Jamur madu umum di seluruh Rusia. Mereka memiliki topi dan batang yang jelas secara visual terpisah. Topi itu kecil, berbentuk cawan, elastis. Kaki menebal, berdaging, berbentuk silinder memanjang. Dalam artikel ini, Anda bisa berkenalan dengan manfaat dan bahaya yang dapat dibawa oleh agari madu ke tubuh manusia.
Khasiat yang berguna dan berbahaya dari jamur Madu
Deskripsi dan tipe
Jamur madu tumbuh, seperti yang biasa dikatakan oleh para ahli mikologi - oleh konglomerat (tumbuh bersama pada titik kemelekatan pada permukaan) atau oleh kelompok yang diwakili oleh masing-masing badan buah di lokasi. Masa berbuah dari Mei hingga salju pertama. Jamur ini termasuk padang rumput, padang rumput, spesies hutan. Spesies yang dapat dimakan adalah sebagai berikut:
- jamur padang rumput;
- tentang. musim dingin;
- tentang. musim panas;
- tentang. musim gugur;
- tentang. bulat;
- tentang. gelap
- tentang. kuning merah.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jamur madu adalah sekelompok jamur, yang, pada prinsipnya, mendapatkan nama mereka dari tempat "pendaftaran" (tetapi ada spesies yang tunggulnya bukan habitat alami, tetapi ciri-ciri strukturalnya khas), tetapi mereka berasal dari berbagai genus dan keluarga. Masing-masing jamur madu yang dapat dimakan memiliki karakteristiknya sendiri. Jadi, misalnya, dengan nama umum "agaric madu musim gugur" ada 2 jenis agari madu (jamur musim gugur utara dan jamur madu), yang secara lahiriah hampir tidak mungkin dibedakan. Anda dapat melihat fitur karakteristik hanya dengan pemeriksaan mikroskopis. Selain itu, warna tutup tergantung pada substrat tempat jamur ini hidup - bisa berwarna abu-abu gelap, coklat kemerahan, dan kuning madu. Jamur padang rumput adalah spesies yang, tidak seperti jamur lainnya, mengendap di tanah di area terbuka. Dan agaric madu musim dingin dapat menghasilkan buah sampai musim semi.
Namun, tubuh buahnya hanya bermanfaat setelah direndam dan dipanaskan. Kelompok jamur ini diklasifikasikan sebagai dimakan bersyarat, oleh karena itu, dalam pulp mentah, perlu untuk menghancurkan senyawa yang ada dan berpotensi berbahaya bagi manusia. Tekstur tubuh buah yang tidak dirawat sangat sulit, yang menentukan kebutuhan untuk merebus. Dalam sumber-sumber asing, beberapa spesies agaric madu diklasifikasikan sebagai racun yang lemah.
Saat mengumpulkan jamur madu, Anda harus sangat berhati-hati agar tidak membingungkan jamur yang dapat dimakan dengan jamur beracun, seperti:
- barisnya kuning belerang;
- galeri berbatasan;
- palsu jamur bata-merah;
- topi kematian.
Fitur yang bermanfaat
Bubur agari madu dari berbagai jenis mengandung vitamin A, D, PP, E, C dan kelompok B. Vitamin C dan A berlaku dalam hal kuantitas. Zat yang berguna adalah unsur mikro dan makro:
- kalium;
- besi;
- kalsium;
- sodium;
- magnesium;
- fosfor.
Yang terutama, organisme jamur ini mengandung ion kalium dan fosfor. Manfaat madu agaric bagi tubuh manusia adalah komposisi produk yang seimbang. 100 g akun produk segar untuk:
- 2,2 g protein;
- 1,2 g lemak;
- 0,5 g karbohidrat;
- 0,5 g mono - dan disakarida;
- 0,5 g elemen abu.
