Salah satu jenis jamur yang paling umum di daerah beriklim sedang adalah jamur laba-laba. Itu milik kelompok jamur yang dapat dimakan bersyarat. Genus Spiderweb dari keluarga dengan nama yang sama Spiderweb berbahaya karena ada spesies beracun.
Deskripsi jamur laba-laba
Penampilan
Jamur mendapatkan namanya karena "rok" putih yang jatuh di kaki dan menyerupai jaring laba-laba. Nama populer "Pribolotnik" tidak mencerminkan area spesies, meskipun kadang-kadang itu adalah penduduk yang benar-benar rawa. Tumbuh di semua jenis hutan di berbagai tanah. Ini adalah genus musim gugur, puncak pertumbuhan jatuh pada akhir Agustus-awal September.
Jenis-jenis Webcases mirip satu sama lain dalam beberapa cara:
- Batang silinder dengan ekstensi ke bawah.
- Sisa-sisa penutup web laba-laba pribadi di bagian atas kaki.
- Topi, biasanya berbentuk kerucut atau datar, dengan pelat.
- Buburnya padat, dengan bau.
Dalam sarang laba-laba, spesies berbeda dalam warna kaki dan topi, bau bubur. Di antara mereka ada wakil yang bisa dimakan dan beracun.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Nama keluarga Spiderweb diberikan oleh ahli mikologi Prancis dan fitopatologi tanaman tropis Jean Aime Roger (1900-1979), yang melanjutkan dari spesifikasi struktur seprai pribadi, yang terdiri dari serat spiderweb yang menghubungkan ujung topi dengan kaki.
Sebagian besar jaring laba-laba adalah pembentuk mikoriza, proses kehidupan yang terkait dengan spesies pohon tertentu. Di antara sarang laba-laba, ada spesimen beracun yang mematikan. Namun, ada juga spesies yang bermanfaat dan dapat dimakan. Namun, jumlahnya sedikit dan tidak begitu penting secara praktis. Ciri khas genus Spiderweb adalah warna berbeda dari spesimen muda dan dewasa, adanya pigmen ungu yang menghilang dengan cepat di banyak spesies.
Ngomong-ngomong. Genus Spiderweb dibagi lagi menjadi subgenera yang memiliki karakteristik spesifiknya sendiri, misalnya:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): ada penutup umum lendir, yang menentukan lendir dari topi dan kaki.
- subgenus Phlegmacium (Phlegmacium): ada topi berlendir.
- subgenera Hydrocybe dan Telamonia: tutupnya adalah higropana.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) dan Inoloma: tutupnya kering, bersisik, berserat.
Spesies jamur
Genus mencakup sekitar 25 spesies. Mereka berbeda dalam rasa dan tingkat keamanan bagi manusia. Beberapa tercantum dalam Buku Merah.
Spesies yang dapat dimakan
- Webcap yang dapat dimakan, atau BBW: spesies ini hidup di perkebunan jenis konifera. Topi itu berwarna abu-abu putih, permukaannya berair. Buburnya padat, memiliki bau jamur yang lemah. Pelatnya sering, melekat pada tutupnya. Jejak yang dapat dimakan adalah sejenis jamur yang sering ditemukan di hutan konifer beriklim sedang. Di Rusia, itu ditemukan di bagian Eropa. Anda dapat menemukannya di Belarus.
Jaring laba-laba yang dapat dimakan dicirikan oleh kaki yang halus, padat, berwarna coklat keputih-putihan, di tengah (terletak di tengah) sisa-sisa kortina (jaring laba-laba pribadi), yang menghilang seiring bertambahnya usia. Panjang kaki biasanya 2-3 cm dengan ketebalan 1,5-2 cm, yang membedakan spesies ini dari anggota genus lainnya.
- Webcap berwarna biru berair, atau abu-abu-biru: spesies ini hanya dikenal di Rusia di Primorye. Namun, itu tersebar luas di Amerika Utara dan negara-negara di benua Eropa.
- Topi berwarna seragam biru-abu-abu, hingga 10 cm.
- Baunya tidak enak, pengap.
- Rasanya hambar.
- Tidak ada penebalan berbentuk umbi pada batang.
