Telur burung unta adalah produk mahal yang harus ditangani dengan hati-hati dan benar. Pengumpulan, penyimpanan, pemilahan dan transportasi telur harus dilakukan sesuai dengan semua aturan yang harus diketahui setiap petani. Bagaimanapun, bahkan penyimpangan minimal dari norma-norma dapat menyebabkan hilangnya salinan yang berharga.
Kapan saya bisa mengambil telur dari burung unta?
Telur burung unta direkomendasikan untuk diambil dari sarang segera setelah diletakkan. Karena itu, sangat penting untuk memeriksa sarang sesering mungkin. Selain itu, pengumpulan telur yang sering merangsang burung unta betina untuk melanjutkan oviposisi, sehingga memberikan kompensasi bagi yang hilang.
Namun, perlu mempertimbangkan fakta bahwa dalam hal apa pun koleksi tidak boleh dilakukan saat betina berada di dalam sarang. Hal ini dapat melukai burung pada level psikologis, lebih baik menunggu sampai meninggalkan sarang dan mulai mengumpulkan tanpa menarik perhatian burung.
Telur yang tertinggal di sarang untuk waktu yang lama berisiko mengembangkan bakteri patogen di permukaan cangkang, serta penyakit pada embrio. Selain itu, jika pasangan bata dibiarkan di bawah sinar matahari langsung, ini dapat menyebabkan kematian embrio.
Aturan pengumpulan
Untuk mengumpulkan telur dari sarang dengan benar, Anda harus mematuhi aturan berikut:
- Anda harus memastikan bahwa seseorang mengalihkan perhatian burung ketika telur sedang dikumpulkan.
- Kolektor harus mencuci tangannya dengan air hangat dan sabun desinfektan sebelum mulai bekerja.
- Salinan yang dilipat harus dalam keranjang atau wadah khusus.
- Dalam prosesnya, Anda tidak bisa melakukan manipulasi tajam dengan telur, kocok.
- Setelah pengumpulan, masing-masing spesimen perlu dicuci, dikeringkan dan diperiksa.
Penanganan dan disinfeksi sebelum penyimpanan
Penting bahwa telur bersih, jika tingkat kontaminasi tinggi, maka produk tersebut harus dicuci. Dan di sini juga, ada baiknya mengikuti beberapa aturan:
- Pemrosesan telur dilakukan sebelum penyimpanan.
- Sebelum memulai prosedur, desinfeksi tangan dengan yodium, serta sebelum kontak dengan masing-masing contoh.
- Untuk mencuci, air hangat digunakan, suhunya harus setidaknya 40 ° C. Dalam kasus apapun jangan menggunakan air dingin, karena jika suhu isi telur lebih tinggi dari media cair eksternal, maka itu mulai keriput. Apa prasyarat untuk penetrasi mikroorganisme ke dalam produk.
- Jika prosedur dilakukan dalam mangkuk, dan tidak di bawah aliran yang mengalir, setelah setiap contoh, ganti air, cuci wadah dengan baik.
- Agen sanitasi yang mengandung klorin atau yodium ditambahkan ke dalam air.
- Jangan menggunakan lap selama mencuci, karena ini meningkatkan tingkat kontaminasi.
- Kontaminasi tidak mengikis dari permukaan, karena ini dapat merusak lapisan luar cangkang dan menyebabkan penetrasi mikroorganisme di dalamnya.
- Durasi prosedur adalah 2-3 menit.
- Setelah dicuci, spesimen bersih diletakkan di atas kain alami dan dibiarkan kering sepenuhnya.
Kepatuhan dengan standar sanitasi ketika memelihara burung meminimalkan risiko infeksi pada permukaan telur, serta penetrasi di dalamnya.
Kondisi penyimpanan
Saat menyimpan telur burung unta, mereka mempertahankan suhu dan tingkat kelembaban tertentu. Karena itu, peternak yang berpengalaman melengkapi ruangan dengan alat ukur khusus. Tempatnya juga harus kering dan gelap.
Kelembaban dan suhu optimal
Disarankan untuk memastikan tingkat kelembaban yang rendah selama penyimpanan produk, ini adalah sekitar 30-40%. Suhu - tidak kurang dari 13 ° L, tidak lebih dari 18 ° L
Penempatan dan penggulungan telur
Mengenai posisi telur selama penyimpanan, para ahli tidak sampai pada konsensus. Beberapa berpendapat bahwa telur burung unta harus dijaga ketat dalam posisi horizontal, dan beberapa di vertikal, dengan tumpul berakhir. Petani secara empiris menemukan metode yang tampaknya lebih efektif bagi mereka.
Anda juga dapat membalik telur pada interval yang berbeda, tergantung pada waktu penyimpanan. Jadi, jika produk disimpan selama beberapa hari, maka dapat dibalik setiap hari, jika umur simpan sekitar 10 hari, Anda dapat mengurangi intensitas pengubahan hingga 1 kali dalam 3 hari.
Umur simpan
Pada suhu kamar, telur dapat bertahan hingga 30 hari jika cangkangnya tidak rusak.
Dalam lemari es pada suhu +2 hingga -2 C ° dan kelembaban relatif 85 hingga 88%, umur simpan meningkat secara signifikan - hingga 5-7 bulan.
Umur simpan telur sebelum inkubasi adalah 1 minggu, penyimpanan pra-inkubasi diizinkan selama 10 hari, tetapi hanya pada suhu 15-18 ° C, kelembaban relatif - 40%.
Bagaimana cara mengangkut telur burung unta?
Untuk memastikan transportasi telur burung unta yang aman, perlu mematuhi rekomendasi berikut:
- Pilih kotak khusus, bersihkan dengan kain kering.
- Setiap telur dibungkus dengan karet kemasan, bahan katun atau kemasan karet.
- Tumpukan dengan tumpul berakhir.
- Kotak ditempatkan pada karet anti-getaran untuk menghindari guncangan saat mengemudi.
- Tutup kotak dicat putih, terutama jika perlu waktu lama untuk transportasi, untuk memantulkan sinar matahari.
Apakah saya perlu memberi label telur?
Peternak yang serius terlibat dalam pemuliaan burung unta tahu bahwa telur burung harus diberi label untuk mengetahui dengan tepat kapan produk itu dipanen.
Penandaan telur dilakukan dengan pensil sederhana. Pada setiap contoh, pada ujung yang tajam, tandai tanggal pengumpulan dan jumlah bagian. Informasi yang sama di bawah nomor seri dimasukkan dalam jurnal khusus.
Jadi, pengumpulan dan penyimpanan telur burung unta adalah proses yang melelahkan yang membutuhkan pengetahuan, keterampilan, dan pendekatan tertentu. Hanya jika semua persyaratan terpenuhi maka dimungkinkan untuk memelihara produk yang berharga.