Kerajaan jamur dibedakan oleh berbagai macam perwakilan. Mereka memiliki sifat dan penampilan yang berbeda, kadang-kadang cukup aneh. Ini termasuk jamur bertanduk, yang, karena penampilannya yang tidak biasa, populer disebut "tanduk rusa".
Fitur jamur katapel
Deskripsi
Dalam sains itu disebut Hericium coralloides (Horny atau Ramaria). Itu termasuk dalam kategori ke 4 yang dapat dimakan. Menurut fitur struktural miselium, jamur ini diklasifikasikan sebagai yang lebih tinggi, yaitu, mereka memiliki miselium seluler. Ini adalah basidiomecetes, yang populer disebut landak, karang hutan, tanduk rusa atau tanduk.
Jamur bertanduk memiliki tanda-tanda struktur eksternal berikut:
- dalam bentuk, tubuh buah berbentuk batang yang tegak, bercabang;
- warnanya sering putih, abu-abu, kuning atau krem;
- diameter tubuh buah - dari 16 hingga 30 cm;
- tinggi - hingga 25 mm;
- rasa pahit;
- aromanya tidak enak, pedas;
- berat - hingga 1 kg.
Warna permukaan berubah dengan bertambahnya usia jamur. Misalnya, usia buluh tanduk menjadi batu kecubung atau oranye.
Cantik dan tidak biasa bagi mata, jamur bertanduk tercantum dalam Buku Merah Rusia. Mereka hidup dalam rumpun teduh di dedaunan yang lapuk atau di batang pohon yang tumbang. Jamur ramaria menyukai tempat basah, periode pertumbuhan aktifnya adalah dari pertengahan musim panas hingga akhir Oktober.
Cacing tidak menginfeksi buluh bertanduk, satu-satunya hama untuk spesies ini adalah wireworm.
Sangat mudah untuk menumbuhkan "karang" di rumah menggunakan teknologi yang biasa digunakan untuk menanam jamur.
Jenis
Organisme ini dibagi menjadi dapat dimakan dan tidak dapat dimakan. Tidak ada tanduk yang berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan manusia. Untuk pemetik jamur, jamur bertanduk yang dapat dimakan adalah penemuan nyata jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar. Jamur ini adalah kerabat chanterelles.
Spesies yang dapat dimakan meliputi:
- R. keemasan;
- R. kecubung;
- R. asiniformis;
- R. kuning;
- R. terpotong;
- R. buluh.
Spesies yang tidak bisa dimakan:
- R. fusiform;
- R. sisir;
- R. kuning pucat;
- R. ungu;
- R. berputik;
- R. segenggam;
- R. lurus.
Jamur bertanduk bayi yang dapat dimakan adalah jamur dengan aroma yang menyenangkan dan mudah dimasak. Paling sering mereka memberi panen besar dari satu "semak".
Tanduk buluh
Hewan bertanduk mulai mengumpulkan pada akhir musim panas
Tanduk buluh (Clavariadelphus ligula) adalah spesies yang dapat dimakan dengan warna kuning pucat dalam warna tubuh buah. Itu milik saprophytes dari kategori ke-4 yang dapat dimakan.
Cabang-cabangnya berbentuk silinder, tipis, melebar di bagian bawah. Penampilannya menyerupai bahasa manusia, seolah mencuat dari tanah, oleh karena itu namanya. Tanduk buluh tumbuh di hutan konifer dalam seluruh kelompok dalam bentuk lingkaran, yang disebut rimbawan "penyihir".
Ukurannya kecil, tingginya - hingga 10 cm. Koleksinya dimulai pada akhir musim panas.
Ramaria biasa
"Hutan koral" - ini juga disebut ramaria, yang tumbuh di hutan pinus. "Batangnya" sangat indah dan terlihat seperti karang laut bercabang nyata yang secara tidak sengaja masuk ke semak belukar. Munculnya ramaria ditandai oleh:
- "batang" dikotomis;
- warna putih dari lapisan dalam;
- permukaan himen (membentuk dan karenanya mengandung spora);
- kuning.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ramari ditandai dengan apa yang disebut. percabangan dikotomis dari komponen tubuh buah. Dengan jenis percabangan ini, sumbu utama terbagi dua di puncaknya, dan setiap bagiannya terus tumbuh hingga saat tertentu dan juga mulai bercabang dengan cara yang sama. Oleh karena itu, semacam "garpu" atau, seperti kata mereka, cabang V atau U muncul. Jenis percabangan dikotomis dianggap yang paling primitif dan, karenanya, yang paling kuno dari sudut pandang biologi.
Seiring bertambahnya usia, ramaria berubah warna menjadi oranye-merah. Dipercayai bahwa chanterelle dan bertanduk memiliki nenek moyang yang sama, sehingga mereka memiliki kesamaan struktur.
