Puncak produktivitas jamur di wilayah Volgograd diamati pada bulan September. Jamur wilayah ini terlokalisasi di hutan yang terletak di dekat badan air yang kurang dikenal. Situs jamur di wilayah Volgograd dilestarikan dengan menjaga integritas hutan secara artifisial.
Menanam jamur di wilayah Volgograd
Deskripsi situs jamur
Lebih dari 400 hektar total luas hutan alam purba ditempati oleh situs jamur di wilayah Volgograd. Sebagian besar hutan pinus dan hutan campuran terletak di tepi sungai Volga, Don, Khor.
Pemetik jamur di wilayah Volgograd memiliki kesempatan untuk mengumpulkan tidak hanya hasil hutan yang luar biasa, tetapi juga jenis beri yang langka di dataran banjir Volga-Akhtubinskaya. Selama 60 tahun, kegiatan pembangunan hijau buatan wilayah dilakukan di sini, yang memberikan hasil positif yang signifikan.
Tempat-tempat jamur di wilayah Volgograd ditandai pada peta jamur.
- Reservoir Tsimlyansk. Ada hutan pinus dan campuran dengan tanah yang dilembabkan dengan baik.
- Dataran banjir Volga-Akhtubinskaya.
- Islets Golodny, Sarpinsky, Money, yang terletak di Sungai Volga.
- Lapangan membentang di sepanjang reservoir Volgograd.
Saat kemunculan jamur
Jamur tumbuh di wilayah Volgograd terutama di musim gugur. Di musim semi dan musim panas mereka praktis tidak ada karena kekhasan zona iklim ini. Iklim di wilayah Volgograd kering. Angin kering permanen menghancurkan penanaman di ladang dan jamur.
Karena perkebunan buatan, orang memiliki kesempatan untuk mengambil jamur dari Mei hingga Oktober dan melestarikan panen di padang rumput dan kebun sayur.
Mengumpulkan jamur di wilayah Volgograd harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Angin kering dan kering yang meniupkan uap air dari tanah dan membawa zat-zat beracun, gas-gas buangan bahkan bisa membuat jamur bisa dimakan, beracun. Hal ini disebabkan oleh kemampuan miselium untuk mengakumulasikan racun, oleh karena itu, setelah hujan pertama, beberapa jamur yang dapat dimakan sama beracunnya dengan jamur payung pucat dan agaki terbang.
Deskripsi jamur di wilayah ini
Spesies musim semi - chanterelles, kumbang kotoran, boletus.
Jenis-jenis jamur musim panas di wilayah Volgograd adalah jamur putih, champignon, boletus, jas hujan raksasa, jamur susu, jamur.
Jamur yang dapat dimakan di wilayah Volgograd - ryadovki, madu agarics, greenfinches.
Chanterelles
Jamur ini tumbuh di wilayah Volgograd di rumput Mei. Mereka mudah dibedakan dengan warna terang tutupnya. Keuntungan utama, selain rasanya yang enak, adalah daya tahannya yang tinggi terhadap cacing.
Deskripsi jenis:
- tutupnya besar, berbentuk corong, dari warna oranye-coklat: diameternya 10-15 cm;
- kaki dipadatkan, tanpa rongga, dengan mulus berubah menjadi tutup;
- bubur berdaging, padat, memiliki aroma yang menyenangkan, seolah-olah berwarna dua: di tepinya - kekuningan, dan di tengah - putih.
