tempat tumbuh
Habitat Boletus terletak di zona beriklim belahan bumi utara. Hasil terbesar dari jamur ini dipanen di zona hutan dan taiga, boletus tumbuh lebih jarang di hutan-stepa. Perwakilan dari genus Bolet ini tidak tumbuh di wilayah tundra, hutan-tundra dan stepa. Boletus juga ditemukan di hutan daerah pegunungan. Semakin dekat ke padang rumput pegunungan, semakin jarang jamur ini ditemukan. Itu tidak tumbuh pada ketinggian 1500-2000 m di atas permukaan laut.
Nama itu sendiri mengatakan bahwa boletus ditemukan di hutan. Mereka menyukai hutan jenis konifera, tumbuh di dekat pinus dan cemara. Mereka disambut di sebelah pohon ek, chestnut, beech dan hornbeams. Boletus lebih jarang muncul di hutan konifer dan pohon birch.
Miselium membungkus akar pohon, tetapi jamur itu bukan milik parasit, melainkan membentuk simbiosis - mikrisa. Tanpanya, Bolette tidak akan tumbuh, karena nutrisi memasuki pohon melalui miselium, dan produk organik kembali ke jamur. Jamur juga membutuhkan jenis tanah tertentu, yang hanya terbentuk di hutan. Ini membuat sulit untuk menumbuhkan spesies di rumah atau pada skala industri.
Mereka mulai mengumpulkan boletus pada bulan Juni, tetapi musim puncaknya adalah pada bulan Agustus dan September. Jika musim gugur dingin, jamur cepat menghilang. Di wilayah selatan, boletus hutan pertama muncul pada Mei dan tumbuh hingga akhir Oktober. Tubuh buah tumbuh dalam cuaca basah dan hangat, mereka hidup tidak lebih dari seminggu.
Saat mencari, ada baiknya memeriksa sampah di bawah pohon pinus, pohon cemara, pohon hornbeams, pohon ek dan beech, di dekat anthill. Spesimen muda berukuran kecil, bersembunyi di bawah daun. Boletus jarang tumbuh sendirian, jika Anda menggambar lingkaran dengan diameter 10-15 m di sekitar spesimen yang ditemukan, maka Anda akan menemukan seluruh keluarga di dalamnya.
Spesies yang dapat dimakan
Spesies boletus yang dapat dimakan adalah yang paling populer. Mereka ditemukan di musim panas dan musim gugur di hutan konifera, gugur dan hutan campuran. Jamur ini memiliki karakteristik yang mirip. Banyak orang menemukan tipe yang berbeda, tetapi memberi mereka nama yang sama.
Jamur Porcini dihargai karena rasanya
Varietas yang dapat dimakan yang paling umum adalah:
- putih;
- Birch;
- oak (jala);
- perunggu (spikelet);
- Burroughs;
- dua warna;
- kuning;
- keemasan;
- kerajaan (kayu);
- berpori;
- bawahan;
- Fechtner;
- Horton;
- pohon ek biasa;
- semi putih;
- gadis.
Jamur putih
Boletus boletus adalah spesies yang paling terkenal. Namanya karena keteduhan cahaya yang tetap selama memasak dan pengeringan. Tutup pada spesimen muda berbentuk setengah lingkaran, berbentuk bantal, kemudian pada spesimen yang lebih tua menjadi rata. Warna dari krem ke coklat muda. Hymenophore berwarna putih pada awalnya, berubah menjadi kuning atau menjadi kehijauan. Kaki memanjang dan menebal, tumbuh hingga 20 cm, memiliki pola mesh yang hampir tidak terlihat. Buburnya keras, putih dan tidak berubah warna pada potongannya.
Jamur putih lebih sering muncul di dataran tinggi dari awal Juni. Pertumbuhan selanjutnya jatuh pada pertengahan Juli, Agustus, dan paruh pertama September. Musim berakhir pada Oktober. Produktivitas tergantung pada cuaca, yang terbesar - di musim panas yang hangat, lembab atau musim gugur.
Birch putih
Tampilan birch mirip dengan putih biasa. Perbedaan utama adalah bahwa tubuh buah lebih ringan, pada jamur muda hampir tidak berwarna. Tumbuh hingga 15 cm Pada usia dini, topi berbentuk bantal. Kaki berwarna coklat keputihan dengan jala di atasnya, terlihat seperti laras. Bagian tengah padat, putih, warna pada luka tidak berubah. Aroma jamur.