Ramaria lebih suka tumbuh di atas sampah di hutan jenis konifera. Itu bisa dimakan, tetapi rasanya pahit, jadi harus dipanen pada akhir Agustus dan September, karena ramaria muda rasanya kurang pahit.
Indah bertanduk
Ini adalah jamur yang tidak bisa dimakan yang tumbuh di hutan gugur dan campuran. Ini ditandai dengan:
- tinggi - 20 cm;
- diameter - 18-20 cm;
- kaki pendek, tebal dan padat;
- warna pink cerah pada organisme muda.
Ramaria tua menjadi keputihan, bercabang kuat di bagian bawah, ujung "cabang" berubah menjadi kuning, dan kemudian coklat atau coklat.
Makan dapat menyebabkan sedikit gangguan pada saluran pencernaan karena rasa pahit yang khas.
Hornbeam jambul
Organisme hutan yang tidak bisa dimakan yang menghasilkan buah dalam runjung, hutan gugur dan hutan campuran dari paruh kedua Juli hingga akhir Oktober. Tumbuh dalam kelompok menyerupai semak. Ini memiliki bentuk seperti sisir dan krem atau warna tubuh putih, di bagian bawahnya ada kaki yang tebal dan lebat.
Bubur memiliki kepahitan yang khas. Dia rapuh dan halus, tanpa aroma yang cerah.
Aplikasi
Jamur digunakan untuk tujuan pengobatan
"Tanduk rusa" memiliki banyak sifat yang berguna karena komposisi kimianya.
Aplikasi dalam kedokteran
Dari struktur misel mereka, mereka belajar mengisolasi polisakarida tertentu yang memiliki sifat menghentikan perkembangan karsinoma Ehrlich. Telah terbukti secara ilmiah bahwa ekstrak dari teritip berhasil melawan sarkoma.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Triptofan adalah asam amino yang merupakan bagian dari protein dari hampir semua organisme hidup di planet kita. Tryptophan termasuk dalam kelompok yang disebut. asam esensial. Bersama dengan vitamin B6 (Adermin) dan magnesium, triptofan berperan dalam sintesis hormon kebahagiaan - serotonin. Kurangnya itu pada orang selama diet yang menyebabkan keinginan untuk makan "junk food" dan memicu depresi.
Triptofan yang ditemukan dalam sel-sel pulpa jamur (dan organisme lain yang mengandungnya) disebut prekursor, atau prekursor serotonin, dari mana melatonin dan niasin kemudian dapat disintesis.
Organisme ini mengandung antibiotik alami dan mengandung prekursor serotonin (tryptophan) dan metabolitnya, 5-hydroxytryptophan. Untuk tingtur beralkohol obat, kepala bertanduk dipanen muda, sampai tubuh buah telah mendapatkan rona coklat gelap.
Dalam pengobatan tradisional, landak digunakan dalam pengobatan sendi, pemulihan dari patah tulang dan untuk menyingkirkan cacing.
Aplikasi memasak
Sup, di daerah-daerah tempat tanduk dikumpulkan, biasanya disiapkan dengan tambahan tanduk kuning, tetapi tanduk buluh lebih digunakan untuk pate atau kaviar. "Hutan koral" juga digunakan untuk menyiapkan camilan lezat dan isian pai. Tanduk - buluh atau kuning, bagus untuk menggoreng dalam adonan.
Untuk persiapan untuk musim dingin, pengeringan atau pembekuan, mereka sudah direndam dengan baik dan dicuci sampai beberapa kali sehingga semua kepahitan keluar dan hanya aroma yang menyenangkan yang tersisa.
Bahaya dan kontraindikasi
Hanya jamur yang sudah dikenal yang harus dikumpulkan, perlu memilah-milah tanaman yang dipanen dengan hati-hati untuk menyingkirkan masuknya spesimen beracun. Jika tidak, keracunan parah terjadi.
"Tanduk" yang unik dan indah ini menyerap semua racun dari lingkungan, sehingga tidak perlu mengumpulkannya di dekat jalan atau pabrik. Bahkan spesies yang dapat dimakan dalam kasus ini dapat memiliki efek negatif pada saluran pencernaan dan tubuh manusia secara keseluruhan.
Lebih baik bagi wanita hamil untuk berkonsultasi dengan dokter kandungan sebelum mengkonsumsi kelezatan hutan. Untuk anak di bawah 14 tahun, dimungkinkan untuk memasukkannya ke dalam diet hanya setelah berkonsultasi dengan dokter anak.
Kesimpulan
Hutan "tanduk rusa", tanduk buluh, dan spesies lainnya menyenangkan dan mudah dikumpulkan, karena mereka praktis tidak memiliki analog beracun di dunia jamur. Ditemukan bahkan satu keluarga mampu memberi makan seluruh perusahaan. Spesies jamur yang menarik ini digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai antibiotik alami.