Chanterelles memiliki cita rasa yang luar biasa
Chanterelle memiliki dobel: chanterelle palsu, yang merupakan jamur yang dapat dimakan dan menyebabkan keracunan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Chanterelle palsu, atau pembicara oranye untuk waktu yang lama milik jamur beracun. Kemudian dia "ditugaskan" ke dalam kategori jamur yang dapat dimakan bersyarat. Tetapi baru-baru ini, semakin banyak ahli mikologi cenderung berpikir bahwa ini kemungkinan besar spesies yang berbisa lemah, dan tidak dapat dimakan. Mereka mengaitkan pendapat ini dengan fakta bahwa bahkan setelah 15 menit wajib mendidih dengan pengeringan air, ada beberapa kasus ketika penggunaan pembicara tipe ini dapat memperburuk gastroenteritis (radang saluran pencernaan). Karena itu, baik dokter maupun ahli mikologi merekomendasikan untuk tidak menggunakan "kelezatan" seperti itu. Plus, pemetik jamur yang berpengalaman mengklaim bahwa data seleranya sangat jauh dari chanterelle asli.
Mereka mulai mengumpulkan jamur setelah badai dengan hujan sepanjang musim semi, musim panas dan musim gugur.
Kotoran
Kumbang kotoran atau jamur koprinus ditandai dengan topi memanjang lonjong, susu, merah muda atau abu-abu, tergantung pada kategori umur. Hanya spesimen muda dengan topi putih yang dapat dimakan. Kumbang kotoran di wilayah Volgograd tumbuh di dekat lubang kompos, lebih dekat ke kebun sayur. Bagi sebagian besar spesies, fenomena autolisis adalah karakteristik, ketika tutupnya sendiri hancur di bawah aksi enzim spesifik yang ada dalam sel-sel jamur, dan pada akhirnya bercak hitam tetap, terdiri dari bubuk spora dan cairan yang terbentuk selama penghancuran sel-sel jamur.
Daging produk yang padat dan berdaging memiliki rasa yang menyenangkan saat digoreng. Jamur tidak cocok untuk pengasinan. Itu dipanen pada bulan Mei.
Cendawan
Deskripsi:
- tubuh buah topi;
- hymenophore berbentuk tabung, semi-bebas dan gratis;
- dagingnya putih atau kuning;
- kaki tebal di pangkalan;
- tutupnya berbentuk bantal, diameternya 18-21 cm.
Pemetikan jamur dimulai pada akhir Mei dan berlanjut hingga akhir musim gugur. Borovik tinggal di hutan oak dan hutan pinus. Sangat dihargai karena rasanya. Itu milik tipe universal dalam hal penggunaan.
Putih
Jamur Porcini tumbuh di wilayah Volgograd di dataran banjir sungai, di tepi pinus dan hutan gugur. Ukuran tutup spesimen dewasa adalah 7-30 cm, bentuknya cembung.
Dalam cuaca kering, tutupnya akan retak. Dengan kelembaban berlebih, ia tertutupi dengan sedikit lendir. Kakinya tebal dan padat.
Champignons
Champignon tumbuh di tanah yang kaya humus. Tidak seperti sejumlah tutup jamur pedunculated lainnya, ini adalah saprophytes. Ditemukan di mana-mana: di taman, kuburan, padang rumput. Diameter tutup bervariasi dalam kisaran 8-15 cm. Tepi tutup jamur muda sangat melengkung ke dalam, sedikit diratakan dengan usia. Kaki - 2-3 cm, padat, berserat.
Pulpa memiliki aroma yang menyenangkan, cukup elastis. Warnanya tidak berubah saat bersentuhan dengan udara. Jamur dapat dipanen dari Mei hingga Oktober.
Minyak
Butterlets mendapatkan nama mereka dari tutupnya yang ditutupi kulit berminyak. Berbentuk bulat, hymenophore berbentuk struktur seperti sepon atau tubular, yaitu diwakili oleh banyak dinding tubular yang telah tumbuh bersama di sisi dalam dinding tempat spora berkembang. Lapisan dalam (bubur) berwarna susu atau kuning. Saat berinteraksi dengan udara, warnanya berubah menjadi biru atau kemerahan.
Kaki itu granular, penuh. Cincin pelindung sering tertinggal di bawah penutup. Buburnya harum.
Jamur tumbuh di hutan konifer.