90 g sisanya adalah air, dan 5,1 g adalah bagian dari serat makanan. Mereka terdiri dari pektin dan kitin, asam oleat, formik, palminat. Manfaat jamur dalam kandungan rendah kalori - ada 22 kkal per 100 g. Ini adalah produk makanan yang, karena keberadaan chitin, dipecah untuk waktu yang lama di saluran pencernaan, dan rasa lapar tidak muncul. Sangat berguna untuk mengganti daging goreng dengan jamur dengan jamur dan menurunkan berat badan.
Jamur menurunkan kolesterol
Khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia:
- Meningkatkan penglihatan, memperkuat rambut, kuku, gigi.
- Mereka memiliki efek menguntungkan pada jantung dan sistem peredaran darah. Menurunkan kadar kolesterol darah.
- Seimbangkan kerja otak dan sistem saraf.
- Mencegah penuaan sel dan jaringan.
- Memperbaiki suasana hati, mencegah depresi, kecemasan, insomnia.
- Kitin dan pektin membersihkan usus dari racun.
Kontraindikasi
Bahaya dari tubuh buah memanifestasikan dirinya dengan penggunaannya yang berlebihan, intoleransi individu, dan pemrosesan yang tidak tepat. Kontraindikasi umum untuk penggunaan adalah sebagai berikut:
- Anak-anak di bawah 7 tahun tidak bisa makan jamur hutan.
- Orang lanjut usia - mereka perlu membatasi asupan harian mereka.
- Wanita hamil dan menyusui dikategorikan sebagai kontraindikasi.
- Penderita penyakit lambung, usus (tidak bisa menyerap chitin).
- Menderita epilepsi, hipertensi.
- Orang dengan reaksi alergi terhadap salah satu dari kimia pulp.
Akumulasi garam dalam pulp juga dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan.
Aplikasi
Penggunaan jamur tidak terbatas pada memasak. Mereka berguna dalam pengobatan tradisional dan tradisional.
Obat
Menggunakan miselium jamur musim gugur, mereka membuat roti khusus untuk penderita diabetes. Jamur madu digunakan di luar negeri sebagai pencahar alami. Dan juga para ilmuwan sedang berupaya membuktikan khasiat penyembuhan ekstrak dari jamur untuk karsinoma dan sarkoma (jenis kanker).
Terbukti bahwa pulp menyerap radiasi radioaktif dan mengikat racun dalam tubuh. Beta gluten dari pulp digunakan dalam obat-obatan. Jamur direkomendasikan dalam perang melawan E. coli dan staphylococcus.
Dalam pengobatan tradisional, jamur madu digunakan sebagai antibiotik, obat bius. Tincture beralkohol pada tubuh buah kering menghilangkan kutil, dan ketika diminum dengan madu, memperkuat kekebalan selama musim dingin.
JAMUR PENGALAMAN - PENGGUNAAN DAN KERUGIAN / deskripsi jamur, jamur bermanfaat madu.
Manfaat dan bahaya jamur, jamur madu, sifat bermanfaat, jenis jamur
Memasak
Jamur madu olahan segar digunakan sebagai hiasan dengan bawang dan krim asam. Selain itu, jamur madu sangat bagus untuk panen di musim dingin:
acar dan pengasinan;
pengeringan - mempertahankan banyak sifat yang berguna;
pembekuan dalam (atau guncangan) - jenis benda kerja ini dianggap yang paling efektif. Namun, bersiaplah demikian. jamur setelah pembekuan masih perlu direbus. Kaviar jamur dan sup krim disiapkan.
Badan buah segar disimpan hanya di lemari es dan tidak lebih dari 3 hari. Saat pengalengan, ikuti teknologi untuk menghindari perkembangan botulisme.
Kesimpulan
Jamur madu bermanfaat karena kandungan vitamin, mikro, dan makro. Nilai gizi yang tinggi membuat produk ini populer di Rusia. Di Barat, jamur yang dapat dimakan dengan kondisi hampir tidak pernah digunakan, menganggapnya berbahaya bagi manusia. Jamur madu telah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan obat tradisional.