Terong adalah ramuan abadi dari keluarga Solanaceae, yang buahnya digunakan untuk memasak. Sayuran mengandung banyak elemen jejak yang berguna. Kandungan kalori terong diperhitungkan saat menyusun diet untuk menurunkan berat badan dan mencegah pengobatan. Ini bervariasi tergantung pada metode memasak.
Kandungan kalori dan komposisi terong
Nilai komposisi dan nutrisi
Kandungan kalori terong: per 100 g produk mentah - 25 kkal. Ini adalah bagian kecil dari nilai harian, sehingga sayuran dianggap rendah kalori. Indeks glikemik memungkinkan Anda makan produk dengan diabetes.
Nilai energi terong (indikator BZHU) per 100g:
- protein - 1,18 g (4,8 kkal);
- lemak - 0,097 g (1,3 kkal);
- karbohidrat - 4,61 g (18,2 kkal).
Nilai gizi terong (g):
- serat makanan - 2,45;
- air - 93.4;
- abu - 0,46;
- monosakarida dan disakarida - 3.55;
- pati - 1;
- asam organik - 0,18.
Komposisi vitamin (mg):
- vitamin A - 2.8;
- vitamin C - 4,7;
- vitamin PP - 0,018;
- vitamin B1 - 0,05;
- vitamin B6 - 0,18;
- vitamin B9 - 18,6;
- vitamin E - 0,17;
- beta-karoten - 0,22.
Komposisi mineral (mg):
- seng - 0,3;
- kalsium - 15;
- potasium - 240;
- mangan - 0,22;
- besi - 0,5;
- aluminium - 816;
- fluorin - 11;
- yodium - 2.3;
- boron - 102;
- natrium - 5;
- fosfor - 35;
- magnesium - 10;
- tembaga - 136;
- cobalt - 0.8;
- belerang - 15.
Fitur yang bermanfaat
Menurunkan kolesterol
Karena komposisi kimianya, sifat-sifat bermanfaat berikut dibedakan:
- menormalkan kadar hemoglobin;
- meningkatkan fungsi hati dan ginjal;
- bertindak sebagai diuretik;
- kandungan potasium dalam terong memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular;
- menurunkan kadar kolesterol;
- menormalkan metabolisme lemak, air, dan garam dalam tubuh;
- mencegah munculnya kanker;
- tahan terhadap virus dan infeksi;
- memiliki efek antiseptik dan antiinflamasi.
Konsumsi sayuran secara teratur mencegah akumulasi zat berbahaya dalam tubuh. Itu juga digunakan sebagai obat nyata dalam pengobatan asam urat. Nilai gizi dan komposisi kimia meningkatkan pembuluh darah dan memiliki efek positif pada sistem saraf.
Terong selama kehamilan
Buah-buahan meningkatkan sirkulasi darah dan memperkuat kekebalan. Juga, kalium dalam terong menormalkan keseimbangan air, yang berguna selama kehamilan. Selama periode ini, dilarang makan buah goreng - mereka sulit dicerna dan lebih tinggi kalori, sehingga produknya dipanggang, direbus atau direbus.
Kandungan kalori dari terong
Dipanggang dan direbus
Komposisi dan kandungan kalori terong yang dipanggang dalam oven:
- protein - 1,4 g;
- lemak - 2,3 g;
- karbohidrat - 4.2 g.
Kandungan kalori terong bakar rendah, hanya 42,8 kkal. Saat dimasak, karbohidrat dan protein dalam terong dipertahankan. Kalor terong rebus tidak berbeda dari terong panggang, tetapi terong rebus lebih mudah dicerna.
Goreng
Kandungan kalori terong goreng per 100 g adalah 132 kkal. Untuk mengurangi indikator hingga 90 kkal, sebelum dimasak, direndam dalam air hangat selama 2 jam.
Nilai energi (g):
- protein - 0,8;
- lemak - 8.1;
- karbohidrat - 10.2.
Direbus
Kandungan kalori terong rebus adalah 38 kkal per 100g.
Nilai energi (g):
- protein - 1.2;
- lemak - 1.9;
- karbohidrat - 5.2.
Acar
Terong acar dengan cuka
Terong acar mengandung 90 kalori per 100 g.Untuk membuat produk sebagai makanan mungkin, itu acar dengan cuka.
Nilai energi buah acar (g):
- protein - 0,61;
- lemak - 5.6,
- karbohidrat - 2.3.
Terong Parmegiano
Kandungan kalori terong Parmigiano adalah 95 kkal, mengandung 8 g protein, 6 lemak, dan 3,5 karbohidrat. Ini adalah produk sehat dan rendah kalori. Karena keju, nutrisi lebih baik diserap.
Dalam bahasa korea
Kalori dalam terong gaya Korea tidak melebihi 110 kkal. Kerugiannya adalah kurangnya protein dalam produk.
Nilai energi (g):
- lemak - 9;
- karbohidrat - 6.4.
Kalengan
Buah kalengan memiliki kandungan kalori rendah - hanya 50 kkal. Produk ini mengandung pektin, yang juga mengungkap sifat bermanfaat dari sayuran.
Nilai energi (g):
- protein - 0,9;
- lemak - 0,7;
- karbohidrat - 7.27.
Kandungan kalori kaviar terong tergantung pada bahan yang digunakan. Untuk produk yang akan diet, Anda harus menggunakan makanan segar dengan jumlah minimum minyak.
Kontraindikasi
Kontraindikasi untuk digunakan:
- penyakit pada saluran pencernaan;
- arthrosis;
- bentuk gout akut;
- maag;
- penyakit usus dan pankreas.
Diperlukan untuk mematuhi tingkat memasak dan hanya memilih buah-buahan berkualitas tinggi. Anda tidak boleh makan sayuran yang terlalu matang karena mengandung banyak solanin. Ini menyebabkan gejala keracunan, sakit kepala, dan halusinasi. Buah-buahan juga dilarang dikonsumsi tanpa perlakuan panas.
Pilihan dan penyimpanan yang benar
Agar terong memiliki jumlah kalori minimum dan kandungan nutrisi maksimum, Anda hanya perlu membeli buah segar. Mereka tidak memiliki rasa pahit dan manis.
Anda dapat menentukan kesegaran dengan kondisi kulit di dekat tangkai. Seharusnya tidak berbeda dari warna sisa buah dan memiliki bintik-bintik gelap.
Pengalengan dan pembekuan cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Metode-metode ini menyisakan 80% nutrisi. Buah disimpan selama tidak lebih dari 6 bulan. Agar buah-buahan tidak kehilangan nutrisi, mereka dicairkan secepat mungkin.
Kesimpulan
Saat menyiapkan produk, Anda sebaiknya tidak menggunakan banyak minyak nabati - ini meningkatkan kandungan kalori terong beberapa kali. Lebih baik menggunakan minyak zaitun olahan atau minyak bunga matahari.
Buah-buahan cocok dengan tomat, bawang putih, paprika dan daun ketumbar. Untuk menentukan kesegaran buah dengan cepat, tekan di atasnya. Jika elastis, maka layak dibeli.