Ada banyak jenis jamur yang digunakan dalam memasak dan obat-obatan. Mereka termasuk jamur semi-putih, juga disebut boletus kuning. Hal ini sering ditemukan di hutan sulung dan hutan gugur antara Mei dan akhir September.
Deskripsi jamur semi-putih
Deskripsi jamur
Jamur yang dapat dimakan ini milik keluarga Boletov. Diameter tutupnya bisa mencapai 20 cm. Pada organisme muda, itu cembung, tetapi kemudian memperoleh bentuk bantal. Tutupnya memiliki permukaan beludru, pada jamur yang lebih tua ia menjadi halus, kadang-kadang retak. Warnanya bervariasi dari kuning muda dengan warna kemerahan hingga coklat tua.
Lebar kaki mencapai 6 cm, tinggi - hingga 11 cm Permukaannya kasar bila disentuh, warnanya kuning muda. Kaki melebar di pangkalan.
Jamur ini memiliki bubur kekuningan besar yang lunak. Warnanya tidak berubah saat rusak, tetapi terkadang berubah sedikit merah muda saat dipotong. Ada bau samar asam karbol, yang hilang saat memasak. Hymenophore memiliki lapisan tubular, ketebalannya 2-3 cm, pori-pori kecil, bulat. Hymenophore berwarna kuning keemasan atau kuning pucat pada spesimen muda dan kuning kehijauan pada spesimen yang lebih tua. Ketika ditekan, mereka tidak berubah warna (jangan berubah menjadi biru), mereka hanya bisa sedikit gelap
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Untuk cendawan, jamur kuning atau semi-putih, seperti sejumlah jamur lainnya, dicirikan oleh kehadiran kembar - dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Jadi, pemetik jamur pemula dapat membingungkannya dengan spesies yang dapat dimakan: maiden boletus dan lumut hijau. Dalam hal ini, tidak akan ada masalah, karena jamur ini juga dapat dimakan. Tetapi jika mereka mengambil boletus yang indah atau boletus yang berakar (berakar dalam) untuk jamur setengah putih, maka masalah tidak bisa dihindari.
Boletus sering tumbuh di bawah pohon beech, ek dan hutan jenis konifera di tanah berkapur. Berbuah berlimpah, tetapi tidak setiap tahun. Jenis jamur ini milik termofilik dan di wilayah Rusia dapat ditemukan di jalur tengah dan selatan bagian Eropa negara itu.
Fitur yang bermanfaat
Jamur semi-putih memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung asam amino dan vitamin yang penting bagi tubuh untuk berfungsi. Nilai gizi Boletus:
- air - 86,4;
- mono dan disakarida - 1.11;
- asam lemak tak jenuh - 0,41;
- asam lemak jenuh - 0,41;
- zat abu - 0,93;
- serat makanan 3-3.21.
Elemen jejak yang terkandung dalam jamur ini membantu memperkuat rambut, mengembalikan warna kulit, dan menormalkan kelenjar tiroid. Vitamin A, B dan seng membantu meringankan kelelahan, mengatasi stres dan ketegangan saraf.
Kontraindikasi
Jamur semi-putih tidak berbahaya bagi tubuh. Anda harus berhati-hati ketika mengumpulkan, karena mudah membingungkan dengan rekan-rekan beracun.
Seperti spesies lainnya, jamur semi-putih menyerap racun yang ada di tanah. Tidak layak mengumpulkannya di dekat jalan, kota besar dan perusahaan industri (di wilayah zona sanitasi mereka). Sebelum memasak, pastikan untuk merendam jamur dalam air garam selama 30 menit: ini akan membantu menghilangkan unsur-unsur berbahaya.
Aplikasi
Jenis jamur ini sering digunakan dalam memasak untuk menggoreng, mengasinkan dan mengeringkan. 100 g mengandung sekitar 35 kkal.
Ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Dari jamur semi-putih, tincture sering disiapkan untuk memperkuat kekebalan, mengobati penyakit jantung dan perut.
Dalam memasak
Jamur cocok untuk pengawetan
Jamur semi-putih memiliki rasa dan kualitas gizi yang baik. Kadang-kadang digunakan mentah dalam kursus pertama dan kedua.
Sebelum dibersihkan, jamur dicuci bersih dan dipotong untuk memeriksa kecacatan. Jamur semi-putih paling enak jika diasinkan. Untuk menghilangkan kepahitan, jamur direndam setidaknya selama 1 jam dan kemudian direbus selama 30 menit dalam air asin. Setelah prosedur awal ini, Boroviyek kuning siap untuk diasinkan.
