Selain daging babi yang halus dan empuk, bagian lain dari tubuh hewan sering dimakan, yang memiliki rasa yang menyenangkan dan dapat menghiasi meja apa pun. Hati babi adalah produk sampingan rendah kalori populer (118 kkal), yang termasuk dalam jenis makanan ini. Dapat direbus dan dipanggang, direbus dan digoreng dengan penambahan berbagai bahan. Hati babi bisa sangat lezat dan sehat, tetapi juga memiliki kelemahan.
Hati babi
Fitur Produk
Banyak ibu rumah tangga yang menolak produk ini dengan tidak sepantasnya, mengingat produk ini nomor dua. Faktanya, hati babi adalah produk premium dan memiliki rasa yang lembut. Serat ototnya lebih tipis dibandingkan dengan jantung sapi, sehingga produk ini bisa disebut hampir diet. Sebelum diproses sebenarnya, Anda hanya perlu menghilangkan lemak yang terletak di permukaan hati babi, maka akan menjadi lebih empuk lagi.
Memiliki protein lengkap, produk sampingan ini dapat dikonsumsi sendiri dan dalam kombinasi dengan bahan-bahan lainnya. Ini sering disajikan dalam salad, serta sayuran, makanan pembuka, saus, atau hidangan utama. Jantung babi bisa ditumbuk menjadi cincang kembung dan kemudian berubah menjadi hidangan daging yang sangat baik.
Apa manfaat produk ini?
Dengan ukurannya yang kecil dan berat 300-350 g, jantung babi memiliki jumlah nutrisi dan komposisi yang kaya. Produk ini diyakini sangat baik untuk penderita penyakit kardiovaskular. Hati babi sangat membantu dengan berbagai penyakit darah, karena mengandung banyak zat besi. Itu sebabnya, dengan anemia, persiapan dan penggunaan hidangan seperti itu dianggap tidak tergantikan.
Jantung babi juga ditawarkan kepada orang tua, yang tubuhnya membutuhkan vitamin dan nutrisi tambahan. Jika tidak digunakan secara berlebihan, makanan ini dapat membantu menjaga kesehatan lansia pada tingkat yang tepat. Hati babi adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang memiliki gangguan saraf. Memiliki sejumlah besar vitamin B, produk sampingan ini menjenuhkan tubuh dengan elemen penting yang bertanggung jawab untuk fungsi normal sistem saraf.
Untuk semua penderita kolesistitis, jantung babi adalah makanan yang enak dikonsumsi secara teratur. Dengan penyakit ginjal dan setelah operasi, Anda dapat pulih lebih cepat dengan ramuan lezat ini.
Hati babi juga dianjurkan untuk dimasukkan dalam menu untuk remaja, yang tubuhnya tumbuh membutuhkan sejumlah besar mineral dan elemen. Sangat bermanfaat bagi atlet untuk makan produk ini karena kaya akan protein. Tapi yang terbaik adalah memakannya rebus agar lemak berlebih tidak masuk ke dalam tubuh. Tetapi mereka yang menderita penyakit mata dapat mengembalikan penglihatannya karena vitamin A yang terkandung dalam hati babi. Zat yang sama mempengaruhi kulit, memperbaiki kondisinya.
Elemen-elemen penting dari hati babi
Untuk memahami mengapa hati babi adalah produk yang sangat diperlukan bagi tubuh, Anda bisa melihat komposisi nutrisi yang ada dalam produk sampingan ini. Ini adalah serangkaian vitamin:
- asam folat;
- vitamin C;
- vitamin A;
- vitamin E;
- tiamin;
- vitamin PP;
- riboflavin.
Antara lain, jantung babi mengandung unsur mikro dan makro, yang tanpanya tubuh lengkap dan kesehatan yang baik tidak mungkin:
- besi;
- fosfor;
- selenium;
- magnesium;
- kalsium;
- mangan;
- seng;
- sodium.
Ini juga mengandung tembaga, yang tanpanya sistem kekebalan tubuh manusia melemah, serta suplai darah terganggu, di mana perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular sangat mungkin. Produk ini juga kaya akan yodium, dalam jumlah yang seimbang diperlukan agar kelenjar tiroid berfungsi dengan baik.
Bahaya karena memakan hati babi
Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, produk sampingan ini praktis tidak membahayakan tubuh manusia. Namun, ada saat-saat ketika diinginkan untuk mengeluarkan produk dari diet. Jika seseorang menderita penyakit pada saluran pencernaan, jantung babi mungkin agak sulit bagi tubuhnya. Sebagai alternatif, bahan bisa dimakan dalam jumlah kecil, tetapi hanya direbus.
Kebetulan seseorang memiliki intoleransi individu terhadap hati babi. Dalam situasi seperti itu, disarankan untuk melepaskan hidangan lezat ini demi kesehatan Anda. Namun, kasus seperti ini sangat jarang, sehingga Anda bisa merasa buruk hanya dengan persiapan yang tidak tepat. Jika jantung terlalu gemuk, tangguh, dan perlakuan panas dilakukan secara tidak benar, dalam situasi seperti itu juga dapat membahayakan tubuh.
Cara memasak hidangan lezat
Manfaat dan bahaya jantung babi adalah konsep yang bergantung langsung pada pengolahan kuliner produk ini. Dimasak dengan sayuran, dikukus, direbus atau dipanggang, itu bisa menjadi hidangan yang luar biasa bahkan untuk anak-anak. Hati babi dalam krim asam sangat lezat. Anda tidak perlu menjadi sangat terampil untuk resep sederhana ini agar berhasil. Anda akan perlu:
- wortel;
- krim asam;
- Bawang;
- Bawang putih;
- sedikit minyak sayur;
- membumbui.
Pertama, Anda perlu membilas hati babi secara menyeluruh (diperlukan 1 kg produk), menghilangkan garis-garis, pembuluh darah, dan lemak. Potong menjadi irisan. Maka Anda perlu memarut 2 wortel dengan jumlah bawang yang sama. Setelah menggoreng sayuran dengan bawang putih dalam wajan, tambahkan hati babi dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Begitu makanan memperoleh warna yang menyenangkan, makanan tersebut harus dihilangkan dari panas. Pada saat ini, perlu untuk mencairkan krim asam dengan air, tambahkan rempah-rempah, dan kemudian tuangkan campuran ke dalam panci atau penggorengan, setelah itu dianjurkan untuk mendidihkan semua bahan selama satu setengah jam.
Cara memasak hati babi lebih empuk daripada ayam - Resep dari Semua akan baik - Edisi 398 - 05/27/2014
Jantung babi direbus. Cara memasak hati babi.
Cara memasak hati babi. Cara memasak hati babi
Memasak hati babi segar juga bisa dilakukan di multicooker. Untuk melakukan ini, Anda harus melakukan semua tindakan yang sama dengan bawang dan wortel, hanya terlebih dahulu memakai program "Fry", dan kemudian - "Rebus". Hati babi yang lembut dan lezat dapat disajikan dengan kentang, soba, pasta, salad, dan tambahan lezat lainnya. Makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga sudah siap!