Tumbuh di bawah berbagai pohon gugur, tetapi lebih sering di bawah pohon beech dan ek. Pertumbuhan lebih banyak kelompok atau kolonial. Juga, pada orang dewasa, tidak ada sisa-sisa seprai.
Sarang laba-laba juga dianggap dapat dimakan. Tetapi karena rasa berkurang, itu harus diklasifikasikan sebagai dimakan bersyarat.
Dapat dimakan bersyarat
Perbedaan antara kelompok ini dan edibles adalah bahwa yang dimakan secara kondisional memerlukan pemrosesan awal. Mereka tidak boleh dimakan mentah, tidak direkomendasikan untuk dimakan tanpa digoreng terlebih dahulu.
- Webcap kemenangan, atau kuning memiliki karakteristik sebagai berikut:
- Tutupnya mencapai diameter 7-12 cm, berwarna kecoklatan di bagian tengah, dan jingga-kuning di tepinya. Bentuknya pipih atau mirip bantal. Biasanya permukaannya lengket.
- Bubur memiliki bau yang menyenangkan.
- Pada jamur muda, "jaring" sepenuhnya menutupi lempeng. Seiring bertambahnya usia, pelat-pelat itu menjadi gelap hingga kecoklatan.
- Diameter kaki adalah 1 cm, tubuh buah besar memiliki diameter kaki hingga 3 cm. Tingginya hingga 15 cm.
Spesies ini hidup di hutan gugur. Mereka menemukannya di bawah pohon birch dan oak. Sering disertai jamur susu.
- Lendir webcap: perbedaan utama dari spesies lain adalah adanya lendir, yang menutupi tutupnya. Individu tumbuh besar - hingga 12 cm dengan diameter tutup, kaki yang sesuai - hingga 20 cm.
Subspesies yang dapat dimakan harus direndam sebelum diproses
Daging buah dalam spesies ini tidak berbau dan tidak berasa. Warnanya berkisar dari putih ke krem. Jamur ditemukan di hutan konifer dan campuran.
Perhatian! Jangan bingung pandangan sarang laba-laba lendir dengan pandangan sarang laba-laba berlendir.
- Webcap berlendir: topi ditutupi dengan selimut sarang laba-laba berlendir. Lendirnya tebal dan kadang-kadang bahkan menggantung dari ujung-ujung tutup yang tidak rata. Tutup lebih tipis di bagian tepi daripada di tengah dan berkisar dalam warna dari oranye ke coklat gelap. Pulpa berwarna putih, kendur. Ini juga berbeda dalam ukuran tubuh buah yang lebih kecil. Spesies ini ditandai oleh pembentukan mikoriza dengan perkebunan pinus.
- Webcapnya luar biasa: kekhasannya adalah penampilan topi dan kaki. Pada orang dewasa, tutupnya terlihat seperti bel, kaya cokelat atau cokelat. Diameter tutupnya mencapai 20 cm, kaki panjang, ke bawah dengan jelas mengembang dari silinder ke kerucut. Permukaan tubuh buahnya lembut dan lembut. Pada jamur dewasa, ia menjadi keriput. Strip tipis abu-abu dipertahankan di sepanjang tepi tutup. Pulpa berwarna putih atau dicampur dengan warna biru. Dia memiliki aroma dan rasa yang menyenangkan. Spesies ini berbuah dalam kelompok besar, lebih sering ditemukan di sebelah pohon birch atau beech. Lebih suka hutan gugur. Ngomong-ngomong. Ini adalah spesies yang kurang dipelajari.
- Gelang sarang laba-laba, atau merah: berbeda dalam warna merah atau coklat kemerahan tutup. Tidak ada lendir di situ. Bubur memiliki bau apak yang khas. Memilih tempat yang basah dan berlumut. Mereka ditemukan di mikoriza dengan pohon pinus atau birch. Jaring laba-laba gelang diidentifikasi dengan bantuan "gelang" cerah pada kaki, yang tersisa dari jaring laba-laba (kortina) dan oleh rambut-rambut gelap di topi.
