Ada banyak varietas champignon, tetapi champignon kerajaan dianggap yang paling enak dan menarik. Berbeda dengan kulit putih yang biasa kita kenal, mereka memiliki topi cokelat dan ukurannya besar. Selain itu, mereka bertahan lebih lama dan memiliki aroma yang kaya. Selera mereka menyerupai jamur porcini.
Deskripsi jamur royal champignon
Penampilan jamur
Topi kerajaan, atau yang juga disebut dengan double-pore atau brown champignon, memiliki bentuk hemispherical dengan karakteristik sedikit depresi di bagian tengah, tepinya dengan sisa-sisa seprai terbungkus ke dalam. Jamur ini berbeda dari jamur biasa dalam warna coklat muda dan bintik-bintik coklat. Ada strain buatan dibesarkan dengan topi putih dan krim halus.
Diameter tutupnya mencapai 7-15 cm, terkadang berdiameter 25-30 cm. Piring berwarna abu-abu-merah muda dengan warna kecoklatan. Serbuk spora berwarna coklat.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Spesimen muda dicirikan oleh adanya kerudung pribadi ringan yang menutupi pelat hymenophore. Saat jamur matang, ia pecah dan, sebagai hasilnya, cincin padat terbentuk pada batang. Pelat hymenophore, awalnya abu-abu-merah muda, secara bertahap menjadi tidak hanya coklat gelap, tetapi memperoleh warna ungu.
Ngomong-ngomong. Spesies champignon kerajaan dicirikan oleh periode pertumbuhan yang panjang - 2-3 bulan.
Kaki memiliki bentuk silinder, menyempit di pangkalan, dan lebar 2-3 cm dan panjang 4-8 cm, halus untuk disentuh, warnanya cocok dengan warna tutup.
Dagingnya berwarna putih, tetapi warnanya merah muda.
Fitur yang bermanfaat
Champignon royal mengandung banyak elemen berguna dalam pulpnya yang memiliki efek positif pada tubuh. Makan jamur ini:
- mempercepat kerja saluran pencernaan;
- meningkatkan nafsu makan;
- mencegah pembentukan gumpalan darah;
- memperlambat penuaan tubuh;
- mempengaruhi jantung dan pembuluh darah, mengurangi risiko serangan jantung;
- mengurangi peradangan;
- memiliki efek ekspektoran;
- mengoptimalkan fungsi otak;
- menghilangkan racun dari tubuh.
Kontraindikasi
Jenis ini diklasifikasikan sebagai makanan berat karena adanya kitin dalam pulp. Zat ini tidak berasimilasi oleh tubuh, sehingga jamur tidak tercerna dengan baik. Karena itu, Anda sebaiknya tidak memberikan jamur ini kepada anak di bawah 12 tahun. Dianjurkan untuk makan royal champignon 3 kali seminggu. Sebaiknya hentikan penggunaan dengan adanya penyakit seperti ini:
- pankreatitis;
- maag;
- hepatitis;
- perut kembung;
- sakit perut;
- kolesistitis;
- enterokolitis.
Seperti spesies lainnya, royal champignon adalah jamur yang aktif menyerap zat beracun dari tanah, jadi Anda tidak boleh mengumpulkannya di dekat jalan raya dan perusahaan industri. Lebih baik membeli jamur buatan buatan.
Aplikasi
Dalam memasak
Jamur muda itu enak
Sebagian besar jamur muda digunakan untuk makanan, karena mereka memiliki rasa yang lebih lembut dan bau yang menyenangkan.
Sebelum mulai memasak, jamur dibersihkan dari tanah dan dicuci. Jangan biarkan mereka dalam air untuk waktu yang lama, karena mereka bisa kehilangan rasa dan aroma. Saat membersihkan, potong film (seprai pribadi) yang menghubungkan kaki dan tutupnya.
Jika jamur telah direbus terlebih dahulu, maka mereka sudah ditambahkan ke piring sudah pada tahap akhir memasak. Jamur besar digunakan untuk menggoreng dan memanggang, jamur berukuran sedang sering dibiarkan diisi, dan jamur kecil untuk asinan.
Champignon bisa dimakan mentah. Mereka ditambahkan ke berbagai salad atau saus. Untuk rasa yang lebih menyenangkan, mereka sedikit ditaburi jus lemon. Untuk penggunaan jamur mentah yang aman, Anda harus membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya, kemudian memotongnya menjadi irisan tipis. Jangan menyimpan jamur cincang segar terlalu lama, mereka kehilangan sifat menguntungkan dan rasanya.
Untuk persiapan acar, ambil:
- champignon segar - 700 g;
- bawang - 150 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- cuka - 25 ml;
- dil;
- bawang putih, daun salam, merica, garam - secukupnya.
Jamur dicuci dan digoreng selama 2-3 menit tanpa menambahkan minyak. Ketika produk mulai menghasilkan jus, sisa bahan ditambahkan dengan pengecualian adas. Piring dididihkan, dihilangkan dari api dan ditaburi dengan rempah. Maka jamur harus diinfuskan selama beberapa jam di bawah tutupnya. Acar champignon disajikan dingin.