Dewan. Jika Anda akan "berburu" untuk minyak, ambil sarung tangan (lebih disukai karet), karena kulit berminyak mudah menodai jari-jari gelap.
Jas hujan raksasa
Jas hujan raksasa itu langka. Ini memiliki penampilan yang tidak biasa: tubuh buah bulat, tanpa batang dan topi. Hanya spesimen putih muda yang dimakan. Jamur-jamur itu dianggap muda, pulpnya berwarna putih pada luka, mis. belum ada perselisihan yang terjadi.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Spora jas hujan raksasa atau bighead adalah obat paling berharga yang diciptakan oleh alam itu sendiri. Ternyata, mereka memiliki sifat antitumor (oncostatic) dan dari mereka antibiotik alami calvacil diisolasi, yang menunjukkan aktivitas terhadap 13 jenis tumor yang dipelajari oleh obat dari 24 yang dikenal saat ini.Dalam pengobatan tradisional, mereka digunakan untuk mengobati cacar, serta radang tenggorokan dan urtikaria. Spora bubuk memiliki efek yang sebanding dengan kloroform (suatu zat dalam bentuk cairan volatil tidak berwarna yang mengandung klor, yang digunakan sebagai anestesi dalam berbagai operasi).
Jas hujan palsu coklat beracun. Jika daging jas hujan putih telah menguning, itu juga tidak dapat dimakan - daging yang menguning berarti bahwa spora sedang dibentuk.
Jamur susu
Jamur bersembunyi di bawah daun
Jamur susu tumbuh di semua area hutan di mana terdapat birch. Jamur susu adalah mikoriza dan membentuk akar jamur (mikoriza) dengan birch, yang, di satu sisi, memungkinkan jamur untuk memperoleh zat organik yang dihasilkan pohon selama fotosintesis, dan di sisi lain, memasok pohon ini dengan air dan mineral dari tanah, karena miselium (tubuh vegetatif jamur) melakukan fungsi rambut akar. Mereka bersembunyi di bawah daun yang gugur, sehingga pencarian mereka sulit. Lebih baik mencari jamur seperti itu dengan tongkat panjang, sehingga lebih mudah untuk menyapu dedaunan tanpa membungkuk terus-menerus ke tanah. Tutup jamur berbentuk corong, berdiameter 5-20 cm. Kulit luarnya berwarna susu atau putih, ditutupi dengan sedikit lendir. Zona konsentris hampir tidak terlihat.
Kaki berlubang (pada orang dewasa, pada orang muda itu solid), berbentuk silindris. Panjangnya 3-7 cm, bagian luarnya halus. Pulp berwarna putih, harum, mensekresi jus putih, yang berubah warna menjadi abu-abu-kuning di bawah pengaruh udara. Rasa buburnya pedas.
Roda gaya
Roda gaya tumbuh di tanah yang tertutup lumut. Kematangan jamur ditentukan oleh kondisi tutup. Pada spesimen dewasa, itu retak. Pada saat dipotong, pulpa menjadi biru setelah kontak dengan udara. Secara penampilan, jamur menyerupai boletus, hanya tutupnya kering.
Tutupnya adalah hemispherical, sedikit pipih. Permukaannya kering, beludru. Warna coklat muda Ini menjadi lengket saat kelembaban naik. Koleksi ini dilakukan di musim panas dan musim gugur.
Baris
Baris adalah jamur yang enak dimakan. Mereka tumbuh di bawah tanah, pada kedalaman yang dangkal. Topi jamur berbentuk setengah lingkaran. Secara tampilan, barisannya menyerupai boletus, hanya ukurannya lebih kecil. Mereka dibedakan oleh aroma yang menyenangkan dan rasa yang tinggi. Tubuh buah disusun dalam barisan, yang memberi nama pada jamur.
Bubur jamur padat, berserat. Selama menggoreng dan merebus, ia mempertahankan strukturnya. Ini digunakan untuk membuat sup, lauk pauk, persiapan untuk musim dingin.