- Crimson webcap: mendapatkan namanya dari kekhasan bubur kertas. Saat dipotong, warnanya magenta, tetapi dalam kondisi padat biasanya berwarna kebiruan atau abu-abu. Permukaan tutupnya lengket. Karakteristik remaja dan dewasa berbeda secara signifikan:
- Pada orang dewasa, tutupnya rata, sedikit cekung di bagian tepinya. Piring sering, dengan warna ungu. Diameter tutupnya mencapai 15 cm, kakinya panjang, dengan umbi di bagian paling bawah. Warna kakinya ungu, dan topinya berwarna zaitun, cokelat atau kecoklatan.
- Individu muda memiliki topi bulat yang praktis menyatu dengan batang. Kaki yang sama berbentuk tong.
- Jaring laba-laba: berbeda dari saudara-saudara lainnya dalam warna keputihan kaki dengan warna kebiruan atau merah muda. Topi itu berwarna cokelat muda, lebih menyukai hutan gugur. Bau apak dari bubur lemah.
- Webcap dapat diubah: mendapat nama karena perubahan warna selama pertumbuhan. Pada orang dewasa dan individu dewasa, warna kaki dan topi berbeda. Nama yang lebih umum adalah "jamur berwarna-warni". Biasanya tubuh buahnya kecil, dengan batang memanjang. Topi cokelat atau emas diturunkan di sepanjang tepi. Pelat berwarna ungu muda. Ada garis merah kecoklatan di batangnya. Pada jamur tua, piring menjadi pucat dan menjadi coklat. Batang biasanya berwarna putih atau krem. Spesies ini berbuah terutama di selatan dan timur di perkebunan gugur.
Spesies beracun
- Webcap beracun: Spesies ini ditemukan sesering sarang laba-laba. Justru karena banyaknya kembar yang berbahaya maka spesies jamur yang dapat dimakan bahkan tidak menarik pemetik jamur yang berpengetahuan luas.
- Situs web ini memiliki sabuk kebiruan: berbahaya karena secara lahiriah praktis tidak berbeda dengan buah yang dapat dimakan. Topi dengan benjolan di tengah, abu-abu dengan cokelat. Tepi cekung bagian bawahnya memiliki garis ungu atau biru. Pulpa tidak berbau dan tidak berasa. Ini juga membentuk mikoriza dengan runjung. Tidak termakan.
- Webcap umum: ditandai dengan warna coklat atau emas topi. Ini memiliki bentuk kerucut, tepi yang tidak rata, dan permukaan lendir. Pelat mungkin tidak rata. Jaring laba-laba umum sering dengan sabuk berbentuk spiral di kaki, yang membedakan tubuh buah beracun dari yang dapat dimakan.
- Situs web itu indah: adalah spesies beracun mematikan dengan warna oranye kecoklatan seragam untuk kemerahan. Kaki-kakinya panjang, dan tutupnya berbentuk kerucut dengan tepi kasar yang tidak rata. Ada tubercle yang menonjol di tengah topi. Webcap yang indah biasanya tumbuh berkelompok.
- Kambing webcap, atau kambing, atau berbau: biru cerah atau abu-abu, kadang-kadang agak biru. Keunikan spesies ini adalah adanya bau kimia aseton atau bau "kambing". Topi dan kakinya berwarna sama. Bau hanya meningkat selama perlakuan panas. Webcap kambing tumbuh di hutan jenis konifera dan berlumut yang sama.
- Webcap malas: memiliki warna tutup yang khas - kemerahan dengan percikan raspberry. Tumbuh dalam kelompok secara simbiosis dengan birch dan pinus. Seringkali tutup dan batangnya bengkok, terpuntir atau patah, dengan retakan. Ini adalah penyimpangan dan warna yang membedakan spesies sarang laba-laba dari jamur yang dapat dimakan.
Beberapa jenis jaring laba-laba sangat mematikan
- Situs web ini brilian: tutupnya berwarna kuning cerah atau oker. Warna daging pada potongan adalah lemon, tidak menggelap. Piring pada orang dewasa berwarna kehijauan. Topi itu tertutup lendir. Toksin dalam pulp bertindak lambat, sehingga keracunan tidak akan segera terlihat.
