Bawang putih adalah salah satu suplemen makanan populer yang dapat mempertahankan sifat obatnya untuk waktu yang lama. Ada beberapa cara untuk menyiapkan bumbu ini, tetapi sebelum Anda mengeringkan bawang putih, Anda harus mengikuti aturan pembersihan dan menyiapkan area penyimpanan.
Keringkan bawang putih dengan benar
Kalau tidak, rasa siung akan hilang karena pembusukan. Untuk menghindari ini, Anda harus mematuhi algoritma tindakan tertentu.
Aturan panen bohlam
Menggali tanaman adalah bagian integral dari persiapan tanaman untuk disimpan. Pengumpulan buah yang tidak tepat dapat memengaruhi integritas kepala, yang akan menyebabkan kerusakan yang cepat pada umbi.
- Indikator utama kematangan tanaman adalah dedaunan tanaman. Begitu sebagian besar sudah menguning, Anda bisa menggali bawang putih.
- Juga, untuk menentukan pematangan umbi, satu panah tersisa di kebun. Penampilan biji menunjukkan kesiapan varietas.
- Spesies yang ditanam untuk musim dingin biasanya digali lebih dekat ke Agustus. Varietas musim semi dapat masak hingga pertengahan musim gugur.
Tanaman harus digali dengan hati-hati. Pertama, bawang dirusak, setelah itu bawang putih ditarik keluar dari tanah oleh pangkal batang. Setelah memanen bawang putih, tanah harus digali dan ditanami dengan pupuk hijau. Jika ini tidak dilakukan, maka tanah akan kehilangan banyak nutrisi.
Cara menyiapkan tanaman untuk dikeringkan
Sebelum mengeringkan bawang putih setelah panen, bawang putih harus diproses terlebih dahulu. Kepala harus dibersihkan dari tanah dengan tangan dan dikeringkan dalam waktu seminggu. Setelah itu, panah dan akar dihilangkan dengan pisau atau pemangkas, meninggalkan batang sepanjang 2 cm.
Ada juga beberapa aturan yang harus diikuti selama pemrosesan awal. Ini termasuk:
- Pelestarian dedaunan setelah penggalian. Ini akan memungkinkan bola untuk mendapatkan nutrisi maksimum setelah pengeringan.
- Kerapian dalam kaitannya dengan panen. Tidak disarankan untuk membenturkan kepala bersama-sama untuk melepaskan tanah. Kerusakan mekanis pada sekam mempengaruhi masa simpan bohlam.
- Kurang kelembaban. Setelah menggali, Anda tidak bisa mencuci bawang putih - ini akan menyebabkan pembusukan umbi.
Rekomendasi ini akan membantu Anda mempersiapkan tanaman dengan benar. Saat membersihkan kepala, Anda dapat menghapus lapisan kulit paling atas. Ada beberapa cara mengeringkan bawang putih. Pilihan mereka tergantung pada sarana yang tersedia dan jumlah panen.
Mengeringkan di luar
Jenis perlakuan panas ini paling populer karena tidak memerlukan bahan tambahan. Setelah pemrosesan primer, tanaman harus dikeringkan di luar, jika cuaca memungkinkan. Proses pengeringan hanya dapat dilakukan di siang hari, lebih baik menyembunyikan bawang putih di malam hari, karena jumlah curah hujan meningkat di malam hari.
Pengeringan bawang putih berlangsung dari tiga hingga lima hari. Metode ini juga disambut baik oleh petani karena meningkatnya resistensi buah terhadap berbagai penyakit. Namun, Anda perlu waspada terhadap sinar matahari - di bawah sinar ultraviolet langsung, kepala bisa terbakar.
Juga, para ahli menyarankan untuk tidak menghilangkan sisa dedaunan dari batang. Ini akan menjaga cengkih dari kekeringan dan akan meningkatkan sifat menguntungkan dari bohlam.
Mengeringkan di dalam ruangan
Metode pengeringan tanaman untuk musim dingin digunakan jika cuaca tidak memungkinkan meninggalkan umbi di luar. Kamar dengan sirkulasi udara yang baik cocok untuk pengeringan.
Juga diinginkan bahwa ruangan menjadi gelap dan udara agak lembab. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan balkon atau loteng.
