Jamur adalah kelompok khusus organisme hidup yang tidak termasuk tanaman atau dunia binatang. Mereka dibedakan oleh kualitas khusus. Salah satunya - jaring laba-laba ungu - termasuk dalam Buku Merah Rusia.
Jamur laba-laba ungu
Penampilan
A indah, sedikit diketahui oleh berbagai pemetik jamur dan spiderweb ungu dimakan (Cortinarius Violaceus), perwakilan dari jamur agaric, termasuk dalam keluarga Spiderweb dan genus Spiderweb, tumbuh di hutan gugur dan termasuk jenis pohon jarum dari Austria, Inggris, Denmark, Republik Ceko, Ukraina dan Italia. Kurang umum di Georgia, Jepang, dan Amerika Serikat.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
- Itu mendapat namanya karena adanya selimut pribadi di topi, yang menyerupai sarang laba-laba di strukturnya dan berfungsi untuk menciptakan kondisi yang optimal untuk pengembangan spora.
- Dari luar, jamur ini agak mengingatkan pada champignon yang dicat dengan warna yang tidak biasa.
- Untuk rasanya, jaring laba-laba menyerupai kacang.
- Penutup sarang laba-laba menghilang saat jamur tumbuh.
- Violet webcap membentuk mikoriza dengan pohon ek, birch, dan beech.
- Webcap digunakan untuk membuat cat yang ramah lingkungan.
- Spesies ini ditandai dengan adanya toksin aksi tertunda, sehingga respons alergi mungkin tertunda dari memakan jamur selama 2 minggu.
Di Federasi Rusia, itu ditemukan di daerah Murmansk, Leningrad, Moskow dan Wilayah Primorsky.
Deskripsi jamur:
- diameter topi hingga 16 cm;
- bentuk tutupnya datar atau setengah bola;
- tepi tutup diturunkan;
- warna tutupnya adalah ungu;
- bubur berwarna biru;
- aroma lemah;
- kaki menebal ke bawah.
Perwakilan dari spesies tidak memiliki aroma yang jelas dan bubur ungu rapuh, menyenangkan untuk disentuh. Semakin tua jaring laba-laba berwarna ungu, semakin jenuh warnanya, tetapi warna bubur kertas, sebaliknya, memudar menjadi putih.
Kaki jaring laba-laba ungu berbentuk silindris, di bagian atasnya ditutupi sisik kecil. Warna batang biasanya kecoklatan atau ungu. Pelat hymenophore berwarna biru, tetapi spora yang terbentuk di permukaannya berwarna coklat karat.
Ukuran spora adalah 10-16 kali 7-9 mikron. Bentuknya almond, berwarna karat. Spora bubuk warna oker-coklat. Pelat jarang.
Spesies terkait
Jamur ungu laba-laba langka memiliki beberapa spesies terkait, di antaranya yang paling umum adalah:
- Webcap putih dan ungu: tutup hingga 10-12 cm. Terhubung dengan ujung-ujungnya ke kaki. Daging cokelatnya enak untuk dicicipi, dengan aroma khas.
- Situs web bersisik: spesies ini ditandai oleh ukuran topi dengan diameter hingga 9-10 cm. Itu cembung dan ditutupi dengan lapisan lendir, berkilau dengan aroma dan rasa yang cerah.
- Webcap kuning: memiliki beberapa nama lagi: pribolotnik triumphal atau yellow. Berbeda dalam warna tutup sesuai dengan namanya. Rasanya lembut.
Sifat dan komposisi yang berguna
Jamur akan melindungi dari virus
Jamur hutan, termasuk sarang laba-laba, mengandung banyak zat berguna yang dibutuhkan tubuh manusia untuk kehidupan normal: serat, yang diperlukan untuk membangun sel, melacak elemen, dan vitamin.
