Perwakilan dari keluarga labu sayuran, labu dan labu, memiliki banyak kesamaan. Mereka cocok di piring dan, jika perlu, saling menggantikan dengan baik. Perbedaan antara zucchini dan squash masih ada - ini berguna bagi semua tukang kebun, ibu rumah tangga, dan koki untuk mengetahuinya.
Perbedaan antara zucchini dan squash
Penampilan
Patissons berbeda dari zucchini dalam penampilan.
Yang pertama memiliki bentuk bulat dan pipih, menyerupai bunga atau piring dengan tepi bergelombang (nama lainnya adalah labu berbentuk piring). Yang kedua bentuknya mirip dengan mentimun besar, mereka oval dan lonjong.
Kedua sayuran tersebut dikonsumsi mentah-mentah. Pada saat ini, labu mencapai diameter 7-15 cm, dan panjang zucchini adalah 10-20 cm, tergantung pada varietasnya.
Tentu saja, sayuran ini terus tumbuh, dan ketika matang, mereka bisa mencapai ukuran labu besar. Tetapi spesimen yang terlalu matang tidak cocok untuk makanan, kecuali untuk memasak kaviar squash.
Rasa
Rasa zucchini dan squash dalam banyak hal serupa, tetapi juga memiliki perbedaannya sendiri. Sementara yang pertama memiliki rasa netral, yang terakhir agak spesifik.
Zucchini dengan mudah mengadopsi rasa produk lain selama memasak, sehingga bahkan makanan manis (kolak, selai, dll.) Dibuat dari mereka.
Dengan squash, jumlah ini tidak berfungsi - sayuran yang dimasak dalam bentuk apa pun ini mempertahankan nada pedas yang hanya ada di dalamnya. Selera yang terlalu matang berubah menjadi lebih buruk.
Pada zucchini muda, dagingnya lebih berair, sementara dagingnya sangat empuk hingga kadang-kadang ditambahkan ke salad mentah. Adapun labu piring - pulpnya selalu membutuhkan perlakuan panas
Patisson memiliki struktur padat, yang, ketika terlalu matang, menjadi keras dan keras. Beberapa gourmets membandingkan rasa sayuran goreng dengan rasa jamur porcini.
Teknik tanah pertanian
Tidak ada perbedaan khusus dalam teknologi pertanian dari sayuran ini: kedua tanaman berubah-ubah, mereka lebih suka tanah subur, banyak cahaya dan kelembaban yang baik.
Jika suhu tanah belum mencapai 10-12 ° C, bibit tidak akan berkecambah. Mereka perlu ditanam di tempat yang berbeda untuk menghindari penyerbukan silang.
Dengan metode penanaman bibit, buah mencapai kematangan yang diinginkan seminggu lebih awal daripada saat menanam dengan biji.
Sedangkan untuk hasil, labu berbentuk piring (squash) menghasilkan tempat pertama untuk congener lonjong mereka.
Merawat sayur itu mudah, bahkan untuk tukang kebun pemula. Yang mereka butuhkan adalah penyiraman dan pemberian makan moderat, serta sinar matahari. Jika tanaman tidak memiliki cukup sinar matahari, Anda dapat mengambil beberapa daun dari semak-semak dan membuka akses tambahan untuk cahaya. Selain naungan, sayuran ini memiliki sikap negatif terhadap tanah asam dan es. Mereka mengalami kekeringan singkat dengan kuat.
Penyimpanan
Sayuran dapat disimpan beku sampai musim semi
Zucchini dapat disimpan dalam keadaan segar atau beku. Untuk menyimpan sayuran segar, mereka harus dipanen sepenuhnya, meninggalkan beberapa sentimeter tangkai pada masing-masing.
Mereka disimpan di ruang bawah tanah berventilasi baik - dalam kotak kardus, di rak dengan jerami, atau digantung di jaring. Sebelum mengirim sayuran untuk disimpan, sayuran tidak dicuci, tetapi dibersihkan dengan kain kering.
Sangat penting untuk memilih hanya buah yang sehat, untuk membuang yang busuk dan beku.
Di ruang bawah tanah, sesuai dengan semua aturan, sayuran ini dapat disimpan selama beberapa bulan.
Cara alternatif adalah memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam freezer. Ini akan tetap beku sampai musim semi.
Metode ini juga cocok untuk squash, yang tidak dapat dikirim segar untuk disimpan. Tentu saja, buahnya juga dapat disimpan dalam bentuk ini, tetapi setelah beberapa hari akan mengeras dan menjadi tidak bisa dimakan.
Konten kalori dan properti yang bermanfaat
Kandungan kalori dari kedua sayuran tergantung pada metode memasak.
- Mentah atau direbus per 100 g: zucchini - 24 kkal, squash - 18-20 kkal.
- Saat dipanggang, sayuran ini mengandung 30-35 kkal, direbus - 40-45 kkal, dan digoreng - 90-120 kkal.
Kedua sayuran kaya akan serat, vitamin, dan mikro yang bermanfaat, termasuk:
- Besi;
- Magnesium;
- Mangan;
- Seng;
- Sodium;
- Kalium;
- Fosfor;
- Molibdenum;
- Vitamin kelompok: A, B, C, PP.
Buah-buahan dianggap sebagai makanan dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Bukan tanpa alasan mereka direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil dan diberikan kepada anak-anak kecil selama menyusui. Kedua sayuran menormalkan fungsi usus, mengurangi kolesterol jahat, meningkatkan penglihatan dan mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh.
Tumbuh labu, zucchini, dan labu dengan cara yang cerdas
Zucchini atau zucchini ?! Apa yang lebih baik untuk ditanam ??
ZINIMIN # MARINATED Zucchini # 50 (zucchini "go to hell") - resep Ilya Lazerson
Kesimpulan
Perbedaan utama antara zucchini dan squash berkaitan dengan penampilan, rasa, dan struktur pulpa. Kedua sayuran kaya akan komposisi, khasiat yang bermanfaat dan rendah kalori. Teknologi pertanian mereka sederhana dan dapat diakses bahkan untuk tukang kebun pemula.