Anggur adalah semak abadi yang menghasilkan buah-buahan lezat. Tanaman ini ditandai dengan adanya kelompok dan percabangan. Buah-buahan dimakan mentah dan diolah menjadi anggur dan makanan lainnya. Anggur Kishmish adalah sejenis semak yang ditandai dengan tidak adanya biji dan ukuran besar buah beri.
Manfaat dan bahaya anggur Kishmish
Deskripsi varietas populer
Anggur Kishmish memiliki sejumlah varietas populer:
- Emas (Bercahaya). Periode pematangan varietas adalah 120-140 hari. Ini memiliki rasa menyenangkan yang cerah dan cocok untuk digunakan dalam pembuatan anggur. Cluster ini berukuran besar, berbentuk kerucut, panjang 35-45 cm, berat satu cluster mencapai 1 kg. Buahnya terlihat seperti ini: memiliki bentuk elips, berwarna merah muda atau merah muda.
- Zaporozhye. Varietas pematangan awal, yang dibedakan dengan toleransi yang baik terhadap perubahan suhu. Buah matang muncul pada awal Agustus. Berat tandan mencapai 800 g, tetapi ada kasus formasi raksasa, yang beratnya melebihi 2 kg.
- Timur Jauh. Varietas tahan-beku. Menurut deskripsi, ia memiliki kelompok kecil dengan berat 400-600 g. Lebih disukai memakannya segar.
- Serudukan. Mirip dengan varietas Timur Jauh, yang ditandai dengan ukuran kecil buah dan warna gelapnya.
- Novikov. Ini memiliki kelompok kecil dengan berat hingga 300 g. Ini digunakan untuk diproses menjadi anggur dan jus. Ini mentolerir transportasi dengan baik karena buah yang keras dan kulit yang elastis.
Konten komposisi dan kalori
Tergantung pada varietas anggur kismis, kandungan kalorinya berkisar antara 60 hingga 100 kkal per 100 g produk. Jika kita menerjemahkannya ke ukuran yang lebih akrab, maka dalam sesendok beri akan ada 3,7 kkal, dan dalam gelas standar - sekitar 19 kkal. Berry mengandung 90% air.
Nilai gizi kismis per 100 g:
- lemak - 0-06 g;
- protein - 2,4 g;
- karbohidrat - 66 g;
- serat nutrisi - 10 g;
- natrium - 115 g.
Berdasarkan data, dapat diketahui bahwa anggur Kishmish memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini diperhitungkan saat menyusun menu dan diet.
Buah matang mengandung asam dalam komposisi:
- apel;
- lemon;
- amber.
Anggur Kishmish memiliki sejumlah antioksidan:
- flavonoid;
- quercetin;
- minyak esensial;
- klorofil;
- polifenol.
Komposisi vitamin dan mineral
Anggur memiliki efek positif pada manusia
100 gram anggur mengandung vitamin berikut:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (setara niacin) - 0,7 mg;
- E (TE) - 0,6 μg;
- B1 (tiamin) - 0,16 mg;
- B2 (riboflavin) 0,1 mg
Komposisi mineral:
- kalsium - 78 mg;
- magnesium - 40 mg;
- unsur besi dan jejak - 2,8 mg;
- fosfor - 130 mg;
- potasium - 800 mg.
Menggunakan buah beri
Sifat yang berguna dari anggur kismis memungkinkan untuk menggunakannya sebagai pengobatan tambahan. Juga, penggunaannya secara umum memiliki efek positif pada seseorang: ia memiliki indikator BJU yang baik. Indeks glikemiknya adalah 56.
Manfaat dan khasiat obat untuk tubuh:
- peningkatan sistem saraf;
- menghilangkan stres dan masalah tidur;
- normalisasi hati dan ginjal;
- pemulihan tekanan dengan hipotensi;
- manfaat dalam memerangi kelebihan berat badan;
- meningkatkan metabolisme;
- meningkatkan kerja saluran pencernaan;
- pencegahan pembentukan trombosis;
- perbaikan kondisi jika terjadi penyakit pada saluran pernapasan.
Juga, manfaat anggur kismis adalah membantu menghilangkan racun dari tubuh. Buah beri memiliki efek meremajakan dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Makan kismis meningkatkan suasana hati secara keseluruhan dan mencegah depresi.
Bahaya dan kontraindikasi
Penggunaan kismis berry berbahaya jika:
- pelanggaran kantong empedu;
- pankreatitis;
- tukak lambung.
Juga, buah-buahan dikontraindikasikan pada pasien dengan diabetes mellitus. Alasan untuk ini adalah jumlah besar gula dalam buah, yang dapat membahayakan tubuh. Ini merupakan kontraindikasi bagi semua orang untuk makan terlalu banyak buah anggur sekaligus: ini menyebabkan sakit perut yang parah, diare dan perut kembung.