Pengeringan dalam oven
Kering tidak hanya di udara segar
Di dunia modern, oven digunakan untuk mengeringkan tanaman di apartemen - pengering. Sebelum mengeringkan bawang putih, bawang putih harus dibersihkan sepenuhnya dari dedaunan dan akar berlebih, dan kemudian dibilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Gigi-giginya dipotong tebal beberapa milimeter. Mengiris diletakkan di atas loyang, setelah sebelumnya menutupinya dengan perkamen atau kertas timah. Pelat dilipat dalam satu baris. Suhu oven tidak boleh lebih dari 50 derajat, jika tidak irisan dapat terbakar dan mendapatkan warna cokelat yang tidak menyenangkan. Setelah kering, bawang putih bisa ditumbuk menjadi butiran dan disimpan sebagai bubuk. Metode serupa digunakan dalam produksi industri, karena praktis dan praktis untuk menyimpan bawang dalam bentuk bubuk.
Pengeringan dalam pengering listrik
Metode pengeringan bawang putih di rumah dianggap yang paling mudah karena meminimalkan risiko merusak tanaman. Untuk mengeringkan bawang putih dalam pengering listrik, Anda harus mengupasnya dan mencucinya sebentar di bawah air mengalir. Setelah itu, setiap cengkeh dipotong menjadi dua atau tiga bagian dan ditempatkan dalam wadah khusus pengering listrik.
Irisan harus ditata dengan potongan. Ini akan membuat umbi lebih cepat kering. Dengan metode ini, Anda bisa mengeringkan tanaman dalam sepuluh jam. Metode ini membutuhkan waktu paling sedikit dan memungkinkan Anda mengeringkan sejumlah besar tanaman. Setelah kering, potongan dapat ditumbuk dan disimpan sebagai bubuk.
Penyimpanan rumah
Sebelum Anda mengeringkan bawang putih buatan sendiri, Anda harus menyiapkan area penyimpanan selama musim dingin. Itu akan tergantung padanya berapa lama panen akan berlangsung. Bawang putih kering dapat disimpan selama beberapa bulan di apartemen atau area penyimpanan khusus. Namun, untuk kekuatan gigi, berbagai bahan tambahan harus digunakan. Yang paling efektif adalah:
- garam dapur;
- parafin;
- kulit bawang;
- campuran minyak dan yodium.
Garam
Garam meja diletakkan di bagian bawah tabung, setelah itu wadah ditutup dengan bawang putih. Satu lapisan garam lagi harus dituangkan di atas dan kain nilon harus ditarik ke leher kaleng. Dalam bentuk ini, umbi disimpan selama beberapa bulan. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung terigu. Bahan-bahan ini menghilangkan kelembaban berlebih dan membantu mencegah kerusakan. Selain itu, mereka melindungi siung dari hama dan penyakit.
Parafin
Saat menggunakan parafin, setiap kepala harus dicelupkan ke dalam cairan lilin. Cangkang pelindung ekstra memungkinkan umbi untuk mempertahankan kekuatan dan kesegarannya. Juga, parafin tidak akan membiarkan kelembaban berlebih mempengaruhi gigi.
Solusi minyak
Untuk menyiapkan komposisi minyak, Anda harus mencairkan 25 tetes yodium dalam 1 liter minyak. Bawang putih kering buatan rumah diperlakukan dengan solusi ini dan ditempatkan di dalam kotak kayu. Maka mereka harus ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Anda juga bisa menyimpan irisan di kulkas. Untuk melakukan ini, bawang putih kering yang sudah dikupas ditempatkan dalam stoples dan dituangkan dengan minyak. Namun, rasanya berubah.
Kulit bawang dapat digunakan untuk mengurangi tingkat kelembaban. Untuk melakukan ini, campur irisan dengan kulit dan masukkan ke dalam tas linen. Metode penyimpanan ini nyaman bagi pemilik apartemen di musim dingin.
Bawang putih berbutir kering paling baik disimpan dalam kantong kertas. Dalam hal ini, bubuk tidak lembab dan tidak kehilangan bau khasnya.
Bawang putih sepanjang tahun. Memanen bawang putih kering.
Bagaimana dan kapan memanen bawang putih. Cara mengeringkan dan menyimpan bawang putih.
Hidangan microwave. Bawang putih kering
Memasak bawang putih kering. Bubuk bawang putih buatan rumah.
Cara Menyimpan Bubuk Bawang Putih Kering Bawang Putih
Kesimpulan
Untuk penyimpanan jangka panjang tanaman, umbi harus dikeringkan. Namun, sebelum mengeringkan bawang putih buatan sendiri, Anda harus melakukan sejumlah langkah persiapan, ketahui caranya dan dalam kondisi apa hal ini dilakukan.
Setelah pengolahan yang tepat, jenis tanaman ini bisa berbohong selama beberapa bulan. Berkat bahan tambahan seperti garam dan minyak, cengkeh akan mempertahankan kekuatannya dan tidak akan rentan terhadap penyakit.