Jamur bercakar bersisik, atau Cerioporus squamosus, adalah perwakilan dari keluarga Polyporov dan termasuk jamur yang dapat dimakan secara kondisional. Dia menetap di pohon dan tunggul yang hidup dan melemah. Tubuh buahnya dapat ditemukan di hutan gugur dan taman kota.
Deskripsi jamur berserat bersisik
Deskripsi jamur
Jamur rabuk skala besar. Topinya tumbuh hingga diameter 40 cm, dalam kasus yang jarang - hingga 60 cm.Pada awal pertumbuhan, bentuknya berbentuk ginjal, kemudian berubah menjadi sujud. Ini besar, tebal, kadang-kadang dengan lekukan di pangkalan. Permukaannya yang kasar ditutupi dengan sisik berwarna cokelat, gelap, yang disusun dalam bentuk lingkaran simetris. Tepi topi jamur muda lembut, mudah hancur, di jamur tua, sebaliknya, sulit. Semua ujungnya berbentuk kipas, agak tipis.
Kaki tebal, terletak di samping. Basisnya selalu gelap. Pulpa berwarna putih, lunak. Panjang kaki mencapai 10 cm, dan lebarnya 4 cm. Hymenophore berbentuk tabung, ringan atau kekuningan.
Spesies ini tumbuh terutama di pohon-pohon, tidak jauh dari tanah, kadang-kadang ditemukan di kayu dan tunggul. Selain itu, tubuh buah tunggal dapat terlihat sangat jarang, biasanya jamur ini tumbuh di seluruh koloni, tutup dari spesimen individu saling tumpang tindih.
Spesies jamur terkait
Jamur rabuk bersisik disebut hare, motley, elm, jamur rabuk beraneka ragam. Ini ditandai oleh spesies terkait:
- Polypore nyata: memiliki nama yang populer - sulung, spons larch, spons darah. Tubuh buah dari spesies tidak termakan, sebelumnya mereka secara aktif digunakan untuk tujuan medis, sebagai agen hemostatik. Ilmuwan modern telah menemukan bahwa jamur tinder mampu menghilangkan racun, memulihkan hati, dan menyembuhkan paru-paru (batuk, onkologi, pneumonia, TBC). Hymenophore berbentuk tabung.
- Jamur sulfur sulfur berwarna kuning: luar mirip dengan busa poliuretan, di atas tubuh buahnya ditutupi dengan kulit kuning matte. Permukaan tutupnya tidak rata. Pada jamur muda, tepi tutupnya oval tebal, dan pada orang dewasa, bergelombang tipis. Hymenophore berbentuk tabung. Tubuh buah adalah tahunan. Muda bisa dimakan, mereka memiliki rasa asam. Obat-obatan menghargai jamur tinder jenis ini karena kehadiran antibiotik dalam pulpnya, yang dapat menekan perkembangan staphylococcus yang resisten. Sekitar 70% dari tubuh buah terdiri dari zat resin yang memiliki efek positif pada sistem pernapasan, hati dan saluran empedu, menurut terapis jamur Jepang.
- Polipori yang dipernis, atau reishi: spesies ini tidak termakan dan memiliki sifat antioksidan yang tinggi. Pertanyaan tentang kemanfaatan menggunakannya dalam pengobatan masih dibahas oleh dokter, tetapi dalam pengobatan oriental telah menemukan aplikasi yang luas.
Fitur yang bermanfaat
Jamur berserat bersisik memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Menurut deskripsi, ia memiliki efek antiseptik, hemostatik dan anti-inflamasi. Ini sering digunakan untuk perencanaan diet, memulihkan metabolisme yang sehat, dan mengobati gangguan fungsional.
Pohon Elm membantu menghilangkan racun dan radionuklida dari tubuh, memperkuat kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan virus, mempercepat pemecahan lemak dan mencegah penumpukan jaringan adiposa di sekitar organ. Pohon Elm juga dikenal karena kemampuannya menstabilkan kadar gula darah, yang bermanfaat selama diet untuk mencegah timbulnya rasa lapar. Tabib tradisional atas dasar membuat salep dan bubuk untuk memerangi penyakit kuku jamur.
Kontraindikasi
Jamur berserat bersisik dalam komposisi makanan dan berbagai obat dikontraindikasikan pada wanita selama kehamilan dan menyusui, serta untuk orang dengan urolitiasis atau menderita intoleransi individu terhadap komponen-komponen jamur.