Metode memasak populer lainnya adalah pengalengan. Untuk melakukan ini, ambil bahan-bahan berikut:
- air - 1 l;
- daun salam - 6-7 pcs .;
- garam, gula, cuka, minyak sayur - masing-masing 1 sdm;
- cengkeh, allspice - secukupnya.
Untuk pengawetan, mereka mengambil jamur berukuran sedang, penting bahwa mereka tidak memiliki kerusakan minimal. Mereka dicuci dengan baik dan direndam selama 10 menit dalam larutan dengan penambahan asam sitrat. Ketika mereka tenggelam ke dasar, mereka dibawa keluar, didinginkan dan diisi dengan air garam. Kemudian, bersama dengan rempah-rempah, mereka dimasukkan ke dalam stoples, wadah harus 80% penuh. Setelah itu dituangkan dengan bumbu rendaman, ditutup dengan penutup, dibiarkan dipasteurisasi selama 20 menit dan digulung.
Dalam kedokteran
Champignon juga berguna dalam pengobatan: mengandung sedikit lemak dan karbohidrat, sehingga sering digunakan dalam menu diet. Mereka juga menurunkan jumlah gula dalam darah, itulah sebabnya mereka termasuk dalam makanan penderita diabetes.
Karena kemampuannya untuk memiliki efek ekspektoran, jamur royal berguna untuk asma, bronkitis, dan trakeitis. Sejumlah besar riboflavin dan tiamin dalam komposisi menghentikan migrain dan sakit kepala.
Jamur digunakan untuk tujuan pengobatan
Ekstrak disiapkan dari produk ini, yang membantu dengan pelanggaran (cedera) epidermis. Untuk persiapan obat ini, jamur segar yang tidak dicuci digunakan. Mereka dipotong-potong kecil, dimasukkan ke dalam botol dan dituangkan dengan minyak zaitun. Selanjutnya, toples ditempatkan di lemari es selama 4 jam dan dikeluarkan setiap 60 menit untuk menahannya di bak air selama 2-3 menit.
Setelah campuran disaring, jamur digunakan dalam makanan, dan minyak disimpan dalam lemari es. Alat ini digunakan untuk merawat kulit yang sakit 3 kali sehari. Masa pengobatan berlangsung 2-3 bulan.
Metode tumbuh
Spesies ini juga tumbuh di rumah, tetapi ini adalah proses yang melelahkan yang membutuhkan ruang dingin dengan kelembaban tinggi.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Karena champignon tidak menuntut jumlah cahaya selama pengembangan, tempat apa pun (ruang bawah tanah, gudang, rumah kaca) di mana kelembaban udara 60-90% sempurna untuk menumbuhkannya. Pada saat yang sama, penting untuk memperhitungkan indikator suhu sepanjang tahun di dalamnya: jika di musim dingin tidak kurang dari + 10 ℃, dan di musim panas tidak lebih tinggi dari + 20 ℃, maka ruangan akan cocok untuk budidaya sepanjang tahun champignon kerajaan. Jika kondisi suhu ini tidak dipertahankan, jamur dapat ditanam di dalamnya hanya musiman.
Kompos dibuat dari gandum atau gandum hitam (tanpa jejak jamur) dan kotoran kuda digunakan sebagai substrat. Untuk tumbuh, Anda perlu mengambil yang berikut:
- jerami - 100 kg;
- urea - 2 kg;
- superfosfat - 2 kg;
- gypsum - 7 kg;
- kapur - 5 kg.
Jumlah ini cukup untuk menyiapkan 300 kg substrat. Sedotan direndam dalam air selama sehari. Kemudian mereka mengeluarkannya dan melapisinya, bergantian dengan pupuk kandang (2-3 lapis dari kedua bahan). Superfosfat juga dicampur ke dalam substrat. Kemudian, lubang dibuat di permukaan dengan kedalaman sekitar 7 cm. Lubang harus terhuyung, jarak antara mereka adalah 25 cm.
Segenggam miselium ditempatkan pada kedalaman 5-7 cm, ditaburkan di atas dengan lapisan tipis substrat setebal 5 cm, panen pertama akan muncul dalam 4 bulan.
PERHATIAN!!! beracun CHAMPIGNON - Pucat kulat ???
Royal champignon atau jamur payung. Jamur Wilayah Krasnodar 2018.
Champignon beracun, www.grib.tv
Kesimpulan
Jamur kerajaan adalah jenis jamur yang populer. Mereka memiliki rasa yang lembut dan bau yang menyenangkan. Mereka digunakan untuk pengawetan, pengawetan dan dimakan mentah. Mereka digunakan dalam pengobatan, karena mereka memiliki komposisi yang berguna dan berguna sebagai terapi tambahan dalam pengobatan banyak penyakit. Beberapa menanamnya di rumah, tetapi itu bukan proses yang mudah.