Sapi Rusia Yaroslavl mendapatkan popularitas di kalangan petani domestik karena produktivitasnya pada abad ke-19, ketika, dengan pertumbuhan dan perkembangan kota-kota besar di Rusia, permintaan akan produk-produk ternak meningkat, yang berkontribusi pada pengenalannya ke dalam jalur terpisah.
Yaroslavl berkembang biak dari sapi
Tentang sapi Yaroslavl
Dengan munculnya industri pembuatan mentega dan keju di industri dalam negeri pada tahun 80-an abad XIX, ada kebutuhan mendesak untuk mendapatkan produk-produk berkualitas tinggi. Untuk tujuan ini, asosiasi perusahaan susu Rusia telah melakukan pemilihan perwakilan ternak yang melelahkan dan panjang untuk mengembangkan spesies yang akan dengan kuat mengambil posisi terdepan dalam pemuliaan ternak dalam hal produksi susu dan kandungan lemak.
Ketika beternak sapi Yaroslavl, individu Holstein, Algauz dan Simmental berpartisipasi dalam persilangan, tetapi penggunaan lebih lanjut dihentikan karena penurunan kandungan lemak produk yang diperoleh dari keturunan.
Nenek moyang utama dari jenis Yaroslavl sapi adalah sapi Rusia Besar lokal utara, dari mana spesimen terbaik dipilih untuk reproduksi. Pada saat yang sama, bagian luarnya tidak kecil penting dalam pemuliaan.
Pada tahun 80-an abad terakhir, jenis sapi yang dideskripsikan memiliki kelemahan penampilannya seminimal mungkin, ketika sapi jantan Holstein menjadi peserta dalam persilangan, sebagai akibatnya cabang sapi Mikhailovskaya muncul.
Sejak era Soviet, peternakan peternakan tidak hanya di Yaroslavl, tetapi juga di Ivanovo, Vologda, Kostroma dan Tyumen mulai membangun ternak Yaroslavl yang berkembang biak di Rusia. Banteng Yaroslavl menjadi partisipan aktif dalam reproduksi hewan Kostroma dan Istoben.
Tanda-tanda eksternal sapi dari Yaroslavl
Ciri khas dari jenis sapi Yaroslavl menggambarkan hewan-hewan ini sebagai individu dari jenis susu dengan konstitusi tubuh yang sedikit bersudut dan otot yang kurang berkembang:
- banteng tumbuh 1,25-1,27 m pada layu dengan panjang miring 1,52-1,55 m,
- hewan memiliki kerangka yang berkembang secara residual dengan kepala kering, yang berbeda dari banyak perwakilan sapi dalam wajah memanjang,
- dewlap yang kurang berkembang di kedalaman (sekitar 0,7 m), tetapi sempit (hingga 0,37 m),
- tungkai rendah yang tipis,
- bagian belakangnya lebar, terkulai dengan sakrum mirip atap.
Jenis sapi perah menentukan struktur mesin pemerahan hewan. Ambang sapi Yaroslavl memiliki bentuk seperti mangkuk, dilengkapi dengan puting panjang, banyak ditempatkan di depan dan berjarak dekat, dengan urat susu yang sedang berkembang.
Dilihat oleh foto-foto perwakilan pertama dari ras, banteng modern dari Yaroslavl tidak sangat mirip dengan nenek moyang pra-revolusioner, yang berperawakan kecil dan tidak berbeda dalam kesehatan khusus.
Warna binatang dalam foto didominasi hitam dengan kepala putih. Fitur karakteristik adalah apa yang disebut "kacamata" - mata berdering. Di alam, ada juga warna merah perwakilan ternak dari Yaroslavl.
Karakteristik produktif
Sapi Yaroslavl mencatat indikator rata-rata tinggi produktivitas daging dan susu.
Hasil daging
Berat rata-rata sapi jantan dewasa berkisar antara 0,7 hingga 0,9 ton, dalam kasus yang jarang mencapai hingga 1,2 ton. Berat sapi muda bervariasi antara 0,45 dan 0,55 ton. Anak sapi yang baru lahir beratnya sekitar 25-30 kg, bertambah pada usia enam bulan, 150-170 kg, menunjukkan peningkatan setiap hari 700-750 g. Ketika anak sapi mencapai usia satu tahun, berat badan mereka bervariasi dari 0,35 menjadi 0,37 ton, mendapatkan 800-900 g setiap hari. Yaroslavl naik menjadi 1, Berat badan 5 tahun bertambah hingga setengah ton, sapi dara - 0,35-0,38 ton. Dengan indikator seperti itu, hasil pemotongan, yang diberikan oleh salah satu perwakilan sapi dari Yaroslavl, berada di kisaran 50-62% dengan karakteristik kualitas daging yang memuaskan.
Produktivitas susu
Sapi pembibitan terkemuka mencatat produksi susu rata-rata tahunan hingga 5,0-5,5 ribu kg susu dengan kadar lemak 4,0 hingga 4,2%. Pada saat yang sama, di wilayah Ivanovo, seekor sapi dari jenis Yaroslavl menghasilkan 11,59 ribu kg per tahun. Hewan dengan parameter rata-rata dijamin memberikan hasil susu rata-rata 2,7 hingga 3,5 ribu kg produk susu. Di antara indikator tertinggi kandungan komponen lemak, angka 6,1% dicatat. Kandungan komponen protein pada sapi Yaroslavl berada di kisaran 3,5-3,7%. Produk-produk dari peternakan sapi dari Yaroslavl memiliki keunggulannya sendiri: rasa dan nilai gizi.
Daya tarik pemuliaan
Saat ini jumlah ternak dari Yaroslavl berkurang tajam. Hal ini disebabkan oleh penampilan dalam peternakan hewan domestik dan asing dari garis pemuliaan diperbarui, yang menang atas sapi Yaroslavl dalam hal tingkat hasil susu yang lebih tinggi.
Jumlah ternak terbesar dapat dicatat di tanah air hewan-hewan ini, serta di Tver, Ivanovo, dan Vologda. Jumlah total wilayah Rusia yang terlibat dalam pengembangbiakan sapi Yaroslavl adalah 7 wilayah.
Di antara keunggulan utama hewan Yaroslavl, peternak mencatat:
- indikator kualitas susu yang tinggi,
- reproduksi anak yang baik - selama periode reproduksi, anak Yaroslavl lahir dari 1 hingga 5,
- adaptasi dengan kondisi baru penahanan dan nutrisi.
Tidak dibedakan oleh dimensi besar dan tidak mendapatkan massa besar, jenis sapi Yaroslavl tidak membutuhkan banyak pakan, tetapi dengan sedikit makanan, ia menyediakan susu lemak dalam jumlah besar, yang memungkinkan peternak ternak mendapatkan keuntungan terbesar dengan biaya terendah.