Keturunan daging sapi atau sapi berbeda dari perwakilan ternak lainnya karena mereka mendapatkan berat badan yang jauh lebih baik, menyerah pada pemberian makan intensif dan relatif pilih-pilih dalam memelihara dan memberi makan. Selain itu, hewan penghasil daging memiliki dimensi yang mengesankan dan, ketika disembelih, memberikan daging yang lebih lezat dengan indikator kadar lemak dan nilai energi yang tinggi.
Daging berkembang biak dari sapi jantan dan sapi
Jika kita membandingkan sapi perah dengan sapi potong, maka sapi perah tidak cocok untuk mendapatkan hasil susu yang sangat baik, sedangkan sapi perah saat disembelih tidak akan menghasilkan daging sebanyak itu. Kita akan belajar tentang breed sapi potong mana yang paling populer, yang mana dapat ditemukan di Rusia.
Aberdeen Angus sapi
Penampilan hewan-hewan ini berbeda, karena wol mereka berwarna hitam cerah dengan tan merah yang dapat diterima. Bentuk tubuh secara tradisional besar, sama dengan jenis sapi lainnya dari arah daging:
- dada dikerahkan secara luas;
- anggota badan tidak panjang;
- lehernya kuat, pendek;
- panggulnya lebar;
- pola otot terlihat jelas pada kulit;
- pertumbuhan hewan dari 1,2 hingga 1,5 m cukup tinggi;
- tanduk tidak ada (sapi dan sapi tanpa tanduk);
- mantel di permukaan kulit halus dan halus.
Apa daging sapi Aberdeen Angus:
- daging memiliki pandangan bagian marmer;
- ada lapisan lemak kecil;
- sisa tulang tidak lebih dari 18%.
Ciri khas dari trah ini adalah bahwa hewan tersebut rentan terhadap obesitas, fakta ini harus diperhitungkan saat menyusun menu dan diet harian. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan sapi ini untuk memerah susu, jangan berharap hasil susu yang besar, karena ini bukan jenis susu. Jumlah maksimum susu per tahun adalah sekitar 1400 liter.
Hewan dari jenis ini dapat membanggakan berat badan tinggi pada usia yang cukup dini. Jadi, dalam beberapa kasus, sapi jantan dapat memiliki berat hingga 1 ton, dan sapi - hingga 600 kg.
Daging Aquitaine berkembang biak
Sapi dan sapi jantan ini diklasifikasikan sebagai kelas berat. Secara lahiriah, hewan-hewan ini berwarna terang, biasanya berwarna cokelat muda atau bahkan krem. Seperti pada kasus sebelumnya, sapi-sapi itu besar, memiliki tekstur otot yang jelas, tubuhnya terlihat memanjang. Kepala tidak berat, meskipun dahinya terlihat besar.
Seekor goby dewasa dapat mencapai 1350 kg berat hidup, sedangkan betina setidaknya 700 kg. Pertumbuhan perwakilan dari jenis ini adalah sekitar 1,4 m, saat lahir, anak sapi dari jenis daging Aquitaine dapat memiliki berat sekitar 45 kg. Keturunannya berbeda karena anak sapi mengalami kenaikan berat badan pada tingkat rekor: hingga 2 kg per hari, meskipun mendekati usia satu tahun, laju kenaikan berat badan turun menjadi 1,5 kg. Daging memiliki struktur yang halus, ada lapisan lemak, tetapi tidak signifikan.
Secara terpisah, harus dikatakan bahwa merawat trah ini tidak sulit, karena sapi dan betina berakar dengan baik di wilayah dan iklim apa pun, memiliki karakter tenang yang nyaman, dan hidup lama.
Sapi Auliekol
Sapi-sapi ini menerima tiket untuk hidup di Kazakhstan lebih dari 30 tahun yang lalu, tetapi hingga hari ini trah tersebut belum kehilangan popularitasnya. Jadi, sekarang Anda dapat bertemu dengan perwakilan dari ras Auliekol di mana-mana, termasuk di Rusia. Sapi-sapi ini berwarna abu-abu, lebih dari 60% sapi dilahirkan tanpa tanduk, artinya mereka tidak bertanduk. Keuntungan tanpa syarat dapat disebut fakta bahwa sapi domestik akan dapat dengan mudah menahan perubahan dalam kondisi penahanan atau transisi dari satu pakan ke yang lain. Perlu juga dicatat bahwa perwakilan dari ras Auliekol mentoleransi sumur dingin, karena mereka memperoleh lapisan bawah tambahan di musim dingin, ini merupakan nilai tambah lain untuk akuisisi sapi-sapi tersebut di Rusia.
