Biji labu sangat bermanfaat bagi tubuh - mengandung vitamin, mineral, asam amino, dan nutrisi lainnya. Anda dapat menyiapkan produk yang bermanfaat ini sendiri. Pertimbangkan bagaimana cara mengeringkan biji labu di rumah dan apa yang dibutuhkan untuk ini?
Metode pengeringan biji labu
Persiapan benih
Untuk pengeringan di rumah, labu jenis apa pun cocok - pakan atau meja. Pertama, Anda perlu memotong sayuran menjadi dua dan menghapus pulp, yang mengandung bijinya.
Mereka harus dibebaskan dari pulp, dibilas dengan air mengalir sehingga semua lendir tersapu, dan permukaan kulit menjadi kasar.
Sebelum melanjutkan dengan prosedur, benih diletakkan dalam lapisan tipis pada permukaan datar yang ditutupi dengan kain. Setelah beberapa jam, ketika kelebihan kelembaban hilang, Anda dapat melanjutkan langsung ke pengeringan.
Metode pengeringan
Mengudara
Tidaklah sulit untuk mengeringkan biji labu secara alami - untuk ini Anda perlu menyiapkan area bebas dan memilih hari yang cerah.
Teknologi ini terdiri dari beberapa tahap:
- Bahan-bahan mentah diletakkan dalam lapisan tipis di atas permukaan datar yang ditutupi dengan perkamen. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan loyang atau lembaran logam. Permukaan kayu tidak akan berfungsi, karena menyerap semua kelembaban, akibatnya mereka berubah bentuk.
- Benih harus berbaring selama beberapa hari. Pada saat yang sama, penting untuk memantau kondisi cuaca dan kelembaban udara: pengeringan tidak terjadi pada cuaca basah dan hujan.
- Anda dapat memeriksa kesiapan mereka berdasarkan kondisi shell - itu harus rapuh dan mudah terpisah.
Dalam pengering buah
Dalam hal ini, proses pengeringan sedikit berbeda dari yang sebelumnya. Pertama, benih dicuci, kemudian diletakkan di atas nampan dan diatur ke suhu dan waktu yang diinginkan sesuai dengan instruksi.
Suhu optimal sekitar 100 °, durasi proses beberapa jam. Biji yang dikeringkan dengan baik harus kering dan rapuh.
Dalam oven
Metode ini memungkinkan Anda mendapatkan produk jadi dalam waktu singkat, karena pengeringan terjadi pada suhu tinggi.
Dipisahkan dari bubur kertas dan benih yang dicuci diletakkan di atas loyang dalam lapisan tipis dan dikirim ke oven selama 20 menit (atur suhunya menjadi 180 °).
Begitu mereka menjadi kering dan rapuh, mereka dipindahkan ke loyang dingin sehingga mereka cepat dingin dan tidak terbakar.
Dalam microwave
Biji jadi berubah kekuningan
Dalam alat listrik seperti itu, lebih baik mengeringkan biji labu dalam porsi kecil, jika tidak mereka akan lebih menggoreng daripada mengering.
Mempersiapkan benih untuk dikeringkan mirip dengan manipulasi sebelumnya. Nyalakan microwave dengan kekuatan penuh dan tempatkan benih selama 2 menit.
Di bandara
Pengeringan dalam perangkat dapur seperti itu membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Suhu diatur pada 60 °, dan daya hembusan diatur ke maksimum.
Untuk ventilasi yang lebih baik, buka tutupnya sedikit. Jika ditutup, uap air akan terbentuk di dalam wadah, yang tidak punya tempat untuk pergi, sehingga biji akan tetap lembab.
Dalam wajan
Di rumah, Anda bisa mengeringkan biji dalam wajan - prosedurnya tidak lebih dari 15 menit. Anda harus mengatur api ke minimum dan aduk bahan baku terus menerus selama proses.
Cara menentukan kesiapan
Kesiapan produk dapat ditentukan oleh warna dan kondisi kulitnya - ia memperoleh warna kekuningan, menjadi padat dan berisi garis yang jelas di sepanjang tepinya. Lapisan tipis yang berisi benih harus lepas tanpa kesulitan.
Kernel yang dikeringkan berwarna hijau gelap dengan bintik-bintik keputihan. Saat digigit, bijinya tidak boleh basah dan hancur karena kering.
Fitur penyimpanan
Kondisi penyimpanan penting adalah kelembaban
Penyimpanan jangka panjang biji labu di rumah hanya dimungkinkan jika sudah dikeringkan dengan benar.
Biji panggang tidak boleh disimpan dalam waktu lama, karena mereka cepat menyerap kelembaban dan menjadi hambar.
Beberapa aturan penyimpanan penting:
- Penting untuk memilih kamar dengan kelembaban udara rendah (tidak lebih dari 50%) dan ventilasi yang baik. Suhu optimal adalah 23-25 °. Benih dituangkan ke dalam tas yang terbuat dari kain atau kertas alami.
- Dapat disimpan dalam wadah kaca tertutup, sementara penting bahwa kelembaban tidak menembus di dalam, jika tidak benih akan cepat menjadi lembab dan berjamur.
- Sejumlah besar benih dapat disimpan dalam kotak kardus yang tertutup rapat dan diletakkan di ruangan yang kering.
- Biji yang dikupas tidak memiliki masa simpan yang lama, sehingga harus segera dimakan atau diproses.
- Produk yang dibeli harus diperiksa untuk mengetahui adanya bau berminyak yang tajam - keberadaannya menunjukkan ketidakcocokan untuk dikonsumsi. Anda juga harus memperhatikan warna dan kondisi kulit - biji berkualitas tinggi memiliki warna putih yang seragam tanpa tanda-tanda kekuningan, jamur dan berbagai inklusi gelap.
Umur simpan maksimum dari produk kering adalah 1 tahun. Setelah itu, ia kehilangan sifat dan rasanya yang menguntungkan, dan karenanya harus dibuang.
Anda tidak boleh membeli biji buatan industri - biasanya produk seperti itu dibumbui dengan berbagai rempah dan rasa - pengawet, garam, penambah rasa, dll.
Kesimpulan
Untuk mendapatkan produk yang lezat dan sehat untuk seluruh keluarga, panen benih harus dilakukan sendiri - ada banyak cara untuk ini.
Biji labu - cara panen
Cara memasak BIJI PUMPKIN yang lezat
Biji labu Cara mengeringkan biji labu.
Penting untuk memilih benih berkualitas tinggi, menyiapkannya dengan benar dan mengeringkannya sampai akhir. Mengamati aturan penyimpanan, Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun.