Kentang adalah produk paling populer dan dicintai di negara kita. Dimasak, digoreng, dihaluskan atau dalam seragam - baik makan meriah atau makan malam keluarga biasa tidak bisa tanpa itu. Semua orang menyukai sayuran ini, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa tidak setiap sayuran akar dapat dimakan. Kentang hijau menimbulkan bahaya besar bagi kesehatan manusia.
Kentang hijau
Informasi singkat
Kisah bagaimana sayuran sampai ke meja kita sudah dikenal banyak orang. Itu dibawa dari Belanda pada masa Peter I, tetapi orang-orang Slavia tidak langsung jatuh cinta padanya. Namun, selama bertahun-tahun, itu telah menjadi favorit nyata, baik di kalangan ibu rumah tangga biasa maupun koki profesional.
Saat ini ada banyak resep yang bervariasi dan lezat di mana sayuran ini adalah bahan utama. Selain itu, sayuran akar memiliki sejumlah sifat bermanfaat yang banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias. Ini juga digunakan sebagai pakan ternak. Fakta bahwa bahkan buku-buku telah ditulis tentang kentang berbicara tentang kecintaan umum terhadap kentang. Jadi penulis anak-anak Valery Kastryuchin berulang kali menyebutkan tanaman akar ini dalam karya-karyanya.
Hanya sedikit orang yang tahu, meskipun sama sekali tidak berbahaya, sayuran ini dapat menyebabkan kerusakan signifikan bagi kesehatan manusia. Jadi kentang hijau tidak cocok untuk dimakan. Seberapa berbahaya? Sedemikian rupa sehingga dapat menyebabkan keracunan yang cukup parah, serta menyebabkan perkembangan penyakit lain yang sama-sama berbahaya.
Alasan perubahan warna
Untuk memahami bagaimana sayuran dapat membahayakan kesehatan, perlu dipahami mengapa kentang berubah hijau. Dengan paparan sinar matahari yang berkepanjangan dan penyimpanan yang tidak tepat, tanaman akar, sebagai suatu peraturan, kehilangan elastisitasnya, memperoleh aftertaste yang sangat tidak menyenangkan, dan kulitnya berubah warna.
Ini disebabkan adanya peningkatan konsentrasi zat toksik solanin di dalamnya. Apakah kentang hijau berbahaya? Pasti!
Apa itu Solanine?
Bahkan, zat ini dirancang untuk melindungi tanaman dari penampilan dan pengembangan mikroorganisme dan serangga berbahaya. Konsentrasi tertinggi daging kornet ditemukan di kulit dan bubur umbi. Toksin yang sama hadir dalam sayuran seperti tomat, paprika, dan yang biru.
Dalam dosis kecil - dari 2 hingga 10 g, zat ini tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Namun, di bawah pengaruh berbagai faktor, konsentrasi toksin meningkat, yang membuat sayuran tidak hanya tidak cocok, tetapi juga berbahaya untuk dikonsumsi. Mengapa ini terjadi? Bahkan, ada beberapa alasan yang memengaruhi produksi daging kornet.
- Kentang warna ini dapat tumbuh di kebun ketika prosedur penanaman umbi tumbuh, serta aturan untuk merawat bibit, telah dilanggar. Kemungkinan besar, tanaman umbi ditanam dengan sangat buruk sehingga tanaman hanya bisa merusak buah hijau. Ngomong-ngomong, segala jenis sayuran akar bisa ternoda dan ditutupi dengan warna hijau.
- Kondisi umbi dipengaruhi secara negatif oleh cedera yang diderita dalam proses penggalian dan pengangkutan.
- Meningkatkan konsentrasi racun berbahaya dan kelebihan pupuk, yang diumpankan ke tanaman selama musim tanam.
- Umbi dapat berubah menjadi hijau jika kondisi penyimpanan telah dilanggar. Sebagai contoh, kotak-kotak di toko sayuran terletak di tempat yang tidak terlindung dari sinar matahari.
- Tanaman umbi yang dicuci langsung berubah warna. Kentang muda juga mengalami keracunan.
Tingkat toksin tertinggi diamati selama pertumbuhan tanaman. Dalam proses pematangan, ia menurun dan mulai meningkat lagi dalam umbi-umbian setelah lama disimpan di gudang bawah tanah atau toko sayur. Kentang hijau beracun. Pernyataan ini benar! Pada 70-an dan 80-an abad kedua puluh, dokter mencatat sejumlah besar kasus ketika tidak ada satu keluarga pun yang diracuni dengan buah hijau. Sangat berbahaya untuk memakan produk untuk waktu yang lama, karena solanin tidak dikeluarkan dari tubuh, tetapi terakumulasi dalam darah. Jika seseorang berkonsentrasi lebih dari 200 mg racun, ini menyebabkan keracunan parah pada seluruh tubuh.
Pencegahan
Penyimpanan yang tepat akan menghindari masalah
Satu-satunya cara untuk mencegah penghijauan adalah tidak melanggar kondisi penyimpanan, suhu dan kondisi kelembaban, untuk memantau integritasnya. Saat membeli, pelajari umbi dengan hati-hati. Karena bahkan di supermarket, toko dan pasar, umbi-umbian di mana konsentrasi daging kornet melebihi dosis yang diizinkan dapat dijual. Jangan membeli sayuran yang rusak, lesu, atau beku.
Sama pentingnya untuk mengikuti aturan penyimpanan di rumah. Yang terbaik adalah menggunakan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk tujuan ini - tempat yang sejuk, kering dan gelap. Pertimbangkan nuansa ini, umbi harus disimpan dalam kantong padat dan buram, dan jaring dan kotak terbuka untuk ini bukan pilihan terbaik.
Rezim suhu juga memainkan peran besar. Itu harus seimbang. Karena dingin di lemari es dan hangat di dapur atau lorong, tempat-tempat ini juga tidak ideal untuk menyimpan sayuran. Jika Anda tidak memiliki tempat yang cocok di rumah untuk menyimpan sayuran, beli sebanyak yang Anda bisa makan dalam 2-3 hari ke depan.
Efeknya pada tubuh
Memilih sayuran di pasar, di toko atau gudang dan bertemu umbi-umbian yang berubah warna, kita sering tidak tahu harus memutuskan apa: membuangnya atau mengupas dan memasak? Mari kita lihat apakah Anda bisa makan kentang hijau.
Jumlah terbesar zat berbahaya terkandung dalam kulit tanaman akar. Namun, bahkan dengan memotongnya, kita tidak akan membuang racunnya. Karena hampir setengah - 50% dari daging kornet akan tetap ada di dalam pulp. Metode seperti memasak dan merebus tidak efektif dalam memerangi zat ini. Bahkan sayuran akar hijau yang digoreng dan direbus tetap berbahaya bagi tubuh manusia.
Ternyata kentang hijau berbahaya bagi kesehatan, karena menyebabkan gangguan berikut pada tubuh:
- muntah, diare, kejang;
- peningkatan suhu dan keracunan tubuh;
- gangguan pada saluran pencernaan;
- malfungsi sistem saraf, pernapasan dan kardiovaskular;
- kematian itu mungkin.
Tindakan apa yang harus diambil
Apa yang harus dilakukan ketika keracunan telah terjadi? Jika seseorang makan kentang hijau, dan ia jatuh sakit, maka perlu segera memberikan pertolongan pertama. Ketika gejala keracunan minimal dan bermanifestasi dalam bentuk muntah dan diare, pertama-tama, Anda harus membilas perut dan mengambil penyerap (misalnya karbon aktif, "Smecta", "Atoxil"). Jika korban mengalami kejang, pingsan, demam - segera panggil ambulans. Terutama jika itu adalah anak-anak atau orang tua. Kalau tidak, konsekuensinya bisa sangat serius.
Ingat, bahkan jika Anda memanaskan umbi selama memasak atau ingin memotong bagian yang rusak - ini tidak akan menghilangkan racun. Agar tidak membahayakan hidup Anda, hanya sayuran akar yang sehat yang harus dimakan, dan sayuran hijau sebaiknya dibuang ke tempat sampah dan jangan dimakan.
Kiat Pengadaan
Saran ahli akan membantu Anda memilih sayuran yang akan disimpan dengan baik, tidak akan rusak dan tidak akan berubah warna.
- Perhatikan penampilannya. Umbi harus kering dan kencang dengan kulit halus. Makanan lunak, berkecambah dan hijau tidak boleh dimakan.
- Jika ada banyak lubang, borok dan lekukan pada akarnya, ini berarti mereka rusak oleh hama.
- Tidak selalu ukuran besar kentang adalah nilai tambah. Ini juga bisa menjadi tanda bahwa tanaman tersebut telah terlalu banyak dipupuk.
- Sebelum Anda membeli sayuran, pastikan untuk mencium aroma itu, dan kemudian minta penjual untuk memotong buah. Bau yang tidak menyenangkan, terus-menerus adalah pertanda buruk. Harap dicatat bahwa umbinya tidak boleh terlalu lunak.
POTATO SHASHLIK / RESPON BOM / POTATO DENGAN KAMBING DI MANGAL!
JUICE ini mengobati gastritis, bisul, fibroid, kanker, hipertensi, pankreatitis ...
Meringkaskan
Ingat, sayuran hijau pada kentang sangat berbahaya bagi kesehatan Anda. Memasak dan mengupas tidak akan membantu Anda membuang racun. Daging kornet tidak hanya menyebabkan keracunan pada manusia, tetapi juga masalah kesehatan yang lebih serius terkait dengan penyakit pada saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular.
Satu-satunya cara pasti untuk melindungi diri sendiri adalah tidak memakan umbi hijau. Simpan sayuran dengan baik dan jangan sampai buah yang rusak.