Berat rata-rata seekor sapi jantan dari jenis ini adalah sekitar 1 ton, meskipun kasus terisolasi dari rekor berat 1.250 kg diketahui. Seekor sapi memiliki berat tepat setengah: tidak lebih dari 650 kg. Selama penyembelihan, bagian limbah membutuhkan sekitar 35-40%, dan kulit dapat dikelompokkan menjadi 5 lapisan, yang menjadikannya bahan baku yang sangat baik untuk barang-barang kulit.
Trah Belgia
Bibit sapi Belgia milik industri daging. Keunikan gobi dan sapi ini adalah warna bulu putih atau biru-putih. Ciri khas yang membuat Anda memperhatikan jenis ini adalah sapi dan sapi memiliki massa otot yang besar. Ini dapat dijelaskan secara ilmiah: produksi zat seperti myostatin secara genetik tersumbat pada sapi, yaitu, tidak ada yang menghambat pertumbuhan otot pada hewan ini, itu berlanjut sepanjang hidup.
Namun, ini tidak berarti bahwa betis Belgia dilahirkan dengan massa otot yang besar, ini tidak terjadi. Itu dicapai dalam proses kehidupan dan menjadi nyata oleh sekitar 2-3 bulan kehidupan.
Sudah pada usia 1-1,5 tahun, sapi jantan dapat memiliki berat sekitar 700 kg, mencapai 1.300 kg saat pubertas. Meskipun ada informasi bahwa ini bukan bobot maksimum dengan penggemukan yang tepat, yaitu produktivitas dapat ditingkatkan. Patut dikatakan bahwa bagian jubah yang bebas limbah bisa sekitar 75-80%, sedangkan dagingnya sendiri memiliki karakteristik rasa yang sangat baik, lembut dan berair.
Daging berkembang biak dari ternak. Pameran Golden Autumn 2015
Semua trah sapi. Lebih dari 300 trah
Tentang pro dan kontra dari peternakan hewan daging (STRC Vyatka)
Simmental berkembang biak banteng. Tampilan daging sapi. Pameran Golden Autumn-2015.
Sapi dan sapi jantan adalah binaragawan. BELGIAN BLUE BREED Temui Super Cow
Sapi Galloway
Subspesies ini sangat ideal untuk disimpan di daerah yang tidak memiliki vegetasi lebat. Hewan itu memiliki struktur tubuh yang kuat:
- dada sangat diatur;
- lehernya kuat, lebar;
- bagian belakang lurus;
- kuku pendek, tanduk lebar;
- tanduk hilang;
- warna dari hitam ke coklat, bercak kuning atau putih dimungkinkan;
- mantelnya kasar saat disentuh, sedikit bergelombang, ada lapisan bawah (ini akan memungkinkan untuk merumput sapi bahkan di musim dingin, asalkan tidak ada banyak salju).
Hewan bertambah sekitar 1,2 kg per hari, meski tidak mencapai rekor berat, hal yang sama berlaku untuk keturunan:
- perempuan - hingga 500 kg;
- jantan - hingga 800 kg.
Terlepas dari kenyataan bahwa hewan tidak memiliki massa yang besar, mereka dapat membanggakan daging yang sangat baik dengan kualitas terbaik. Ini dibedakan dari tekstur marmernya, juicinessnya yang luar biasa dan kandungan lemaknya sedang. Seiring dengan ini, sapi Galloway dapat dikaitkan dengan orientasi campuran, yaitu, sapi perah dan daging sapi, sehingga sekitar 1400 liter susu dari satu individu dapat diperah per tahun. Indikator produktivitas ini tidak dapat dibandingkan dengan sapi perah.