Kebanyakan cendawan ditemukan di dekat jalur hutan, padang rumput dan hutan terbuka. Spesies ini tersebar luas di wilayah dari Siberia barat hingga Murmansk dan Eropa barat laut. Berbeda dengan boletus putih klasik, ia lebih suka bukan pinus, tetapi hutan yang dicampur dengan birch.
Ek
Jamur besar, tutupnya kadang-kadang tumbuh hingga 30 cm, ketebalan kakinya 4-7 cm, panjangnya 10-25 cm, bagian atasnya berwarna kopi, cokelat, keabu-abuan dengan cokelat, kacang-cokelat, oker. Kaki kenari dengan jala putih atau coklat halus. Buburnya keras, kenyal, dan kenyal pada spesimen yang lebih tua, dengan aroma jamur yang nyata.
Boletus reticulated muncul pada bulan Mei dan tumbuh hingga Oktober. Tubuh buah ditemukan di bawah pohon ek, kadang-kadang tumbuh di bawah pohon beech dan linden. Spesies ini tersebar luas di pegunungan dan kaki bukit, jarang ditemukan di dataran.
Perunggu
Boletus perunggu adalah spesies langka yang ditemukan di wilayah selatan Rusia. Ia memiliki tubuh buah yang padat dan jongkok dan tumbuh dalam spesimen tunggal atau dalam kelompok. Topi itu berwarna cokelat gelap dengan warna perunggu. Kakinya cokelat dan jala. Buburnya padat, berwarna putih pada bagian yang dipotong, tetapi setelah beberapa menit, sedikit lebih gelap. Rasanya halus, bau jamur dan halus.
Burroughs
Topi jamur bisa tumbuh hingga 25 cm
Boolean Burroughs tumbuh di Amerika Utara. Ini memiliki topi besar, berdaging, dengan kulit kering coklat keputihan atau kekuningan. Pada spesimen muda, itu bulat, lalu menyebar. Terkadang diameternya mencapai seperempat meter. Bagian bawahnya (hymenophore tubular) pertama berwarna putih, kemudian menjadi kuning kehijauan. Kaki berbentuk klub dengan ketebalan sedang, tinggi, dengan jala keputihan. Pulpa berwarna putih, tidak berubah ketika dipotong, memiliki aroma yang kuat.
Bicolor
Boletus bicolor adalah spesies Amerika lainnya yang tumbuh di hutan pohon konifera dan gugur. Tutup jamur adalah warna merah tua dengan sedikit warna merah muda. Pada spesimen muda, cembung, kemudian menjadi datar. Selaput dara berwarna kuning, seperti pulpa, berubah menjadi biru pada luka. Kaki berwarna merah muda-merah, dengan ketebalan sedang, bertautan.
Kuning
Boletus kuning - spesies langka, ditemukan di Eropa barat dan di wilayah Ussuri Rusia. Tumbuh di hutan dengan pohon ek dan beech. Tutupnya berwarna coklat kekuningan, sedikit cembung, lalu (saat tumbuh) datar. Kulit kusut, tetapi bisa juga halus. Tubulusnya ringan, panjang 10-20 mm. Kaki tanpa jala, ditutupi dengan titik-titik gelap dan sisik. Pulp berwarna kuning cerah, dengan cepat berubah menjadi biru pada luka, tidak berbau.
Keemasan
Dulu emas Boletus hanya ditemukan di utara Amerika, tetapi sekarang ditemukan di Eropa. Tutup boletus emas agak bulat, dengan warna coklat kemerahan, kering dan beludru. Selaput dara berwarna kekuningan atau zaitun, dengan takik di batangnya, berubah menjadi kuning saat ditekan. Kaki dengan jala yang diucapkan, penampilan sedikit berusuk. Daging buahnya keras, tidak berubah pada potongannya, rasanya masam, aromanya lemah.
Kerajaan
Royal boletus adalah jamur kekar kecil dengan topi merah-merah muda, yang berubah pucat saat tumbuh. Bentuknya awalnya cembung, seiring waktu menjadi datar, takik muncul di tengah. Tubulus hymenophore memanjang, berwarna kuning kehijauan. Kaki berwarna kekuningan dengan jala di atasnya. Pulpnya berwarna sama, berubah menjadi biru pada luka, aroma jamur diucapkan, rasanya menyenangkan. Varietas ini tumbuh di hutan gugur, lebih suka simbiosis dengan beech.