Deskripsi resep:
- cendawan kuning segar - 1 kg;
- air - 400 ml;
- cuka - 100 ml;
- busur - 1 kepala;
- gula - 1 sdm. l;
- garam - 2 sdm. l;
- Daun salam;
- merica, cengkeh.
Kupas, cincang jamur direbus dalam air dengan lada selama 30 menit. Kemudian mereka ditata dalam wadah terpisah, garam, gula dan rempah-rempah ditambahkan ke kaldu. Cairan itu dibakar. Saat mendidih, tambahkan cuka dan jamur. Rebus selama 15 menit, lepaskan busa secara berkala. Bawang, jamur diletakkan di bagian bawah kaleng, dituangkan dengan bumbu dan disimpan di lemari es.
Kursus pertama dengan penambahan jamur ini juga lezat. Deskripsi resep sup krim dengan boletus kuning:
- jamur segar - 150 g;
- kentang - 100 g;
- krim lemak - 100 ml;
- bawang - 1 kepala:
- air - 1 l;
- minyak sayur - 30 ml;
- bawang putih, garam, merica - secukupnya.
Kentang cincang halus digoreng dalam panci dengan mentega. Kemudian mereka dipindahkan ke panci, tambahkan bawang, jamur dan satu siung bawang putih, tuangkan dalam air dan masak selama 20 menit. Setelah itu, semuanya dihancurkan (dihaluskan) dengan blender, dituang lagi ke dalam panci, tambahkan krim, garam, merica dan didihkan.
Dalam kedokteran
Konsumsi jamur semi-putih secara teratur membantu mencegah perkembangan tumor, stroke, dan serangan jantung. Ini sangat berguna setelah operasi selama periode pemulihan.
Ekstrak jamur digunakan secara eksternal untuk mengobati penyakit kulit. Menggosok wajah secara teratur akan membantu menjaganya tetap bersih dan lembut. Bubuk yang terbuat dari jamur kering digunakan untuk mengobati luka. Bagian kulit yang rusak ditaburkan beberapa kali sehari sampai sembuh total. Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menyembuhkan disfungsi seksual, gunakan tingtur.
Deskripsi resep:
- Jamur kering digiling menjadi bubuk dalam penggiling kopi atau penggiling rempah. Tambahkan 2 sdm. l. gula dan 40 ml vodka.
- Tingtur disimpan di lemari es. Ambil 2 kali sehari 30 menit sebelum makan.
Untuk pengobatan varises dan tromboflebitis, disiapkan alkohol. Jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan dimasukkan ke dalam stoples liter, mengisinya ke atas. Kemudian dituangkan dengan alkohol, ditutup dengan tutup nilon dan dibiarkan meresap selama 2 minggu. Obat ini digosokkan ke daerah yang terkena 2 kali sehari, masa pengobatan berlangsung 2-3 bulan.
Jamur semi-putih (atau lemon) dari dekat Volgograd, sebuah ekspedisi ke dataran banjir Volga
SAYA MENEMUKAN !!! BASKET PENUH JAMUR SEMI-PUTIH !!! JAMUR 2019!
Metode tumbuh
Boletus yellow mudah tumbuh di lahan pribadi. Hanya kehadiran pohon konifera dan gugur yang penting.
Buah-buahan matang digunakan untuk mendapatkan spora. Mereka dituangkan dengan air selama sehari, kemudian disaring dan cairan yang dihasilkan dituangkan ke tanah di bawah pohon. Pangkasan pertama akan muncul dalam 2-3 tahun.
Cara lain untuk menumbuhkan jamur semi-putih adalah dengan menggunakan tanah yang mengandung miselium. Untuk melakukan ini, Anda harus menemukannya di hutan dan dengan hati-hati menggali tanah dengan jari-jari 25-30 cm dan ketebalan 15 cm. Miselium yang dipilih ditempatkan di bedeng taman hingga kedalaman 7 cm, disiram secara melimpah dan ditutupi dengan daun.
Kesimpulan
Jamur semi-putih (kuning) bisa dimakan. Ini adalah spesies termofilik. Ini ditemukan di hutan konifer dan gugur. Ini digunakan dalam memasak untuk asinan, pengeringan dan kursus pertama. Ini mengandung banyak vitamin dan asam amino yang bermanfaat. Juga kuning boletus digunakan dalam pengobatan tradisional untuk memperkuat kekebalan dan mengobati sejumlah penyakit. Itu ditanam secara independen di plot pribadi.