Sayuran beku adalah alternatif yang baik untuk makanan kaleng: vitamin paling baik disimpan dalam bentuk ini, sehingga peran mereka di musim dingin sangat besar.
Zucchini dingin untuk musim dingin
Pertimbangkan cara membekukan zucchini untuk musim dingin di rumah. Kami mengungkapkan rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman.
Manfaat zucchini beku
Zucchini sangat berguna untuk menormalkan keseimbangan air-garam dalam tubuh dengan mengeluarkan cairan berlebih darinya. Karena kandungan sejumlah besar unsur-unsur penting dan vitamin, itu digunakan untuk banyak penyakit.
Zucchini yang dibekukan dengan benar untuk musim dingin akan memastikan bahwa buah tetap memiliki kualitas yang bermanfaat sampai musim semi.
Ahli gizi melakukan banyak penelitian, di mana ternyata mereka adalah salah satu sumber zat yang paling murah dan dapat diandalkan yang penting bagi tubuh selama musim dingin: vitamin A, B1, B2, C, PP, elemen pelacak, mineral (di antaranya kalium, besi, magnesium , mangan, fosfor, selenium, seng, natrium).
Informasi penting
Zucchini beku dapat membahayakan tubuh hanya dalam satu kasus - saat pencairan dan pembekuan kembali. Setelah sayuran yang dicairkan rusak oleh udara.
Bagaimana memilih zucchini
Persiapan yang tepat untuk penyimpanan musim dingin sangat penting.
Tentu saja, buah buatan sendiri akan menjadi pilihan terbaik untuk pembekuan, tetapi jika tidak ada, Anda harus memilih zucchini.
- Mereka harus muda - ini bisa dilihat dari kulit tipis, dengan biji kecil di dalamnya.
- Warnanya bisa apa saja: hijau, putih, kuning. Syarat utamanya adalah semuanya harus segar, utuh, bersih, dengan kulit mengkilap, tanpa goresan, noda, atau tempat-tempat yang busuk.
Hanya dalam hal ini sayuran yang sudah disiapkan akan mempertahankan vitamin dan bentuknya di dalam freezer sepanjang musim dingin.
Sayuran yang lambat dan panen lama tidak cocok, hal yang sama berlaku untuk sayuran yang belum matang atau matang.
Langkah selanjutnya untuk pemilihan yang tepat adalah menembus kulitnya: jika zucchini baik, kulitnya lembut dan mudah ditusuk. Lapisan kulit yang keras dan keras menunjukkan pulp yang berserat berlebihan.
Aturan umum untuk pembekuan
Sayuran harus disiapkan untuk pembekuan
Untuk membekukan zucchini dengan benar, Anda harus menyiapkannya:
- cuci bersih;
- oleskan pada serbet bersih dan keringkan dengan serbet kertas (tidak diperlukan kelembaban berlebih di permukaan) atau usap setiap buah dengan baik;
- potong ekornya.
Ada pilihan lain untuk memucat - tahan sayuran dalam air mendidih selama beberapa menit. Anda harus meletakkan panci mendidih dan wadah berisi air dingin di sebelahnya. Potong zucchini menjadi bagian yang tidak terlalu besar, celupkan dalam saringan dalam air mendidih, angkat setelah 2 menit dan rendam dalam wadah untuk mendinginkan. Sebarkan potongan-potongan sampai kering.
Jika seseorang meragukan rasa blanko yang diperoleh dengan metode yang serupa, Anda bisa rebus zucchini yang diiris selama sekitar 3 menit, sebarkan dan dinginkan sepenuhnya. Kemudian mereka siap untuk dikemas dan dimasukkan ke dalam freezer.
Tips Berguna
Zucchini muda dapat tertinggal di kulit selama musim dingin. Mereka biasanya tidak memiliki biji, tetapi jika ditemukan, bubur kertas perlu dihilangkan.
Jika Anda menemukan buah dengan kulit tebal dan kasar, mereka harus dikupas dan dikeluarkan dari pulp dan biji-bijian.
Metode pengadaan
Anda dapat membekukan zucchini buatan sendiri untuk musim dingin dengan berbagai cara: segar dan goreng. Mari kita pertimbangkan yang utama.
Dalam lingkaran
Metode ini cocok untuk pecinta zucchini goreng dan casserole.
Sebelum pembekuan terakhir, mereka harus disiapkan terlebih dahulu: tutup papan dengan bungkus plastik, sebarkan cincin setebal 1-1,5 cm. Tempatkan dalam bentuk ini di dalam freezer sampai benar-benar membeku.
Ini dilakukan untuk menjaga bentuk lingkaran agar tidak saling membeku dan pecah.
Keluarkan, kemas dalam kantong atau wadah, masukkan kembali sampai persiapan.