Berkembang biak daging Kazakh
Seperti namanya, jenis ternak ini untuk produksi daging dibiakkan di Kazakhstan menggunakan tenaga spesialis ternak Rusia. Hewan dari spesies ini memiliki mantel merah pada umumnya, meskipun anggota badan dari ekor dan bagian depan dada dapat dicat dengan warna yang lebih terang. Seperti jenis sebelumnya, sapi potong Kazakh mampu menahan musim dingin yang parah, karena pada periode ini ia memperoleh lapisan bawah tambahan.
Saat lahir, berat anak sapi kurang dari 3 kg, tetapi pada saat mereka dewasa, mereka menambah berat badannya 15-20 kali. Terlepas dari kenyataan bahwa daging memiliki karakteristik rasa yang baik, adalah mungkin untuk mengekstraksi tidak lebih dari 60% berat hidup dari satu bangkai, yang tidak dianggap sebagai indikator produktivitas yang cukup baik.
Ladybug Mensko-Angevin
Ternak jenis ini milik sektor daging. Karena warnanya yang khas, trah ini juga disebut padang rumput merah, meskipun warna utama mantel masih merah. Gobies berbeda dalam dimensi yang mengesankan, pertumbuhan dapat mencapai tanda di atas 170 cm, yang membuat mereka menjadi raksasa di antara ternak dari arah daging. Hal yang sama berlaku untuk berat badan, ada data tentang seekor sapi jantan dengan berat sekitar 1650 kg.
Terlepas dari ukuran raksasa mereka, ini adalah hewan yang cukup tenang dengan sifat jinak, yang membuat mereka tetap nyaman dan nyaman. Perlu juga disebutkan tentang orientasi campuran, yaitu, sampai waktu pemotongan, hasil susu yang layak dapat diperoleh dari sapi. Seperti kebanyakan hal, dagingnya rasanya enak dan dianggap sebagai daging sapi premium menurut peringkat konsumen.
Limousin Burenka
Jenis lain untuk tujuan daging adalah sapi Limousin. Warna bulunya merah, keemasan-merah, coklat dengan cahaya mencolok di perut dan paha. Ini bukan hewan tanpa tanduk, tanduknya kecil, memiliki warna lebih terang dibandingkan dengan tubuhnya. Apa perbedaan antara sapi Limousine dan kerabatnya? Terlepas dari kenyataan bahwa hewan itu dianggap berat, secara lahiriah ia adalah sapi yang cukup bagus, kerangkanya berukuran sedang, meskipun kuku memiliki lapisan otot yang nyata, ini jelas terlihat dalam foto. Banyak peternak bercanda menyebut sapi seperti itu sebagai limusin, karena tubuhnya memanjang secara tidak biasa, ia segera menarik perhatian pada pemeriksaan eksternal.
Limusin bisa berumur panjang, usianya bisa mencapai 15 tahun. Karena anak sapi terlahir besar, pembukaan kelahiran sapi seperti ini jauh lebih luas daripada yang lain.
Romanyol berkembang biak
Tujuan berkembang biak mengasumsikan bahwa sapi akan terlibat dalam pertanian sebagai bantuan kekuatan. Namun, saat ini breed tersebut telah memenuhi kualifikasi ulang, sekarang diakui sebagai salah satu breed daging. Seperti apa rupa hewan itu:
- Batangnya besar, bulat.
- Bagian belakang mengambil bentuk persegi.
- Otot diucapkan, massa otot diperoleh dengan cukup cepat.
- Anggota tubuhnya halus, simetris.
- Warna bulunya abu-abu, tetapi jantan bisa berwarna lebih gelap.
- Keturunannya bereproduksi dengan cepat.
Saat lahir, berat anak sapi mencapai 40-45 kg, sudah pada usia enam bulan, beratnya meningkat hingga 300 kg, dan hewan itu memiliki berat sekitar 500 kg per tahun. Massa maksimum mencapai 2-3 tahun. Romagnola goby dapat mencapai berat hingga 900 kg, meskipun terkadang massa dapat meningkat hingga satu ton. Dalam hal ini, setelah disembelih, bagian limbah akan sekitar 30-40%. Karakteristik rasa dari produk daging cukup tinggi dan dihargai di pasar daging karena kualitasnya yang sangat baik.