Jamur madu
Jamur madu tumbuh di pohon dan tunggul yang tumbang. Kepala coklat ditanam dengan kaki tipis yang panjang. Struktur permukaannya halus.
Jamur madu memiliki saudara beracun - jamur palsu. Mereka dibedakan oleh baunya. Jamur madu yang benar memiliki aroma yang menyenangkan, dan yang palsu tidak berbau.
Untuk informasi anda. Jamur madu adalah kelompok yang tidak sistematis, mis. ini berarti bahwa nama itu memberi tempat "tempat tinggal" - tunggul, sementara jamur yang mirip memiliki genera dan keluarga yang berbeda.
Zelenushki
Berdasarkan struktur dan jenis pertumbuhannya, greenfinches mirip dengan pendayung. Kaki dan topi mereka berwarna hijau, yang tetap dipertahankan bahkan selama perlakuan panas. Struktur pulpa padat, berserat. Tutupnya bundar, sedikit ditekuk ke arah kaki. Sedikit cembung di tengah.
Jamur ini dipanen hingga akhir musim gugur. Mereka melakukannya dengan baik setelah salju pertama dan benar-benar dapat dimakan. Mereka tumbuh terutama di hutan konifer, bersembunyi di bawah lapisan kecil bumi, di bawah jarum.
#Untuk jamur. Wilayah #Volgograd.
Pergi ke padang rumput untuk jamur! Baris !!!
Jamur beracun
Jamur termakan dari wilayah Volgograd - champignon palsu, jamur palsu, fly agarics, jamur payung.
- Champignon palsu: jamur beracun di wilayah Volgograd, yang merupakan yang paling berbahaya. Hampir tidak mungkin membedakan mereka. Agar tidak diracuni, mereka dengan cermat memeriksa jamur yang dikumpulkan. Saat dipotong, champignon beracun itu berwarna kuning, dan dagingnya memiliki bau yang tidak sedap.
- Amanita dan jamur payung: perwakilan kerajaan Jamur ini tumbuh di mana-mana. Mereka dapat dengan mudah dibedakan dengan warnanya yang cerah (fly agaric) dan oleh topi putih atau zaitun (grebe), dan ada juga volva berbentuk tas, yang tidak khas untuk jamur yang dapat dimakan. Keracunan disebabkan oleh ketidaktahuan tentang periode masak jamur dan aturan penggunaannya dalam makanan. Misalnya, jamur rabuk yang mengendap di pohon dimakan hanya ketika muda.
Jangan kumpulkan spesimen yang lamban, tumbuh berlebihan, layu. Jamur yang dikumpulkan dari hutan tidak dimakan mentah. Pemetik jamur berpengalaman menolak memetik jamur di dekat tempat pembuangan sampah dan pabrik. Jika, setelah menggunakan produk, pusing, mual, muntah, kehilangan kesadaran diamati, Anda harus segera pergi ke rumah sakit atau memanggil ambulans (dalam hal ini, korban harus diberikan pertolongan pertama).
Kesimpulan
Wilayah Volgograd kaya akan hutan dan padang rumput, tempat berbagai jenis jamur dan beri tumbuh. Pemetik jamur di wilayah Volgograd mengadakan kompetisi berburu liar tahunan.
Jamur di wilayah Volgograd dipanen dari Mei hingga Oktober. Hal utama yang perlu diingat adalah:
- jamur tua yang terlalu banyak tidak dapat dimakan;
- jamur yang dikumpulkan di tempat-tempat dengan kondisi ekologi yang buruk tidak dapat dimakan;
- spesies yang dapat dimakan memiliki rekan beracun dan oleh karena itu penting untuk memeriksa jamur yang baru dipetik dengan hati-hati;
- Anda harus selalu menerapkan aturan pertama ("emas") dari pemetik jamur: "Jika Anda tidak yakin tentang jamur - lewat."