Banyak orang suka memetik jamur. Jamur kuning sangat populer dengan pemetik jamur. Ia dicintai karena penampilan dan baunya yang menyenangkan. Ini digunakan dalam memasak dan menyembuhkan.
Deskripsi jamur kuning
Deskripsi jamur
Jamur kuning dapat dimakan, tumbuh di pohon dan terlihat karena warnanya yang cerah. Topi merahnya memiliki warna oranye di sekitar tepi. Organisme ini terletak di batang dalam kelompok kecil. Itu tidak memiliki kaki tebal yang biasa, bagian bawah tutupnya berwarna hitam, dan titik potongnya secara bertahap berubah menjadi biru. Kakinya berwarna coklat.
Terkadang kaki berwarna putih dengan bintik merah muda-merah. Seiring waktu, pangkalan akan berwarna abu-abu. Hanya spesimen muda yang dimakan karena racun menumpuk di yang lama dengan usia dan jamur menjadi tidak bisa dimakan.
Deskripsi jamur kuning:
- tinggi - 5-6 cm, lebar - hingga 15-20 cm;
- selaput dara berwarna kuning kecokelatan semakin gelap seiring bertambahnya usia;
- spora ellipsoidal.
Tubuh buah setengah lingkaran kecil dan berdaging.
Warna jamur berubah tergantung pada tingkat pematangannya. Pada yang muda, berwarna oranye-coklat, di dalamnya memiliki warna merah-merah muda, tutup di atasnya berwarna merah. Mereka menggunakan organisme merah-coklat, kaki tebal yang memiliki warna abu-abu. Tumbuh di pohon gugur. Sering ditemukan pada birch dan alder.
Jenis
Ada dua jenis jamur kuning:
- Kuning Hericium: memiliki aroma buah, daging padat. Topi berwarna cokelat di bagian atas dan putih di bagian bawah, kasar, tidak berbentuk, potongannya secara bertahap menjadi biru. Kaki di pangkalan berwarna hitam.
- Jalinan web berwarna kuning: memiliki tutup yang halus, berwarna oranye-kuning di bagian tengah, licin di atasnya, bagian dalam merah muda-putih, potongannya menjadi biru. Ini ditandai dengan kaki hitam yang tebal, memiliki rasa yang lembut, dan sering digunakan untuk pengawetan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Hericium yellow termasuk dalam jamur yang dapat dimakan, namun, karena jenis hymenophore yang tidak dapat dimengerti, ia berduri di dalam jamur, ia sering dianggap tidak termakan. Topinya sering tidak teratur dalam bentuk dan cenderung tumbuh bersama dengan topi sejumlah jamur yang tumbuh dari keluarga. Kutikula (kulit) tidak terpisah dari permukaan topi. Hericium yellow sering dikacaukan dengan chanterelle pada umumnya.
Semua jamur dari kelompok khusus ini memiliki beberapa kesamaan, yaitu, topi kuning cerah dan daging halus. Jamur kuning beracun terkadang ditemukan. Mereka dibedakan oleh warna kuning-merah yang lebih cerah, kaki abu-abu dan bau klorin dan busuk yang menyengat, potongan pulp dengan cepat memperoleh warna hijau.
Fitur yang bermanfaat
Jamur merah-kuning ini memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak asam amino dan vitamin, yang sangat penting bagi tubuh.
Nilai gizi:
- air - 83,5;
- asam lemak - 0,53;
- asam lemak tak jenuh - 0,42;
- serat makanan - 4.22;
- abu - 0,83;
- mono dan disakarida - 1.15.
Zat yang bermanfaat dalam komposisinya memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek positif pada kulit dan rambut. Vitamin A, D, dan kelompok B menghilangkan rasa lelah, jamur ini sangat berguna bagi orang yang sering stres.
Jamur Membantu Mengelola Stres
Kontraindikasi
Individu kuning dan jamur yang terlalu matang dengan warna hijau tidak boleh dimakan. Mereka mengumpulkan banyak zat beracun yang dapat menyebabkan keracunan serius.