Porosporus
Boletus berpori dalam penampilan menyerupai roda gila. Dia memiliki topi abu-abu kecil dengan banyak retakan keputihan. Selaput dara berwarna kuning lemon, jika Anda menekannya, warnanya berubah menjadi biru. Kaki berwarna abu-abu coklat, gelap di bawah. Dagingnya keputih-putihan, dipadatkan, memperoleh warna biru pada potongannya. Jamurnya enak, ada aroma buah yang ringan. Tumbuh di samping pohon konifer, jarang berdaun lebar.
Adneksa
Boletus adneksa jarang terjadi
Jamur langka yang lebih suka tumbuh di daerah selatan zona beriklim sedang. Boletus adneksa memiliki tutup agak bulat atau rata, warnanya dari coklat kekuningan sampai coklat, kulitnya beludru. Daging pada tutupnya padat, selaput dara tipis, dengan tubulus bulat, ketika ditekan, ia memperoleh warna biru-hijau. Kaki memiliki warna lemon, ada mesh yang menghilang pada spesimen yang lebih tua. Bentuk kaki berbentuk silindris atau clavate, tingginya mencapai 12 cm (dengan diameter tutup 7-20 cm). Bagian tengah berwarna kuning, yang berubah menjadi biru saat dipotong.
Fechtner
Boletus Fechtner tumbuh di tanah alkali yang diperkaya dengan batu kapur, lebih menyukai hutan berdaun lebar. Topi dari spesies ini berwarna putih keperakan, pada awalnya beludru dan dengan kerutan, kemudian halus, dan menjadi licin pada kelembaban tinggi. Selaput dara berwarna kuning, cekung di dekat batang. Kaki berwarna kekuningan dari atas, dari bawah - merah dengan cokelat, memiliki pola jala. Bentuk batangnya berbonggol, dengan alas yang tebal. Daging buahnya berdaging dan padat, berwarna biru halus di bagian luka, baunya lemah.
Horton
Boletus Horton adalah jamur kecil yang tumbuh di kebun ek dan beech. Topi itu memiliki diameter 4-10 cm, warna merah-cokelat atau oker-coklat. Permukaannya beludru dan berkerut. Selaput dara berwarna kuning ke zaitun, tidak berubah biru ketika ditekan. Kaki berbentuk klub atau silinder, halus, tanpa jaring, kemerahan. Pulpa berwarna keputihan atau kuning, tidak beraroma dan tidak berasa.
Dubovik umum
Boletus, atau pohon ek, adalah spesies umum yang muncul pada minggu terakhir bulan Mei. Kemudian tumbuh pada paruh kedua Agustus dan sampai akhir September. Topi itu besar. Bayangannya tidak rata, di permukaannya ada bintik-bintik coklat-kuning, abu-abu-coklat. Hymenophore berubah warna dari oker menjadi zaitun kotor, tipis, dengan tabung kecil. Kaki menebal, membeku, kekuning-kuningan di bagian atas, merah-coklat di bagian bawah, dengan jala hitam yang jelas. Pulpa berwarna kuning, berubah menjadi biru pada luka, dan kemudian berubah menjadi hitam. Bau dan rasanya hampir tidak diungkapkan.
Semi putih
Jamur cendawan semi-putih adalah spesies termofilik, oleh karena itu tumbuh di selatan, di hutan konifer dan hutan campuran. Topi itu berwarna tanah liat terang, kemerahan atau abu-abu muda. Ukuran - 5-20 cm, kulit pada spesimen muda beludru, dalam yang lama - halus. Hymenophore berwarna emas atau hijau-kuning. Kaki rendah, hingga 10 cm, pada awalnya berbonggol, kemudian direntangkan, memperoleh bentuk silinder. Di atasnya kasar, naungannya kuning, di bawahnya merah, jaringnya bertitik. Bagian tengah berwarna kuning, pada luka menjadi merah muda, rasanya manis, ada sedikit bau asam karbol, terutama di kaki.
Gadis
Tampilan perdananya sekarang tidak disebut sebagai Borovik (Bolet), tetapi dalam penampilan itu menyerupai kerabatnya yang jauh. Jamur memiliki topi datar dengan tepi melengkung, diameternya mulai dari 5 cm hingga 20 cm, kulitnya beludru, kuning atau merah-coklat. Hymenophore 1-2,5 cm, lemon, lalu coklat. Kaki mengecil di pangkalan, ketebalannya 2-6 cm, ada jeruk lemon. Pulpa berwarna kekuningan, berubah menjadi biru pada luka, memiliki bau jamur yang menyenangkan. Gadis Boletus tumbuh di hutan gugur di Eropa Selatan.
