Untuk pengalengan, disarankan untuk memilih varietas yang dirancang khusus untuk pengawetan. Varietas acar mentimun berbeda dari buah standar dalam karakteristiknya. Ini optimal untuk menggunakan mentimun mini dengan kulit tipis dan minimum biji.
Varietas umum mentimun untuk pengawetan
Varietas universal
Panjang buah-buahan dari 8 sampai 15 cm, mereka memiliki kulit tipis dan rasa netral. Mentimun serbaguna lebih umum digunakan dalam salad. Selama proses pengalengan, buah akan lebih lunak dibandingkan dengan acar mentimun.
Varietas mentimun universal untuk pengawetan dan pengalengan:
- Spring F1. Pematangan terjadi pada hari 50-60, mentimun panjangnya 8-10 cm, beratnya 90-100 gram, jumlah dalam satu simpul adalah 2-3 buah.
- Phoenix. Pematangan setelah penanaman di rumah kaca atau tanah terbuka dalam 50-65 hari, mentimun panjangnya 12-15 cm, beratnya 155-190 gram, jumlah dalam satu simpul adalah 1-2 buah.
- Garing. Tanaman pertama dapat dipanen 56-65 hari setelah tanam, panjang mentimun adalah 10-15 cm, berat 100-120 gram, jumlah dalam satu simpul adalah 1-3 buah.
Varietas asin
Ini adalah opsi paling ideal untuk pengawetan. Panjang acar mentimun adalah 8 cm rata-rata, mentimun tersebut memiliki permukaan yang sangat kental dengan duri hitam, kulit tipis dan daging elastis.
Varietas:
- Klasik
- Hibrida
Varietas klasik
Keuntungan dari varietas klasik adalah bijinya dapat digunakan untuk penanaman di masa depan.
Mereka memiliki produktivitas yang baik. Mentimun klasik memiliki kulit tipis dan daging yang keras. Ketika menanamnya, harus diingat bahwa panen harus dipanen tepat waktu, karena buah-buahan aktif menguning.
Varietas
Nezhinsky. Jenis mentimun favorit bagi banyak tukang kebun, berkat panen yang melimpah dan perawatan yang bersahaja. Buah pertama dapat dipanen dalam 47-67 hari. Panjang mentimun adalah 10 hingga 12 cm dan berat 95 gram.
Debut. Jenis mentimun awal, memetik adalah mungkin dalam 33-39 hari. Buah-buahan panjangnya 12-13 cm dan berat 68-70 gram.
Muromsky. Cocok untuk tumbuh di bagian tengah Rusia. Anda bisa memanen buah dalam 37-40 hari, mentimun hanya panjang 6-8 cm dan berat 50-70 gram.
Pesisir. Tanaman pertama dapat dipanen dalam 47-51 hari. Buahnya panjang 10-12 cm, beratnya 107-126 gram.
Parker. Penampilan awal, pematangan penuh terjadi dalam 36-45 hari, buahnya panjang 10-12 cm, beratnya 90-110 gram.
Varietas hibrida
Hibrida adalah persilangan dua jenis mentimun. Misalnya, satu spesies menghasilkan panen besar, sementara yang lain rasanya enak. Ada banyak opsi persimpangan. Varietas mentimun hibrida untuk pengawetan berbeda dari yang biasa dalam hal mereka memiliki kekebalan yang baik terhadap berbagai penyakit, menghasilkan buah dengan baik, tumbuh dengan cepat dan pilih-pilih tentang kondisi cuaca yang berbeda.
Hibrida cocok untuk ditanam dan dipanen sekaligus. Jika Anda mengumpulkan bijinya untuk ditanam tahun depan dan ditanam, hasilnya mungkin tidak memuaskan: bentuk, penampilan dan rasa spesies hibrida mungkin berbeda, atau tidak ada yang tumbuh sama sekali.
Varietas
Ada banyak varietas
F1 Paris gherkin. Setelah tanam, buah siap pakai bisa dipanen setelah 50 hari, buahnya panjang 6-10 cm dan beratnya mencapai 60-80 gram.
Goosebump F1. Buah yang diserbuki sendiri, berduri hitam, setelah tanam, buah-buahan yang sudah jadi dapat dipanen setelah 43-46 hari. Buahnya panjang 6-10 cm dan beratnya mencapai 60-80 gram.
Saingan. Koleksi buah-buahan siap jadi mungkin dalam 40-50 hari, buah-buahan panjang 8-12 cm dan berat 100-130 gram.
Keberanian F1. Jenis mentimun yang cukup umum. Panen pertama dimungkinkan dalam 45-50 hari. Panjang buah hingga 12-15 cm dan berat 120-130 gram.
Uang muka F1. Varietas yang bersahaja, pengumpulan buah pertama dimungkinkan dalam 40-45 hari. Buahnya panjangnya 10-12 cm, beratnya mencapai 115-120 gram.
F1 Lilliputian. Buah yang diserbuki sendiri, memetik mentimun setelah tanam dalam 40-45 hari. Panjang buah hingga 7-9 cm dan berat hingga 80-90 gram.
Garland F1. Varietas awal, memetik buah pertama adalah mungkin 35-40 hari setelah tanam. Panjang buah hingga 12-14 cm dan berat 120-130 gram.
Kriteria pemilihan mentimun
Disarankan untuk memilih jenis mentimun untuk pengawetan dengan buah-buahan berwarna hijau gelap. Buah kuning dan tua tidak cocok untuk pengalengan, kulit dan biji di dalamnya keras, kasar.
Untuk pengalengan, Anda dapat memilih mentimun dengan duri warna apa pun, tetapi air garam lebih baik menembus duri hitam. Benjolan hitam muncul karena fakta bahwa kelembaban menembus melalui mereka selama tumbuh. Untuk salad, disarankan untuk mengambil dengan duri ringan. Dan ketika dikalengkan, mereka akan menjadi lunak dan tidak berderak.
Sangat penting untuk memilih mentimun dengan panjang tidak lebih dari 10 cm. Sayuran pahit tidak perlu diambil sebagai pengawet, begitu juga dengan banyak biji dan kulit manja. Ekor buahnya harus keras.
Kesimpulan
Ada banyak varietas buah-buahan dan tentu saja pilihan ada di tangan Anda. Masing-masing dari mereka memiliki rasa dan semangat yang unik.
Banyak tergantung pada resep yang Anda gunakan untuk pengalengan dan di mana Anda membeli sayuran. Jika mentimun dibeli, maka Anda perlu bertanya kepada penjual untuk karakteristik utama dari spesies yang dibeli. Jika Anda menanam sayuran sendiri, maka Anda perlu memutuskan varietas mana yang akan ditanam - klasik atau hibrida.