- Gunung webcap, atau mewah, atau oranye-merah: spesies langka yang ditandai oleh fitur berikut:
- Dari luar, itu tampak seperti sarang laba-laba yang indah, tetapi menipu dengan aroma lobak yang enak dan rasanya enak.
- Bahaya spesies - keracunan muncul 3 hari setelah makan.
- Memiliki warna seragam, oranye atau coklat muda. Permukaannya lembut dan lembut.
Mengidentifikasi spesies yang tidak bisa dimakan itu gampang-gampang susah, jadi jangan ambil risiko membawa tubuh buah yang wangi ke dalam keranjang Anda.
- Situs web bersisik: terlihat seperti spesies yang dapat dimakan. Ini dibedakan dengan warna coklat kecoklatan dan sisik coklat gelap pada tutupnya. Ada titik gelap di tengah topi. Batangnya juga memiliki sisik berwarna coklat gelap, seringkali di bagian bawah. Baunya redup, tapi menyenangkan.
Jenis sarang laba-laba berikut juga dianggap tidak dapat dimakan:
- kastanye item (kunyit);
- n. mengotori;
- n. yang paling elegan;
- n. membran;
- n. sangat istimewa.
Spesies yang tidak termakan menghancurkan ginjal dengan racunnya, mengakibatkan keracunan tubuh.
Fitur yang bermanfaat
Mereka terbatas pada indikator standar untuk jamur. Ini adalah kehadiran dalam tubuh buah-buahan protein, vitamin dan mineral. Mereka mengandung lebih banyak vitamin A dan kelompok B daripada buah-buahan dan sayuran.
Kontraindikasi
Bahkan jamur yang dapat dimakan dikontraindikasikan:
- Hamil, tua dan anak-anak di bawah 7-8 tahun.
- Orang dengan perut lemah, usus, menderita berbagai kelainan pada saluran pencernaan.
- Orang dengan intoleransi individu.
Anda tidak bisa makan jamur yang bisa dimakan yang dikumpulkan di kota dan di dekat jalan raya sibuk, pabrik, dan sektor swasta.
Aplikasi
Memasak
Jamur sarang laba-laba dianggap sebagai kelezatan, mereka memiliki rasa pedas yang besar. Wanita gemuk itu enak digoreng atau direbus dengan krim asam atau krim. Rebusan dari BBW digunakan untuk membuat kaldu. Tubuh buah yang dapat dimakan juga diasamkan dan dikeringkan, tetapi hal ini dapat menyebabkan hilangnya sebagian besar rasa.
Webcap yang sangat baik dikeringkan atau diasamkan hanya setelah lama direndam dan direbus. Spesimen muda cocok untuk pengawetan dan pengasinan. Untuk informasi anda. Mekar mengkilap di topi laba-laba merah menghilang ketika kering.
Obat
Mereka digunakan untuk mendapatkan probiotik dan mengekstrak elemen jejak yang berharga. Dalam industri, pewarna diekstraksi dari tubuh buah yang dicelup. Spesies tidak dapat digunakan dalam pengobatan rumah.
Sarang laba-laba terbaik. Webcap Triumphal - Cortinarius triumphans
Jamur Spiderweb Beracun Mematikan.
Jamur Spiderweb Mematikan
Metode tumbuh
Podbolotnik ditanam di situs atau di miselium tertutup. Lebih baik memilih webcap lemak yang dapat dimakan untuk tujuan seperti itu. Spesies ini tidak tumbuh pada skala industri. Dimungkinkan untuk menghilangkan spesies beracun yang tidak diinginkan dari wilayah plot pribadi melalui penggalian dan perawatan kimiawi tanah.
Kesimpulan
Webcap adalah genus jamur dengan banyak spesies. Sebagian besar dari mereka dapat dimakan bersyarat. Sarang laba-laba beracun mengandung racun yang bekerja lambat. Tanda-tanda keracunan muncul hanya setelah 3-14 hari, yang membuat pengobatan tidak efektif. Podolotnik yang dimasak dengan benar memiliki rasa pedas yang menyenangkan, dan spesies yang dapat dimakan bersyarat cocok untuk pengasinan.