Spesies yang dapat dimakan secara kondisional
Spesies yang dapat dimakan secara kondisional adalah spesies yang membutuhkan pemrosesan tambahan selama memasak. Mereka memiliki rasa pahit atau pedas, bau yang tidak enak. Disarankan untuk merebus jamur tersebut 2-3 kali atau merendamnya dalam air selama beberapa jam. Mereka termasuk dalam kategori 3-4 dalam hal nilai kuliner.
Beberapa spesies memerlukan pra-perendaman
Spesies yang dapat dimakan bersyarat yang paling umum:
- berkenaan dgn serigala;
- berwarna indah;
- Pohon ek Kelle;
- oak berbintik-bintik;
- roda gila berwarna merah;
- kelinci.
Serigala
Serigala Boletus tumbuh di Mediterania dan Israel utara, membentuk simbiosis dengan pohon-pohon ek, muncul pada bulan November - Januari. Topinya kecil, berdiameter 5-10 cm, dengan ujung yang runcing, selalu memiliki warna merah muda atau merah dengan latar belakang cokelat. Kulit kering, pada spesimen muda ditutupi dengan mekar yang terasa. Tubulus hymenophore pertama kali berwarna kuning, kemudian berubah merah.
Kaki berwarna kuning cerah, dengan titik-titik gelap, halus, tanpa jala. Tinggi - 4-8 cm, diameter - 2-6 cm Buburnya padat, kuning, kemudian berubah menjadi biru, tidak memiliki aroma dan rasa khusus. Sebelum digunakan, jamur direbus 2 kali selama 15-20 menit, airnya harus dikeringkan.
Berwarna indah
Boletus yang cantik mendapatkan namanya dari kulit merah muda yang lembut di ujung topi. Warna kulit abu-abu muda, kasar, ditutupi dengan kain, menjadi halus dari waktu ke waktu. Tubulus berwarna kuning zaitun, mudah dipisahkan dari bagian berdaging. Kaki berwarna kuning cerah, meruncing di bawah. Buburnya kencang. Saat dipotong, warnanya biru pucat atau biru muda.
Spesimen muda memiliki aroma buah, kemudian memburuk. Rasanya tidak enak. Boletus mentah dan berwarna indah beracun. Jika direndam dan direbus 2-3 kali, itu baik untuk makanan, tetapi tidak enak. Karena itu, jarang dipanen, diklasifikasikan sebagai tidak dapat dimakan.
Dubovik Kelle
Oak Kelle lebih suka tanah asam, tumbuh di hutan oak, lebih jarang di hutan konifer. Ditemukan di pembukaan di rumput tinggi dan lumut. Topi itu berwarna cokelat, kadang-kadang berwarna kekuningan. Dalam cuaca kering, lembut dan lembut, setelah hujan, lengket dan licin, seperti kapal tangki. Kaki berwarna kuning, dengan ketebalan 2-5 cm dan tinggi hingga 10 cm, ditutupi dengan sisik merah. Utas miselium terlihat jelas di pangkalan.
Bubur segera berubah menjadi biru pada luka, rasanya asam, aroma lemah, tidak pernah cacing. Spesies ini mengandung zat yang mengiritasi lambung. Sebelum digunakan, direndam selama 5-10 jam, lalu direbus selama 30-40 menit, kaldu dikeringkan. Setelah digoreng atau direbus, jamur siap dimakan.
Oak berbintik-bintik
Pohon ek berbintik-bintik kadang-kadang juga disebut kaki kasar. Muncul di hutan dari akhir Agustus dan berbuah sampai Oktober, di daerah selatan sudah ditemukan pada bulan Mei. Topi itu berdaging, berbentuk bantal coklat dengan warna merah berbeda. Hymenophore pada spesimen muda berwarna kuning-zaitun, berubah merah karena usia. Batangnya berbentuk umbi atau tong, berwarna kuning kemerahan, dengan banyak sisik dan bintik merah. Bagian tengah berwarna kuning cerah, pisau berwarna kemerahan di pangkalan. Berwarna biru pada luka. Jamur dimakan setelah direbus dua kali sehari.
