Memanen sayuran untuk musim dingin adalah proses yang melelahkan. Alternatif untuk pengawetan adalah pengeringan produk. Paling mudah untuk mengeringkan terong dalam pengering listrik. Jadi produk tidak kehilangan sifat bermanfaatnya setelah dimasak.
Mengeringkan terong dalam pengering listrik
Berguna sifat sayuran
Terong adalah kelezatan favorit bagi banyak orang. Sayuran ini memiliki rasa yang luar biasa. Catatan manis dan asam yang unik melengkapi kursus pertama dan kedua.
Memanen sayuran untuk musim dingin, paling sering bisa diawetkan atau dibekukan. Tetapi masing-masing metode penyimpanan ini memiliki kelemahan, misalnya, hilangnya kesegaran musim panas dan karakteristik rasa. Jumlah nutrisi yang terkandung dalam produk juga berkurang. Lebih baik mengeringkan terong untuk memaksimalkan nilai nutrisi dan biologis produk.
Sayuran kering mengandung lebih dari 80% dari semua zat yang terkandung dalam yang segar. Komposisi sayuran kering:
- vitamin A, B, C, P;
- gula alami, asam organik dan pektin.
- kalsium, kalium, besi, fosfor, natrium, magnesium, tembaga, dll.
Penggunaan bahkan produk kering memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, hati dan ginjal. Hanya buah muda yang harus digunakan. Yang lama mengandung solanin, yang penggunaannya mengancam keracunan tubuh.
Seleksi terong
Rasa produk kering dipengaruhi tidak hanya oleh metode persiapan, tetapi juga oleh kualitas dan karakteristik sayuran itu sendiri. Lebih baik untuk membeli bahkan buah-buahan muda, karena mereka memiliki rasa yang lebih lembut, jangan rasa pahit dan memiliki biji kecil.
Untuk mengeringkan terong, lebih baik mengambil buah dengan kulit tipis tapi utuh. Seharusnya tidak ada tanda-tanda kerusakan. Warnanya juga harus seragam.
Mengeringkan produk dalam pengering listrik
Kami hanya mengeringkan terong kering dan dikupas
Ketika sayuran untuk pengeringan sudah dipilih, yang tersisa hanyalah menyiapkannya untuk dimasak. Mereka dicuci bersih, diseka dengan serbet atau handuk dapur, dan tangkai serta alas lebar dilepas. Jika diinginkan, kupas sayuran.
Anda perlu memilih cara untuk memotong terong kering. Anda bisa mengeringkan cincin dan irisan, kubus. Ketebalan produk potongan tidak boleh lebih dari 1 cm, biasanya dipandu oleh dimensi sel pengering.
Untuk menghindari rasa pahit dalam rasa terong kering, bilas sayuran yang telah diiris dengan air asin. Anjurkan untuk 1-2 menit. mendidih.
Sayuran kering
Sayuran cincang dimasukkan ke dalam nampan alat. Sebelum memuat produk, ada baiknya mempelajari aturan untuk mengoperasikan pengering. Berat terong dalam pengering listrik harus sesuai dengan norma yang ditentukan dalam dokumen.
Setelah mempelajari instruksi dan menempatkan irisan terong atau kubus di pengering listrik, mulailah memasak.
Terong dikeringkan seperti ini:
- Suhu diatur (55-65 ° C).
- Perangkat terhubung ke jaringan.
- Produk mengering hingga 12 jam. Waktu tergantung pada kekuatan alat, serta pada ukuran kubus atau irisan sayuran, potongan tipis lebih mudah kering.
Mengeringkan terong dalam pengering listrik tidaklah sulit. Hal utama adalah memonitor persiapan produk, membalikkan bagian-bagian dan mengubah baki di tempat setiap beberapa jam. Itu selalu mudah untuk menambah atau mengurangi waktu memasak tergantung pada kondisi sayuran.
Penting untuk menggunakan irisan, cincin atau kubus sayuran kering dalam 5-8 bulan pertama setelah dimasak. Mereka digunakan untuk sup atau berbagai saus, untuk hidangan utama dan bahkan untuk salad panas.
Menyimpan terong kering
Ketika makanan dimasak dalam pengering listrik, terong kering didinginkan dan dibagi sesuai dengan jumlah yang dihitung untuk sekali pakai untuk memasak. Penyimpanan terong kering tidak memerlukan kondisi khusus. Mereka sering ditempatkan dalam wadah kaca dengan tutup yang tertutup rapat, atau disimpan dalam kantong kain pada suhu kamar, di tempat yang kering dan gelap. Terong kering harus diletakkan di rak di lemari dapur, di laci, atau di dapur.
Cara termudah untuk mengeringkan terong di rumah
Cara mengeringkan terong jadi seperti jamur
Kesimpulan
Mengeringkan terong di atas nampan dengan pengering listrik cepat dan mudah. Seseorang menerima persediaan sayur yang berguna untuk musim dingin, yang nyaman untuk disimpan dan digunakan sepanjang tahun.