Komposisi biokimia dari jaring laba-laba ungu meliputi:
- vitamin B1, B2;
- seng;
- tembaga;
- mangan;
- ergosterol (provitamin D2, sterol utama jamur);
- asam stearat;
- chitin.
Jamur langka ini secara aktif mendukung imunitas dan menormalkan fungsi saluran pencernaan. Dalam hal kelelahan, itu mempromosikan pemulihan kekuatan yang cepat. Selama epidemi infeksi, ia berfungsi sebagai pertahanan tubuh terhadap virus dan bakteri.
Kontraindikasi
Jamur ini, seperti orang lain, menyerap ke dalam dirinya sendiri (ke dalam tubuh buah dan vegetatif) racun dari lingkungan eksternal, udara, dan terutama dari tanah, di mana zat kimia masuk ke lingkungan dengan hujan - dilepaskan ke lingkungan oleh perusahaan industri, mobil, dll. Racun menumpuk di dalamnya, seperti spons, dan dibuang dengan buruk ketika diproses di rumah, jadi lebih baik tidak mengumpulkan organisme hutan di dekat jalan, area perumahan dan pabrik.
Merupakan kontraindikasi untuk makan wanita hamil dan menyusui tanpa berkonsultasi dengan dokter dan anak di bawah 14 tahun.
Bagi orang yang menderita penyakit gastrointestinal, makan akan menyebabkan eksaserbasi penyakit. Kitin di kaki memperlambat pencernaan makanan, yang dapat menyebabkan pembusukan di perut.
Selain komplikasi yang terkenal, ada:
- Nefritis interstitial akut: peradangan ginjal, penghancuran jaringan ginjal, yang dapat bermanifestasi pada sinusitis, angina.
- Reaksi alergi.
- Peningkatan nada kandung kemih: menyebabkan seringnya buang air kecil, pencucian kalsium dari tulang.
- Syok beracun.
- Gangguan metabolisme (proses metabolisme).
Aplikasi
Webcap digunakan untuk tujuan yang berbeda: dalam memasak, dalam obat-obatan.
Aplikasi farmasi
Fakta menarik dan informasi tentang penggunaan dalam obat-obatan: violaceus cortinarius digunakan untuk membuat antibiotik dan agen antijamur, dengan cepat menurunkan kadar glukosa darah, digunakan dalam obat untuk mengendalikan hipoglikemia. Ini juga memiliki efek anti-inflamasi dan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh.
Aplikasi memasak
Pakar kuliner lebih suka untuk tidak menggunakan sarang laba-laba ungu dalam hidangan panas dan makanan ringan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa jamur itu langka dan aromatiknya rendah. Lebih baik acar atau acar itu.
- Sebelum direndam, cuci jamur dengan baik, angkat bagian atas dan rebus dengan air garam selama setidaknya 40 menit.
- Tiriskan dan beri garam air di mana mereka dimasak menurut resep yang akrab dan akrab.
- Untuk pengawetan, gunakan cuka, minyak bunga matahari, garam dan merica. Tempatkan tanaman yang dipanen dalam wadah yang sesuai, tambahkan semua bahan untuk rendaman dan tunggu sampai cairan keluar.
- Cuci wadah yang sudah disiapkan, sebarkan jamur di dalamnya dan sterilkan selama 15 menit. Kemudian tutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Umur simpan tidak lebih dari 1 tahun.
Webcap ungu (Cortinarius violaceus)
Jamur Webcap adalah BBW cantik. Berbulu kebiruan.
Situs web ungu dilindungi oleh hukum.
Kesimpulan
Saat memetik tanaman di hutan, Anda harus hati-hati mendekati pilihan Anda, hanya mengambil spesies yang tidak menimbulkan kecurigaan. Dalam genus sarang laba-laba, ada lebih dari 40 spesies, di antaranya banyak beracun, tetapi mirip dengan yang dapat dimakan. Keinginan untuk memetik organisme langka harus dikombinasikan dengan pendekatan yang masuk akal.