Sebelum dimasak, spesimen muda yang dikumpulkan dicuci secara menyeluruh di bawah air mengalir. Rebus selama 10-15 menit, lalu airnya dikeringkan.
Aplikasi
Penyakit kuning sering digunakan dalam memasak. Saat dimasak, dibutuhkan aroma ayam goreng yang enak. Itu juga dikeringkan dan diasamkan.
Spesies ini banyak digunakan dalam pengobatan. Ini digunakan untuk menyiapkan tincture yang meningkatkan kekebalan tubuh, dan juga mengobati perut dan jantung.
Dalam memasak
Jamur ini bisa dimakan dan rasanya enak. Digunakan saat menyiapkan kursus pertama dan kedua. Itu sering dimakan goreng. Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil:
- jamur - 350 g;
- krim asam - 1 gelas;
- bawang - 100 g;
- mentega;
- garam, rempah-rempah.
Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak, lalu tambahkan jamur cincang, rempah-rempah dan garam. Kemudian tuangkan krim asam dan rebus selama 5-7 menit. Hidangan ini digunakan sebagai saus.
Jamur kuning juga sering dikeringkan untuk musim dingin. Itu dicuci, dikeringkan, dipotong-potong besar dan digantung pada seutas benang. Hindari paparan sinar matahari langsung, keringkan di ruangan yang berventilasi baik. Jarak sekitar 1 cm harus tetap di antara potongan-potongan tersebut. Dengan metode pengeringan ini, yang terbaik adalah menutup jamur dengan kain kasa untuk mencegah serangga dari "mengunjungi" benda kerja.
Di rumah, jamur jeruk dikeringkan dalam oven. Itu dibersihkan, dipotong-potong dan diletakkan dengan hati-hati di atas rak kawat atau di atas nampan yang dilapisi perkamen kuliner. Penting agar jamur longgar. Suhu pertama-tama tidak boleh lebih tinggi dari 40-45 ° C. Ketika pelat layu dan berhenti menempel pada perkamen kering, suhu dinaikkan menjadi 75-80 ° C dan dibiarkan sampai benar-benar kering. Selain itu, selama pengeringan, jangan menutup pintu oven dengan kuat. Ini diperlukan untuk ventilasi yang baik.
Keluarga jamur porcini yang tidak biasa. Bentuk kuning lemon.
Kami mengumpulkan dan memasak jamur tinder kuning sulfur, Mei 2018
Dalam kedokteran
Penggunaan rutin produk ini memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sangat berguna untuk memakannya selama masa rehabilitasi.
Ekstrak penyakit kuning digunakan untuk mengobati penyakit kulit. Jika Anda secara teratur membersihkan area bermasalah dengan solusi, ruam akan segera menghilang. Luka diobati dengan bubuk jamur kering. Taburkan 3-4 kali sehari sampai benar-benar sembuh.
Untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, tingtur disiapkan:
- jamur kering adalah tanah;
- tambahkan 50 ml alkohol atau vodka dan madu;
- bersikeras 3 hari di lemari es.
Obat ini diminum 2 kali sehari 30 menit sebelum makan. Mereka juga mengobati varises. Jamur segar dituangkan ke dalam 1 liter alkohol dan diinfuskan selama 1,5-2 minggu. Bagian yang sakit dilumasi 4-5 kali sehari. Kursus pengobatan berlangsung 2 bulan.
Kesimpulan
Jamur muda, berwarna kuning yang dapat dimakan dan memiliki sifat bermanfaat, digunakan dalam memasak dan obat-obatan. Ini dapat ditemukan di hutan gugur hijau dan akan tumbuh di kulit pohon.
Paling sering, jenis ini dikonsumsi goreng atau acar. Dalam pengobatan, mereka digunakan untuk meningkatkan sifat pelindung tubuh dan untuk mengobati penyakit tertentu.