Kotak
Pembekuan dengan kubus nyaman digunakan
Kosong seperti itu nyaman digunakan di musim dingin untuk sup dan sup.
Potong cukini ke dalam kubus (1-2 cm). Sebelum dibagikan dalam kantong, beri jus yang sudah muncul di irisan dengan tisu.
Prepack dalam porsi kecil (dalam porsi yang cukup untuk satu kali makan). Anda bisa memasukkannya ke dalam tas, mengikatnya dengan erat, atau dalam wadah, ditutup dengan tutup. Tempatkan di freezer.
Seharusnya tidak ada udara di dalam tas. Sebarkan tas ke dalam lapisan datar - ini akan memberikan cakupan dingin yang cepat.
Parut
Metode pembekuan zucchini ini membutuhkan parutan sedang. Parut mereka, tiriskan cairan yang muncul, sebarkan dalam wadah dan masukkan ke dalam ruangan.
Anda dapat mencampurkannya dengan wortel parut - Anda mendapatkan massa siap pakai untuk pancake sayuran.
Dengan nasi
Dalam kombinasi dengan serat dari sumsum sayuran, beras dapat memberi energi pada tubuh.
Aturan pengadaan:
- Rebus 1 sdm beras dicuci dalam air asin sampai setengah matang.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng 1 kg bawang di dalamnya, tambahkan nasi, 1 kg zucchini segar potong-potong kecil, tambahkan garam, rempah-rempah atas kebijakan Anda.
- Didihkan selama setengah jam, tutup dengan penutup.
- Masukkan massa yang benar-benar dingin ke dalam wadah, masukkan ke dalam freezer.
Goreng
Anda juga dapat menyimpan zucchini goreng. Anda akan mendapatkan hidangan siap pakai yang masih harus dipanaskan dalam microwave.
Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sayuran menjadi lingkaran, garam, gulung tepung, goreng dalam minyak sayur. Masukkan saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir dari sayuran. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemas dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, ikat, masukkan ke dalam freezer.
Bubur
Zucchini puree baik untuk bayi
Untuk seorang anak, yang terbaik adalah membekukannya dalam bentuk squash puree: itu baik untuk bayi yang baru lahir, dan memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.
Sayuran olahan dipotong menjadi kubus, direbus dalam air mendidih sampai hampir sepenuhnya matang, diletakkan dalam saringan untuk mengalirkan cairan. Giling sampai menjadi haluskan dalam blender.
Kentang tumbuk diletakkan dalam porsi dalam wadah, tertutup rapat, ditempatkan di dalam freezer. Dalam bentuk ini, pure dapat disimpan selama 8 hingga 10 bulan. Anda tidak dapat mencairkan dan membekukan kembali.
Untuk bayi, disarankan untuk menyiapkan kentang tumbuk secara terpisah, membuatnya dari sayuran termuda - akan lebih empuk.
Sepenuhnya
Sayuran kecil, muda, empuk dapat digunakan utuh dan tentu saja mereka memakan banyak ruang freezer. Ini harus diperhitungkan.
Di daerah dengan suhu di bawah 10 ° C hampir sepanjang tahun, Anda dapat menyimpan makanan beku di gletser, di ruang bawah tanah rumah, dll.
Cara mencairkan dengan benar
Banyak ibu rumah tangga umumnya memilih untuk tidak mencairkan sayuran, tetapi segera menggunakannya dalam piring.
Jika perlu, mencairkan bungkusan atau wadah, simpan di rak kulkas di dalam ruangan.
Dalam prosesnya, benda kerja melepaskan cairan - benda itu harus dikeringkan. Ini dilakukan dengan kentang tumbuk, kubus zucchini, kubus.
Sayuran dilarutkan dengan sedikit lingkaran dan digoreng dengan cara biasa, gulung dalam tepung atau adonan.
Masa penyimpanan
Jika Anda membekukan zucchini segar untuk musim dingin, mereka akan disimpan dengan sempurna di dalam freezer pada -12 ° C; - 18 ° C dan dalam freezer pada -24 ° C; -26 ° C Benda kerja dapat disimpan hingga 10 bulan.
Bekukan zucchini untuk musim dingin
Cara Membekukan Zucchini untuk Musim Dingin (3 Cara) | Membekukan sayuran
Cara membekukan zucchini: Cara membekukan zucchini untuk musim dingin: Pemanenan zucchini untuk resep musim dingin
Satu-satunya persyaratan adalah Anda tidak harus mengulangi prosedur lagi.
Untuk ibu rumah tangga yang menyiapkan stok hanya dengan bantuan pengalengan, pembekuan telah menjadi lebih populer digunakan.
Pertama, membuatnya lebih mudah: butuh sedikit waktu, tenaga, dan uang.
Kedua, buah-buahan kalengan memiliki sifat yang jauh lebih tidak berguna. Dan beku - akan memberi tubuh vitamin dan mineral.