Penggunaan obat-obatan berdasarkan jamur ini menyebabkan reaksi alergi, yang dinyatakan dalam ruam pada kulit. Orang yang rentan alergi harus berkonsultasi dengan dokter sebelum menggunakan obat yang mengandung ekstrak jamur.
Jamur dapat menyebabkan alergi
Jamur yang tidak diproses dengan benar dan dimasak menyebabkan mual dan muntah, serta pusing yang parah.
Toler bersisik tidak boleh dimakan selama diare: ia memiliki efek pencahar.
Aplikasi
Karena banyaknya properti yang berguna, perwakilan keluarga Polyporovye ini telah menemukan aplikasi dalam memasak dan dalam pengobatan.
Penggunaan memasak
Jamur berserat bersisik dapat dimakan bersyarat, termasuk dalam kategori makanan ke-4. Ini berarti Anda harus menyiapkannya sebelum memakannya. Pertama, direndam dalam air selama setidaknya 6 jam untuk melunakkan, dan kemudian direbus selama setengah jam. Selama berendam, air harus diganti setiap jam.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Terlepas dari kenyataan bahwa tubuh buah jamur tindis bersisik adalah semusim, hanya yang muda dimakan, yang lama sudah menjadi sangat sulit. Untuk menyenangkan keluarga dengan hidangan polyporus yang lezat, setelah mengumpulkannya, Anda perlu merendamnya sesegera mungkin, jika tidak maka akan menjadi berkarat. Meskipun mereka sering menulis bahwa jamur ini direndam selama 6 jam - ini adalah minimum, yang terbaik adalah merendam polyporus selama sehari dengan penggantian air secara teratur setiap jam untuk menghilangkan senyawa khasnya. Setelah direndam, kulitnya dikeluarkan dari permukaannya dan kaki-kakinya yang keras harus dipotong. Saat direbus, untuk setiap 500 g jamur, ambil 3 liter air.
Jamur ini cocok untuk semua jenis persiapan buatan sendiri dan melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna. Jamur berserat yang bersisik dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es, rasanya tidak hilang untuk jangka waktu yang lama.
Dalam kedokteran
Dalam pengobatan resmi (tradisional), berdasarkan jamur ini, persiapan dibuat untuk pemulihan pasien setelah keracunan parah dan penghapusan zat beracun dan racun dari tubuh. Obat jamur berserat bersisik dapat menetralkan racun ringan dan senyawa berat seperti merkuri dan gas beracun seperti sarin.
Dalam pengobatan tradisional, jamur tindis bersisik digunakan untuk mengobati jamur. Untuk waktu yang lama, telah ada resep obat untuk pembuatan ekstrak kering dan salep yang membantu meredakan peradangan dan melawan pertumbuhan formasi jamur di bawah kuku dan permukaan kulit. Bahkan penggunaan jamur ini secara teratur dalam makanan memungkinkan Anda untuk memanifestasikan sampai batas tertentu kualitas penyembuhannya.
Pertumbuhan
Spesies ini dapat tumbuh di substrat serbuk gergaji, serutan dan kulit pohon. Substrat dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih, kemudian dibiarkan dingin hingga suhu kamar. Peras dengan baik dan tempatkan campuran yang dihasilkan dalam kantong plastik, tambahkan miselium. Sayatan dibuat dan ditinggalkan di ruangan dengan kadar kelembaban tinggi (70-80%) dan suhu + 20 ° C. Pangkasan pertama akan muncul dalam 30-40 hari.
Rami dan batang dapat bertindak sebagai media. Sayatan dibuat di dalamnya. Gergaji atau alat tangan lainnya cocok untuk ini. Kemudian miselium ditempatkan di sana. Substrat harus mengandung jumlah air yang cukup, sehingga telah direndam dalam air selama beberapa hari.
Cara memasak jamur tindis bersisik (Polyporus squamosus). Irisan daging jamur. Bagian 1
SKALA TRUTOVIK. ATURAN KOLEKSI / Polyporus squamosus
Scaly polypore (Polyporus squamosus). Cara memotong jamur rabuk bersisik.
Kesimpulan
Jamur berserat bersisik adalah jamur yang sangat baik dengan banyak sifat yang berguna, yang menyebabkan penggunaannya yang luas dalam pengobatan dan memasak. Ini bagus untuk semua jenis benda kerja. Manfaat penggunaannya dipertahankan bahkan setelah lama disimpan di lemari es. Hal utama adalah jangan lupa memproses pohon elm dengan benar sebelum memasak dan ingat tentang kontraindikasi.