Roda gila merah
Roda gila merah adalah boletus palsu milik genus yang berbeda. Sebelumnya, ia termasuk dalam rasa sakit. Jarang, perwakilan dari spesies ini tumbuh di hutan gugur, dekat jalan tua, glades. Memiliki kepala seperti bantal yang berdaging dan berserat. Warna kulitnya ceri, ungu, mawar merah.Hymenophore berkisar dari kuning keemasan pada spesimen muda hingga coklat zaitun pada spesimen yang lebih tua. Kaki berwarna kuning-cokelat, lebih ringan di atasnya, dengan sisik kemerahan. Pulp berwarna kuning, sedikit biru pada potongan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Roda gila merah, atau boletus merah, disebut dalam 4 kategori kelaikan. Tubuh buah pertama kali muncul pada bulan Agustus - September. Tumbuh di hutan gugur. Lebih suka kebun oak.
Karena fakta bahwa itu tidak sering ditemukan, ia dikumpulkan bersama dengan jamur lain - "sepanjang jalan." Daging kaki di bagian bawahnya memiliki ciri yang menarik dan khas: titik-titik merah.
Mereka mengumpulkan spesies ini sedikit, tidak hanya karena jarang dengan penyebaran yang luas (rentang), tetapi juga karena tubuh buah sangat sering dipengaruhi oleh cacing, yang membuat pengumpulan tidak realistis.
Kelinci
Jamur kelinci milik keluarga Boletaceae, tetapi bukan boletus, meskipun deskripsinya mirip. Kadang-kadang disebut kastanye atau putih palsu. Topi itu berwarna coklat kemerahan atau merah, memiliki beludru atau, seolah-olah, atas bubuk. Selaput dara berwarna putih, menguning karena usia. Kaki berbentuk silinder atau pentung, pada jamur muda padat, pada penuaan longgar, dengan bilik dan lubang. Bagian tengah (bubur) berwarna putih, tidak berubah warna. Ketika dimasak, menjadi pahit, jika dikeringkan, properti ini menghilang. Dimungkinkan untuk menemukan jamur kelinci sampai pertengahan November.
Spesies yang tidak bisa dimakan
Jamur beracun dapat menyebabkan keracunan parah
Genus Borovik mencakup sejumlah spesies yang tidak layak untuk dikonsumsi manusia. Di antara mereka ada racun dan bahkan beracun mematikan. Semua varietas ini memiliki karakteristik khusus. Anda harus membiasakan diri dengan mereka untuk memahami apa perbedaan antara spesies, dan tidak memasukkan jamur beracun ke dalam keranjang.
Spesies beracun dan tidak termakan yang umum:
- berkaki indah;
- berakar;
- Hukum;
- Cantik;
- merah muda-ungu;
- berkulit merah muda;
- Setan.
Berkaki indah
Cantik atau berkaki indah adalah spesies yang tidak termakan, tetapi juga tidak beracun. Topinya berwarna zaitun atau cokelat muda, kering, berserat pada spesimen muda, ujungnya bertambah seiring bertambahnya usia. Saat jamur matang, hymenophore berubah warna dari kuning lemon menjadi zaitun. Itu tipis, tabung berwarna merah muda dan membiru saat ditekan. Kaki pertama menyerupai barel, lalu gada atau silinder. Di atasnya berwarna kuning, di tengahnya berwarna merah tua, di bawahnya berwarna coklat kemerahan, di tubuh buah yang menua hampir tidak berwarna. Bagian tengah (bubur) keras, lembut, dengan rasa pahit. Tumbuh di bawah pohon cemara, lebih jarang di bawah pohon gugur.
Berakar
Boletus yang berakar, atau kekar, menyukai kehangatan dan lebih memilih sistem akar pohon gugur untuk membuat mikoriza. Boletus ini tidak bisa dimakan, tetapi juga tidak beracun. Tutupnya kadang-kadang tumbuh hingga 30 cm. Bentuk bantal atau belahan, ujung-ujungnya bengkok, pada jamur lama mereka bergelombang. Warnanya abu-abu muda dengan warna cokelat kekuningan atau kehijauan, permukaannya kering. Selaput dara berwarna kuning-zaitun, berubah menjadi biru saat diperas. Kaki lemon di atas dan zaitun di bagian bawah, dengan jala halus halus, pendek. Bagian tengahnya padat, memiliki aroma yang menyenangkan, tetapi rasanya pahit.
Hukum
Borovik le Gal ditemukan oleh ilmuwan Prancis Marcel le Gal, setelah siapa ia mendapatkan namanya. Nama "legal" juga ditemukan dalam literatur. Tumbuh di hutan gugur, di bawah pohon ek, hornbeam dan beech, itu beracun. Topi itu berwarna merah jingga-oranye, mula-mula bulat, lalu cembung dan terulur. Hymenophore berbentuk tabung, komponennya (tubulus) berwarna merah, dan tumbuh dengan gigi pada batangnya. Bagian tengahnya berbau seperti jamur, keputihan atau kuning, berubah biru ketika dipotong. Kaki dengan warna yang sama dengan tutupnya ditutupi dengan jaring merah, bentuknya berbentuk tong.