Anda tidak bisa makan anggur dengan bisul perut
Kishmish dikontraindikasikan untuk orang dewasa dan anak-anak dengan penyakit gigi dan masalah lain di rongga mulut. Buah beri mengandung banyak asam buah, yang merusak enamel gigi dan merusak gusi.
Penggunaan buah-buahan selama kehamilan tidak dilarang, tetapi kelebihan gula menyebabkan obesitas dini pada bayi, yang akan menyebabkan masalah saat melahirkan. Mereka akan mendapat manfaat dari 1 ikat per hari.
Agar antihidrin yang digunakan untuk merawat semak-semak tidak membahayakan kesehatan manusia, kluster-kluster tersebut dicuci secara menyeluruh dengan air mengalir. Beri kering juga ditutupi dengan pewarna berkualitas rendah selama memasak, oleh karena itu, ketika membeli, mereka memperhatikan penampilan mereka.
Kishmish dalam memasak
Kandungan kalori buah beri memungkinkan Anda memakannya dalam jumlah besar. Kismis matang sangat enak dimakan mentah. Alasan untuk ini adalah daging yang keras dan kekurangan tulang. Untuk membersihkan kotoran dari tandan yang baru dipetik, lebih baik merendamnya selama satu jam dalam wadah dengan air dingin.
Buah beri juga dikonsumsi dalam bentuk kering atau kering. Untuk ini, mereka diperlakukan panas, deskripsi yang mirip dengan metode mempersiapkan kismis, tetapi tidak memakan banyak waktu. Anggur dipanaskan dalam oven atau dimasak dalam bak uap.
Ada juga metode untuk mempersiapkan acar kismis. Beri ini mengambil rasa pedas dan menjadi sedikit asam. Untuk melakukan ini, ambil variasi yang besar.
Anggur digunakan sebagai hiasan untuk kue, dan mereka juga ditambahkan ke salad buah dan makanan penutup. Jus dan kolak dibuat dari anggur, serta jeli dan anggur buatan sendiri, yang memiliki warna yang indah.
Juga kismis cocok untuk diproses menjadi selai atau selai. Untuk ini, varietas dengan bubur lunak dan kulit tipis digunakan agar produk tidak pahit. Anggur Kishmish meningkatkan nilai energi produk susu fermentasi seperti yogurt, keju, atau keju cottage.
Kismis
Salah satu cara populer untuk mengonsumsi buah beri adalah dalam bentuk kismis. Ini memiliki nilai gizi yang baik dan kalori yang minimal. Sebelum menyiapkan kismis dari kismis, mereka menyiapkannya:
- anggur manja dihilangkan dari tandan;
- dicuci dan dicelupkan ke dalam larutan soda mendidih selama 5 detik;
- dibilas dengan air mengalir.
Ada 2 cara mengeringkan kismis untuk kismis. Untuk yang pertama, cahaya digunakan. Anggur diletakkan dalam lapisan tipis di rak kawat dan diekspos di luar di tempat teduh, di mana mereka kering selama 3 minggu. Mereka juga dikeringkan dalam cahaya langsung, tetapi tidak lebih dari 15 hari.
Selama pengeringan, anggur dicampur dan dibalik setiap 2-4 hari. Kismis jadi ditentukan oleh kilau pada permukaan beri, yang menjadi sangat elastis.
Kismis juga diperoleh dengan perlakuan panas. Untuk ini, buah diletakkan di rak kawat dan ditempatkan di oven. Suhu harus minimum dan pintu terbuka. Dalam kondisi seperti itu, anggur dikeringkan selama 2 jam, dan kemudian dibawa keluar ke jalan, di mana mereka mencapai kondisi mereka dalam waktu 5 jam. Prosedur ini diulangi selama 5 hari. Kismis yang diperoleh secara termal lebih gelap dan sedikit karamel.
Anggur. Manfaat dan bahaya bagi tubuh.
Kenapa KISHMISH? Apa gunanya Anggur tanpa biji!
Apa manfaat kismis? Manfaat kismis bagi tubuh manusia
Kesimpulan
Dimungkinkan untuk menanam anggur kismis di daerah Anda di rumah. Dengan perawatan yang tepat, tukang kebun mendapatkan kelompok besar tanpa biji. Anda dapat membuat anggur atau selai dari mereka.
Sekelompok kismis buatan sendiri akan bermanfaat bagi anak-anak. Untuk penanaman, lebih baik menggunakan metode stek. Mereka diambil dari teman atau dibeli di toko. Semak membutuhkan penyiraman teratur dan ganti top.