Nitrat dalam mentimun sangat umum. Tidak ada yang terkejut dengan keberadaan garam asam nitrat (nitrat), terutama pada buah-buahan awal yang penuh sesak dengan pasar. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti bahwa mentimun seperti itu tidak dapat tumbuh di situs Anda.
Penentuan nitrat dalam mentimun
Nitrat masuk tanaman tidak hanya dari pupuk, tetapi juga dari tanah. Tanpa merusak buah itu sendiri, nitrat (sudah dalam bentuk nitrit) langsung membahayakan tubuh konsumen.
Pemilihan produk
Masing-masing dari kita telah menemukan pembelian mentimun di pasar atau di supermarket, tanpa memikirkan apakah kita memilih sayuran yang baik. Tanda-tanda alami dari mentimun adalah bentuk, bau, warna kulit dan duri.
Bentuknya sempurna, kencang dan dengan kulit hijau yang kaya, buahnya hanya tipuan bagi mata kita. Sebenarnya, ini adalah tanda pertama bahwa mereka memiliki chemistry yang sangat banyak. Pada buah seperti itu, kemungkinan besar, berbagai bintik dan tanda-tanda membusuk akan segera muncul.
Buah asli jauh dari sempurna bentuknya, tetapi baunya sangat alami. Pada kulit buah-buahan tersebut, warna yang harus memiliki rona herbal, tidak boleh ada duri yang sangat kasar.
Mengurangi tingkat nitrat dalam mentimun
Norma untuk kandungan garam asam nitrat untuk mentimun di tanah terbuka adalah 150 mg per 1 kg. Untuk buah-buahan yang ditanam dalam kondisi rumah kaca, angka ini jauh lebih tinggi - 400 mg per 1 kg.
Hampir tidak mungkin untuk sepenuhnya menghindari penggunaan bahan kimia, tetapi sangat mungkin untuk menguranginya jika Anda mengikuti aturan dan tips sederhana.
- Cuci sayuran secara menyeluruh dan, lebih baik, kupas dan lepaskan titik ikatan pada tangkai, karena mengandung zat yang paling berbahaya.
- Saat tumbuh di rumah, pastikan bahwa ada cukup kalium dalam tanah, yang mencegah akumulasi garam asam nitrat dalam buah-buahan.
- Merendam buah dalam air dingin selama 10 menit juga bagus untuk mengurangi kadar nitrat, karena cenderung larut.
Menggunakan nitratometer
Tingkat nitrat dapat diukur
Nitratometer (tester) adalah hal yang sangat diperlukan dalam rumah tangga, walaupun harganya cukup mahal. Ini akan memungkinkan untuk menentukan tidak hanya keberadaan nitrat dalam buah-buahan, tetapi juga jumlah mereka.
Perangkat ini cukup mudah dioperasikan: Anda harus memasukkannya ke dalam bubur kertas, lebih disukai lebih dekat ke kulit, dan semua indikator akan direkam dan ditampilkan di layar. Harus diingat bahwa 5 mg per 1 kilogram berat badan dianggap sebagai norma yang aman untuk kesehatan.
Tes - strip
Menggunakan metode ini untuk menentukan keberadaan bahan kimia dalam buah adalah pilihan yang cukup murah. Strip dapat dibeli di apotek dan diuji di rumah. Untuk melakukan ini, potong mentimun menjadi dua bagian dan pasang strip ke salah satu dari mereka.
Jumlah chemistry akan menentukan seberapa biru strip tes. Semakin cerah warnanya, semakin besar jumlah zat.
Reagen cair (difenilamin)
Metode pengujian juga didasarkan pada memperoleh warna biru jenuh yang kurang lebih, yang akan membantu menentukan tingkat kimia dalam buah.
Untuk ini, larutan asam klorida digunakan, yang diteteskan ke potongan buah dan hasil instan diperoleh. Diphenylamine dapat dibeli di hampir semua apotek dan juga cukup murah.
Kesimpulan
Mengetahui cara menentukan jumlah nitrat dalam mentimun, atau sayuran dan buah-buahan lainnya, diperlukan untuk setiap orang yang sedikit peduli dengan kesehatan mereka. Sayangnya, hampir tidak mungkin untuk menemukan buah tanpa bahan kimia, terutama di antara varietas awal. Tetapi menggunakan beberapa trik dapat membantu Anda menghindari terlalu banyak zat berbahaya ke dalam tubuh Anda.
Memeriksa ketimun untuk nitrat dengan ecotester SOEKS
memeriksa mentimun yang ditanam di negara ini dengan metode hidroponik untuk nitrat
Memeriksa nitrat mentimun Chelyabinsk yang ditanam oleh orang Cina
periksa dengan ecotester SOEKS 2 untuk nitrat
Ada juga berbagai metode untuk memeriksa keberadaan bahan kimia dalam buah-buahan: dari yang murah hingga yang mahal, di antaranya setiap orang dapat menemukan pilihan yang cocok untuk diri mereka sendiri dan menjaga kesehatan mereka.