Sapi Rusia tanpa tanduk
Jenis daging ini secara luas diwakili di Rusia, yang secara fasih ditunjukkan dengan nama "Rusia tanpa tanduk". Dari namanya juga jelas bahwa hewan itu tidak memiliki tanduk, yaitu, praktis aman untuk hewan dan manusia lain. Sedangkan untuk fisik, bentuk tubuh adalah standar:
- Dimensi berbentuk persegi panjang.
- Kelegaan otot terlihat jelas.
- Kepala tidak berat, berukuran kecil.
- Dada, sebaliknya, lebar, dikembangkan, dengan dewlap diucapkan.
- Bagian belakang ternak lurus (baik belakang dan belakang).
- Tungkai tebal simetris dengan tonus otot yang jelas.
- Kulit kolola Rusia dihargai, karena tipis dan lentur, dan kualitas inilah yang dihargai di furrierry.
- Wol sapi dan ikan betina berwarna hitam pekat, keberadaan bintik-bintik dan cokelat tidak dapat diterima.
Pada masa pubertas, hewan tumbuh dengan ukuran yang mengesankan, beratnya adalah:
- perempuan - 500-600 kg;
- laki-laki - hingga 1.200 kg.
Spesialis ternak mencatat bahwa hewan dari jenis ini dapat menambah berat badan dalam jangka waktu yang lama, yaitu memberi makan bisa bertahan lebih lama daripada yang biasanya untuk jenis lainnya.
Trah ini menyatakan bahwa hewan dapat hidup dalam kondisi iklim yang sangat berbeda. Untuk alasan ini, sapi tanpa tanduk Rusia dapat ditemukan baik di negara-negara selatan dan, misalnya, di utara Rusia. Hewan berbeda karena mereka bersahaja dalam perawatan, nutrisi dan memberi makan, jadi Anda tidak perlu menghabiskan uang untuk makan mahal atau memanaskan di gudang.
Charolais
Charolais, atau sapi Charolais, datang kepada kami dari Prancis yang jauh. Keunikannya adalah bahwa setelah pemotongan, daging marmer dengan kadar lemak rendah, kualitas sangat baik, diperoleh, dan ini terlepas dari kenyataan bahwa penggemukan hewan selama pembibitan dapat memakan waktu lama. Jika tujuannya adalah konsumsi atau penjualan daging yang hampir tidak berlemak, tetapi pada saat yang sama enak dan empuk, ada baiknya mempertimbangkan akuisisi breed Charolais.
Selain itu, berikut ini dapat dikatakan tentang ras:
- massa otot yang cepat;
- aklimatisasi yang baik dan cepat.
Eksterior:
- warna bulu terang (putih, krem, kuning, abu-abu);
- kepalanya tidak besar, meskipun dahinya cukup lebar (ini terlihat jelas di foto atau video);
- lehernya kuat, bergaris-garis;
- dada diatur dalam, berdiameter sekitar 2 m;
- lapisan bawah tidak diucapkan;
- punggung lurus, ada kendur yang nyaris tak terlihat di tengah;
- anggota badan simetris, berkembang dengan baik;
- pertumbuhan orang dewasa mencapai 140 cm;
- mantelnya tidak tebal.
Berkembang biak Markigian
Trah terakhir yang akan kita bicarakan adalah Markijnian. Breed silsilah ini dikembangkan di Italia, butuh bertahun-tahun untuk membiakkannya sampai tujuannya tercapai. Fitur utama dari sapi Markigian adalah bahwa mereka menambah berat badan dengan cepat dan cocok untuk penggemukan. Mari kita beralih ke deskripsi hewan, dengan menyediakannya dalam daftar:
- Ini adalah hewan yang cukup besar.
- Warna rambutnya putih, abu-abu atau campuran.
- Keuntungan massal cepat.
- Berat goni hingga 1500 kg, sapi - hingga 700 kg.
- Limbah tulang bisa mencapai 30%.
- Daging secara tradisional lembut dan berair, inklusi otot yang berat.
Kami telah menggambarkan jenis sapi yang paling umum, terbaik dan populer, berbicara tentang fitur, karakteristik utama, dan keunggulannya. Mengetahui semua informasi ini, akan jauh lebih mudah bagi Anda untuk memutuskan pertanyaan tentang jenis apa yang dibutuhkan untuk membeli sapi atau lembu Anda sendiri, terlebih lagi dalam hal kualitas daging mereka luar biasa.