Cantik
Boletus ditemukan di pantai barat Amerika Serikat selama musim panas dan gugur. Ini beracun, menyebabkan gangguan pencernaan dan diare, tetapi belum diracun secara fatal. Topi itu memiliki warna kemerahan tertentu, kadang-kadang coklat zaitun. Tubulus dari lapisan yang mengandung spora berwarna kuning-hijau, pori-pori berwarna merah darah. Kaki bengkak, kemerahan dengan cokelat dan karakteristik ungu atau jala merah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Milik kategori jamur beracun, boletus yang sangat baik mampu menyebabkan sakit perut. Setelah beberapa saat, gejalanya (diare, mual, muntah, kram perut) hilang tanpa bekas. Kasus fatal akibat keracunan boletus boletus di daerah pertumbuhan alami (hutan campuran di pantai barat Amerika dan negara bagian New Mexico) belum dicatat.
Pori-pori hymenophore dicat dalam warna yang agak cerah - merah darah dan ketika ditekan mereka memperoleh warna biru.
Jamur ini adalah mikoriza. Membentuk akar jamur hanya dengan perwakilan dari spesies pohon konifer.
Musim berbuah dimulai pada akhir musim panas dan berlangsung hingga akhir musim gugur.
Merah muda-ungu
Boletus ungu, atau merah muda-ungu, memiliki warna topi yang khas. Pada latar belakang abu-abu, ada bintik-bintik anggur, ungu, coklat-merah atau merah muda. Jika tubuh buah dibalik, pori-pori darah-merah terlihat, sedangkan selaput dara itu sendiri berwarna kuning zaitun. Kaki berkaki dengan penebalan di bagian bawah, ditutupi dengan jala kemerahan. Bagian tengah (bubur) keras, dengan bau asam-buah. Pada luka, pertama berubah menjadi biru, kemudian menghitam, dan akhirnya menjadi merah anggur. Spesies ini tumbuh di tanah kapur, di hutan gugur.
Boletus 2018. Jamur suka dalam dongeng
BOROVIKI KARELIA 2018 MUSHROOM BOM!
Boletus pergi! Jamur September 2017. Jamur.Fungi
Pink berkulit
Boletus berkulit merah muda adalah spesies langka. Ini menyebabkan sakit perut, diare, jika dosis jamur yang dimakan tinggi - kejang dan kehilangan kesadaran. Topi pertama berbentuk bola, lalu bantal. Warnanya coklat-abu-abu dengan mekar kemerahan di tepi, permukaan halus atau beludru. Pori-pori berwarna kuning pada awalnya, akhirnya mengambil rona merah atau warna merah tua, tabung berwarna kuning zaitun. Kaki lemon di atas, merah terang di bawah, ditutupi dengan jala kemerahan. Bagian tengah berwarna kuning lemon, berubah menjadi biru saat dipotong.
Setan
Jamur setan, atau jamur setan, terlihat spesifik, sulit untuk membingungkan dengan putih biasa. Topi itu berwarna abu-abu muda, bisa berwarna zaitun atau oker, noda merah muda sering terlihat di atasnya. Setelah pemeriksaan hymenophore lebih dekat, terlihat bahwa tabungnya berwarna kuning-hijau atau kuning-zaitun. Pori-pori berubah warna dari kekuningan menjadi kemerahan, merah tua dan merah darah. Saat ditekan, warnanya menjadi biru.
Kaki berwarna kekuningan, merah tua atau oranye pada luka. Top ditutup dengan jala merah dengan sel bulat, bentuk berbonggol, meruncing di bagian atas. Jika jamur dipotong, pertama berubah menjadi merah, lalu berubah menjadi biru, spesimen lama berbau tidak enak. Jamur menyebabkan kerusakan pada hati, sistem saraf, limpa.
Kesimpulan
Jamur Boletus atau porcini adalah spesies yang paling populer. Ini mewakili keluarga besar Boletaceae, yang mencakup lebih dari sekedar varietas yang dapat dimakan. Sebelum pergi ke hutan, penting untuk membaca dengan cermat dan, yang paling penting, untuk mengingat deskripsi jamur yang berguna dan berbahaya atau boletus palsu. Tumbuh di rumah itu sulit.